Australia de sud - vinuri și vinării din cel mai mare stat vinicol din continentul australian

Australia de Sud este cel mai mare stat de vinificație de pe continentul australian. Râul Murray se scurge în Victoria, Noua Țara Galilor de Sud poate face valuri în regiunea Riveraine, dar Australia de Sud, folosind cadourile aceleiași văi spațioase a râului, depășește ambele aceste state datorită regiunii Riverland, unde râul Murray își rulează apele, trecând granița de stat și îndreptându-se spre vest. spre mare.

Dar, chiar dacă, după o astfel de descriere, Australia de Sud nu vi se pare mai mult decât un producător de masă de moonshine fără nume, atunci merită să aruncați o privire mai atentă. La sfârșitul secolului al XIX-lea, când toate celelalte regiuni din Australia au suferit de invazia filoxera, Australia de Sud a fost cea care a acceptat mantia unui furnizor de vin la nivel național, deoarece a fost protejată de flagelul deșertului și al mării, această zonă a rămas neatinsă. Așa că a trebuit să potolească setea de toată Australia. Și australienii au dorit adesea vin bogat, dulce și ieftin.

Și mult timp Australia de Sud s-a bucurat de o reputație pentru furnizarea de Rieslings interesante, dar destul de slabe de pe Valea Barosei, zdrobind în principal vinurile roșii McLaren și porturile puternice, mai degrabă decât produsele de calitate din alte state australiene de același nivel. Dar acest lucru este în trecut. Da, mai există Riverland, unde mai vin vinuri ieftine și vesele, pentru a căror producție europene își vor da sufletul mai mulți vinificatori. Ascultați numele standardelor de calitate: Valea Clarei, Valea Barosei, Valea Edenului, Dealurile Adelaidei, Țara Galilor de Sud, Padthaway, Coonawarra. Australia de Sud este lider printre zonele viticole de mare altitudine cu un climat rece. Și aici sunt zeci de locuri nedezvoltate, dar promițătoare, situate în vecinătatea Adelaidei.

Dar, din păcate, majoritatea acestor locuri sunt sortite de obscuritate. Ploaia, ca și în toată Australia, rămâne un factor decisiv pentru vinificație. Și tocmai în momentul în care Dealurile Adelaidei par a fi cel mai bun loc pentru a crea cele mai fine vinuri albe aromate, se dovedesc a fi zona de captare a întregii regiuni. Încercarea de a alege între udarea unei podgorii udate și umplerea bazinelor de rezidenți locali este aceeași cu aruncarea unei monede, a face vultur sau cozi.

Cu toate acestea, Australia de Sud suferă de lipsa apei subterane, adică nu de faptul că construirea unui baraj lângă podgorie va aduce cantitatea de apă pe care sperați să o utilizați. Și chiar și în Coonawarra, unde nivelul apei subterane este atât de ridicat încât, dacă stai într-un loc prea mult timp, riști să-ți uzi picioarele, chiar și aici utilizarea apei este oarecum limitată. Apa de aici provine din Marele Bazin Artesian, situat sub grosimea pământului, iar statele vecine nu o consideră deloc proprietatea Australiei de Sud. Victoria nu dorește ca sursa de apă să se usuce doar pentru că Australia de Sud este prea preocupată de irigarea viței de vie - și, prin urmare, sunt stabilite norme pentru câtă apă poate folosi Australia de Sud..

Vinul este adus aici din regiunile Riverland, Padthaway, Clare și din alte state - și aici, în vinăriile echipate cu cea mai recentă tehnologie, este amestecat și îmbuteliat (sau, ca în cazul vinurilor Riverland, este îmbuteliat în tetrapacks).

Dar Barossa mai are propriile podgorii. Strugurii crescuți de coloniștii sileziați (care au adus aici o bucată de caracter german) cresc mai bine pe dealuri decât pe fundul plat al văii, unde este mai cald, ceea ce este mai potrivit pentru soiurile roșii. Și pe vârfurile acestor dealuri poate fi rece și foarte vânt. Vinăria Orlando, o măruntă de verde pe un vârf prăjit de soare, de culoare maro deschis, este angajată în vinurile Riesling, care prezintă o densitate aproape germană, combinată cu o aromă matură australiană și o notă de var. La fel ca toate cele mai bune praguri din Australia de Sud, odată cu vârsta, aceste vinuri capătă un gust uimitor de pâine prăjită, păstrând bogăția caracteristică a tei.

Valea Edenului vine și cu Rieslings uimitoare, deși problema locului unde se termină Valea Barosei și începe valea Edenului este încă controversată. Poate tocmai în momentul în care scriu aceste rânduri, se aud voci peste tot în Australia, în camere pline de fum de trabuc, care sufla până la marginea limitelor definite de noua lege a vinului. Tot ce pot spune deocamdată este că Valea Edenului este situată în est și dacă mergeți puțin mai spre vest sau nord, veți găsi dealurile calde potrivite pentru creșterea strugurilor Pinot Noir aromatizați „Sau varietatea profundă„ Shiraz ”. Producători de top: Mountadam, Pewsey Vale și Yalumba / Hill Smith.

În aceste părți, „Shiraz” este echivalentul roșu al „Riesling”. Aceasta este cea mai obișnuită varietate de stejar francez, Schubert a reușit să obțină doar un stejar american mai caustic.

Dar și-a făcut vinul și a fost încântat de el. Multă vreme, doar câțiva au fost de acord cu el. Vinul era diferit, necunoscut. S-a ajuns la punctul că puterile care vin de la Penfolds au interzis vinificatorului să producă un astfel de vin, iar acesta l-a păstrat secret. Câțiva ani mai târziu îi erau deja recunoscători pentru că-și continuă în secret activitatea. Vinul lui a început brusc să observe și să aprecieze.

Vinul său a devenit prototipul vinurilor roșii australiene moderne. Astăzi Grange nu mai este fabricat din struguri crescuți în Barossa, strugurii sunt aduși de pretutindeni - de la Coonawarra, McLaren Vale și Clare, principalul lucru este că este de cea mai înaltă calitate.

Apusul de soare al văii Barosei a avut loc în anii 1970-1980. Companiile mari și-au dat seama că Riverland le poate oferi mai multe struguri pentru un preț mai mic și au decis să schimbe sursa de materii prime. Este posibil să produceți volume uriașe de vin destul de decent din soiuri de struguri precum Muscat, Doradila și Sultana, dar nu veți găsi vinuri grozave acolo (cei mai buni producători: Angoves, Kingston Estate și Yalimba),

Vinurile grozave vin din nou din Barossa, doar acum aceasta este o regiune de rang inferior, unde vinificatorii entuziaști coexistă cu mari producători și toți își creează propria versiune de vinuri roșii extraordinare, de lungă durată.

Pentru a ajunge de la Barossa la Clare, mergeți spre nord. Este din ce în ce mai cald. Pământul devine extrem de uscat. Dar, într-o mică creivă, Valea Clarei devine vizibil mai rece. Secretul lui Clare constă în construcția întregii văi. Multe locuri diferite sunt împrăștiate aici și de aceea această zonă poate fi descrisă ca o regiune cu un climat cald și ca o regiune cu condiții meteo răcoroase..

Dacă alegeți zonele răcoroase ale lui Clare, veți obține un risc coapte cu un indiciu de var și crustă de pâine prăjită; acest vin se coace de cinci sau șase ani. Puteți aborda, de asemenea, chardonnay-ul elegant, în formă minunată, care merită expus. Plantați strugurii Touraga nacional struguri la câțiva kilometri de un loc cald și veți găsi vinuri bogate care amintesc de vinul de port. Între timp, ar trebui să fiți atenți la un cabernet-sauvignon bun, cu gust de cedru, coacăz negru și mentă sau la un shiraz aromat. Producători de top: Adams, Barry, Blass, Grosset, Knappstein, Leasingham, Mitchell, Petaluma și Wendouree.

Valurile însorite, marine sudice, la sud de Adelaide, nu se pot lăuda cu o asemenea varietate de condiții climatice, dar încearcă tot posibilul. Valea McLaren, din centru, este cunoscută de mult timp ca producător de vinuri roșii dense care intră pe piață sub formă de vinuri tonice sau fortificate (un fel de port). Acum această vale este mai cunoscută datorită strugurilor cărnoși Shiraz și Cabernet, mai ales că spre sud, unde podgoriile primesc o porțiune din briza mării, este atât de mișto încât poți crește Chardonnay și Sauvignon. Producători de top: Chapel Hill, Chateau Reynella, Coriole, Hardy, Geoff Merrill, Seaview și Wirra Wirra.

La nord, lângă Adelaide, se află regiunea de înaltă altitudine, Adelaide Hills, care se ocupă cu vinuri albe fine, precum și un vin principal excelent pentru soiurile spumante. Cei mai buni producători: Ashton Hills, Henschke, Lenswood Vineyards, Pctaluma, Primo, Shaw & Smith și Stafford Ridge.

În Padthaway (cei mai buni producători: Hardy, Lindemans și Seppelt) veți găsi unul dintre cei mai buni chardonnays, precum și cele mai atractive Sauvignon și Riesling, un pic mai la sud. Într-o oarecare măsură, această zonă poate fi considerată „dubla albă” a Coonawarra în sud, dar Coonawarra este în mare parte o zonă de vin roșu, iar vinul roșu este în principal Cabernet Sauvignon.

Varietatea locală de cabernet este foarte recunoscută. Și trebuie să fie recunoscut. Are un gust minunat, bogat, vibrant, mint, care sare literalmente din pahar pentru a te întâlni. Mai exact, cum spuneam, trebuie să sar afară. Problema cu Coonawarra este că creșterea unui cabernet bun aici este prea ușor, chiar dacă clima este destul de rece (aceasta este cea mai sudică regiune viticultură din Australia de Sud). Dar chiar și aici au loc recoltele proaste și, prin urmare, există o ispită de a lăsa vițele să dea naștere cât mai multe fructe de pădure, care, în consecință, nu se vor coace și vor da un vin moale și plictisitor. În zonele răcoroase, acest lucru este exact ceea ce se întâmplă - dacă permiteți supraproducție, atunci pierdeți calitatea. Printre altele, această uimitoare vioiciune a aromelor dispare, ceea ce face ca vinurile Coonawarra să fie speciale. Și având în vedere că cabernetele locale nu sunt ieftine, nu există iertare pentru o astfel de neglijență. Producători de top: Bowen, Hollick, Katnook, Leconfield, Lindemans, Mildara, Orlando, Parker, Penfolds, Penley, Petaluma, Rosemount, Rouge Homme și Wynns.

CLASIFICARE

Australia de Sud, ca și restul continentului, este în proces de formare a granițelor oficiale ale regiunilor viticole.

ORGANIZAREA

Australia de Sud găzduiește multe dintre cele mai mari crame din Australia. Penfolds, Orlando și Seppelt (precum și o parte a grupului de vin Penfolds) sunt situate în Barossa, Hardy BRL în Riverland și Southern Vales.

CITIȚI ETICHETUL

Majoritatea etichetelor indică soiuri de struguri, deși unele companii folosesc și numere. În amestecuri, soiul principal de struguri va fi indicat de primul paragraf.

DESPRE GUSTĂ

Australia de Sud creează un număr imens de gusturi diferite, dar, în general, zonele Coonawarra, Pedthaway și Eden Valley vă vor oferi o aromă bogată, în timp ce vinurile din Vales de Sud și din unele părți ale văii Clare vor fi destul de sofisticate, dar mai puternice și vinurile din Barossa vor fi bogate și concentrate.

ANI BUNI

Regiunea Coonawarra este cea mai sensibilă la culturile slabe, dar anii răi sunt rare. Vinurile roșii locale tolerează îmbătrânirea, iar vinurile albe din Australia de Sud, în special chardonnay, semillon și Riesling, făcute în zonele răcoroase, țin pasul cu ele, Shiraz din Barossa trăiește mult timp, iar Grange pare a fi nemuritor. Vinurile Riverland sunt cele mai bune băute tinere.

INFORMAȚII CUMPĂRĂTOR

Pentru ce plâng?

Vinurile de Riverland sunt scumpe, dar nu neapărat eticheta va indica faptul că strugurii au fost crescuți pe țărmurile Murray. Cel mai probabil, acest vin va fi etichetat drept „Australia de Sud” sau „Australia de Sud-Est”. Cele mai multe companii mari precum Yalumba, Orlando și Hardy oferă vinuri valoroase. Vinurile roșii Coonawarra sunt foarte bune, iar prețurile lor nu sunt prea scumpe, dar ar trebui să cumpărați de la producători buni, deoarece calitatea poate varia.

DISPONIBILITATE

Vinurile companiilor mari pot fi găsite peste tot, iar cele care sunt mai mici în ultimii ani au crescut numărul exporturilor. Valea Clarei, Valea Edenului, Barossa și Coonawarra sunt ușor de găsit, iar cele mai bune vinuri trebuie contactate de experți.

2000 Vița de vie a trebuit să fie mai mică, dar, în general, calitatea este de top.

1999 Un an bun pentru Coonawarra, dar foarte mediocru în alte domenii.

1998 Recoltare bună, Clare Rieslings restante.

1997 Condiții excelente și recoltă târzie.

1996 Un an minunat în zonele calde.

1995 Din cauza secetei și apoi a înghețului în Barossa, cantitatea de vin a scăzut.

1994 Vinurile roșii sunt bune, vinurile albe nu prea.

1991 Un an de mare succes, McLaren Vale și Adelaide Hills au strălucit.

1990 Minunat Riesling, Chardonnay și Vinuri Roșii Clasice de la Coonawarra.

CUM SĂ LE BECI?

Mielul prăjit va arăta perfect cu Coonawarra Cabernet Sauvignon. Vinurile Shiraz bogate vor face față mâncărurilor de joc și caserolelor: sunt vinuri de iarnă. Rieslings-urile făcute în climă răcoroasă sunt combinate cu pește sau chiar mai bine - cu mâncare orientală (în special tailandeză). O notă de var în vin face ca o astfel de unire să fie perfectă.

INFORMAȚII UTILE

Coșul de gunoi 28 Kalimna Shiraz, 1995 (Penfolds) calitate 8 *, preț 6 *, valoare 10 *

Ani buni: Coonawarra - zona cea mai afectată de fluctuațiile culturilor, alte regiuni rămân mai stabile de la an la an.

Cei mai buni ani: 1998, 1997 1996, 1994, 1991, 1990

Note de gust. Gusturile vinurilor din Australia de Sud variază de la pâine și var varând din văile Eden și Clare Adelaide Hills și dealurile rulante ale Barosei, uimitorul, plin de viață Cabon Sauvignon de la Coonawarra până la bogatul, shiraz concentrat din zonele joase ale văii Barossa și din sudul McLaren Vale. În ceea ce privește vinurile albe ieftine, de zi cu zi, regiunea Riverland produce o cantitate imensă de vin plăcut de calitate, vândut în tetrapack..