Vinurile spaniole și caracteristicile lor

Menu

• Cum să alegeți vinul spaniol potrivit
• Cum să servești și să bei
• Pahare de vin. 
• Temperatură. 
• Când să bei.
• Aperitiv
• Clasificare
• Regiunile viticole și istoria vinificației

În Spania, condiții ideale pentru cultivarea strugurilor, dar nu ar conta dacă nu ar fi pentru munca zilnică dureroasă a fermierilor locali. Strugurii se recoltează de la începutul lunii septembrie până în octombrie. Fructele trebuie culese la momentul potrivit, motiv pentru care fermierii lucrează noaptea.

Particularitatea băuturii este că în principalele regiuni producătoare de vin prevalează ferme mari sau bodegas, care cumpără cel mai adesea struguri proaspeți sau vinuri tinere de la producătorii mici și mijlocii.

Numărul celor care își furnizează independent produsele este foarte mic. Această abordare face posibilă utilizarea mai eficientă a tehnologiei moderne și obținerea de produse de cea mai înaltă calitate..

Tehnologic, producția de vinuri de epocă în Spania este caracterizată prin aceea că îmbătrânirea băuturii durează mai mult decât perioada recomandată. Acest lucru vă permite să produceți alcool, gata de băut și nu doar pentru vânzare. Băutura se maturizează în beciuri reci și, datorită expunerii îndelungate, iese de o calitate superioară..

Cum să alegeți vinul spaniol potrivit

• Locul achiziției. Vinurile de masă simple pot fi găsite în supermarketurile mari. Dacă sunteți în căutarea unei băuturi de bună calitate, cu un buchet bogat și multifacetat, atunci în acest caz ar trebui să vă uitați numai la magazinele de vin.
• preț. Vinul produs în masă poate fi achiziționat în intervalul 5-10 USD, de obicei este cumpărat pentru consum la cină..
• Recipient, etichetă, capac. Sticla provine întotdeauna din sticlă întunecată, care protejează vinul de lumina soarelui. Eticheta este făcută din hârtie drăguță, iar etichetele de pe ea sunt de obicei palpabile de degete. Capacul poate fi un șurub obișnuit, dar întotdeauna din plastic bun, sau flaconul va fi închis cu un dop standard de plută.
• Continutul etichetei. Eticheta indică atât standard (producător, compoziție, rezistență, soi de struguri, conținut de zahăr), cât și informații suplimentare (an de recoltare, suprafață de struguri cultivate, îmbătrânire).
• Timbre și coduri. Acordați atenție prezenței sau absenței unei timbre accizabile, precum și a codului L, care este de obicei aplicat pe partea laterală a contorului.
• miros. Deschizând sticla, ascultați senzațiile. Dacă alcoolul miroase prea tare, este mai bine să nu îl bei, deoarece chiar și vinul simplu din Spania are, deși nu este o aromă luminoasă, dar plăcută a strugurilor.

Cum să servești și să bei

Pahare de vin. 

Fiecare vin trebuie băut dintr-un pahar adecvat..

• Ochelari roșii vinurile se remarcă printr-un bol mare, care se deschide spre vârf, contribuind astfel la simțirea întregului buchet aromat.
• Ochelari pentru alb vinuri mai mici, deoarece sunt de obicei servite refrigerate.
• Pentru vinurile spumante se folosesc ochelari alungiți, există și forme conice, cremă și în formă de pere.

temperatură. 

Ca și în cazul ochelarilor, pentru furnizarea fiecărui alcool trebuie respectată temperatura optimă.

• Tânăr și natural, precum și semi-dulce spaniol alb vin servit la temperatură 7-9 ° C.
• Sherry spaniol, îmbătrânit într-un butoi de vin trebuie servit refrigerat până la 9-12 ° C.
• spumos băutură spaniolă refrigerată până la 6-8 ° C.
• roz soiurile de vin se beau la temperatură 9-12 ° C. 
• roșu uscat Vinurile spaniole trebuie servite refrigerate la temperatură 15-17 ° C.
• Red Reserva și vin cu vârsta cuprinsă între trei și cinci ani, răcit până la 16-19 ° C, astfel încât gustul și aroma să fie dezvăluite pe deplin.

Când să bei.

Vinul, ca orice alcool, nu trebuie băut dimineața. Momentul potrivit este prânzul sau cina..

De asemenea, trebuie amintit că vinul este mai vechi, cu atât aroma și gustul său sunt mai intense, iar astfel de alcool trebuie consumat separat și cel mai bine seara.

Vinurile albe spaniole sunt cel mai bine băute ca aperitiv, și roșu ca digestiv.

aperitiv

Pentru a obține cât mai mult spiritele și mâncarea spaniolă, ar trebui să știi cum să le combini cu succes.

• Vinurile uscate spaniole roșii din regiunea Rioja, care constau în principal din struguri Tempranillo, merg bine cu mâncăruri de miel prăjit sau cu fripturi de vită de rar mediu.
• Tacourile picante și gustările de carne sunt potrivite pentru băuturile pe baza soiului Garnacha..
• Soiurile de vin alb din struguri locali „Vira” și „Malvasia” sunt consumate cel mai bine cu fructe de mare sau pui, precum și cu preparate din carne albă.
• Cel mai bun lichior spumant din Spania este cel mai bine servit cu somon, stridii, pește și fructe de mare în sosuri ușoare.
• Albariños cu aromă albă se îmbină perfect cu brânza de oaie și capră.
• Vinul roșu semi-dulce spaniol merge bine cu deserturi de fructe și ciocolată neagră, soiuri de brânză moale, precum ricotta și mozzarella.

clasificare

• Vinos de Mesa sau Vinos de Pasto Este un vin de masă ieftin.
• Vinos de las tierras - Sunt băuturi de masă legate de o anumită regiune. Un astfel de alcool trebuie să respecte cerințele care îi sunt prezentate în fiecare zonă specifică..
• Vinos de Calidad cu Indicații Geografice - Sunt băuturi de înaltă calitate, făcute într-o anumită zonă..
• Denominacion de origine - denumirile protejate de locul de origine. Acest statut este dat de băuturile de la producători care produc produse de cea mai înaltă calitate de cinci ani..
• DOCa / DOQ - Doar două regiuni DOCa Rioja și DOQ Priorat au această categorie. Băuturile din această categorie sunt atent selectate și îndeplinesc cele mai înalte standarde de calitate..
• Vinos de pagos - alcoolul, care este produs într-o anumită zonă cu respectarea strictă a tradițiilor și tehnologiilor locale.

Conform perioadei de îmbătrânire, alcoolul spaniol se împarte în:

• nobil - expunere de cel puțin 18 luni;
• Anejo - expunere de cel puțin 24 de luni;
• Viejo - cel puțin 36 de luni.

Vinul spaniol, pe lângă categoriile Vinos de Mesa și Vinos de las Tierras, poate fi de următoarele tipuri:

• joven - recolta anului curent.
• Crianza - cel puțin 24 de luni de îmbătrânire pentru vinurile roșii. Pentru vinurile albe și roz spaniole, îmbătrânirea este de cel puțin 18 luni.
• Reserva - îmbătrânirea de cel puțin 36 de luni pentru vinurile roșii. Pentru soiurile albe și roz, expunerea este de cel puțin 24 de luni.
• Gran reserva - Sunt băuturi roșii cu o îmbătrânire de cel puțin 60 de luni. Vinul alb și roz îmbătrânește cel puțin 48 de luni.

Regiunile viticole și istoria vinificației

Strugurile cultivate regulat în ținuturile spaniole au început odată cu apariția coloniilor grecești. Alcoolul spaniol și-a câștigat distribuția în Mediterana datorită romanilor care l-au produs în masă..

A început să fie vândută în străinătate în secolul al XVI-lea, iar la sfârșitul secolului XVIII a început o nouă etapă în vinificație. Începutul secolului XX, marcat de războaie, a fost o perioadă de stagnare în industria vinului spaniolă.

Abia spre sfârșitul secolului, industria vinului din Spania a cunoscut o altă creștere. Astăzi în Spania, sunt produse multe soiuri de vin unice, înzestrate cu caracterul lor neobișnuit, influențate de condițiile climatice și de caracteristicile solului dintr-o anumită regiune..

• Catalonia - Cea mai veche zonă de vinificație. Strugurii cresc aici pentru a produce vinuri albe proaspete, cu arome fructate și florale. De asemenea, produc soiuri roșii cu un gust bogat și faimosul vin spumant - Cava -.
• Rioja considerată regiunea în care sunt produse cele mai bune băuturi spirtoase de struguri spaniole. Regiunea este diferită, deoarece soiurile de struguri rezistente la filoxera cresc aici..
• Comunitatea forală de navarra Este cunoscut pentru vinurile sale roz și roșii precum Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Garnacha și Merlot.
• Castilia și Leon produce alcool moale. În regiune sunt populare D.O. Ribera del Duero, Arriba, Toro, Bierzo, Rueda.
• Galicia Este renumit pentru băuturile saturate și zaharoase. Iată cel mai popular D.O. Ria Baha.
• Aragon relativ recent a început să furnizeze băuturi gourmet. Aici puteți nota D.O., cum ar fi Campo de Borja și Somontano.
• Andaluzia găzduiește produse dulci fortificate. Aici se află celebrul D.O. Jerez-Xeres-Sherry.
• Murcia angajate în producția de materiale pentru vin pentru o lungă perioadă de timp, dar astăzi produc și vin excelent.
• Valencia cunoscut ca producător de vinuri de masă ieftine.
• Pais vasco Se distinge prin autenticitatea tradițiilor de cultivare a strugurilor și de a face băutură. Struguri precum hondarrabi beltza și hondarrabi zuri sunt cultivate aici..

Vinificația în Spania continuă să dezvolte și să încânte cunoscătorii băuturilor alcoolice de calitate, cu diversitatea, unicitatea și calitatea sa cea mai înaltă..