Prezentare generală a mărcilor și tipurilor de vinuri rusești

Suntem obișnuiți să admirăm vinurile clasicului - Frăția - și „Italia” și chiar și mai multe țări exotice precum Statele Unite sau „JUAR”. Dar vinul rusesc este ignorat nemeritat, deși are o istorie glorioasă, un prezent foarte activ și un viitor destul de promițător. Este timpul să remediați această gafă enervantă!

Să vedem ce caracteristici au brandurile roșii și fortificate, spumante și albe ale malurilor Donului, ale văilor teritoriului Krasnodar și ale altor locuri iconice.

Principalul lucru este că toate strugurii sunt cultivate în condiții naturale unice. În sudul țării este însorit și relativ cald, dar în același timp destul de vânt, iar acest lucru se datorează abundenței solurilor calcaroase. Astfel de nuanțe geografice și climatice își lasă amprenta asupra proprietăților organoleptice ale băuturilor, pe care tocmai le considerăm.

Caracteristici de degustare

Rețineți că buchetele de gust și aromă promit să fie foarte interesante. De ce? Deoarece vinurile iconice ale Rusiei astăzi sunt prezentate atât în ​​versiunea monosortovym, cât și sub formă de asamblări. Deci, sunt garantate impresii absolut speciale din degustarea a cel puțin unele dintre ele.

gust

• Cele sclipitoare se disting prin rafinament (brute premium cu atât mai mult). În fiecare înghițitură se simt note tropicale elegante, foarte ușor nuanțate, cu nuanțe subtile, aproape evazive de amărăciune și amărăciune..
• Deserturile, cu toată dulceața lor deplină, se încântă cu moale. Ei încântă cu armonia unui buchet de fructe de pădure (roșu) sau cu grația gustului de mere-citrice (alb). Atenție, chiar și vinurile rusești puternic condimentate se beau foarte ușor - este deosebit de important să nu exagerați cu degustarea cu ele, astfel încât mai târziu să nu suferiți de mahmureală.
• Albul solid nu este doar echilibrat, ci și remarcabil de răcoritor. În gustul lor de fructe și fructe de pădure, notele lemnoase nobile sunt combinate cu răcoritoare, parcă aduse de o adiere de pe țărmurile Mării Negre.
• Cele roșii solide au o caracteristică caracteristică - astringența. Un gust îndelungat completează perfect buchetul lor fructat complex, invitându-vă literalmente să savurezi fiecare înghițitură cu plăcere și să încerci să distingi nuanțele.

culoare

Acesta urmărește influența caracteristicilor climatice. Același spumant vin rusesc nu este transparent, dar cel puțin auriu, care amintește de văile prietenoase. Soarele se joacă într-un pahar de orice soi alb, revărsat cu o întreagă paletă de culori, de la verde la bronz toamna.

Floraria florală delicată a trandafirului curge romantic în profunzimea senzuală a conducătorilor roșii. Acestea fascinează de emoționalitatea nuanțelor de zmeură și rubin. Sunt de asemenea localizate culorile mai bogate și mai închise. Astfel de vinuri rusești sunt gata să te captiveze cu o paletă de cireș.

miros

Buchetele sunt întotdeauna luminoase, cu o aromă bogată în care notele originale sunt sigur auzite:

• spumante și roz, pe lângă aromele florale, surprind plăcut cu cele fructate și tropicale - cele mai ușoare, ca și băuturile în sine, sunt aproape evazive și, prin urmare, dublu plăcute;
• roșii sunt dezvăluite de nuanțele de cireșe, prune, căpșuni, după care mărcile condimentate au un pliu piquant de fasole de cacao prăjită, stafide afumate și prune;
• albii fascinează cu arome de ierburi de câmp, note de citrice echilibrate, înțepenie înțepătoare a condimentelor și chiar astringență din lemn nobil (dacă se insistă în butoaie de stejar).

Cum să cumperi vin rusesc bun, nu fals

Iubitorii de alcool nu sunt foarte familiarizați cu marea varietate a seriilor domestice și a liniilor băuturii nobile. Acest lucru dezleagă mâinile producătorilor fără scrupule, iar vinurile rusești sunt relativ deseori falsificate. Așadar, este deosebit de important să cumpărați o sticlă cu alb cu adevărat original, spumant, roșu sau roz. Pentru a nu greși, atunci când alegeți, urmați următoarele reguli și tehnici de bază:

• Examinați eticheta: asigurați-vă că calitatea sa de imprimare este ridicată, că data este marcată separat, că nu există niciun defect de imprimare, că în general este lipită uniform și corect.
• Uită-te la sticlă: cu cât sunt mai multe „mărci” (cum ar fi logo-ul convex al producătorului sau alte elemente în relief), cu atât este mai mică probabilitatea ca acesta să fie fals.
• Verificați pluta: dacă miroase rău sau se sfărâmă, acesta este un semn sigur că băutura a fost vărsată incorect sau păstrată incorect.
• Înainte de a deschide o sticlă, întoarceți-o brusc (de preferință în lumina). Dacă în urma unei astfel de manipulări s-a format o cantitate mare de precipitate, aveți alcool de o calitate foarte dubioasă.

Este important! Când agitați sticla, aveți grijă. Dacă vinul rusesc este scump și asezonat, pot apărea în continuare sedimente. Dar ar trebui să fie puțin și el trebuie să se scufunde repede în fund.

Cum se servește vinul rusesc și se bea corect

Este suficient să respectați recomandările generale pentru consumul de astfel de băuturi, adică:

1. Se răcește până la temperatura dorită: scânteie - până la 14 ° С, roșu - până la 12 ° С, roz - până la 10 ° С, alb - până la 8 ° С. O marjă de unu la două grade este acceptabilă, în funcție de soiul particular..
2. Se toarnă în pahare adecvate: spumante și albe - la vagoanele sau sauternele (2/3), roz și roșu - spre Bourgogne, Shiraz sau Bordeaux (1/3).
3. Bea cu senzație, simț și aranjament, inhalând mirosul înainte de fiecare înghițitură și fă-ți pauză după, savurând senzații noi, deja familiare sau chiar perfect familiare.

Cum se mănâncă vin rusesc

În acest sens, băuturile sunt destul de universale și se vor potrivi cu un număr imens de feluri de mâncare. Dar, din moment ce vinurile rusești s-au dovedit a fi obiectul atenției noastre, să vedem ce feluri de mâncare din bucătăria rusă exact se îmbină.

• Tarta și roșu plin de corp, precum același „mortal”, este minunat să mănânci ceva cărnos. Porc de lapte, vită cu hrean, găluște siberiene vor fi doar opțiuni perfecte.
• Alb deschis și mediu, fără îmbătrânire în butoaie de stejar, combinat elegant cu mâncăruri de pește și salate cu maioneză. Serviți heringul sub o haină de blană, plăcinte cu sturion sau olivier, nu greșiți.
• Roșii dulci și / sau nu prea puternici formează o pereche interesantă cu vinetă sau salate similare (fără maioneză). O altă soluție câștigătoare - mâncăruri din hrișcă.
• Îmbătrânit în alb de stejar, același chardonnay, foarte interesant pentru borș. Un sturion prăjit sau copt devine, de asemenea, o pereche clasică pentru ei (și ei, apropo, își iubesc și brioșele).

Clasificarea vinului: standarde ruse

Astăzi, sunt făcuți pași activi pentru instalarea unui sistem de denumire riguros unificat și riguros (similar cu Europa). Conform acestui sistem, există 3 categorii de vin rusesc:

• săli de mese - se pot realiza folosind materiale importate;
• denumiri geografice (euro-locale - IGP) - din struguri crescuți și prelucrați într-o anumită regiune cu condiții speciale, de exemplu, teritoriul Kuban, Dagestan, Stavropol;
• obiecte protejate (cum ar fi DOC în Occident) - controlate de origine și având proprietăți organoleptice unice.

Cele mai bune vinuri rusești

Există atât de multe fabrici încât este pur și simplu imposibil să le luăm în considerare pe fiecare dintre ele și există și mai multe mărci promovate de acestea. Dar există doar producători de vin iconici în Rusia, vă vom oferi lista lor, deoarece nu le puteți ignora deloc.

• Abrau-Durso este cel mai renumit din Europa, funcționând din 1870, producând băuturi spumante premium (inclusiv milesim). Când doriți lux, încercați Imperial (Grand Cru) sau Departamentul specific.

• Bournier este o plantă tânără, deschisă la începutul anilor 2000 pe pârtia din Caucaz și a reînviat popularitatea lui Krasnostop Zolotovsky. De asemenea, produce stăpânii albi și roșii cu corp complet din soiurile din întreaga lume (pinot blanc, muscat, chardonnay, viognier, cabernet-sauvignon, malbec și așa mai departe) și le exportă în Germania, Marea Britanie, Elveția și chiar Hong Kong.
• Vedernikov este mândria regiunii Rostov (districtul Konstantinovsky), renumită pentru promovarea soiurilor autohtone (siberian, negru Tsimlyansky) și le face capodopere învechite în butoaie de stejar.

• Yubileinaya - o vină care glorifică teritoriul Krasnodar, care funcționează din 1966, oferind alcool minunat de îmbuteliat la rece. Cabernetul ei franc și alicot merită evaluările de estetă.
• Villa Zvezda este cunoscută pentru dragostea sa pentru soiurile indigene rare. Pe o suprafață de 100 de hectare, în Valea Donului, se cultivă Plechistik, Șampania, Tsimladar, Varyushkin. Chateau South și Grand Reserve Ataman făcute din ele garantează o experiență de neuitat..