O imagine de ansamblu a celor mai bune vinuri franceze

Francezii sunt renumiți pentru rafinamentul și rafinamentul lor unic, motiv pentru care vinurile lor sunt considerate cele mai bune și mai solicitate. Istoria vinificației în Franța este, de asemenea, unică și interesantă, așa că ar trebui să te familiarizezi cu aceasta..

Clasificarea băuturilor

Înainte de a trece la o descriere detaliată a tipurilor de alcool și a caracteristicilor sale, trebuie să vă familiarizați cu cei trei termeni principali ai vinificației franceze:

1. Chateau - Aceasta este o desemnare comună a vinăriilor. Adică, în loc să indice că băutura a fost produsă la ferma Chambord, producătorul pune inscripția „Château de Chambord” pe etichetă.
2. terroir - Acesta este numele comun pentru tipul și tipul de sol, varietatea microclimatului, intensitatea luminii solare și frecvența precipitațiilor. Toți acești factori sunt cei care, în final, afectează gustul și aroma strugurilor și a vinului său. Prin urmare, de multe ori o băutură obținută din același soi de struguri, dar cultivată în teroruri diferite, are un gust și aromă diferită.
3. Appellason - Acesta este denumirea generală a tehnologiei de preparare a vinului, care este adoptată într-un anumit domeniu al vinificației. Numai un producător care respectă toate subtilitățile producției poate pune acest cuvânt pe eticheta produselor sale..

informații. Franța a devenit prima țară în care a fost dezvoltat și adoptat un sistem de standardizare a calității alcoolului finit. Acum este utilizat în mod activ de aproape toți producătorii acestei băuturi alcoolice din struguri din diferite țări ale lumii..

Sistem de standardizare a calității

Dacă vorbim despre un sistem de standardizare a calității, atunci în conformitate cu acesta, toate vinurile de origine franceză sunt împărțite în următoarele grupuri.

Vin de masă

Cele mai simple vinuri de masă care pot fi făcute nu numai din struguri francezi, ci și din fructe de pădure produse în alte țări europene.

Apelare de la Origine Controlee

Acesta este alcoolul care este supus unui test detaliat, fiecare butoi cu acesta trebuie gustat înainte de îmbuteliere. „Cru” - această inscripție confirmă cea mai înaltă și inegalabilă calitate a vinului de struguri. Acesta confirmă faptul că strugurii au fost recoltați doar din plantația respectivă, ceea ce dă întotdeauna cel mai bun randament, în comparație cu podgoriile vecine. Vinurile cu această marcă sunt considerate cele mai elite și mai scumpe.

Vin de pays

O astfel de marcare indică faptul că, în producerea unei astfel de băuturi alcoolice, este reglementată doar puterea acesteia, precum și soiul de struguri pentru producerea acesteia și randamentul fructelor de pădure.

Vin Delimite de Calitate Superieure

Aceasta este și o categorie de vinuri premium, pur și simplu nu au primit încă statutul de AOC. În același timp, băutura alcoolică finită de acest tip are gust excelent și caracteristici aromatice..

Vinuri de Bordeaux

Vinurile de somelier din Bordeaux sunt alocate într-un grup separat și împărțite în mai multe categorii, cu excepția celor de mai sus. Prin urmare, eticheta acestor sticle ar trebui să aibă în plus una dintre următoarele inscripții.

Premier grand cru

Cel mai elit și vin de înaltă calitate, are un gust unic și o culoare bogată și întunecată..

Grand Cru Class și Grand Cru

Bele băuturi de elită, deși sunt ușor inferioare în gust și aromă față de alcoolul grupului precedent.

Premier Cru sau Premier Grand Cru Classe

Această notă precizează că băutura alcoolică a fost obținută doar din strugurii care au fost recoltați în podgoriile de elită..

Cru classe

Acesta este alcoolul obținut din struguri crescuți doar în podgorii marcate cu clasificarea oficială..

În principiu, toate vinurile din Bordeaux sunt plasate într-o categorie separată de somelier, datorită tehnologiei lor de gătit de înaltă calitate și unică. Astfel de băuturi alcoolice sunt considerate cu adevărat cele mai bune din lume..

culoare

În funcție de umbra vinului finit, acesta poate fi atribuit unuia dintre următoarele grupuri:

• alb - vinul este limpede sau cu nuanțe ușoare de gălbui;
• roșu - vinul poate avea o culoare de la rubin bogat la roșu aprins, totul depinde de varietatea strugurilor folosiți;
• roz - are o culoare delicată de roșu pal și o aromă ușoară;
• gri - considerat unic. Culoarea sa este destul de complexă și arată mai mult ca roșu murdar.

Apropo, francezii desemnează culoarea vinului cu o expresie precum „la robe”, care înseamnă stil sau rochie.

Cantitate de zahăr

Acest indicator este considerat pe drept unul dintre cele mai importante, vă permite să determinați gradul de dulceață a alcoolului finit și să decideți cum și cu ce produse ar trebui consumate..

Vinul francez poate fi:

1. dulce. Acesta este un vin cu un procent de zahăr de la treizeci la cincizeci de unități la 100 ml.
2. uscat. Acest vin nu depășește două procente de zahăr.
3. mediu uscat. Acest vin poate conține, în medie, de la două până la treizeci de grame de zahăr.

informații. Doar vinurile franceze au o altă varietate - lichiorul. Astfel de băuturi pot conține până la 70 g de zahăr. Ei beau un astfel de alcool separat de mâncare, ca desert.

extras

Acest factor afectează culoarea, gustul și aroma vinului finit. Și el este cel care îi afectează prețul.

Vinul francez poate fi:

• Tânăr - cu o scadență de până la șase luni;
• matur - câțiva ani.

Forma butonului și pluta

Acestea ne permit să determinăm autenticitatea alcoolului de struguri francez și calitatea acestuia.

Plută din acest vin este întotdeauna făcută numai din lemn natural. Francezii înșiși cred că stejarul este cel mai potrivit. Acest copac înnobilează aroma alcoolului și îl face mai rafinat..

Este important! Pe pluta originală a vinului adevărat, informațiile de bază trebuie neapărat duplicate de pe eticheta sticlei.

Forma sticlei acestui alcool depinde de tipul său:

1. Vinurile de Bourgogne sunt îmbuteliate în sticle înclinate care nu au practic umerase. Și adâncimea din partea de jos a unui astfel de container este fie complet absentă, fie are o dimensiune minimă.
2. Dimpotrivă, vinurile de Bordeaux sunt îmbuteliate, care trebuie să aibă umeri abrupți și largi, iar crestatura de jos este adâncă.

Această alegere a ambalajului depinde dacă precipitatul este eliberat în timpul depozitării sau nu. Dacă se stinge, atunci vinul este îmbuteliat în aceleași sticle ca Bordeaux. Dacă nu, atunci utilizați aceleași recipiente ca și pentru vinurile de Bourgogne.

regiunile

Astăzi, experții în vinuri identifică mai multe regiuni majore din Franța, unde produc această băutură alcoolică. În fiecare dintre ele, vinul este format din anumite mărci și tipuri care sunt serios diferite de produsele obținute în alte crame.

Bordeaux

Aceasta este cea mai cunoscută și mai veche regiune din Franța, unde au început să producă vinuri. Este vorba despre astfel de produse alcoolice, care sunt considerate cele mai elite și prestigioase din întreaga lume. Pentru producție, sunt utilizate mai multe soiuri principale de struguri: Merlot, Cabernet, Sauvignon, Malbec.

Prețul fiecărei sticle depinde de anul de recoltare, producător și tipul de alcool.

Cel mai adesea Bordeaux este produs de vinăriile mici deținute de persoane fizice. În timpul procesului de producție, ei respectă cu strictețe tradițiile clasice ale gătitului.

Cele mai populare mărci sunt:

• Pierre Lurton. Chateau Marjosse;
• Jean-Yves Milllaire. Chateau Cavale Blanche;
• Michel Boyer Chateau bellevue la mongie.

Produsele din această regiune sunt supuse controlului total al calității..

Burgundia

Cele mai populare mărci ale acestei băuturi alcoolice sunt:

• J. capcană;
• SC du Domaine de la Romanne-Conti;
• Rene Engel;
• Domaine anne gros.

Această regiune este situată în partea de est a țării. Soiurile de struguri precum Aligote și Chardonnay sunt cultivate aici. Sunt deosebit de populare băuturile spumante albe din această regiune, deoarece au un gust și aromă unici.

Alsacia

Provincia nord-estică, unde se cultivă în special soiuri de struguri albi. Volumul vinului finit constă în 90% din băutura de culoare deschisă..

Principalele soiuri cultivate aici sunt:

1. Gewurztraminer.
2. Riesling.
3. Pinot gol.

Următoarele mărci ale acestui alcool se găsesc cel mai des pe rafturile magazinelor:

• Wimann;
• Clos Ste-Hune;
• Domenii Schlumberger;
• Trimbach.

Datorită faptului că podgoriile sunt protejate de un șir de dealuri, acestea sunt protejate în mod fiabil de efectele negative ale vântului și ale umidității, ceea ce vă permite să obțineți o recoltă excelentă în volum și calitate.

șampanie

Cele mai cunoscute mărci de vin din această regiune sunt:

1. Charles Heidsiek.
2. Krug.
3. Egly-Ouriet.

Produce vinuri spumante roșii și albe, care au o aromă foarte delicată și un gust dulce. Pentru a obține produsul finit folosind soiuri precum Chardonnay, Pinot Meunier și Pinot Noir.

Provence

Aceasta este o altă dintre cele mai vechi regiuni ale Franței, unde se cultivă struguri de astfel de soiuri ca:

1. Sauvignon.
2. Grenache.
3. Semillon.
4. Syrah.
5. Brbulan.
6. Kleret.

Produce în special soiuri roșii, rareori roz, ale acestei băuturi alcoolice..

Beaujolais

Aici se produce vin cu același nume, pe care ar trebui să îl bei doar la o vârstă fragedă. Se crede că o expunere îndelungată ucide gustul și aroma adevărată a unui astfel de alcool și îl transformă într-o băutură complet diferită.

Cel mai adesea, puteți găsi următoarele mărci ale acestui alcool:

• Gerard Brisson;
• Georges Duboeuf;
• hateau de lavernette.

Pentru prepararea acestor vinuri tinere, se folosește doar un soi de struguri numit Gamay..

Corsica

Aceasta este o regiune viticolă destul de importantă. Cu toate acestea, puțini oameni știu cu adevărat despre asta, deoarece vinul obținut din struguri crescuți aici nu este exportat, este făcut doar pentru uz personal în țară.

Languedoc

Principalii reprezentanți ai alcoolului din această regiune sunt:

• Chateau Cazeneuve;
• Domaine Cazes;
• Chateau Donjon.

Strugurii crescuți aici nu diferă prin gust ridicat. Prin urmare, acum o mare varietate de producători stăpânesc activ noi tehnologii pentru prepararea vinului de struguri aici..

Vinurile franceze sunt gustoase, aromate și sănătoase. Ele sunt întotdeauna principalul decor al mesei festive și își justifică pe deplin costurile destul de mari..