Vin roșu semisweet `apsny`

„Țara sufletului”, cuvântul „apsny” este tradus. Vinul Apsny este perla vinificatorilor din Abhaz. Băutura este disponibilă din 1970. Cetatea acestui vin de masă semisweet roșu este de 9-10%. Este fabricat din struguri Merlot, Cabernet Sauvignon, struguri Saperavi. În 2001, a primit o medalie de aur la Forumul Internațional de la Moscova, dar, de asemenea, în banca de porcine există mai multe premii Grand Prix și alte însemne ale expozițiilor internaționale.

Recoltarea strugurilor

Doar bărbații recoltează struguri. Fructele care vor fi folosite pentru a face vin sunt prelucrate în etape. În primul rând, strugurii se zdrobesc. În continuare, un must se pune într-un jgheab special din lemn. În timp ce mustul rătăcește, jgheabul nu este deschis. Abia după un timp, îndepărtează pluta și îndepărtează sucul fermentat în recipient, apoi îl toarnă în butoaie de lut sau stejar. În același timp, nu se adaugă nimic la băutură și se lasă pentru coacere, apoi pentru păstrare.

Caracteristicile vinului abhazian „Apsny”

Pe eticheta „Apsny” se desfășoară „Bomborski Vinopiets” - un bărbat cu un corn de vin. Această figurină a fost descoperită de arheologii din teritoriile abhaziene. Raritatea are cel puțin 4 mii de ani. Astfel, vinificația în Abhazia a fost dezvoltată deja în mileniul II î.Hr..

buchet

Gustul lui Apsny este dulce, dulce, plin de corporație, cu o suflete subtilă. Buchetul este armonios și uniform, nu este împărțit în note separate. Mirosul delicat de coacăză neagră și gustul pronunțat al strugurilor de tartă sunt resimțite și percepute. Tandrețea și subtilitatea buchetului depind de tehnologia de fabricație. Băutura nu conține aditivi artificiali.

Este de remarcat faptul că șeful vinăriei Sukhumi Achba Nikolai este nepotul unui cunoscut vinicultor și descendent al celei mai vechi familii princiare. Există o legendă că cunoaște secretele familiei și aplică în siguranță tehnica de fabricație antică în producția modernă.

Caracteristici de producție

„Apsny” este produs doar la vinăria din Sukhumi, care face parte din îngrijorarea „Vinuri și ape din Abhazia”. Uzina a început să funcționeze în 1930. În 1999, s-a făcut o reconstrucție serioasă și impresionantă. Acum compania este echipată doar cu echipamente moderne.

Apsny este un vin natural semi-dulce, nu i se adaugă zahăr. Pentru fabricarea folosirii mai multor soiuri dulce de boabe. Strugurii se recoltează la sfârșitul lunii octombrie, moment în care boabele ating conținutul de zahăr dorit..

Imediat ce băutura capătă puterea dorită, recipientul cu must este răcit la 3 grade, oprind procesul de fermentare. Astfel, o parte din zahărul natural este păstrat, o aromă și un gust delicat.

Cum să bei Apsny

"Apsny" înainte de a servi la masă trebuie răcit la 15-18 grade și turnat în pahare de vin clasice. Băutura merge bine cu legume (la grătar), carne prăjită, fructe, brânzeturi diverse și chiar fierbinți. Este recomandat să păstrați o sticlă deschisă la frigider, dar nu mai mult de o zi.

Cunoscătorii băuturii intoxicați notează că „Apsny” se bea foarte ușor, intoxicația se produce imperceptibil și cu blândețe. Prin urmare, puteți pierde scorul ochelarilor beți. Puteți simți gradul de intoxicație doar la sfârșitul sărbătorii, când degustătorul de vin se ridică de pe masă.

Vinuri populare din Abhazia

Toate vinurile din Abhazia sunt de obicei împărțite în „Femeie” și „bărbat”. Primele sunt slabe, fragede, dulci, cu o aromă strălucitoare de struguri, cele din urmă sunt puternice, asezonate și sărate.

Vinuri roșii și albe

Vinuri roșii:

• "Rueda" - vin natural uscat din struguri Isabella. Puterea de 10-12%, realizată din 2001;
• „Buchet din Abhazia” - vin de desert din struguri Isabella. Anul eliberării - 1928, cetatea 16%;
• „Lykhny” este semi-dulce din Isabella. Anul eliberării - 1962, cetatea 9–11%;
• „Apsny” - semisweet din struguri Merlot, Cabernet Sauvignon și Saperavi. Anul eliberării - 1970, cetatea 9–11%;
• "Escher" - un semi-uscat natural din struguri Isabella și alte soiuri roșii. Anul lansării - 2002, puterea 9–11%;
• „Chegem” - uscat de Cabernet. Anul lansării - 2002, puterea 10-12%;
• "Amra" - semi-uscat din struguri selectați și mari. Anul lansării - 2002, puterea 9–11%;
• "Achandara" - vin spumant roșu.

Vinuri albe:

• Psou este semi-dulce. Versiunea clasică a soiului Tsolikouri produce totuși un amestec de Aligote și Riesling. Anul eliberării - 1962, cetatea 9–11%;
• "Anacopia" - struguri semi-uscați din struguri Rkatsiteli și Riesling. Anul eliberării - 1978, cetatea 9–11%;
• „Dioscuria” - uscat din struguri albi albi. Anul eliberării - 2002, cetatea 10-12%.

Lista celor mai bune vinuri abhaziene

Desigur, toate vinurile abhaziene merită atenție, dar unele dintre ele sunt cele mai populare rezidenți locali și oaspeți din Abhazia:

1. vin "Lykhny" roșu semi-uscat. Este fabricat din struguri Isabella. Gustul este rafinat și catifelat, aromă diferită de căpșuni. Vinul este servit cu fructe proaspete și preparate din carne. Atunci când este servită corect, gustul băuturii este revelat perfect. Băutura poartă numele regiunii viticole Abkhaz. În orașul Lykhny se află o biserică străveche, unică. Vinul a câștigat popularitate datorită prezenței sale la diferite evenimente ale orașului..
2. vin "Escher" tânără, producția a început în 2000. Produs dintr-un amestec de struguri roșii cu Isabella. Escher este un loc frumos și unic în Abhazia. Aceasta este cea mai veche așezare unde, din vremuri imemoriale, vinificatorii făceau băutură de tartă. Buchetul este subțire și boabe, culoarea este rubin, adânc și bogat. Pentru dezvăluirea completă a gustului, ar trebui să fie servit cu feluri de mâncare cu carne de pui fierbinte și carne.
3. vin "Chegem" relativ tânăr, dar deja a reușit să câștige inimile degustătorilor și a luat o poziție specială. Numele băuturii provine din așezarea cu același nume în munții Abhaziei. „Chegem” - vin roșu uscat, este format din struguri Cabernet selectați. Fructul de pădure dă o aromă dulce uimitoare și strălucitoare, astringență ușor perceptibilă, dar și o ușoară amărăciune. Acest vin trebuie păstrat la o temperatură de 5 până la 19 grade, perioada de valabilitate este nelimitată.
4. vin "Apsny" semisweet roșu. Fabricat din trei soiuri de struguri. Datorită acestui amestec, băutura devine unică, capătă un gust catifelat și o moale. Notele de boabe se simt. O băutură cu o nuanță foarte saturată, cu o aromă strălucitoare și excepțională. Utilizarea trebuie să fie răcită. Pentru o senzație completă de un gust luminos, este cel mai bine servit cu prăjituri de casă sau deserturi de ciocolată, fructe. Dar și „Apsny” merge bine cu carnea.
5. vin "Psou" demidulce. Este numit după un râu frumos ale cărui ape curg de-a lungul granițelor Rusiei și Abhaziei. Datorită amestecării diferitelor soiuri, se obține o băutură interesantă și excelentă de hamei cu gust floral. Are un miros proaspăt și un gust special. Culoarea băuturii seamănă cu culoarea paiului proaspăt. Serviti Psou racit cu fructe sau salate..
6. vin Ashta Lasha roșu uscat. Sunt obținute din soiuri de struguri Saperavi și Ojaleshi. Rezistați la băutură în butoaie timp de cel puțin 10 luni și mai mult de un an în sticle, puterea de 13%. Gustul „Ashta Lasha” este bogat și bogat. Finisajul are note slabe de lemn. Aroma este foarte adâncă și fructată, cu o notă de zmeură, cireșe, prune. Datorită soiului de struguri roșii, culoarea este saturată, rubin. Se recomandă servirea la o temperatură de 21 de grade. Băutura completează perfect mâncăruri din carne, legume (la grătar).
7. vin „Atauad Gumista Ashta” roșu uscat. Numele în traducere înseamnă „prinț” și poartă numele primului fondator al producției de vin - Nikolai Batovici Achba. Sunt fabricate din struguri Cabernet Sauvignon, Merlot și Cabernet Franc. Se îmbătrânește într-un butoi de cel puțin 10 luni, apoi într-o sticlă cel puțin un an. O băutură cu un gust uimitor, tartă, cu note de pepene galben. Post-gust cald cu o notă de zmeură și ardei negru. Vinul are o culoare rubiniu închis, cu un miros bogat și grațios. Este mai bine să serviți cu carne, brânză, vânat.

Datorită tradițiilor vechi de secole și tehnologiilor moderne de producție, toate vinurile din Abhazia au o calitate garantată. Vinul „Lykhny”, „Apsny” este cel mai vândut vin din țară. În fiecare an, băuturile abkhazice pline de noroc câștigă popularitate nu numai în Rusia, dar și în țările din apropiere și din străinătate.