Vinuri și vinării din noua zeelandă
Noua Zeelandă a trebuit să treacă prin momente dificile. Dacă comparăm modul în care industria vinului s-a dezvoltat aici pe insule, unde zonele joase alternează cu vârfurile muntoase, iar zonele joase sunt mai frecvente, atunci calea de la tradiționalul Kanga Rouge până la vinul inegalabil Grange australian a mers foarte bine. Iar apropierea Noii Zeelande de imensul său vecin nu a ajutat. Timp de mulți ani, vinul din Noua Zeelandă a rămas în urma dezvoltării australiene. Apoi, după 1981, vinificatorii din Noua Zeelandă au descoperit că toate magazinele erau copleșite de vinuri australiene ieftine aduse aici ca urmare a legăturilor economice strânse și a unui acord care, printre alte produse, abolea taxele de import la vinul australian. Când Noua Zeelandă a reușit în sfârșit să își găsească identitatea ca țară de vin, era deja foarte diferită de Australia.
Primii coloniști au plantat struguri, dar apoi, când consumul de alcool era permis complet (în secolul al XIX-lea a existat o mișcare care susținea sobrietatea), au preferat berea decât vinul. În plus, vinificatorii au luptat constant împotriva regulilor de interdicție. Doar vocile militarilor care s-au întors după Primul Război Mondial au salvat țara de Interzicere.
Înfrângerea strugurilor cu filoxera și „mucegaiul pudră” a avut consecințe negative, iar industria vitivinicolă a făcut o greșeală gravă prin plantarea nu a strugurilor europeni altoiți pe rădăcinile viței americane, ci cu un struguri hibrid și american, în special soiul Isabella. Acesta din urmă a fost cunoscut și sub numele de Albany Surprise - cu greu ar fi putut deveni foarte bun. În ciuda faptului că amenințarea cu interdicția a fost eliminată, vinul a fost considerat în continuare ceva nu tocmai corect. Nu puteți comanda vin într-un restaurant până în 1960 - nu puteți avea un pahar în teatru până în 1969 și nu puteți cumpăra vin într-un supermarket până în 1990.
Abia din anii ’60, Noua Zeelandă a decis să se angajeze serios în industria vinicolă. Dr. Helmut Becker, un viticol principal german, i-a ajutat pe viticultori cu „sfaturi prudente”. Și cât de prost dintre ei să urmeze acest sfat..
Dr. Becker, pentru care sarcina întregii sale vieți a fost cultivarea de noi soiuri de struguri hibrizi, adaptate la climatul rece al Germaniei, recomandat pentru viile din Noua Zeelandă nu „Riesling”, ci „Muller Thurgau”. Drept urmare, în timp ce Australia a avansat rapid, producând propriile versiuni ale celor mai bune vinuri clasice din Europa, Noua Zeelandă a creat cele mai bune versiuni ale Liebfraumilch. Fiind foarte plăcuți, încă nu au putut înnebuni întreaga lume. Abia zece ani mai târziu, pionierii în producția de vin fin în Noua Zeelandă au putut descoperi noi orizonturi..
Luând problema, s-au îndreptat către zone mai răcoroase. Zonele mai răcoroase dintr-o țară care nu este caldă? Așa este. Dar nu este răcoros în toată Noua Zeelandă. În partea de nord a insulei de nord, clima este subtropicală - chiar și în cele mai reci părți ale insulei de nord temperatura este aproximativ aceeași ca în Burgundia. Această insulă a fost creată pentru Cabernet Sauvignon, Pinot Noir și Merlot, pentru Sauvignon Blanc și Chardonnay. Și pe Insula de Sud, care a fost plantată mai târziu, clima este potrivită pentru Pinot Noir, Merlot, Chardonnay, Sauvignon, Gewurztraminer și, bineînțeles, Riesling. Și deși soiul Muller Thurgau care a predominat în podgorii a fost foarte bun, dacă nu mai bine decât oricare altul din lume, tocmai datorită Sauvignon Blanc, Noua Zeelandă a apărut în cele din urmă pe lista de vinuri.
Sauvignon Blanc din Noua Zeelandă a cucerit lumea în anii `70. Până atunci, cel mai bun Sauvignon era livrat doar din Valea Loarei. Doar podgoriile Loarei au putut produce Sauvignon cu o anumită causticitate, care are un anumit miros de coacăză neagră și gust acru de coacăze. Cu toate acestea, după doar câteva recolte, Noua Zeelandă a reușit să alunge Loara de la locul de reședință - acum oferă cele mai bune mostre: cu o aromă de fructe tarta, îndrăzneață, de o strălucire uimitoare.
Strugurii au început să fie plantați într-un ritm extrem de rapid. Și aproape imediat vinul a fost din belșug - mai ales pentru că majoritatea viilor noi au dat randamente ridicate, dar nu diferă prin varietate. A trebuit să distrug vița de vie. La sfârșitul anilor `80, Noua Zeelandă a pierdut un sfert din viile sale. Industria vinului din Noua Zeelandă a devenit acum mai puțin extinsă și mai competentă? Da, desigur. Și este gata să se facă cunoscută lumii..
CLASIFICARE
În prezent este în curs de dezvoltare un sistem de certificare a originii responsabil de autenticitatea vinurilor produse în Noua Zeelandă. Ea va controla soiul de struguri, precum și tehnologia de producere a vinului, la fel ca multe sisteme europene de control al calității..
Sistem de certificare a originii (Certified Origin). Acesta garantează doar că 85 la sută din struguri vor corespunde regiunii, anului de recoltare și soiului indicat pe etichetă..
Nume geografice. Acestea vor fi monitorizate oficial de noul sistem. În majoritatea cazurilor, este indicată Noua Zeelandă, respectiv Insula de Nord sau respectiv de Sud. După aceea, o regiune este numită, de exemplu, Canterbury. Eticheta poate indica, de asemenea, o zonă specifică. Prezența numelui unei singure podgorii este considerată cea mai exactă indicație a originii vinului.
Structura. Industria vinului este susținută de un număr mic de companii mari care cumpără struguri de la producători locali, în ciuda faptului că aceste companii dețin propriile podgorii. Doar vinăriile mici, dintre care există destul de multe, sunt chiar parțial independente de strugurii importați. Aceste plante, precum și în Australia, sunt de obicei situate departe de viile în sine.