Merlot de vin roșu uscat: soiuri de vin, soi de struguri
Acest vin este de origine franceză și, mai precis, provincia Bordeaux este considerată locul de naștere al merlotului. Cuvântul „Merlot” în traducere din dialectul francez antic înseamnă „negru tânăr negru”
Franța - lider mondial în exportul de vin, iar tradiția franceză a vinificației, precum și prezentarea vinurilor au devenit un model pentru întreaga lume.
Merlot
Strugurii albastru-negru cresc nu numai în Franța. Este distribuit pe întreaga coastă a Mării Mediterane, există plantații de acest soi în Algeria. Soiul este considerat tehnic, adică potrivit numai pentru prelucrare. În forma sa proaspătă, practic nu este consumat, dar din acesta se degustă vin excelent. Degustatorii profesionisti noteaza gustul de mure, afine si coacaze rosii in aceasta bautura. Aroma este sofisticată și foarte diversă și, în funcție de locul de creștere, poate include note de mentă, eucalipt, vanilie și chiar aromă de nucă de cocos.
Descrierea aspectului:
- Ciorchine mici, mai degrabă de dimensiuni medii, cu aceleași boabe negre.
- Pulpa este foarte suculentă, cu pielea tare și o acoperire ceroasă. În fiecare dintre fructe de pădure până la trei semințe.
- Frunzele sunt rotunde și verde închis..
- Merlot tratează soiuri cu randament ridicat.
- Rezistent la boli, în special la oidiu.
- Dintre dezavantajele soiului, se observă o tendință la mazărea verde.
- Recoltat în septembrie. Uneori, extind colecția chiar la înghețuri.
- Are rate excelente de înrădăcinare a răsadurilor..
Merlot considerat hibrid Cabernet Franc cu o varietate locală puțin cunoscută. Vinul uscat semi-dulce a fost obținut din acesta relativ recent - acum trei sute de ani. Pentru vinificația franceză, acesta nu este un termen. Cu toate acestea, în povestea sa a cunoscut un adevărat boom în anii nouăzeci ai secolului trecut. Până în prezent, soiul este cultivat în multe ferme din Franța: Chateau Rozan, Chateau Giscourt, Chateau Lenoir, Chateau Segl și Chateau Palmer.
Pentru ca strugurii să crească bine și să aducă o recoltă bogată, încercați să alegeți solul adecvat pentru acesta. Pentru struguri, merlotul este considerat un sol nisipos ideal. Un astfel de pământ în patria strugurilor din Bordeaux. Acest strugure este cel mai bine cultivat folosind butași..
Tufii sunt înalți și au ramuri întinse.. Capabil de auto-polenizare, întrucât are flori masculine și feminine. Timpul de maturare al culturii variază în funcție de ce vin va fi preparat din aceasta. Dacă se recoltează struguri pentru vin de masă, atunci o sută cincizeci de zile este suficientă, iar pentru desert - cel puțin o sută șaizeci. Conținutul de zahăr din fructe de pădure depinde cel mai adesea de condițiile climatice ale zonei în care crește. Deci, în sud este capabil să acumuleze mai mult zahăr decât într-un climat rece.
Strugurii Merlot, precum și produsele obținute din acest soi, prezintă multe avantaje. Conține o cantitate uriașă de oligoelemente și vitamine. O cantitate mare de magneziu în compoziția boabelor calmează sistemul nervos, îndepărtează depresia și afectează în general favorabil psihicul uman.
Băutură uscată semisweet din acest soi este extrem de convenabil de făcut acasă. Nu are nevoie de îmbătrânire și se maturizează foarte repede. În băutura de struguri există foarte puțin tanin, deci are o ușurință și niciun efect astringent. Adesea este amestecat special cu alte soiuri pentru a dilua proprietățile de îngroșare.
Produsul obținut din același soi are o îmbătrânire excelentă și un gust blând. Iubitorii de vin observă o aromă florală vizibilă și o notă de coacăz cu prune. Vinul foarte tânăr are un gust de vanilie și nucă de cocos. Băutura îmbătrânită are nuanțe de gudron afumat și de stejar.
Dacă merlotul a fost produs în zonele cu un climat mai rece, atunci fructele roșii și aroma eucaliptului vor predomina în el, în sud vinurile acestui brand note notabile de afine.
Merlot uscat semi-dulce merge bine cu tot felul de carne.
Cum să bei Merlot
O trăsătură distinctivă a acestui vin este că merlotul nu necesită îmbătrânire pentru gust. Într-o stare tânără, este extrem de ușoară. Nu este de mirare că este preferat mai mult de femei decât de bărbați. Datorită cantității mici de tanini, acest vin este invizibil și intolerant. Este savurat de începători și oameni cărora nu le place să intre în detaliile buchetelor complexe sau să aprecieze aroma vinului. Criticii Merlot îl acuză adesea pentru lipsa unei compoziții complexe.
Servit refrigerat în pahare de vin transparent, în care culoarea uimitoare a vinului va fi vizibilă. Acest vin uscat de masă nu întunecă mâncărurile, ci doar le subliniază.
Tipuri de merlot de vin
Făcând merlott dintr-un soi de struguri - Merlot, dar amestecurile se găsesc și cu Cabernet Sauvignon sau Cabernet Franc. Merlot nu poate fi numit festiv, ci mai degrabă un simplu vin de masă zilnic, care se bea la cină.
Există mai multe opțiuni neobișnuite care pretind a fi vinuri festive..
- Merlotul alb este de origine italiană. O băutură de struguri negru pal este un adevărat miracol. Tehnologia pregătirii sale este astfel încât sucul separat să nu aibă timp să se coloreze, iar băutura se dovedește a fi ușoară.
- Hibridul a două soiuri - Cabernet și Merlot, se numește Caberlo. Produs excelent, cu o aromă delicată de afine și cafea. Este produs în Italia și într-o singură moșie. Stați-l timp de patru ani. De doi ani se păstrează în butoaie și încă doi ani într-o pivniță îmbuteliată.
Cabernet sau Merlot
Cabernet este lider incontestabil printre vinurile roșii uscate. Popularitatea sa nu a scăzut de mult, iar numărul vânzărilor crește doar. Soiul de struguri folosit la fabricarea acestui vin se numește Cabernet Sauvignon. O cresc în SUA, Chile, Italia și, desigur, în patria vinului Cabernet - Franța..
Conform cronicilor antice, „băutura divină” a fost preparată exact din soiul Cabernet. Este uimitor faptul că grecii au început să facă vin din Cabernet Sauvignon pentru prima dată, romanii s-au răspândit și au plantații de soiuri, iar Franța este încă considerată locul de naștere al acestei băuturi.
Cabernet Merlot: modul în care aceste două soiuri populare diferă unele de altele?
Cabernet:
- Pentru fabricarea sa, se folosește o singură varietate - Cabernet Sauvignon.
- Coaja groasă și boabele mari din boabele acestui strugure fac ca gustul vinului să fie tarta cu o cantitate crescută de tiamină.
- Culoarea vinului este profundă.
- Buchetul de cabernet este extrem de intens și intruziv.
- Gustul fructelor de padure este foarte vizibil..
- Cabernet are un parfum violet și tutun.
- Este considerată o băutură masculină..
- Puțin zaharat.
- Cabernet are nevoie de o expunere îndelungată pentru ca gustul să se deschidă cât mai puternic.
Merlot
- Soiul de struguri utilizat la fabricare se numește - Merlot.
- Boabele din acest soi au o carne roșie deschisă și o coajă subțire. Dimensiunile lor sunt mai mari decât cele ale Cabernetului.
- Gust moale și discret și lipsă de vâscozitate.
- O beau tânără. În această etapă, are un gust bogat de fructe de pădure, după expunere, apar note de smochine..
- Dulce, cu conținut ridicat de zahăr.
- Aroma sa este oarecum ierboasă.
- Soiul este copt, așa că încep să facă vin mai devreme.
- Popular cu femei cu venituri medii și adulți tineri.
Beneficiu și rău
În ciuda faptului că merlotul semisweet uscat are o cantitate mică de tiamină în compoziția sa, trebuie băut cu atenție. Light Merlot are un efect înșelător. Este zadarnic să credeți că puteți bea vin simplu în cantități mai mari decât, de exemplu, Cabernetul gros și tăiat. Medicii recomandă cu siguranță limitarea la normă - un pahar incomplet pe zi. În acest caz, băutura nu va aduce decât beneficii, care sunt multe.
- Stimulează sistemul digestiv.
- Luptă cu diverse tipuri de tumori. Capacitatea de a încetini în mod semnificativ dezvoltarea sa, până la oprire.
- Datorită conținutului ridicat de vitamine și minerale din struguri, procesul de îmbătrânire a organismului este întârziat. De asemenea, este favorizată de prezența antioxidanților prezenți la toate soiurile de struguri întunecate..
- Stimulează activitatea sistemului cardiovascular. Excepția este hipertensiunea masculină. Nu li se recomandă să bea vin roșu..
- Un pahar băut în timpul cinei va oferi un somn bun.