Cele mai bune vinuri din azerbaidjan

azeră vinul Este exportat în Rusia, Ucraina, țările baltice și Turcia. Noi piețe - China, Vietnam, Japonia, Coreea de Sud, Franța, Spania și SUA.

În ultimii 15 ani, suprafața de podgorii a crescut de mai multe ori, au fost construite instalații de prelucrare moderne, echipamentele care nu sunt inferioare celor mai importante întreprinderi europene.

Experții din Azerbaidjan pariază pe producția de vinuri de epocă din struguri de înaltă calitate și rodie. Tehnologia de producție elimină utilizarea conservanților, stabilizanților și aromelor. Astfel de produse pot fi prezentate cu mândrie..

Caracteristici ale vinificației în Azerbaidjan

După o anumită scădere a vinificației în timpul prăbușirii URSS, industria a fost reorientată asupra producției de băuturi de marcă mai interesante, inclusiv în stil european. Astăzi, în republică sunt cultivate peste 450 de soiuri de struguri. Vinurile elite din Azerbaidjan sunt obținute din cele mai valoroase dintre ele. Acesta, de exemplu, salteaua, Bayan Shirey, Massandra, Merlot, Chardonnay, Sauvignon, Muscat, Pinot, Riesling, Chili, Bendy, Gamashara.

Strugurii se recoltează în zonele irigate ale văii râului Kura pentru producerea în masă a băuturilor simple și a portului. Există 9 zone climatice pe teritoriul republicii, ceea ce vă permite să alegeți condiții adecvate pentru cultivarea soiurilor de struguri fine, de exemplu, astfel:

  • în regiunea Kirovabad - Saperavi, vinul din care nu este inferior „Saperavi” georgian și diferă prin aromă, Rkatsiteli;
  • în Ismayilinsky - struguri pentru saltea, nu se găsește nicăieri în altă parte a lumii și în multe caracteristici depășește Saperavi, Tavkveri, Cabernet;
  • În Kurdamir - Beni Carlo, din care sunt produse băuturi în stil spaniol legate de Cahors.

Condițiile climatice din regiunea Agsu sunt potrivite pentru cultivarea rodiei Güleish, din care se face vin. Există puține soiuri similare în lume. Güleish are suculență suficientă și cantitatea de zahăr necesară pentru fermentare.

Băutura rezultată păstrează toate substanțele benefice ale rodiei, inclusiv acidul linolenic, vitaminele C, P, B6, B12, tanin, vă permite să normalizați metabolismul lipidelor. Indicatorul său de calitate este o activitate antioxidantă ridicată (mai mare decât cea a produselor din struguri roșii).

Producția de vinuri de rodie este mai scumpă. Unii producători le rezistă până la 10 ani în butoaie de stejar francez. Puterea băuturii este de 13-16 °, se referă la desert.

Vinurile de rodie sunt mai dulci decât strugurele, mai dense și mai dense, dar nu zaharoase, astringente, cu o aromă specială, a cărei aciditate ușoară seamănă cu mirosul de coajă de rodie. Se bea cu ușurință, lăsând un final lung de nucă cu indicii de tutun și cireș. Dar nu au primit încă o distribuție largă, deoarece Azerbaidjan produce vin de rodie recent.

Clasificarea vinurilor din Azerbaidjan

Azerbaidjan produce vinuri pentru toate gusturile. Acestea pot fi clasificate astfel:

  • albusuri uscate („Bayan-Shirey”, „Gabala”, „Dzheyran Sadylly”);
  • alb semi-uscat („Gabala”, „Baku de aur”, „Agsu”);
  • roz uscat („Absheron Sharab”);
  • roșii uscate („Madras”, „Saperavi”, „Jeyran Azerbaidjan”, „Cabernet Sauvignon”, „Merlot Sabiel”);
  • roșu semi-uscat („Akstafa”, „Huck-gel”, „Tauz”, „Tower of Maiden’s”, „Baku Lights”);
  • alb semisweet („Leili”, „Aksufra”);
  • semisweet roșu („Shemakha”, „Alabashly”, „Chinar”, „Jeyran Shahdag”, „Ivanovka 1954”).

Vinul de rodie „Baku de aur” se referă la roșu semisweet. Se îmbuteliat în sticle înghețate și ceramică.

Întreprinderile moderne de prelucrare din Azerbaidjan produc vinuri naturale (inclusiv spumante și de marcă), lichioruri, vodcă, coniac, whisky, precum și sucuri de fructe, concentrate și compoturi. Mulți dintre ei angajează experți locali și străini.

Cei mai mari producători sunt următorii:

  • „Az-rodie” - are 450 de hectare de viță de vie și 400 de hectare de livezi de rodie certificate certificate de LACON GmbH, rodie Baku este populară în Europa;
  • „Agro-Azerinvest” - o suprafață de aproximativ 2 mii de hectare;
  • „Sherg-Ulduzu” - o suprafață de aproximativ 150 de hectare, caracterizată prin adaptarea soiurilor europene de struguri la condițiile locale, exportă 50% din produsele sale.

Cele mai bune mărci de vin din Azerbaidjan

În Uniunea Sovietică, vinurile azerbaidiene erau populare, ale căror nume sunt asociate cu zona în care au fost cultivate materiile prime pentru producția lor (de exemplu, „Kurdamir”, „Shemakha”, „Tovuz”). Astăzi puteți găsi băuturi cu nume cunoscute, dar tradițiile vinificației din Azerbaidjan sunt combinate cu cele mai moderne tehnologii.

Vinurile azeriene primesc premii înalte la concursurile internaționale de degustare. Cele mai bune mărci sunt:

  • „Ivanovka” - Medalia de aur în 2001 (Moscova);
  • „Sevgilim” - Medalia de aur în 2002 (Moscova);
  • „Savalan Cabernet” - aur în 2011 (Dusseldorf);
  • „Savalan Merlot” - bronz în 2012 (Hong Kong);
  • „Old Baku” - aur și argint la Târgul PRODEKSPO (Moscova).

În 2018, dintre cei 92 de producători din 12 țări, competiția Wine & Spirts din Marea Neagră a primit cel mai mare premiu (Big Gold Medal) și încă 3 medalii de aur Vinuri abhaziene întreprinderile „Ganzha-Shyrab-2”.

înrudit

Meniu