Rețete simple pentru vinuri de casă - 7 metode de gătit

Retete simple pentru vinuri de casa

Timp de multe mii de ani, vinul a fost considerat cea mai nobilă băutură. Un vin bun este un produs exclusivist și extrem de scump. Astăzi este foarte dificil de găsit pe rafturile supermarketurilor..

Unii oameni și-au dat seama cum să se scape de substanțele chimice contrafăcute și nocive. Ei s-au angajat îndeaproape în vinificația acasă.

Se dovedește că orice materie primă poate fi folosită: de la mere la stafide. Vinul delicios de casă nu trebuie să fie struguri.

fotografia 1

În primul rând, vinurile variază în cantitate de zahăr și alcool.. Există multe tipuri de vinuri de casă, aici sunt doar câteva.

demidulce

În ele, fracția în masă a zahărului variază de la 8 la 10 la sută, dar puterea poate ajunge până la 13 grade.

Băutura are un gust dulce, care poate ascunde unele erori în procesul de preparare a unei băuturi de casă. Pentru aceasta, această categorie de vinuri este deosebit de populară la vinificatorii amatori..

semi-uscat

În ele, conținutul de zahăr este mult mai mic decât în ​​semisweet și constituie un maxim de 3% din volumul nominal. Puterea unor astfel de băuturi ajunge la 11 grade.

foto 2

Acest tip este de asemenea popular în rândul producătorilor casnici..

informații! Sub rezerva rețetei, astfel de vinuri se disting prin gustul rafinat și dulceața ușoară..

uscat

caracteristici:

  • Bauturi cu un continut minim acceptabil de zahar. El îi fermentează aproape complet în procesul de maturare..
  • Puterea lor atinge maxim 11 grade.

informații! A crea un astfel de vin este un adevărat test, pe care numai maeștrii experimentați îl pot face. Are un gust bogat strălucitor, care nu se ascunde în spatele zahărului.

desert

Conținutul de zahăr în acest tip este chiar mai mare decât în ​​băuturile semisweet. Fracția în masă a conținutului de zahăr poate atinge 20% din total. Cetatea - de la 15 la 17 grade.

foto 3

Acest nectar este un amator și se bea exclusiv în doze mici..

lichior

Fracția în masă a zahărului din ele este și mai mare - până la 35%. Conținutul de alcool poate atinge 17 grade. Gustul lor se distinge prin conținut pronunțat de zahăr și consistență vâscoasă..

fortificată

Tipul de băuturi în care conținutul de alcool este crescut artificial până la 20 de grade. Conținutul de zahăr variază de la 14 la 25 la sută și depinde de ce tip de vin a adus alcool.

aromat

Tipul de băuturi la care se adaugă diferite substanțe aromatice de origine naturală din plante.

informații! Un exemplu binecunoscut de astfel de vin este vermutul.

Zahărul din ele este cuprins între 6 și 18 la sută, puterea poate atinge 18 grade.

În videoclip, un cunoscător al alcoolului vorbește despre clasificarea vinurilor:

Puteți face vin de casă din aproape orice fructe sau fructe de pădure, pentru asta trebuie doar să aveți răbdare și să găsiți echipamentul adecvat. Din ce fructe puteți crea băutura aromată preferată?

Retete simple

Din gem

Mulți s-au confruntat cu o situație în care până la începutul sezonului estival în coșuri încă mai există multe conserve din diverse conserve. Este păcat să îl arunce și recipientul trebuie golit, deoarece se apropie o nouă cultură de fructe și fructe de pădure..

Există o cale de ieșire - de a face vin de casă din gem. Este de remarcat faptul că gemul fermentat poate fi utilizat și în aceste scopuri..

Videoclipul descrie tehnologia pentru producerea vinului din gemul fermentat:

Crearea unei astfel de băuturi constă în fermentarea unuia sau mai multor tipuri de gem în Braga. Totul depinde de stocurile și gusturile tale. Cu toate acestea, unii îndrăgostiți consideră că în astfel de „cocktailuri de vin” gustul se strică sau devine nedetectabil.

Prin urmare, sfătuiesc diferite soiuri de gem să nu se amestece și să facă din fiecare o băutură separată independentă.

Următoarele gemuri sunt ideale pentru gătit:

  1. zmeura;
  2. coacaze;
  3. căpșuni;
  4. măr;
  5. prune;
  6. afine;
  7. cireș.

Din struguri

Vinurile tradiționale și cele mai valoroase sunt făcute întotdeauna din struguri. Este foarte posibil să repetați rețeta acasă. La alegerea ta, în funcție de soiul de struguri, obții vin roșu sau alb.

De remarcat este faptul că fiecare soi de struguri are propriul său gust și aromă unică.

foto 4

Pentru vinificația „locală”, soiurile de struguri care cresc în Rusia centrală sau în sud sunt, de asemenea, perfecte..

Distilatoarele cu experiență ideală consideră următoarele:

  • Saperavi;
  • Platovsky;
  • Rosinka;
  • Isabella;
  • Moldova;

Dar principalele struguri de vin din întreaga lume sunt considerate struguri Cabernet..

Soiurile listate se simt excelent în latitudinile noastre. Particularitatea lor este nepretenția în cultivare, precum și gustul excelent și conținutul ridicat de zahăr din fructe.

Facem vin din struguri acasă - chiar și un începător se poate descurca!

Din mere

S-a întâmplat așa că cea mai mare parte a teritoriului Rusiei este situată în Nord. Și asta înseamnă că nu se poate vorbi despre struguri de casă. Este importat doar și, respectiv, nu foarte ieftin, vinul de casă din acesta va fi pur și simplu auriu.

Pregătirea pas cu pas a vinului din mere este descrisă în videoclip:

La salvarea distilatorilor amatori vine fructul, care a câștigat distribuție aproape peste tot - mere. Zeci de soiuri de mere vă permit să gătiți o gamă largă de vinuri de casă, cu gusturi și arome diferite.

Această băutură se remarcă prin prospețime și aromă pronunțată de fructe și fructe de pădure..

5 rețete simple pentru a face vin de mere acasă

Din fructe de pădure

Băutura de vin de casă poate fi preparată din orice varietate de fructe care se coacă în acest sezon. Poate fi fructe de padure cultivate de oameni, cum ar fi zmeura, ciresele sau prunele..

foto 5

Se pot folosi și fructe de pădure sălbatice: mure, afine și căpșuni sălbatice. Gama de variații posibile este foarte mare..

Boabele congelate lăsate în congelatorul dvs. din sezonul trecut sunt potrivite și pentru gătit..

Vin de vișine de casă - o rețetă simplă pentru gătit

Din coacăz

Vinul de coacăz va fi cel mai aromat și sănătos..

Pentru preparare, sunt potrivite fructe de pădure din toate tipurile de arbust, în special cele de succes vor fi din:

  1. coacaze negre;
  2. Coacăz roșu.

Această boabă produce băuturi cu un gust foarte tartin. Prin urmare, rețetele cu coacăze sunt deosebit de populare. Dacă doriți, puteți amesteca fructele cu alte fructe de pădure, precum cenușă de munte, căpșuni sau zmeură. Când este amestecat, gustul vinului finit devine mai moale și mai bogat.

Cea mai rafinată este crearea unei băuturi de vin din fructe din soiuri albe de coacăze.

Din compot

Mulți oameni încep să se îngrijoreze dacă compotul înăbușit în vară începe să-și piardă gustul sau chiar începe să rătăcească. În acest caz, nu ar trebui să disperați, puteți face, de asemenea, vin minunat de casă din compot.

foto 6

Puteți utiliza compotul care se află în pivniță de mai mult de un sezon, dar nu are semne de începutul fermentației.

Este important! O băutură de vin din compot este făcută foarte simplu, pentru aceasta a găsit o asemenea popularitate în rândul gospodinelor. Pentru gătit, ai nevoie doar de zahăr, drojdie și direct compotul original.

Un asemenea vin, apropo, are, de asemenea, un timp de gătit relativ rapid. Procesul de fermentație în fabricația de compot este mai rapid decât în ​​alte tipuri de materii prime.

Vă vom spune cum să faceți vin din compot - 6 rețete simple

Din stafide

Toată lumea știe că stafidele nu sunt altceva decât struguri uscați. Și asta înseamnă că este posibil să faceți vin delicios de casă din el. Apropo, în Italia, o varietate largă de vin, care este obținut din stafide uscate chiar pe viță de vie.

Urmăriți videoclipul în care un vinificator amator descrie tehnologia pentru producerea vinului din stafide:

Astfel de vinuri sunt mai bogate în gust și aromă. Cu toate acestea, a face o astfel de băutură din stafide care sunt vândute într-un magazin este o sarcină imposibilă.

Fructele sunt tratate cu dioxid de sulf, astfel încât produsul să nu se deterioreze. Pentru un astfel de vin de casă, cel mai bine este să folosiți stafide auto-uscate..

Cum să verificați naturalețea

Mulți oameni se întreabă cum să verifice vinurile caracterul natural al componentelor utilizate și să distingă un înlocuitor chimic de o băutură cu adevărat solidă.

Vă aducem în atenție metodele cele mai simple și obiective:

  • Vinul din struguri este mai ușor decât apa, ceea ce înseamnă că dacă așezați o cantitate mică din acesta într-un recipient transparent cu apă, puteți vedea cum rămâne la suprafață. La rândul lor, vinurile naturale, presupuse de struguri, se stabilesc la fund.
  • În vinurile naturale din orice materie primă există amidon natural. Deci, dacă adăugați sodă, atunci reacția va începe. Băutura își va schimba culoarea, se va observa o reacție chimică. Dacă acest lucru nu se întâmplă, atunci ai un fals într-un pahar.
  • Dacă aruncați 1-2 picături de glicerină în 20 de mililitri de băutură naturală, atunci nu se va întâmpla nimic. Dar dacă reactivul intră în vin nefiresc, atunci va începe o reacție chimică și culoarea inițială a lichidului se va schimba.

A face vinuri de casă este un hobby pentru multe milioane de oameni..

O băutură preparată va avea întotdeauna un gust și o aromă mai strălucitoare. Mai mult decât atât, vei fi absolut încrezător în naturalețea și inofensivitatea sa.

foto 7

Îl puteți găti din aproape orice tip de fructe, precum și din dulceața rămasă, fructe gătite și fructe congelate din vara trecută.

înrudit

Meniu