Poyak - regiunea vinului din bordeaux, franța

Pauillac

despărțit de Saint Julien de un drum larg de țară, un vechi zid de piatră și un pârâu. Această graniță condiționată separă două regiuni vinicole complet diferite, deoarece Poyak este chintesența burgundiei roșii. Principalul strugure aici este Cabernet Sauvignon. În această zonă, el este turnat cu puterea care poate produce vin de o putere și frumusețe imensă. O combinație foarte rară, dar este surprinzător de des realizată aici..

Acest vin este puternic, persistent, agresiv și fără compromisuri, nu ține cont de dependențele tale, dar este arogant încrezător că mai devreme sau mai târziu îl vei accepta așa cum este - unul dintre cele mai bune vinuri din lume. Aroma este dominată de tonuri de coacăz negru, dar uneori puteți observa note de mure, zmeură sau prună. Mirosul de fum, bărbieritul de creion de grafit și trabucul de seară se împletesc în această compoziție de fructe, ceea ce face ca vinul să fie pur și simplu de neuitat. Dintre toate vinurile roșii din Bordeaux, acesta este cel mai lung în vârstă, iar din vinurile tinere destul de dure și dure, se naște un vin ușor dulce, aromat, copt al cărui gust este dincolo de cuvinte.

Pauillac - o comună mare. După numărul de persoane - 7000 de persoane - poate fi numit centrul orașului Medoc. Pe o suprafață de 957 de hectare, există nu numai castele mici, ci și 18 podgorii clasificate și este aici că trei dintre cele cinci Premier Cru Medoca sunt situate: Latour, Lafite-Rothschild și Mouton-Rothschild.

Desigur, nu toate casele de apelare se comportă la fel de bine. De la Premier Cru de la sfârșitul anilor 80, vinul Lafite s-a îmbunătățit, iar Mouton Rothschild ocupă ultimul loc. Castelul de nivel inferior, Pichon-Longueville, din 1988, trăiește un fel de renaștere. Vinurile Cynquibne Cru Lynch-Bages sunt demne de titlul Deuxibne Cru, iar Grand-Puy-Lacoste are un gust superior clasei Cinquibne Cru. Fonbadet (Bourgeois Cru) și-a depășit deja clasificarea.

Chateau Pichon-Longueville și Pichon-Longue ville-Lalande (cunoscute anterior ca Pichon-Baron și, respectiv, Pichon-Lalande) erau o singură moșie, care a fost împărțită în două chateaux înainte de Clasificarea din 1855. În perioada boom În anii 1980, Pichon-Longueville-Lalande a câștigat faima ca fiind unul dintre cei mai importanți clasa Chateau Deuxieme Cru, lideri în ceea ce privește prețul și calitatea produselor. Și astfel proprietarii Pichon-Longueville au investit o sumă mare de bani în cercetare, iar de la sfârșitul anilor 80 calitatea vinului s-a îmbunătățit mult. Acesta este un exemplu de ceea ce se poate realiza dacă vinificatorul are grijă cu adevărat de calitatea vinului, precum și dovezi suplimentare că producția de vinuri premium costă foarte mulți bani. Bordeaux face vinuri care sunt mai mici decât alte vinuri, dar noi consumatorii trebuie să fim pregătiți să plătească.

Cu toate acestea, să lăsăm poveștile de succes deoparte. Ca toate celelalte zone din Bordeaux, Poyak suferă de supraproducție. Dar, cu atât de multe podgorii clasificate, efectul este mai puțin vizibil decât în ​​locuri mai puțin favorizate de univers. Deci, în prezent, nivelul general de Poyak este destul de ridicat.

DESPRE GUSTĂ

Vinul Latour este cunoscut pentru structura masivă și aroma fructată bogată, asezonat cu mirosul unui creion. Mouron-Rothschild, dimpotrivă, este renumit pentru trecerea la tonurile de coacăz negru, iar Lafite, la rândul său, aruncă o punte elegantă de la un parfum la altul. Alte vinuri ale grupului „coacăz-coacăz negru” sunt vinurile de la Chateau Pichon-Longueville și Pichon-Longueville-Lalande, Lynch-Bages, Pontet-Canet și Grand-Puy-Lacoste, iar cele de-al doilea vin sunt Les Forts de Latour și Carruads de Lafite.

Există o serie de vinuri mai libere, mai puțin aromate, cu note de prune, care sunt de asemenea destul de bune. Sunt reprezentate de vinurile Batailley, Haut-Bages-Liberal, Grand-Puy-Ducasse, Fonbadet și Haut-Bages-Averous.

CUM SĂ LE BECI?

Un plus clasic la vinurile Poyaka este un miel local. O coastă de vită este, de asemenea, potrivită. Bordelais este bine băut cu friptură prăjită în sos de vin, iar vinul Pauillac tânăr, prost, arată excelent atât cu fazan, cât și cu iepură.

INFORMAȚII PENTRU CUMPĂRĂTOR PENTRU CE PLĂTESC?

Printre aceste vinuri nu sunt ieftine. Premier Cru este la fel de scump ca orice vin francez, mai ales că Pichon-Longueville-Lalande, Grand Puy-Lacoste și Lynch-Bages sunt mai scumpe decât alte vinuri din aceeași clasă. A doua vinuri Premier Sgi depășesc multe vinuri Cinquieme Cru.

DISPONIBILITATE

Disponibilitatea Premier Cru depinde doar de dorința dvs. de a da suma necesară. Mulți comercianți buni pot găsi cel puțin o sticlă, dar de obicei acest vin este prea tânăr pentru a-i aprecia pe deplin gustul și prea scump.

INFORMAȚII UTILE

Chateau Latour, 1989 calitate 10 * preț 10 * valoare 8 *
Chateau Lynch-Bages, 1990 calitate 9 * preț 9 * valoare 9 *

Buni ani: Pauillac îmbătrânește mai mult decât St Julien și Margaux, dar atinge adevăratele înălțimi. Chiar și multe vinuri Bourgeois Cru necesită o vechime de zece ani, ca să nu mai vorbim de tipurile clasificate.

Cei mai buni ani: 2000, 1999, 1998, 1996, 1995, 1994, 1990, 1989, 1988, 1986, I985, 1983, 1982, 1981.

Note de gust: Vinul tânăr întunecat, dens, cu aromă de prune după îmbătrânire se transformă într-un vin rafinat, cu tonuri de coacăz negru și o aromă unică de trabucuri sau creion..