Cel mai bun vin roșu și alb bordeaux
Franța este renumită pentru tradițiile sale de vinificație din întreaga lume.. vin Bordeaux este unul dintre cei mai de seamă reprezentanți ai produselor viticole din această țară.
Menu
Bordeaux este o provincie din sud-vestul Franței. În această regiune este a doua parte ca mărime a podgoriilor țării. Suprafața podgoriilor este de peste 115 mii ha. Regiunea produce peste 700 de milioane de sticle de alcool pe an. Și istoria ei de vinificație a început de pe vremea Romei Antice.
Un rol important în cultivarea viței de vie în această zonă îl joacă un climat cald, umed, condiții geografice și geologice adecvate. Combinația acestor factori afectează gustul boabelor de struguri și mai târziu pe buchetul băuturii în sine.
Dintre toate produsele, vinul roșu de Bordeaux are palma. Este produs în mai multe tipuri diferite: de la moale la intens la gust și culoare. Băutura este făcută dintr-un amestec de soiuri selectate de viță de vie prin amestecare. Albul este creat în același mod. tipuri de alcool.
Pentru prepararea vinului roșu, se folosește un amestec de soiuri precum Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Cabernet Franc, Carmenere și altele. Proporția clasică este de 70% din soiul principal (Cabernet Sauvignon) și 15% suplimentar (Cabernet Franc și Merlot).
Pentru produsul alb sunt utilizate următoarele grade: Sauvignon Blanc, Semillon, Colombard, Uny Blanc și Muscadelle. Proporția băuturii clasice este de 80% din soiul principal (Semillon) și 20% din suplimentul (Sauvignon Blanc).
În regiunea Bordeaux, se bea băutura cu același nume, care este indicată pe etichetă ca „Bordeaux AOC” și „Bordeaux Appellation d’Origine Contrôlée”. Iubitorii obișnuiți, departe de vinificație, numesc toate produsele din zonă cu același nume - „Bordeaux”.
Tipuri și soiuri de vinuri
Băutura variază după grade, tipuri de materii prime de bază și gust. Produsele Bordeaux sunt împărțite în 6 grupuri. Acestea includ 4 - cu specii roșii și 2 - cu alb.
Vinurile roșii și albe diferă în ceea ce privește denumirile, adică în zone mici specificate, cu numele, condițiile climatice și cerințele produselor. Pentru băuturile alcoolice albe, sunt elaborate doar criterii privind gustul.
Primul grup de soiuri roșii Red Bordeaux, Red Bordeaux Superieur include 4 ape foarte specializate: Bordeaux, Bordeaux Superieur, Bordeaux Clairet, Bordeaux Rose. Produsele lor sunt cele mai solicitate, renumite pentru gust. Băuturile sunt de înaltă calitate. Notele de fructe într-un buchet cu nuanțe minerale sunt inerente alcoolului.
Al doilea grup de Red Côtes de Bordeaux include de două ori mai multe denumiri: Premières Cotes de Bordeaux, Côtes de Castillon, Blaye, Premières Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Sainte-Foy-Bordeaux, Bordeaux Cotes de Francs și Graves de Vayres. Principala varietate a produselor lor este Merlot. Vinurile disponibile de o calitate excelentă sunt făcute din fructe de pădure, răcoritoare și plăcute la gust..
Al treilea grup de Red Libourne are 10 denumiri: Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, Pomerol, Saint-Emilion Grand Cru, Fronsac, Canon Fronsac, Montagne-Saint-Emilion, Saint-Georges-Saint-Emilion, Puisseguin-Saint-Emilion , Lalande-de-Pomerol. Produsele alcoolice din acest grup au un gust tangibil de fructe, cu un gust plăcut. Pentru fabricarea băuturilor folosind o varietate de Merlot și Cabernet Sauvignon.
Al patrulea grup de vinuri roșii Morminte roșii și Medoc include 9 denumiri, care produc vinuri de depozitare pe termen lung. Aceste băuturi concentrate cu un gust catifelat nu sunt acceptate să bea tineri. Ele se coacă în timp. De asemenea, ele sunt numite Chateau, deoarece un astfel de vin este păstrat în beciurile de castele. Denumirile acestui grup includ: Pauillac, Saint-Estephe, Haut-Medoc, Margaux, Graves, Saint-Julien, Pessac-Leognan, Moulis-en-Medoc, Listrac-Medoc.
Vinul alb de la Bordeaux este renumit pentru calitatea și gustul său unic. Produsele sunt create în toată regiunea. Sauvignon Blanc este cel mai des utilizat pentru fabricarea sa..
Merită evidențiat un grup separat, care include mențiunile Sauternes, Cadillac, Barsac, Bordeaux Moelleux, etc. Acestea produc Bordeaux dulce alb. Este mai puțin solicitat decât uscat, dar are și admiratorii săi..
Evaluarea celor mai bune vinuri din Bordeaux
Vin francez Din vremuri imemoriale, Bordeaux a fost renumit pentru gustul și calitatea sa de neegalat. Potrivit experților, produsele din această regiune sunt unul dintre cele mai bune din lume. Următoarele 5 vinării sunt printre cei mai populari lideri mondiali:
- Chateau Margaux;
- Mouton Rothschild;
- Latour;
- Lafite Rothschild;
- Haut-Brion.
Produsele lor îndeplinesc standardele înalte și preferințele gustului chiar și celor mai pretențioși gurmanzi..
Vinăriile din această regiune nu numai că fac de neegalat vin roșu, dar produc și o băutură albă de o calitate excelentă. Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande este un brand de vin alb de Bordeaux, unul dintre cele mai populare. În același timp, la fermă se produc soiuri roșii de alcool. Băutura nobilă albă are un gust clasic, cu o aromă plăcută și o aciditate ușoară.
Vinurile din Bordeaux au un preț destul de ridicat și ocupă o poziție de frunte în calificările nu numai a celor mai de calitate, dar și a vinurilor scumpe. Unele mărci chiar au înregistrat recordurile mondiale cu un cost la 1 sticlă. Deci, în anii 80. din secolul trecut, o sticlă de vin roșu de Bordeaux Chateau Lafite a fost vândută pentru 160.000 de dolari.
Cum să bei vinuri de Bordeaux?
Bordeaux este o băutură de elită și nobilă care necesită o cultură specială a consumului. Un rol important îl joacă servirea și mâncarea laterală. Totul trebuie să se potrivească cu canoanele.
Băutura este servită în pahare în formă de lalea pe un picior lung. Volumul unui pahar este de la 300 la 1080 ml. În astfel de feluri de mâncare, băuturile Bordeaux sunt prezentate complet. Important: nava este umplută doar cu o treime.
Există reguli privind temperatura de aprovizionare, deoarece acest indicator depinde de tipul și marca alcoolului. Se obișnuiește să se răcească o băutură cu un buchet complex la + 15 ... + 18 ° C. Soiurile albe cu un gust bogat sunt servite la o temperatură de + 13 ... + 15 ° C. Băuturile ușoare cu note florale sunt de obicei consumate la o temperatură de + 8 ... + 12 ° C.
Cuplurile gastronomice sunt selectate ținând cont de tipul de alcool. Vinul roșu de Bordeaux cu o înțelepciune tangibilă este perfect pentru carne, vânat, brânzeturi cu un gust nesaturat. Soiurile nobile albe sunt folosite cu file de somon, fructe de mare, salate verzi.
Bordeaux este un vin delicat, rafinat și complex. Se folosește încet, savurând fiecare înghițitură și un gust ușor după gust..