Vin de neuitat `lykhny` - o băutură de o calitate excelentă
„Lykhny” este un vin roșu semi-dulce din Abhazia. Are o aromă bogată de tartă, un gust ușor de căpșuni și proprietăți uimitoare de răcoritoare..
Regiunea viticolă de origine din Abhazia cu același nume a devenit patria vinului Lykhny. De remarcat este că din această regiune creștinismul a început să se răspândească în toată țara. Lykhny are un climat tropical blând, cu umiditate ridicată, veri calde și ierni calde. Condițiile climatice unice sunt favorabile pentru cultivarea strugurilor fără egal cu o aromă ușoară.
Băutura nu se poate lăuda cu o istorie lungă - primele sale loturi au fost lansate în 1962 la vinăria Sukhumi. Cu toate acestea, vechile tradiții ale vinificației abhaziene au fost încorporate în acest soi de vin, ceea ce i-a permis să primească titlul înalt de „Prinț al băuturilor de vin din Abhazia”.
Apariția „Lykhny” se datorează descendenței unei vechi familii princiare - vinificatorul N.V. Achbe. Reprezentanții acestei familii nobile de la o vârstă fragedă înțeleg arta creării buchetelor de vin capodopere și transmit tradiții din generație în generație.
Este important! „Lykhny” a fost inclus în lista băuturilor alcoolice preferate ale secretarului general L. I. Brejnev - a fost servit la banchete de petrecere și recepții înalte.
În vremurile sovietice era dificil să obții „Lykhny” și nu era deloc posibil să iei o sticlă de vin Abhaz în străinătate. Dar produsul a fost un participant activ la expoziții și competiții la nivelul întregii Uniuni, a devenit în mod repetat laureat și câștigător al premiilor înalte.
fotografie
Mai jos sunt fotografii ale satului abkazian Lykhny:
Tehnologie de producție
Baza pentru fabricarea vinului „Lykhny” a fost soiul de struguri „Isabella”, dar soiul său exclusiv local. Soiurile de bază ale Isabella au fost introduse în Abhazia cu foarte mult timp în urmă. În acest timp, ei au reușit să se împletească în mod repetat cu struguri sălbatici locali, să sufere multiple transformări. Rezultatul acestor cruci a fost hibridul Isabella, care are un gust unic și un miros special.
Este important! Cetatea Lykhny este de 7-11%, iar conținutul de zahăr variază între 3-5%.
Gustul dulce al băuturii este obținut datorită conținutului natural de zahăr din struguri și tehnologiei speciale de îmbătrânire. Producătorii opresc fermentația în momentul în care se atinge concentrația dorită de alcool în băutură. Prin urmare, substanța de vin nu este îndulcită cu forța, păstrând gustul inițial al compoziției.
Important este colecția corespunzătoare de boabe de vin. Strugurii sunt folosiți în lucrare, atingând un conținut de zahăr de 17% și mai mult. Prima etapă a fermentației are loc la o temperatură de 28-32 ° C. Mustul rezultat este filtrat, îndepărtând pulpa, apoi răcit-o la 2-3 ° C. Datorită temperaturilor scăzute de expunere, se obține moliciunea buchetului caracteristic Lykhna. Varietatea autohtonă „Isabella” contribuie la contribuția sa, netezind accentele gustative ascuțite..
Cunoscătorii vinului spun că, după consumul acestui alcool, nu există mahmureală. Cel mai probabil acest lucru se datorează faptului că în „Lykhny” conținutul de alcool nu este atât de mare încât să te îmbăți din câteva pahare. Mentalitatea abhazienilor este inerentă naturii acestui vin - respectă strict cultura consumului de alcool, controlându-și întotdeauna comportamentul.
Băutura finală are un buchet delicat, cu note senzuale de căpșuni. Se bea ușor, lăsând în urmă un gust de căpșune catifelat. Este ca și cum ar fi creat pentru a cuceri gusturile umane, pentru a fermeca din prima înghițitură.
O compoziție complet naturală, buchet parfumat și nobilime abhazică înnăscută - asta face ca vinul Lykhny să fie atât de popular și la cerere. Dulceața sa moderată face plăcere tuturor celor care preferă vinurile semi-dulce vinurilor uscate..
Urmăriți videoclipul care vorbește despre vinurile din Abhazia:
Cum se bea?
Reputația ridicată a vinului, păstrată încă din vremurile sovietice, vă permite să recomandați o băutură alcoolică pentru cele mai solemne evenimente și recepții. Iar Lykhny este considerat complementul perfect al unei întâlniri romantice. Vă puteți bucura de gustul plăcut al băuturii abhaziene în timp ce vizionați un film, combinând-o cu brânză scumpă și fructe de mare.
Temperatura ideală pentru consumul de vin roșu semi-dulce este de 16-18 ° C. Prin urmare, înainte de sărbătoare, trebuie să fie introdus la frigider, dar nu exagerați, altfel Lykhny nu va dezvălui complet întreaga paletă gustativă.
Este important! Vinul supărat este perceput ca fiind mai puțin dulce și poate denatura gustul..
Băuturile potrivite de băuturi de vin încep cu servirea potrivită. „Lykhny” trebuie servit în pahare înalte din sticlă transparentă, fără decor.
Pentru ca receptorii să absoarbă complet gustul alcoolului, bolul trebuie să fie lat și gâtul îngust. Conform regulilor etichetei, completați un pahar cu красным de vin roșu. A bea vin dintr-un pahar complet este incomod, iar fundul băuturii este turnat numai în scopuri de degustare.
Este important! În procesul de a bea vin, paharul trebuie să fie ținut exclusiv de picior, altfel băutura se va încălzi din căldura palmei și își va schimba aroma.
Cum se bea pentru a se bucura de gust:
- Paharul umplut trebuie răsucit în mână, astfel încât vinul să-și spele pereții, să admire culoarea băuturii.
- Apoi, ar trebui să inhalați încet mirosul buchetului, prinzând toate cele mai fine note de aromă.
- Prima înghițitură ar trebui să fie mică, puteți să o țineți în gură câteva secunde și să înghițiți.
Vinul cu caracter caucazian trebuie combinat cu mâncăruri din carne din bucătăria caucaziană. În aceste scopuri, kebab este cel mai bun. Vinul semisweet este în general considerat un soi universal, poate fi servit cu un număr mare de preparate festive și cotidiene:
- Carne dietetice - pui, iepure, rață, perdic;
- soiuri grase de pește, creveți, midii;
- brânzeturi mature și brânză albastră;
- fructe dulci și neîndulcite, cu multă pulpă, pot fi înțepenite pe o friză cu bucăți de brânză dulce;
- deserturi - produse de patiserie dulce cu puf, biscuiți, bezea, mousse, înghețată.
Proprietăți utile
„Lykhny, ca toate vinurile roșii semi-dulci, are o mulțime de proprietăți utile.
Dar pe deplin, acestea se manifestă numai dacă nu abuzați de alcool și creați combinația potrivită cu gustări.
Este important! Rata zilnică a vinului roșu nu trebuie să depășească 200 ml.
Strugurii, din care producătorul creează vin, conțin un număr mare de substanțe valoroase - vitaminele PP, C, B, oligoelemente sub formă de fier, potasiu, magneziu, fosfor, sodiu și calciu. Aceste substanțe iau parte la procesele metabolice, întăresc imunitatea și normalizează tractul digestiv.
Vinul roșu este bogat în antioxidanți, mențin elasticitatea vasculară, reglează funcția inimii, stabilizează tensiunea arterială și încetinesc procesul de îmbătrânire. Băutura servește ca prevenire a accidentelor vasculare cerebrale și a atacurilor de cord, reduce riscul de cheaguri de sânge și dezvoltarea aterosclerozei.
Datorită concentrației mari de fier, Lykhny crește conținutul de hemoglobină din sânge, ajută la combaterea anemiei și activează respirația celulară.. Studiile au arătat că vinurile roșii îmbunătățesc memoria și reduc riscul depresiei..
Începătorii se întreabă cât costă vinul Lykhny, iar experții spun că este demn de orice, chiar și de cel mai mare preț. Vă puteți bucura de această băutură în forma sa originală numai în limitele Abhaziei, în patria istorică a băuturii. Dar în magazinele specializate puteți cumpăra și o sticlă de vin uimitor, de o calitate excelentă..