Vinul petrus: o poveste scurtă, caracterizare, fapte interesante

Care este motivul unui preț atât de ridicat

1. Calitate excelentă. Nu numai înaltă, caracteristică celor mai bune vinuri franceze de înaltă calitate, dar „cea mai înaltă”. Selecția materiilor prime este atât de strictă, încât în ​​cazul unei culturi „proaste”, ei refuză să facă vin într-un an nereușit. Este adevărat, acest lucru s-a întâmplat doar de trei ori în istoria economiei (în 1956, 1965 și 1991), însă, luând în considerare pierderile producătorului, se poate evalua temeinicia abordării.
2. Costuri de fabricație. Recoltarea manuală, de multe ori noaptea, pentru a prinde struguri cu caracteristici ideale, menținerea stațiilor meteo proprii, controlul strict al fiecărei etape de producție, lipsa aditivilor artificiali, chiar și folosirea elicopterelor! proprietarul nu merge să obțină materiile prime de calitate corectă. Desigur, toate acestea necesită investiții considerabile, mai ales atunci când aveți în vedere volumul redus al producției.
3. Prenume Fiecare fermă din Bordeaux, în plus față de podgorii, deține: propria sa legendă de creație legendară, plină de o atmosferă specială, o istorie de dezvoltare care se întinde adesea câteva secole, două fapte curioase care încântă imaginația consumatorului..

Combinarea acestor trei componente cu gustul remarcabil al băuturii, care pur și simplu trebuie să fie adecvat, și determină costurile ridicate ale vinurilor din Bordeaux.

Istoricul mărcilor

În ceea ce privește legenda, vinăria Petrus este o excepție rară, fără secrete antice și fondatori excentrici. Nu are chiar propriul său castel („château”), spre deosebire de alte vinuri renumite din Bordeaux. Elementul „castel” din nume a apărut de-a lungul timpului, ca un omagiu adus statutului ridicat al vinului, de fapt, acesta este înlocuit cu o fermă veche.

Ferma Petrus și-a început istoria în secolul al XVIII-lea odată cu așezarea podgoriilor și a produs timp îndelungat băuturi necunoscute din fructe roșii. Madame Loubat a adus faimă vinăriei, care a decis să profite de celebra regiune și a lansat o campanie activă pentru crearea unui nume mare. S-a întâmplat în anii 40 ai secolului XX. Doamna a angajat un manager profesionist - și a mers. Brandul Petrus și-a câștigat treptat locul în rândul producătorilor Bordeaux pentru a deveni unul dintre cei mai buni până la sfârșitul secolului XX..

Caracteristici ale terroirului și vinificației

Fără îndoială, jumătate din succesul băuturilor locale constă în condițiile climatice unice:

1. Solurile în care soiurile Merlot (95%) și Cabernet (5%) sunt necesare pentru a produce vin Petrus, în principal argilă cu un conținut ridicat de fier și o ușoară amestecare de pietriș. Au fost formate de-a lungul multor milioane de ani..
2. Masele de aer umed provenite din marea din apropiere și climatul blând, fără schimbări bruște de temperatură sunt ideale pentru cultivarea strugurilor roșii.

Orice altceva este meritul mâinilor vinificatorilor și în sensul cel mai literal: cea mai mare parte a lucrărilor se face manual. O atenție deosebită se acordă recoltei: îndepărtați fructele de pădure după atingerea cât mai rapid a gradului dorit de maturitate, fără a le deteriora. Doar fructele întregi cu aceleași caracteristici merg la lucru - o anumită formă și dimensiune. Sortarea în două etape a materiilor prime (triaj) la ferma Petrus se face și manual: boabele sunt atent separate de creste, curățate de crenguțe și tulpini.

După pregătirea strugurilor, aceștia merg direct la producerea vinului: fructele sunt zdrobite, așezate în recipiente neutre, unde mustul suferă un proces de fermentare în două etape. Este produs timp de câteva săptămâni la o temperatură de 30 ° C. Pentru îmbătrânire folosiți butoaie de stejar în care vinul este păstrat timp de doi ani sau mai mult. Înainte de îmbuteliere, băutura este amestecată (mixtă): vinul Petrus constă în principal din Merlot, Cabernet este doar 4-5% (în cazuri rare poate crește până la 20%).

Următoarele recolte sunt considerate cele mai bune: 1929, 1947, 1989, 1990, 1998, 2000, 2005, 2008, 2009, 2010, 2012.

Caracteristicile vinului "Petrus"

A descrie gustul uneia dintre cele mai bune băuturi din lume este o sarcină mulțumitoare: trebuie să o gustați. Deși, din cauza prețului ridicat, o astfel de plăcere nu este disponibilă pe scară largă. Vinurile din anii diferiți se caracterizează prin propriile lor calități: în fiecare an buchetul este original. Există însă și note generale obligatorii..

Cunoscătorii găsesc nuanțe luminoase de fructe de fructe în aroma vinului: predomină cireșa, mure și coacăz. Gustul este echilibrat, elegant, armonios. Finisajul este lung, dulce, cafea și caramel cu un tren de ierburi, tutun și trufe.

Culoarea băuturii este rubinul frumos. Băutura este recomandată cu mâncăruri ușoare de vițel și pasăre, brânzeturi franceze și gustări italiene.

Fapte interesante

1. Pe etichetele băuturii terminate puteți vedea imaginea Sf. Petru, a cărei statuie este situată la intrarea în moșie. Se crede că numele zonei a venit de la numele acestui sfânt.
2. Produsele Petrus nu au fost niciodată clasificate oficial ca Grand Cru, dar este unul dintre cele mai cunoscute și scumpe din lume..
3. Printre cunoscătorii băuturii s-au numărat John F. Kennedy și Robert Parker..
4. O sală de degustare și un depozit de vin la ferma Petrus au fost construite recent (în 2002), ceea ce a dus la apropierea de tradiții vechi de secole cu realizări arhitecturale moderne.
5. Vinul „Petrus” este prezent în filmul „Moartea pe Nil” despre celebrul detectiv Hercule Poirot: îi place să deguste o băutură.