Alto adige - regiunea viticolă din italia: vinurile alto adige
Deși oficial Alto Adige s-a alăturat Trentino-ului, formând regiunea Trentino Alto Adige, o astfel de uniune a fost apelată la beneficii pur politice - pentru a evita existența riscantă a provinciei Alto Adige cu o majoritate de limbă germană și cu înclinații separatiste. Tradițiile și stilurile de vinificație din ambele provincii sunt radical diferite și, deși Trentino a fost primul care a încercat să îmbunătățească calitatea, în afară de excepțiile individuale, nivelul general nu este la fel de ridicat ca în Alto Adige.
Menu
Alto Adige este una dintre cele mai atractive zone viticole din Italia, precum și una dintre cele mai frumoase. Acoperă jumătatea nordică a unei văi lungi și înguste, care se întinde de la Verona - plat ca o stepă, dar în același timp limitată de vârfuri magnifice. Valea însăși este rezervată în principal livezilor de mere, dar versanții amețitori ai versanților montani sunt plantați cu viță de vie. Pare incredibil de dificil să îngrijești strugurii într-o asemenea abruptă, aproape imposibilă, dar majoritatea vinicultorilor din Alto Adige sunt germani de naționalitate și fac acest lucru de 2000 de ani, iar pantele abrupte ale văii râului sunt percepute de ei ca un fenomen normal în calitatea cultivării viței de vie.
Deși geografic Alto Adige rămâne în interiorul Italiei, din punct de vedere emoțional aparține Austriei. Cei mai mulți dintre locuitorii săi preferă mai degrabă să se gândească la ei înșiși ca la austrieci - chiar își spun regiunea Sudtirol. Din 1363 până în 1920, această lungă vale cu pante abrupte a făcut parte din Imperiul Austro-Ungar, până când după primul război mondial a fost transferată în țările victorioase din Italia. Influența puternică tiroleză se simte clar în arhitectură, în bucătărie și în obiceiuri, iar în afara orașului principal Bolzano, majoritatea populației vorbește limba germană, care este limba lor maternă.
Lagrein este un alt soi local de struguri, „lagraine dunkel” (sau „lagraine neagră”) fiind un soi roșu închis, intens. Pinot Noir și Cabernet Sauvignon aterizează în volume în continuă creștere, dar au nevoie de ani călduroși pentru a câștiga succesul. În Alto Adige, vinul de Cabernet Sauvignon are un gust proaspăt, pământesc, pe bază de plante și o aromă distinctă de fructe de coacăz negru - Pinot Noir poate fi prea ușor, dar în cel mai bun caz poate oferi o variație a unui buchet de prune aromat și cireș de Burgundia roșie..
Deși soiurile albe sunt în minoritate, acestea sunt cele mai interesante în prezent. Există o anumită cantitate de Sauvignon Blanc, dar Pinot Bianco și Chardonnay sunt mai importante. Ambele produc vinuri destul de ușoare, iar „pinot bianco” are un gust de foioase mai degrabă decât copt și vinos în comparație cu aceeași varietate din Alsacia, iar la fabricarea Chardonnay stejarul nou este folosit puțin sau deloc. Chiar și fără utilizarea stejarului, vinul este mult mai ușor și încă mai moale decât în Chablis. O serie de vinificatori folosesc butoaie de stejar pentru a face vin și pentru a produce un caldonnay bun și echilibrat..
Și „Sylvaner și„ Muller-Thurgau ”au aici un buchet puternic proaspăt aici. Reinriesling produce vinuri răcoritoare, extrem de uscate. „Gewurztraminer sau„ traminer ”, aici este mai puțin picant decât versiunea alsaciană și poate puțin prea moale pentru gustul exigent. Diverse varietăți din soiul Muscat produc vinuri uscate care concurează cu cele din Alsacia, precum și vinuri dulci ușoare fără egal în Europa. Acordați o atenție deosebită Goldmuskateller sau Rosenmuskateller.
Alto Adige are, de asemenea, vinuri roze bune, obținute din struguri Lagrain, care produc vinuri uimitor de fructe, complet uscate numite Lagrein Kretzer. O serie de vinuri spumante decente sunt, de asemenea, produse, deși majoritatea strugurilor Pinot Bianco și Chardonnay sunt încă trimise spre sud către fabricile de vin spumante din Trento și Lombardia..
Producători de top: Abbazia di Nova-cella, Haas, Hofs tatter, Lageder, Schloss Schwanburg, Tietenbrunner și cooperative din Coiterenzio, San Michele Appiano, Schreck-bichl, Terlano.
CLASIFICARE
Regiunea DOC Alto Adige cuprinde 24 de zone de vin, inclusiv vinuri soiurilor cultivate în diverse subareine.
ORGANIZAREA
Cele mai bune vinuri sunt fabricate de vinuri individuale, dar o mare parte din vin este furnizată de cooperative, majoritatea fiind bine stabilite.
CITIȚI ETICHETUL
Etichetele sunt mai degrabă confundate. Denumirile soiurilor de struguri și denumirile geografice pot fi în italiană sau germană, sau chiar ambele simultan, iar soiurile de struguri se găsesc uneori chiar și în franceză.
DESPRE GUSTĂ
Obiectivul principal este vinurile ușoare și extrem de proaspete. Doar câteva dintre vinurile albe necesită orice fel de îmbătrânire, deși unele vinuri pot fi bine îmbătrânite, dacă este necesar..
ANI BUNI
Majoritatea vinurilor trebuie consumate tinere. Vinurile roșii ușoare ale lui Vernatsch sunt adesea cele mai bune între șase și nouă luni după recoltare, iar majoritatea albilor ajung la apogeul lor la vârsta de aproximativ un an. Unele vinuri Pinot Bianco, Chardonnay și Traminer necesită cel puțin trei ani de îmbătrânire, la fel ca majoritatea Cabernet și Pinot Noir. Lagrienul profund și întunecat pentru maturare are nevoie probabil de aproximativ cinci ani. Printre anii buni din trecutul recent se numără 1998 și 1996..
CUM SĂ LE BECI?
Vinurile Alto Adige sunt potrivite pentru orice rețetă - această zonă este în măsură să satisfacă aproape orice solicitare, începând cu aperitive și terminând cu vinuri nobile puternice roșii și dulci. Dar albii sunt cei mai credibili. Sunt o alegere ideală pentru mese ușoare. Sosurile grase prea abundente vor suprima buchetul lor delicat. Lagrein Kretzer este un vin roz minunat pentru un picnic. Vinurile roșii sunt potrivite pentru orice fel de mâncare cu carne.
INFORMAȚII CUMPĂRĂTOR
Pentru ce plâng?
Deoarece strugurii pentru aceste vinuri sunt cultivate pe dealuri, iar aceste podgorii sunt foarte scumpe de întreținut, vinurile nu vor fi ieftine, la fel ca multe alte vinuri italiene, mai renumite. Alto Adige nu este, de asemenea, atât de târg, cât au fost odată: au câștigat faimă, dar calitatea lor a scăzut. Taxele au crescut și prea multe vinuri nu au concentrarea pe care o aveau în trecut. Cu toate acestea, chardonnay sau pinot bianco din Alto Adige este încă mai ieftin decât echivalentul chardonnay din Burgundia. Alto Adige este, de asemenea, unul dintre cele mai bune locuri din lume unde puteți cumpăra un chardonnay care nu a îmbătrânit în stejar - este util să știți pentru acei consumatori care înțeleg acest lucru..
DISPONIBILITATE
O pondere semnificativă a produselor finite merge direct pe piețele de export recunoscute din Austria. Țările din Germania, Elveția și Benelux. Chardonnay este probabil cel mai ușor de găsit, iar găsirea unui pinot bianco nu este dificilă. Lagrein este mult mai rar în străinătate și, dacă vedeți Goldmuskateller sau Rosenrnuskateller, apucați-le imediat.
INFORMAȚII UTILE
Alto Adige Pinot Bianco, 1998 (Franz Haas} calitate 7 *, preț 6 *, valoare 7 *.
Ani buni: Majoritatea vinurilor ar trebui să fie băute foarte tinere. Toți albii sunt gata să mănânce în șase luni, dar cel mai bine este să aștepți un an. Cel mai bun, cel mai concentrat alb (de la Pinot Bianco, Chardonnay și uneori de la Traminer) are nevoie de cel puțin trei ani. Cabernet și Pinot Noir (Blauburgunder) au nevoie de trei ani, iar cele mai fine vinuri pot fi îmbătrânite chiar și o duzină ani. Doar "lagraine dunkel" pentru maturare are nevoie de mult timp, poate de cinci ani. Cei mai buni ani: 1997, 1995, 1993, 1990.
Note de gust: Vinurile albe sunt foarte proaspete, cu o aromă deosebit de fructată. Vinurile roșii sunt ușoare, dar foarte intense în buchet, iar Lagrein are o astringență gata, care are o aromă de fructe coapte spălate cu ciocolată.