Rioja - regiunea viticolă din spania: vinuri de rioja
În urmă cu doar 30 de ani, cu excepția câtorva magazine specializate, nimeni nu vindea vin din Rioja în afara lumii de limbă spaniolă. Dar acest lucru nu este deloc legat de un etaj, un astfel de parvenu printre regiunile viticole - originea podgoriilor din Rioja poate fi urmărită de secole până aproape de romani, iar aceste podgorii, fără îndoială, au înflorit chiar înainte să înceapă să-și poată Bordeaux. vița de vie.
Cu toate acestea, Bordeaux a fost cel care a pus Rioja pe calea cea bună. Când afidul de struguri din filoxeră, căzând pe Bordeaux ca un potop pedepsitor, a distrus viile care erau mijloacele de trai ale provinciei, această nenorocire nu a fost lovită. Și Bordeauxul s-a repezit spre sud, aducând cu ei cunoștințele lor, banii și visele lor, creând un fel de Bordeaux la sud de Pirinei.
Boomul nu a durat mult. Filoxera a fost învinsă, iar francezii s-au întors în patrie, dar și-au părăsit metodologia. Și în timp ce Bordeaux s-a transformat într-unul dintre centrele de vinificație moderne, dezvoltând și îmbunătățind constant vinurile sale, Rioja a căzut într-o stupoare somnolentă, fără să creeze nicio idee a vechii tehnici originale de Bordeaux.
În toată Spania și în America de Sud, tipul unic, plăcut, gras de vin Rioja s-a stabilit ca un exemplu al celui mai bun vin pe care Spania este capabil să-l producă. Abia la începutul anilor ’70, Rioja a intrat în cele din urmă pe arena internațională. Ca urmare, a urmat inevitabila extindere a podgoriilor spre câmpii, mai potrivită pentru cultivarea grâului decât vinurile și scăderea efectului asupra buchetului de ton de stejar, pentru care vinurile Rioja erau atât de îndrăgite.
Noile podgorii situate pe secțiuni mai uniforme - dacă intenționează să obțină vin din strugurii lor (sincer, aș prefera ca acest pământ să meargă din nou sub grâu) - ar trebui să fie date pentru producerea de vinuri tinere, suculente, fără a le expune la niciun fel nici un extras. Apoi, zonele clasice ar putea fi rezervate exclusiv pentru producția de vinuri de înaltă calitate. Cu toate acestea, recolta de struguri din Rioja este în prezent prea ridicată, iar calitatea vinului este prea eterogenă. Ne pare rău, dar Rioja nu știe unde se duce..
Există trei subregiuni principale în Rioja, cea mai importantă fiind Rioja Alta. În ciuda faptului că majoritatea vinurilor mari bodegas amestecă vinuri din toate cele trei regiuni, ele adoptă o abordare mai strictă pentru primirea vinurilor roșii în Alta. Vinurile rozé pe bază de Alta sunt cele mai bune din Rioja.
Rioja Alaves produce cele mai fine vinuri roșii, cele mai aromate. La est de Logrono se află Rioja Bach - o zonă vastă, caldă și destul de plată, iar vinurile sale sunt într-o oarecare măsură lente. Sunt utilizate într-un amestec pentru a adăuga greutate vinurilor mai ușoare din celelalte două sub-regiuni, dar ele însele sunt de obicei oarecum grele.
Soiurile de struguri roșii sunt Tempranillo, Garnacha Tinta, Graciano și Masuelo, dintre care cel mai bun este Tempranillo. Nu dă o colorare intensă, dar dă aroma de căpșune care caracterizează cele mai bune vinuri. Garnacha este o varietate mare și densă de struguri de grenache care este comună în toată sudul Franței. Poate fi ascuțit și ușor gol și dă rezultate excelente atunci când este amestecat cu tempranillo. Din „garnachi” se fac și vinuri roz bune. Graciano este în pragul dispariției, dar unii producători dintre cei mai buni vinicultori, apreciază această calitate a strugurilor pentru calitate, încearcă să o păstreze. Masuelo este un soi mai puțin interesant. Există încă un număr mic de site-uri Cabernet Sauvignon rămase din zilele în care vinificatorii din Bordeaux au venit la Rioja.
Principala varietate de struguri albi este „viura”. În mod tradițional, se adaugă și vinurilor de amestec roșu. Produse într-o modă modernă, rece și lentă, vinurile albe dezvăluie un gust minunat de tartă de grapefruit. Totuși, acest soi acceptă bine și stejarul și poate forma un buchet încântător, plin și moale. Alte soiuri de struguri albi sunt, de asemenea, utilizate în Rioja, acestea sunt "Riohan malvasia" și "Garnacha blanca".
Producători de top: Artadi, Marques de Caceres, Campillo, Campo Viejo, Contino, CVNE, Faustino Martinez, Marques de Grinon, Lopez de Heredia, Martinez Bujanda, Montecillo, Marques de Murrieta, Navajas, Olarra, Palacio, Remelluri, La Rioja A Sol Marques de Hi, Bodegas Riojanas, Sierra Cantabria, Vina Ijalba.
CLASIFICARE
Vinurile Sin Crianza vin la vânzare tinere și sunt foarte rar îmbătrânite în butoaie de stejar. Aceste vinuri asemănătoare cu beaujolais pot fi foarte plăcute..
Vinurile de creștere trebuie să fie îmbătrânite cel puțin doi ani și cel puțin un an în butoaie. Pot fi vinuri plăcute, ușoare, dar uneori gustul lor variază de la sincer fructat, caracteristic vinurilor Sin Crianza, până la umbra de stejar de căpșuni a vinurilor Reserva.
Vinurile de rezerve trebuie să fie îmbătrânite cel puțin trei ani și păstrate într-un butoi cel puțin un an. Pentru multe vinuri Reserva, această perioadă este mai lungă, iar vinul este pus în vânzare după cinci ani de îmbătrânire. Acestea sunt cele mai minunate vinuri din toate vinurile Rioja..
Vinurile Gran Reservas trebuie să aibă cel puțin cinci ani și să aibă o perioadă de valabilitate minimă de doi ani. Depozitarea barilelor durează adesea mai mult de doi ani, ceea ce reduce conținutul de alcool din vin și face ca vinurile Gran Reservas să fie superbe.
ORGANIZAREA
În Rioja, marile companii viticole, Bodegas, controlează mingea, care este în principal legată de costul producției tradiționale Rioja. Principalele costuri se datorează acelor investiții cu adevărat uriașe care necesită butoaie scumpe de stejar aliniate în nenumărate rânduri - este în ele că vinul trebuie îmbătrânit timp de câțiva ani înainte acesta va fi disponibil pentru vânzare.
CITIȚI ETICHETUL
Din ce clasă aparține vinul (de exemplu, Crianza), în Rioja indică adesea o contra-etichetă. Deoarece amestecarea joacă un rol important în această zonă a vinificației, numele viilor de pe etichetă sunt rare.
DESPRE GUSTĂ
Cele mai tinere vinuri roșii au o aromă fructată bogată care amintește de un beaujolais, dar dacă le lăsați deoparte, rioha roșie ar trebui să aibă un ton de stejar. Vanilie, căpșuni și nucă de cocos - acestea sunt buchete pe care nu le-am văzut des. Dintre vinurile albe, direcția aurie, uleioasă este în scădere. Un stil nou este un vin proaspăt și energic, plin de aromă de turtă, de fructe brute, din care îți scoate respirația. Vinurile roze sunt uscate, cu un buchet bogat, moale, fructat și sunt subestimate pe nedrept..
ANI BUNI
Cele mai vechi vinuri pot părea o afacere. Dar numai cele mai bune dintre Gran Reserva au fost bine păstrate de peste zece ani. Anii 1995 și 1994 au fost excelenți - cele mai bune recolte de mulți ani. Anii 1991,1990,1989 și 1985 au fost buni pentru vinurile roșii. Albul și rozul sunt cei mai beți tineri, cu excepția celor mai buni albi, dar sunt rare și ies la vânzare când sunt gata de băut.
CUM SĂ LE BECI?
Cele albe tinere sunt răcoroase și răcoritoare, perfecte pentru fructe de mare, iar cele roșii tinere sunt bune cu cârnați savuroși, șuncă afumată și caserolă de fasole în stil spaniol. Roșii rezistenți economisesc pentru vânat, prăjire și brânzeturi.