Wine chateau calon-segur (chateau kalon-segur) - descrierea și producerea băuturii

Primul cuvânt al numelui castelului "Kalon" provine din latinescul "calonis" - așa-numitele barje pe care pădurea a fost transportată în Gironde spre Medoc. Timp de multe secole până la sfârșitul secolului XVIII, comuna a fost numită Saint-Estephe de Calon. Al doilea cuvânt „Segur” este numele marchizului Nicolas Alexandre de Segur, care deținea moșia în secolul XVIII.

Metoda de producție

Datorită maceraturii prelungite timp de 21 de zile, vinul capătă o culoare profundă, bogată de zmeură. Fermentarea se efectuează la temperaturi controlate în rezervoare din oțel inoxidabil. Pentru un sfert din vin se efectuează macerarea malolactică. Fără filtrare înainte de îmbuteliere.

Metoda expunerii

În butoaiele de stejar timp de 18-24 luni, aproximativ 55% din vin este îmbătrânit în butoaie noi. Depunerea se face la fiecare 3 luni..

Istoricul etichetelor

O inimă mare iese în evidență pe eticheta de sub castel. Aspectul său este legat de legendă: unul dintre proprietarii Chateau Kalon-Segur - marchizul Nicolas Alexander de Segur, care deținea moșiile Chateau Lafite și Chateau Latour, aparent a preferat acest castel față de alții, după cum spunea el: „Fac vin în Chateau Lafite și Latour, dar inima mea este în Kalon.

Caracteristici de degustare

Culoare rubin profundă cu o nuanță purpurie. Aroma împleteste armonios tonuri de cireșe coapte, coacăze roșii, licorice și mirodenii, subliniate de note de ciocolată și nuanțe ușoare de nuci. Vin elegant, nobil, bogat și gust rotund, cu un final lung mătăsos.

Appellason

AOC Saint-Estephe

Vii

Viile sunt situate la nord-vest de satul Saint Estef. Dintre toate castelele incluse în această clasificare din 1855, Kalon-Segur este cea mai nordică din comuna Saint-Estef. Ca și în Burgundia, acestea sunt înconjurate de un zid scăzut, lucru rar în Bordeaux.

Cu o suprafață de 55 de hectare, podgoriile sunt situate pe două parcele la nord-est și nord-vest de castel. Vârsta medie a viței de vie este de aproximativ 40 de ani. Solurile sunt diverse, cu o predominanță a subsolurilor de pietriș și calcar..

Podgoriile Cabernet Sauvignon predomină în podgorii (mai mult de 50%), Merlot și Cabernet Franc sunt de asemenea plantate.

• gastronomie
• Serviți cu salate de carne, tocanite de vită sau de miel.
• Compoziția soiurilor
• Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
• Categoria vinului
• Apelare de la Origine Controlee (AOC) Grand Cru Classe cu 3 eme
• stilistică
• roșu - puternic, bogat, îmbătrânit în stejar
• Temperatura de curgere până la
• 18 ° C

Lacrima din inimă: Calon-Ségur

Întrebarea este de ce este atât de populară această țară Grand Cru Classe de 3 eme? Cei care îi consideră pe italieni drept guru de marketing vor fi dezamăgiți.

Când ai un taco pe etichetă, ca un macho bogat, nu acordă atenție și nu transformă o sticlă dintr-o băutură nobilă într-un simbol. Ea da. dragoste.

Am încercat câte Kalon-Segur trăiește într-o sticlă și putem spune cu încredere - timp de mai bine de trei ani, și lăsăm pe nenorocitul cinetic Begbeder să fumeze nervos.

Istoria este istorie, Napoleon este Napoleon, iar degustările verticale ne sunt utile pentru a înțelege modul în care pantalonii se transformă în pantaloni scurți eleganti, cu alte cuvinte, cum evoluează vinul.

Nu că putem trage o concluzie despre tot ceea ce Bordeaux - deloc, există toate aceste dreguri cu denumiri și regiuni, fiecare are propriile caracteristici și climă, urcat la cer de critici și studiat în sus și în jos de către experți.

Cui îi pasă, există o mulțime de enciclopedii, de la „cărămida” grea a domnului Parker până la citirea mai ușoară.

Există un motiv bun pentru a gusta împreună mai multe vinuri - nu mai puțin importante decât dorința de a aprecia vinul - este să te pui la egalitate cu Marele. Da, adevărata glumă este să compari notele tale cu cele ale criticilor - Parker, Sackling, Miller, Robinson, Galloni și alții. Pariați să nu fiți timizi. Ei bine, suntem și noi acolo.

Când degustă amestecuri de Bordeaux (Calon-Ségur nu face excepție) îmi amintesc întotdeauna principalul lucru - versatilitatea nesfârșită a combinațiilor de soiuri de struguri din ansamblu (Cabernet Sauvignon „amestecă” aici în proporții diferite cu merlot, verdot de pasăre și Cabernet franch, tradițional pentru Bordeaux roșu). Fiecare dintre soiuri aduce ceva propriu la vin și, cel mai important, chiar și vinurile cu același nume nu rămân aceleași de la an la an, schimbând proporțiile soiurilor pe care le-ar dori vinificatorul.

Principalele caracteristici ale procesului de producție sunt simple - recoltarea manuală a strugurilor, butoaie de stejar timp de 18-20 de luni, 30% dintre ele sunt noi. Lumina cu albusuri. Producător principal - Eric Boisseno

Château Calon Ségur 2010

Sucos, luminos, parfumat, neașteptat, poate așa. După ce s-a conturat modest într-un pahar, arată o mineralitate, aromă de praf după ploaie, coacăze, ardei verde. Ceea ce este și mai surprinzător este deja băut. Se bea ușor și natural, în ciuda tinereții. Complex. Lasă într-un pahar și gândește-te..

Château Calon Ségur 2007

Dacă încercați mai întâi 2010, apoi 2007 nu se livrează și, poate, vă face față. 40% au murit, ceea ce este interesant. Hrușciov și porumb nu sunt cea mai plăcută asociere. Un corp dureros subțire pus de cineva nenorocit pe pâine prăjită complet. Spre decantator - și lăsați-l să stea acolo.

Château Calon Ségur 2003

Dar, apropo, și dezacordul în ceea ce privește aprecierile criticilor - nici Robinson, nici Bettan nu au acordat vin, dar americanii se droghează și duc la vârf. Ambiguuță din toate punctele de vedere - dacă primul nas găurește plăcut burta, apoi în al doilea - fructe fierte bine, care reduc ascuțimea și prospețimea. După ce a stat puțin într-un pahar, se îmbunătățește semnificativ. Merlot 40%, restul este Cabernet.

Château Calon-Ségur 2000

Se pare că marele 2010, nu a auzit corect? Grozav, nu este pentru toată lumea. Sackling, pe vremea când era un WS Taster, a încheiat „Racy Calon” despre el. Înțelegeți cum doriți, dar în sensul american, cuvântul racy înseamnă și „nu tocmai obscen”.

Adică aproape obscen, cum vă place o astfel de asociere? La o degustare la Moscova, acest tip a respirat un butoi ars, dar apoi s-a jucat cu mușchii de tanin și a înțeles că ar fi stat în sticlă încă 10 ani. Este păcat. Lasă-l, tovarășe.

Château Calon Ségur 1996

Și iată - și nu ieși în niciun fel. Bea acum, bea cu plăcere, bea cu mâncare și bea fără ea. Vei descrie acest vin - paragraful nu este cu siguranță suficient, complexitatea înmulțită de vârstă se face simțită.

Acum 19 ani, cineva a smuls coacăzele aici, ușor îndulcit (nu, vinul este uscat), a stropit cu frunze ude și a picat sângele unui mistreț. Vegani - în grădină, nu este vorba despre tine.

Așa sunt irosiți oamenii cu clasă! Ia-o, ia-o, altfel nu va fi curând.

Château Calon Ségur 1989

Ar fi trebuit să fie beat cu mult timp în urmă și ar fi împodobit de o pivniță exclusiv pentru un iubitor de ciudățenie, sau poate că va cădea în mâinile unei fecioare născute în `89.

Cât de diferiți au fost toți „Kalonii”, acesta nu este ca niciunul dintre ei.

Fulgerurile puterii trecute evocă gânduri originale, care nimic nu durează pentru totdeauna și, se pare, vulturii s-au sărbătorit de mult timp pe bucăți ale acestui sărman coleg. Doar scheletul a rămas. Frumos și fragil. R.I.P.

Chateau Calon-Segur

Acasă / Catalog / Vin / Franța / Roșu / Chateau Calon-Segur „Wine Enthusiast” este o revistă americană și un site web cu același nume, WE97 „Falstaff Magazine” este o revistă austriacă autoră creată acum peste 30 de ani și acum Cea mai vândută revistă din Austria, vin, mâncare și călătorii.

FM96 Jensis Robinson este un critic de vin din Anglia, jurnalist și editor al publicațiilor de vin. Conduce o coloană săptămânală pentru „Timpul financiar” și este cel mai respectat specialist în industria vinicolă.

JR19 James Suckling este un critic și jurnalist american de vin care a scris pentru celebrul The Wine Spectator de aproximativ 30 de ani.JS96 Tim Atkin este un englez și jurnalist cu titlul de Master of Wine. Articolele sale sunt publicate în publicații precum The World of Fine Wine and Gourmet Traveller.

Prima jumătate a numelui Kalon Segur provenea dintr-o barcă mică. Barca era folosită pe vremuri pentru a transporta lemn peste râul Gironde. Dovezile istorice sugerează că moșia a aparținut Monseniorului de Calon în 1147 d.Hr..

Faptele istorice și rădăcinile adânci fac din proprietatea Chateau Kalon-Segur cea mai veche din denumirea Saint Estef. Ulterior, moșia a devenit proprietatea lui Nicolas Alexander de Segur. După câteva generații, Castelul Calon-Segur a început să guverneze faimosul Makriz de Segur. Marchizul de Segur era o figură foarte importantă la Bordeaux.

În acei ani îndepărtați, el a fost cel care a deținut celebrele castele Chateau Lafite-Rothschild și Chateau Latour. Marquis de Segur a spus: „Îmi fac vinul în Lafite și Latour, dar inima mea este în Kalon”. Această afirmație pe care o știm trăiește pentru totdeauna pe eticheta vinului în formă de inimă.

Chateau Kalon-Segur unul dintre primele castele din Bordeaux din Saint-Estef a început să producă vin. În prima jumătate a secolului al XIX-lea, moșia a deținut o parte din pământurile Chateau Monroz și Chateau Phelan Segur. Exploatația a fost atât de mare încât a inclus și Lafite, Latour și Mouton.

Era modernă a castelului Kalon-Segur a început în 1894, când podgoria a fost achiziționată de Georges Gasquéton și Charles Anapier. Familia Gaskuton a deținut moșia până în 2012. În iulie 2012, castelul a fost vândut unei mari companii de asigurări pentru 170 de milioane de euro, iar Jean-Pierre Moet a luat un pachet minoritar (Castelul Petrus) și compania mercantilă Duclos.

Aflați prețul sau cumpărați vin roșu Chateau Kalon Segur disponibil la WINEDAY în Moscova. Noii proprietari au început o reconstrucție extinsă a Castelului Kalon-Segur, care va costa 20 de milioane de euro și va fi finalizată (în 2016).

În special, se va acorda multă atenție mișcării sucului de struguri sub influența gravitației. Podgoria este situată în partea de nord a Sf. Estef și acoperă o suprafață de 55 de hectare. Pe 45 de hectare, sunt cultivate 53% din Cabernet Sauvignon, 38% din Cabernet Franc, 7% Merlot și 2% Petit Verdot.

Plantarea medie a viței de vie este de 8.000-10.000 la hectar. Terroirul este un amestec de pietriș, nisip și argilă. Vârsta medie a viței de vie este de aproximativ 35-40 de ani (în 2013). Odată cu noii proprietari, vinul a început să reziste aproximativ 20 de luni într-un stejar nou. În jur de 20 sunt produse anual.

000 de cazuri de Chateau Kalon Segur. Proprietatea produce cel de-al doilea vin din Marche de Calon și al treilea vin din La Chapelle de Calon.

Chateau Kalon Segur poate fi caracterizat prin vin masculin. Vinul este musculos și cu un corp ferm. Procesul de dezvoltare poate fi de cel puțin 20 de ani.

Informații utile ...

Vinurile de apelul Saint Estef sunt luminoase, puternice, minerale și au o acutitate deosebită. Soluri cu prezența rocilor calcaroase. Cele cinci castele din Saint-Estef au fost autorizate să fie clasificate încă din 1855: Chateau Cos, stabilindel, Chateau Monroz, Chateau Kalon-Segur, Chateau Lafon Roche, Chateau Cos-Labori.

Vinurile de la Saint Estef au haine de culoarea rubinului profund, cu evidențierea violetului și o nuanță de culoare negră de boabe.

Nas: proaspăt. Cu note de boabe roșii și negre, cu prezență de coacăze negre și de coacăze. Al doilea nas se deschide cu arome florale de violete, condimente, note de mentol și licorice.

Gura: Un atac generos și dens, cu tanini puternici și înțepături în gust. Potențialul de dezvoltare de 10 ani sau mai mult. Unele vinuri se deschid după 30 de ani de îmbătrânire..

Temperatura de servire a vinurilor din denumirea Saint Estef este de aproximativ 16 grade. La fel ca multe alte vinuri din Bordeaux, este recomandată pre-aerarea..

Gastronomie: Fripturi cu grăsimi și fripturi de carne.

Ani unici: 1928, 1929, 1943, 1945, 1947, 1949, 1953, 1955, 1961.1962, 1966, 1975, 1982, 1983, 1985, 1986, 1988, 1989, 1990, 1995, 1996, 1998, 2000, 2005, 2009

Ani excepționali: 1926, 1934, 1937, 1940, 1946, 1948, 1952, 1959, 1964, 1970, 1971, 1976, 1978, 1981, 2001, 2002, 2003, 2004, 2006, 2007, 2008, 2010

Ani buni: 1944, 1950, 1967, 1979, 1980, 1994, 1999, 2011, 2012

Anii medii: 1930, 1931, 1938, 1942, 1954, 1957, 1958, 1960, 1968, 1984, 1987, 1992, 1993, 1997, 2013

Ani răi: 1927, 1932, 1933, 1935, 1936, 1939, 1941, 1951, 1956, 1963, 1965, 1969, 1972, 1973, 1974, 1977, 1991

Chateau Calon Segur Saint-Estephe AOC

Un vin încântător, este obținut din fructe de pădure selectate din podgorii situate în două zone din nord-estul și nord-vestul castelului, unde vârsta medie a viței de vie este de 35 de ani. Datorită maceraturii lungi, timp de 21 de zile, vinul capătă o culoare profundă și un buchet luxos de gust și aromă.

Fermentarea are loc în rezervoare de oțel cu temperatură de 30 ° C, după care vinul este îmbătrânit în butoaie de stejar timp de 24 de luni, o treime dintre acestea fiind actualizată anual. La fiecare trei luni, vinul este îndepărtat din sediment, astfel încât să nu fie clarificat sau filtrat.

În vârful maturității, vinul va fi între 2018-2029.

Gamă de culori:

Vinul are o culoare violet rubin profund.

aromă:

Demonstrează o aromă polivalentă în care, ca o simfonie, se împletesc note de coacăz negru, vișine, pământ, stejar, mirodenii.

Gustă:

Obține un gust suculent, complet, rotunjit, cu nuanțe de smochine, coacăze negre, boabe Boysen, budincă de fructe, subteran și cărbune, cu taninuri perfect integrate și un gust persistent.

Însoțire gastronomică:

Merge bine cu mâncăruri cu carne roșie, trufe, plăcinte, prosciutto și brânzeturi mature..

Încercați uimitorul Chateau Kalon Segur 2011, de care vă puteți bucura pe deplin chiar acum.

Istoria numelui castelului Kalon-Kalon-Segur datează din epoca galo-romană, iar prima parte a numelui a primit-o de la numele locului „Kalon”, în care se află castelul, iar a doua - în timpul mandatului moșiei Marquis de Segur.

Sub îndrumarea sa strictă, vinul de la Chateau Kalon-Segur a primit o recunoaștere reală în secolul al XVIII-lea. Inima de pe etichetă este înfățișată în tributul marelui proprietar, așa cum a spus odată marchizul: „Eu fac vin Lafite și Latour, dar inima mea este în Kalon”.

În ciuda faptului că Chateau Kalon-Segur aparține clasei a treia de Grand Cru Classe, acesta poate concura cu încredere cu reprezentanții primei clase. Dintre toate celelalte vinuri din denumirea Saint Estef, Chateau Kalon Segur poate fi numit cu încredere absolută cel mai bun, deoarece a fost creat folosind tehnologii tradiționale și se poate dezvolta într-o sticlă mult timp și cu grație peste câteva decenii.

Vin CHATEAU CALON SEGYUR 2005 13%

Cincizeci și cinci de hectare (136 de acri) în timpul clasificării din 1855, cincizeci și cinci de hectare astăzi: moșia este un exemplu rar de succesiune a terroirului de secole.

Podgoria este formată dintr-un bloc de plantare lângă satul Saint-Estef. Unic în Medoc, este înconjurat complet de un zid de piatră..

Există foarte puține terenuri care pot fi comparate cu teroriul Kalon Segur. Vița de vie este scufundată într-un strat de pietriș adânc, care a fost pus de râu. Acest strat acoperă altul, care este în principal argilă. Această combinație de argilă și pietriș este unul dintre motivele principale pentru rezistența și sofisticarea prezentate în vinurile Kalon Segur.

Cabernet Sauvignon este fundația Calon Ségur. Acest soi de struguri reprezintă mai mult de trei sferturi din amestec, iar în anii mari cota sa poate ajunge la 90%.

Nu se poate face vreun vin grozav fără îngrijirea constantă și minuțioasă a viței de vie. Solurile sunt cultivate prin metoda tradițională, iar recolta este recoltată exclusiv manual..

REGIUNE

Bordeaux (Bordeaux)

Bordeaux - Una dintre cele mai vechi regiuni viticole din Franța, în vechime purta numele de Aquitania. Istoria cultivării vinului în regiune datează din Roma antică..

Vinurile de Bordeaux sunt produse, de regulă, în fermele private, în franceză numită „casteau”.

În regiune există aproximativ 9 mii vinării și 15 mii viticultori, de la cele mai mici la mari, unde vinul este produs în volume industriale.

Peste 700 de milioane de sticle de vinuri roșii, albe, dulci și spumante sunt produse în Bordeaux în cursul anului. Aici se produc cele mai bune cinci vinuri roșii ale lumii - Chateau Lafite-Rothschild, Chateau Mouton-Rothschild, Chateau Latour, Chateau O´Brion, Chateau Margot.

Cele mai renumite podgorii din Bordeaux sunt situate în principal în departamentul Gironde din sud-vestul Franței.

Numele acestei zone a fost dat de golf, care este gura comună a celor două râuri principale ale regiunii: Dordogne și Garona.

Clima temperată a lui Bordeaux îi permite să cultive struguri aici, dar nu creează condiții deosebit de favorabile pentru viticultură. Prin urmare, calitatea vinurilor din Bordeaux depinde foarte mult de anul recoltării.

Situate în văile râului Gironde și afluenții săi, podgoriile Bordeaux sunt împărțite în mai multe zone mari:

• Vinurile denumirilor regionale sunt malul stâng al Gironde și Garona (subregiunile Medoc și Grav);
• Vinuri albe de desert;
• Malul drept al Gironde și Dordogne (regiunea Libourne, împărțită în sub-regiunile Saint-Emilion, Pomrol, Lalande de Pomrol și Cote de Blay, Cote de Boer);
• Regiunea Antres de Mer (interfluve). Solurile din zona Antr de Mer sunt calcaroase și calcaroase, mai potrivite pentru cultivarea strugurilor albi.

Solurile din malul drept al Bordeauxului conțin și lut și sunt acoperite cu un strat de pietricele (15-20 cm). Această pietricică se numește Pirineii, pentru că acum un milion de ani a fost târâtă de-a lungul unui ghețar din Pirinei.

Acest pietric creează un drenaj bun și vă permite să creșteți Merlot în cantități mari - un soi care se coacă destul de devreme datorită pielii sale subțiri și, prin urmare, constituie baza vinurilor roșii de pe malul drept al Bordeauxului. Solurile din malul stâng sunt speciale - sunt acoperite cu un strat foarte gros de pietricele (până la 3 metri), pe care Gironda le-a „schițat” de milenii.

O astfel de pernă groasă de pietriș nu numai că asigură drenaj, dar, de asemenea, încălzirea în timpul zilei, noaptea își dă căldura viței de vie. Prin urmare, pe malul stâng al Bordeauxului, predomină Cabernet Sauvignon pachyderm - o varietate de maturare târzie. Numai aici el are suficientă căldură pentru a se coace la maturitate optimă în fiecare an.

Întrucât Merlot dă vin catifelat, moale și ușor, iar Cabernet Sauvignon dă tanin, care necesită maturare de câțiva ani, vinurile de pe malul drept al Bordeauxului sunt considerate în mod tradițional mai feminine, iar stânga - bărbătească.

Un amestec tipic de soiuri de vin roșu de Bordeaux (amestec de Bordeaux) este format din 70% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc și 15% Merlot. Petit Verdot este cultivat și aici, iar în cazuri rare, Malbec și Carmener. Antre de Mer este cunoscut ca furnizor de vinuri albe proaspete, gata de băut..

La baza vinurilor albe de Bordeaux se află „amestecul alb de Bordeaux”: Semillon, Sauvignon Blanc și Muskadel. Mai puțin utilizate sunt Uni Blanc, Colombard.

În regiunea Sauternes, în partea de sud a regiunii, din strugurii atinși de mucegai nobil și în cele din urmă ofilite pe viță de vie, produc vinuri cu același nume de dulceață naturală, care au nuanțe unice de gust și aromă, cu un potențial bun de îmbătrânire.

În primul rând, vinurile roșii din Bordeaux sunt apreciate în întreaga lume, în timp ce vinurile albe de Bordeaux sunt mult mai puțin populare. Cu toate acestea, a doua dintre cele mai scumpe sticle de vin vândute în istorie este albul dulce de la Bordeaux Sauternes Chateau d’Iquem din 1787.

A fost vândut la o licitație de vinuri vechi la Londra, în 2006, pentru 55 de mii de lire sterline (aproximativ 90 de mii de dolari).

Primul loc în „clasamentul” celor mai scumpe vinuri din istorie îl ocupă Chateau Lafite roșu de Bordeaux, tot din 1787, vândut la licitația Christies în anii 80 ai secolului XX pentru 160 de mii de dolari.

denumire

Saint-Estef (Saint-Emilion)

Sfântul Estef - Cel mai puțin cunoscut dintre principalele apelări ale lui Medoc. Totuși, vița a început să fie cultivată aici de către romani. În Evul Mediu, călugării au continuat să se angajeze în vinificație.

În secolele XVII-XVIII, datorită drenării pământului, vinurile Sfântului Estef au atins un nou nivel calitativ. Stabilirea unor relații bune de vecinătate între Franța și Anglia a contribuit la apariția de noi ferme aici..

Astăzi Saint Estef acoperă o suprafață de 1370 hectare și produce aproximativ 9 milioane de sticle de vin anual.

Sfântul Estef este cea mai nordică dintre cele patru comune clasice din Medoc. Acesta este situat la 18 km sud de Leparra și este delimitat de Gironde.

Masele de apă de pe ambele părți ale Sf. Estef - Gironde și Oceanul Atlantic - servesc ca regulatoare de căldură și oferă un microclimat excelent pentru viticultură..

Pădurile de pin protejează perfect regiunea de vânturile de nord-vest și vest. Podgoriile Sf. Estef sunt bine amplasate pe versanți blânzi, cu drenaj bun.

Solurile regiunii sunt eterogene, de exemplu, cu cât stratul de pietriș este mai subțire, cu atât este mai argilă. Stratul superior este pietris, mai fertil decât în ​​comunele de sud. Subsolul de argilă, format din straturi de lut dur și calcar, deasupra șisturilor dure, este expus în locuri.

Solul greu al Sfântului Estef absoarbe încet apa. De aceea, vița de vie tolerează mai bine seceta decât cele care cresc spre sud. Pentru a evidenția avantajele solului argilos, există tendința de a planta Merlot în locul unui iubitor de pietricele, Cabernet Sauvignon.

Această tehnică ajută adesea la ameliorarea caracterului dur al vinurilor Saint-Estef..

Pe teritoriul acestui apel nu există un Cru Cru Premier și doar cinci podgorii sunt clasificate în general.

Această zonă a fost plantată mai târziu decât restul O-Medoc, iar multe dintre podgoriile locale, acum printre cele mai bune, erau prea tinere în 1855, când a fost creată clasificarea..

Conform unui decret din 1936, vinurile AOC Saint-Estèphe trebuie să îndeplinească următoarele criterii:

1. Locație: vinurile AOC Saint-Estèphe pot proveni numai din Saint-Estèphe.
2. Forța și zahărul: cel puțin 10,5 °, 178 g zahăr / l (de obicei zahăr natural - aditivii de zahăr sunt strict reglementați).
3. Soiuri de struguri permise: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec.
4. Productivitatea: este revizuit în fiecare an (în medie aproximativ 4.500 l / ha).

Vinurile născute în regiunea Saint Estef au un caracter masculin, puternic și expresiv. Lipsa căldurii îi face să fie cei mai astringenți și tanici dintre toate celelalte vinuri ale Medoc. Prin urmare, vinurile din comuna Saint-Estef sunt supuse unei expuneri îndelungate, timp în care taninurile sunt înmuiate, iar buchetul devine armonios și perfect..

Chateau Calon-Segur Saint-Estephe Grand Cru 1983

Vinuri din Franța Chateau Calon-Segur Saint-Estephe Grand Cru 1983

Chateau Calon-Segur (Chateau Calon-Segur)

Sf. Estephe apelatie Categoria a treia (3eme Cgu)

Moșia și podgoria de la Chateau Kalon Segur se află la nord de satul Saint Estef, iar cea mai mare parte a vie este înconjurată de un zid de piatră. Încă din perioada galo-romană a existat o moșie mare.

Se crede că numele "Kalon" provine de la cuvântul latin "salnis" - așa-numitele barje pe care a fost transportată o pădure de-a lungul Girondeului și mai departe de-a lungul râurilor interioare până la Medoc.

Timp de multe secole, comuna a fost numită de Calon, iar numele „Saint-Estef de Calon” a rămas până la sfârșitul secolului al XVIII-lea..

Acesta trebuie să fie unul dintre cele mai vechi raioane din Medoc, unde s-au cultivat struguri, după cum reiese din registrele arhivistice ale colecțiilor fiscale la vinificație, care au fost percepute aici în secolul al XIII-lea. La acea vreme, pământul făcea parte din stăpânii feudali din Lesparr, iar în 1362.

a trecut la cea mai tânără ramură a familiei, purtând numele de familie Gombo. După cucerirea lui Guillain, podgoria a intrat în posesia puternicei familii d`Albert, care deținea terenuri vaste în Medoc, inclusiv moșia lui Noble Mothe de Margaux.

Până în secolul al XVIII-lea, când gospodăriile de vinuri individuale au început să dobândească semnificația pe care o dețin acum, Kalon a trecut ca zestre pentru „Prințul Podgoriilor” marchizul Nicolas Alexandre de Segur, proprietarul Chateau Lafite și Chateau Latour. Evident, de Segur a preferat Kalon față de celelalte moșii și, după cum spun ei, a spus odată: „Fac vin în castelul Lafite și Latour, dar inima mea este în Kalone”. Deoarece eticheta vinului încă împodobește imaginea inimii.

După moartea lui De Segur, în 1755, Kalon a trecut în proprietatea vărului său Alexander de Segur Kalon, care a construit actualul castel. Fiul său, Nicolas Marie-Alexander, a moștenit moșia după moartea tatălui său, dar spre deosebire de alți membri ai familiei, viața sa nu a fost atât de ușoară și de succes..

El se afla într-o situație financiară dificilă, iar în 1798 castelul trebuia să fie vândut. Cumpărătorul a fost Etienne-Theodore Dumolen. Fiul său Etienne a dat tot talentul și energia sa viței de vie, care ulterior a devenit cunoscută sub numele de Montrose, și, prin urmare, în 1824.

cea mai mare parte a Chateau Kalon, inclusiv podgoria actuală, a vândut-o familiei Letapi pentru o sumă care depășește jumătate de milion de franci.

Letapi, deși era originar din Paris, deținea deja podgorii mari în Medoc, dar Kalon a fost prima lor achiziție cu adevărat importantă. Odată cu ei, podgoria a primit a treia categorie din clasificarea din 1855, deși la vremea lui Segur vinul local era apreciat mai mare.

Cu toate acestea, Letali a pierdut în curând fonduri semnificative, iar după acel interes pentru podgorie, probabil din cauza problemelor cauzate de epidemiile mucegaiului, mucegaiului pudru și invaziilor de filoxeră la sfârșitul secolului al XIX-lea, iar Kalon-Segur a fost vândut în 1894.

, în stare foarte proastă.

Noul proprietar este familia Gasketon, care deținea deja proprietatea Capbern-Gasqueton din St. Estef, iar acum Madame Gasketon locuiește și administrează proprietatea Kalon Segur.

Regretatul ei soț Philip a fost unul dintre cei mai conservatori vinificatori din Medoc, a ținut mereu vinul în butoaie timp de 24 de luni, nu a adăugat niciodată reziduuri de presă în vinul principal și nu l-a filtrat niciodată..

În consecință, vinul s-a dovedit a fi prea dur și complex pentru a-l bea tânăr, dar de-a lungul anilor a devenit mult mai rafinat, deși nu a pierdut o parte din nuanțele caracteristice primilor ani. Văduva lui Filip continuă tradiția vinificației, la care soțul ei a aderat și, la fel ca el, apreciază mai presus de toate condițiile naturale speciale ale moșiei.

În ciuda faptului că Chateau Kalon Segur aparține clasei a treia de Grand Cru Classe, acesta poate concura cu încredere cu reprezentanții primei clase.

Dintre toate celelalte vinuri din denumirea Saint-Estef, vinul Chateau Kalon-Segur poate fi numit unul dintre cele mai bune cu încredere deplină, deoarece a fost creat folosind tehnologii tradiționale și poate fi dezvoltat într-o sticlă pentru o lungă perioadă de timp și cu grație pe parcursul a câteva decenii.

Soiuri de struguri:

• Cabernet Sauvignon - 65%
• Merlot - 25%
• Cabernet Franc - 10%
• Timp de deținere a barilului: 24-26 luni
• Vârsta medie a viței de vie: 35 de ani