Totul despre vinul shiraz australian
Shiraz - vinul din continentul australian. O băutură strălucitoare cu un buchet unic a parcurs mult până a devenit în concordanță cu cele mai bune mărci de vin din lume.
Menu
Astăzi, Shiraz este produs în multe țări și este apreciat de gurmanzii din întreaga lume. Cu toate acestea, băutura clasică făcută pe continentul australian.
Totul s-a schimbat la începutul secolului XIX, când soiul a căzut pe continentul australian. Cultivarea viței de vie și producerea de produse viticole aici nu au fost la fel de răspândite ca în Franța, prin urmare, soiul rezistent la schimbările climatice a avut posibilitatea să se arate în toată gloria sa.
Podgoriile s-au extins, iar la începutul secolului XX, Shiraz fortificat a devenit cel mai produs vin din Australia. În anii 70 au intrat în vigoare băuturile spumante, pe care australienii le-au făcut și din Syrah. Puțin mai târziu, băutura a căpătat faimă la nivel mondial. Vinificatorii au învățat cum să facă o băutură delicioasă, cu un gust bogat fructat. Pentru a face acest lucru, au turnat lichid în butoaie mici de stejar, ceea ce a dat băuturii un gust lemnos și aromă nobilă.
Astăzi, Shiraz este cel mai căutat vin din Australia. Este produs în diferite versiuni. Depinde mult de regiunea în care se cultivă strugurii. Unele regiuni oferă produse fructe ușoare, altele dau o băutură puternică cu un gust puternic..
Soi de struguri Shiraz
Vinul australian este obținut din două soiuri de Syrah. Soiul este un merit al crescătorilor francezi, deși au existat mai multe versiuni ale aspectului său. Conform unei legende, vechii romani care cuceresc acest teritoriu au început să cultive struguri cu un gust bogat pe țara Galilor..
Conform unei alte versiuni, vița de vie a venit în Franța din vechiul oraș persan Shiraz. Cu toate acestea, s-a dovedit mai târziu că francezii au dezvoltat soiul traversând alte 2 tipuri de struguri.
Vinificația în Australia a fost dezvoltată prin cultivarea strugurilor Syrah. Se caracterizează printr-o bună supraviețuire și o productivitate ridicată. Vița supraviețuiește cu ușurință unui izvor rece persistent, deoarece fructele se coacă târziu. Dar fructele de pădure ridică repede sucul și se coacă la fel de repede. Este important să nu ratăm momentul în care fructele sunt moi și aproape negre.
Astfel de fructe de pădure sunt folosite la vinificația din Australia pentru a face Shiraz cu un gust bogat. Culoarea este o altă caracteristică a soiului. Strugurii sunt atât de întunecați, încât vinul strălucește cu greu la soare.
Caracteristici ale gustului și aroma vinului Shiraz
Băutura aparține vinurilor „pline de corp”, adică consistența sa este atât de vâscoasă și densă, încât poate fi simțită cu limba. Buchetul de vin din Australia este saturat. Se simte note fructate și fructe de pădure. Tonurile de prune, mure și coacăze negre sunt cele mai pronunțate. Finisajul este lung, cu note de condimente.
Aroma se distinge prin splendoare excepțională. Cunoscătorii susțin că dragostea unei băuturi este determinată de la prima înghițitură. Shiraz poate să nu-i placă sau să încânte, vinul roșu închis al Australiei este atât de neobișnuit.
Clasificarea vinului australian
Vinificația în Australia este o industrie tânără. Totuși, continentul se dezvoltă rapid în această zonă. Dacă în urmă cu un secol, doar câteva regiuni sudice au fost plantate cu podgorii, astăzi vinăriile sunt situate pe tot continentul..
Australienii lucrează activ pentru îmbunătățirea tehnologiei producției de băuturi, aducând calitatea produselor la standardele europene. Astăzi, vinul din Australia de Sud - regiunea cu cele mai bune podgorii - este la egalitate cu mărci europene de elită.
Pentru a respecta standardele internaționale, în anii 90 în Australia, în maniera celor mai buni producători europeni, au fost elaborate standarde de clasificare a vinurilor.
Shiraz-ul australian este clasificat după următorii parametri:
- Denumirea geografică. Soiuri de vinuri împărțit pe zona de origine. Cu toate acestea, prezentul alineat nu ține cont, ca în Franța, de caracteristicile climatice ale zonei de cultivare a strugurilor și de caracteristicile tehnologice ale producției.
- Statul de origine. Produsele din statul țării sunt luate în considerare. Este interesant faptul că cu cât este mai mică suprafața unei crame din regiune, produsele sunt considerate a fi de mai bună calitate..
- Zona de origine. Fiecare stat este împărțit printr-un sistem de clasificare în zone de vinări.
- Regiunea de origine. Acest alineat prevede divizarea zonelor vitivinicole în regiuni mici.
- Subregiunea de origine. Produsele vinăriilor sunt împărțite în microzoni în cadrul micilor entități regionale. Această categorie este finală în gradul de specificare a vinului local..
Totodată, în țară a fost adoptat „Programul Holistic Label”. Adică, informațiile privind culoarea și cantitatea de zahăr trebuie furnizate pe eticheta băuturii: roșu uscat, semi-dulce, roze, vin alb, etc. Regiunea de producție este indicată.
Dacă este etichetat „Produsul Australiei”, vinul a fost produs în oricare dintre regiunile țării. Soi și extras de struguri nu sunt indicate.
Informații mai detaliate sunt disponibile pe etichetele care indică starea de producție a băuturii. Astfel de informații se aplică în mod necesar etichetelor băuturilor scumpe din soiurile de struguri din sud. Producătorii indică anul recoltării și soiul de struguri.
Vă va interesa: Cele mai bune vinuri rusești!
Cu ce să bei vinul Shiraz
Vinul Shiraz australian este renumit pentru gustul strălucitor și aroma persistentă. Din această cauză, produsul este considerat mai mult băutură masculină decât feminină. Vinul roșu original cu un buchet complex de arome este de obicei servit la masă după tranzacții de succes sau la sărbători. Cu toate acestea, o băutură este potrivită pentru organizarea grătarului și a altor petreceri în bună companie.
Deoarece băutura este puternică, cel mai bine este combinată cu mâncăruri cu carne. Gustul său astringent stabilește bine mâncărurile cu multe mirodenii și condimente. Shiraz, preparat din soiuri de fructe mai ușoare, servit cu felii de fructe, deserturi de fructe de pădure, brânzeturi.
Shiraz este mai bine să bei refrigerat ca oricare Vinuri azeriene. După deschiderea sticlei, băutura trebuie să „respire”, pentru aceasta se lasă 15-20 de minute. Paharul este plin doar un sfert. Și pentru a simți întreaga gamă de nuanțe gustative ale unei băuturi, trebuie să o beți încet, savurând fiecare înghițitură.