Vinuri canadiene și regiuni vinicole

În Canada, cu siguranță este foarte frig și nu este absolut potrivit pentru vinificație. Clima țării este caracterizată de ierni lungi la rece și scurte rafale de veri sumbre. Cu toate acestea, vinurile din Ontario sunt cultivate începând cu 1811. Desigur, strugurii vinificatorilor canadieni erau struguri americani, iar mai târziu, când tehnica de traversare a fost stăpânită, s-au angajat și în hibrizi. Primele vinuri au avut un gust destul de puternic, iar cele ulterioare au fost destul de plictisitoare. În general, deși Canada produce o anumită cantitate de port și sherry, vinurile de masă au avut, în cea mai mare parte, un buchet mai bun decât jeleu de struguri.

Soiurile hibride sunt încă foarte importante pentru industria vinului canadian, deoarece supraviețuiesc iernilor lungi la rece mult mai ușor decât vinifera. Cu toate acestea, valoarea lor este deja mult mai mică decât înainte. Atracția de câțiva ani aici a fost o creștere treptată a producției de vinuri din struguri cultivate, iar recentul acord de liber schimb între SUA și Canada a dat un impuls semnificativ acestui proces. Acum vinurile din California sunt mult mai ușor de găsit pe piața canadiană. Și canadienii care apreciază vinul încep să creadă treptat că nu este necesar să se limiteze numai la vinurile locale făcute din Seyval Blanc, Vidal, Vaso Noir și Marechal Foch. Cel puțin atunci când există o alternativă sub formă de „chardonnay” și „cabernet-sauvignon”. În legătură cu sfârșitul protecției tarifare a vinurilor canadiene pe piața lor, vinurile din soiurile hibride pornesc treptat pe calea morții. Drept urmare, suprafața totală a podgoriilor este și ea în scădere: în Columbia Britanică, dimensiunea lor a scăzut deja cu două treimi și o altă treime în Ontario. Cu toate acestea, cei mai buni vinicultori mai țin, deoarece sunt dornici să ofere vinuri obținute din soiuri nobile de struguri cultivate.

Rezultatele extraordinare ale vinificației canadiene pot fi considerate Icewine. Acestea sunt un exemplu despre modul în care vinificatorii au jucat profitabil la începutul toamnei: lasă struguri coapte să înghețe în frig. La fel cum se întâmplă în Germania cu Eiswine, fructele de pădure sunt culese și zdrobite încă înghețate. Din această cauză, un suc vâscos extrem de dulce curge din presă, în timp ce toată apa este lăsată în urmă sub formă de gheață. Atât „riesling”, cât și „vidal” sunt utilizate pentru vinul cu gheață, acesta din urmă producând de obicei vinuri mai de succes.

În Valea Okanagan din Columbia Britanică, pentru prima dată în Canada, au început să folosească tehnologia vinului de gheață. Nopțile din această vale sunt reci, dar zilele de vară scurtă sunt foarte, foarte calde, iar acest lucru oferă vinului o combinație de zahăr ridicat și aciditate la fel de ridicată. Având în vedere că majoritatea soiurilor hibride au fost dezrădăcinate, principalele soiuri sunt Riesling, Gewürztraminer, Pinot Blanc, Chardonnay, Bacchus și Ehrenfelser. În ceea ce privește hibrizii, acestea sunt mai frecvente în Quebec și Nova Scotia..

Vinificatori de vârf: Blue Mountain, Podgorii Calona, ​​Spring Cave, Cedar Creek, Grey Monk, Brothers Gehringer Vinele Hainle, Henry of Pelham, Inniskillin, Jackson Triggs, Mission Hill, Quail`s Gate, Reif Estate, Sumac Ridge.

CLASIFICARE

Cele mai bune vinuri canadiene poartă marca Vintnerry pentru produse de calitate (VQA). Pentru a putea beneficia de această denumire, vinul trebuie să treacă un test de degustare și, în plus, trebuie să fie obținut din struguri locali. Nivelul standard de maturitate a fructelor de padure este, de asemenea, aprobat. Acesta este un sistem de apeluri, deși nu se bazează pe niciun alt sistem și, prin urmare, vinificatorii vorbesc despre el ca despre un „contract între cumpărător și vânzător”. Cu toate acestea, funcționează.

ORGANIZAREA

Datorită șocului cauzat de Acordul comercial SUA-Canada, numai cei mai buni și mai avansați vinificatori canadieni prosperă. Fermierii care cultivă struguri viniferați de vânzare primesc o cerere extraordinară.

CITIȚI ETICHETUL

Vinurile care nu fac parte din sistemul VQA pot conține până la 75 la sută din fructe de pădure dintr-un soi sau ar trebui - dacă nu este vorba despre struguri canadieni. Și vinurile din cele trei „Domenii viticole evidențiate” din Ontario (Insula Pelee, Peninsula Niagara și Lacul Eriei de Nord) trebuie să fie făcute în mod legal exclusiv din struguri cultivați. Desigur, mulți vinificatori din alte zone folosesc, de asemenea, doar soiuri de vinifere, menționând acest fapt pe etichetă.

DESPRE GUSTĂ

În ciuda anotimpurilor calde de vară, vinurile canadiene ar trebui să aibă un gust caracteristic strugurilor crescuți în climat rece. Chardonnay are de obicei un buchet elegant și destul de ușor. Rieslings dulci și Icewines sunt destul de puternice și saturate..

ANI BUNI

Spre deosebire de Germania, Canada poate face vinuri de gheață în fiecare an. Astfel de vinuri sunt potrivite pentru păstrarea pe termen lung, până la zece ani. Alte vinuri canadiene sunt cele mai bune băuturi tinere.

CUM SĂ LE BECI?

Vinurile de gheață sunt mândria Canadei, puteți bea tineri cu orice tip de budincă. De asemenea, sunt combinate cu succes cu „ucigașii” tradiționali, cum ar fi ciocolata. Vinurile roșii sunt în mare parte ușoare și se potrivesc cel mai bine cu mâncarea fină. Albii arată bine în combinație cu peștele, păsările de curte și toate felurile de alimente ușoare și mijlocii.

INFORMAȚII CUMPĂRĂTOR

Pentru ce plâng?

Cu greu găsiți vin ieftin din Canada. Clima și alte condiții nu contribuie în niciun fel la producerea în masă a vinului ieftin. Vinificatorii, în schimb, se concentrează pe calitate.

DISPONIBILITATE

În afara Canada este foarte scăzut. Dar vinificatorii au încercat recent să își crească ratingul în străinătate, astfel încât în ​​curând vom vedea probabil vin canadian în alte țări..

INFORMAȚII UTILE

Niagara Icewine, 1998 (Inniskillin) calitate 9 *, preț 9 *, valoare 9 *

Ani buni 1999, 1998, 1995. 1994 1993.

Nota de gust. Vinurile uscate sunt ușoare și au o structură bună. Vinurile dulci canadiene sunt bogate și concentrate. Acestea sunt, fără îndoială, unele dintre cele mai bune vinuri de desert din lume..