Sistemul de castele - vinăriile bordeaux
Chateau - în franceză înseamnă literalmente „castel”, dar în Bordeaux, acest nume este dat tuturor cramei, indiferent de dimensiunea clădirii principale.
Putem spune că „chateau” este marcă comercială. Cele mai multe vinării din Bordeaux sunt numite „Chateau Such-and-such” și au o istorie lungă. Pe parcursul a câteva sute de ani, unele dintre ele au scăzut, altele au dispărut complet, iar altele, dimpotrivă, au atins apogeul. Bogatul „castel” de succes arunca adesea priviri invidioase asupra celor mai bune țări ale vecinului. Cu această ocazie, au fost făcute propuneri, au fost negociate condițiile și au fost încheiate tranzacțiile. S-au schimbat mâinile și dacă acum o sută de ani viile aparțineau Chateau X, acum se numesc Chateau Y?.
De ce vă spun toate acestea? Apoi, ceea ce este clasificat în Bordeaux nu este terenul în sine, și anume castelul. Acestea sunt clasificate în „gradul întâi”, „gradul doi” și așa mai departe. Prin urmare, atunci când „Chateau X” (pe care îl evaluăm ca „al doilea grad”) este de acord să achiziționeze o frumoasă zonă cu pietricele „Chateau Y” (vom atribui „gradul al treilea”), terenul nou achiziționat preia automat „al doilea grad”..
Și dacă Chateau X vinde o parte din podgoria Chateau Y, atunci clasa sa va scădea imediat. Necinstit? Nu întotdeauna. Zonele Medoc au fost clasificate în funcție de prețurile diferitelor vinuri, iar prețul a demonstrat clar o anumită diferență de calitate. Cu cât vinul este mai bun, cu atât prețul este mai mare, iar acest lucru, la rândul său, a asigurat îmbunătățirea vinificației. Printre altele, se ține cont de potențialul podgoriei. O abordare foarte modernă pentru timp. Problema este că a fost introdusă acum 140 de ani și acum nu este atât de reală. Dar voi reveni la asta mai târziu.
Această situație este foarte diferită de modul în care stau lucrurile în Burgundia. Un teren este clasificat acolo - proprietarii pot reuși unul pe celălalt, dar terenul rămâne același. În Medoc, predomină un fel de sistem feudal: o parte a podgoriei poate fi mai bună decât restul sau, dimpotrivă, să nu corespundă clasei proprietarului: inițial, vinăriile mari din Bordeaux, în special în Medoc, s-au dezvoltat doar datorită banilor și nobilimii. Clasificarea Burgundiei, dimpotrivă, are originea în confiscarea și redistribuirea pământurilor bisericești din timpul Revoluției Franceze, când vinurile au fost predate tuturor celor care, cel puțin, puteau avea grijă de viță de vie. Și, prin urmare, în Bordeaux, vinul este determinat de numele proprietarului și al castelului său, iar în Burgundia o secțiune specifică a podgoriei.
Ideea unui castel, ideea că un anumit vin este creat de anumite mâini, a fost principalul motiv pentru care Bordeaux ocupă un loc în clasamentul mondial al vinurilor fine. Aceasta este o garanție a fiabilității, constanței și dezvoltării fiecărui soi, deoarece toată responsabilitatea, de la îngrijirea viței de vie până la crearea unui buchet, îmbătrânirea vinului și îmbutelierea acestuia, se bazează pe aceleași umeri
Natura surprinzător de clar a împărțit Bordeaux în regiuni, astfel încât fiecare district este autosuficient. Medoc se întinde la nord de orașul Bordeaux, de-a lungul malului stâng al râului Gironde. Partea sa principală, O-Medoc, sau Medocul Superior, este situată în jumătatea sudică. Aici, pe lângă denumirile generale, există sate producătoare de vin care produc cele mai bune vinuri din regiune și au propriile denumiri. Alellasion Medoc include regiunea nordică mai puțin cunoscută, dar nu mai puțin importantă - Bas-Medoc, sau Medocul inferior St-Emilion și Pomerol - zone mari din estul Bordeauxului, în timp ce Sauternes și Barsac se află în Morminte, care se află la sud de orașul berii provinciei..