Revizuirea mărcilor și tipurilor de vinuri din noua zeelandă

Noua Zeelandă este o țară care nu este menționată practic în știri, așa că persoana obișnuită nu știe prea multe despre ea: este situată separat, este formată din două insule, principala industrie este creșterea ovinei.

Cu toate acestea, gurmanzii știu asta Noua Zeelandă produce cele mai delicioase vinuri, în special albe. Acesta este unul dintre produsele viticole din Lumea Nouă de cea mai înaltă calitate pe care somierii le-au apreciat în întreaga lume. Ce este atât de remarcabil vinul din Noua Zeelandă? Hai să-l cunoaștem mai bine!

Producătorii de vinuri din Noua Zeelandă folosesc tehnologie și echipamente pentru industria produselor lactate. în general, tehnologia de fabricare a băuturilor este similară cu cea franceză:

• boabele se strecoară sub presă;
• fermentația se realizează în butoaie de stejar;
• în timpul fermentației, reduceți aciditatea, adăugați drojdia.

Cum să alegeți băutura potrivită și să o distingeți de un fals

Este important! Somierii cu experiență sfătuiesc să aleagă băuturi tinere din cele mai recente vii.

• Întrucât legislația din Noua Zeelandă nu reglementează clasificarea acestui alcool, atunci când alegeți, acordați atenție semnului CO, care garantează originea băuturii din regiunea indicată pe etichetă.
• Când alegeți o sticlă pentru cină, rețineți: pe etichetă trebuie indicat numele regiunii sau chiar o podgorie specifică, precum și o varietate de struguri. Este indicată țara, adică Noua Zeelandă și insula pe care se află podgoria. Dacă vorbim despre o vină mare cu un număr mare de podgorii, numai pe etichetă este indicată organizația principală. Pentru alcool amestecat ar trebui să fie listate toate soiurile de struguri care alcătuiesc acest „amestec”.
• Asigurați-vă că volumul, numărul de grade, conținutul de zahăr sunt indicate pe sticlă.
• Vinurile din Noua Zeelandă sunt turnate pe sticlă închisă sau verde. Ambalajul transparent indică adesea un fals, cu excepția unor soiuri de vinuri roze.
• O cerință obligatorie este prezența unui timbru acciz, informațiile în care trebuie să fie în aceeași limbă ca pe etichetă.
• Majoritatea sticlelor din această țară (aproximativ 97%) sunt închise nu cu plută, ci cu capace de șurub.

Cum se servește și se consumă

Răspunsul la întrebarea - cum să bei vin - în această țară depinde de ce soi ai cumpărat.

• Dacă vorbim despre băuturi albe, este mai bine să le răciți la 14-16 grade. Temperatura roșie de alimentare - 16-18 grade.
• Sticlele cu alcool tânăr se păstrează cel mai bine în poziție verticală timp de câteva zile.
• Un astfel de alcool este turnat în pahare sub formă de lalea sau măr, pentru soiurile tinere, bucatele cu pereți drepți sunt potrivite. Cerință obligatorie pentru un pahar de vin - un picior elegant lung.
• Turnați băutura astfel încât să cadă în principal în centrul paharului, iar distanța de la sticlă până la marginea vasului trebuie să fie de aproximativ 5 cm. Umpleți paharele nu mai mult de trei sferturi.

Ochelarii sunt luați de picior, astfel încât palma să nu intre în contact cu partea principală - acest lucru va menține temperatura conținutului. Băutura este adusă la față, inhalând buchetul, apoi iau o înghițitură mică, de parcă „o rostogolesc” în gură. Astfel, puteți experimenta pe deplin gustul. În general, gâturile trebuie să fie medii - acest lucru vă va permite să obțineți plăcere maximă din gustul produsului.

Ce produse combină vinurile din Noua Zeelandă

• Albul poate fi completat cu gustări de pește, mâncăruri albe de pasăre. O opțiune bună sunt fructele de mare, gustările de legume, salatele ușoare, brânzeturile. Puteți oferi legume coapte, preparate asiatice.
• Carne de porc prăjită, fructe de mare (în special creveți), precum și alimente picante asiatice sunt potrivite pentru risling..
• Soiurile roz „adoră” brânzeturile de capră, brânzeturile moi, pastele, gustările de pește, cum ar fi somonul. Salate acceptabile, felii de fructe.
• Serviți carne de porc, carne roșie (în orice opțiuni de gătit), salate de legume cu alcool roșu. Plăcintele cu brânză vor fi, de asemenea, o gustare bună..
• Soiurile dulci sau de desert pot fi servite cu fructe, înghețată, fructe de pădure, tot felul de prăjituri, mousse, deserturi.

Alte utilizări

Băuturile din Noua Zeelandă sunt bune singure, așa că este mai bine să le bei în forma lor pură. Totuși, sunt posibile și experimente..

• Amestecând Sauvignon Blanc cu sodă și gheață, puteți obține un mix original revigorant..
• Numeroase cocktail-uri conțin și o „componentă a vinului”. Acest alcool este amestecat cu tincturi, lichioruri (limoncello, -kampari-, vermut), sucuri de fructe de pădure sau fructe, felii de citrice.
• Pe vreme rece, vinurile din Noua Zeelandă pot fi preparate vin mulat, încălzirea alcoolului și adăugarea de condimente, coajă de lămâie sau portocale, felii de mere.

Tipuri de vinuri din Noua Zeelandă

• Sauvignon Blanc este cel mai faimos vin care se produce în această țară. Aici s-a născut un nou standard de soi. Este o băutură de tartă bine structurată, cu note de vanilie, citrice, pepene galben și fructe de pădure. Nota dominantă aici este căpșuna, se simte într-o băutură de orice expunere.

• Rieslingul este un vin alb, uscat sau semi-uscat care este produs în principalele regiuni viticole din Noua Zeelandă. Se disting prin note fructate, caise, o aromă ușoară de flori.
• Pinot noir și pinot gris sunt băuturi ușoare de masă. Sunt obținute din soiuri de struguri care sunt considerate foarte mofturoase. Rezultatul este un gust rece, tonuri picante și căpșune.

• „Chardonnay-” este alcoolul cu un gust răcoritor de vară, aciditate ușoară și o culoare strălucitoare de paie. În buchet se simt note fine de pere.
• „Merlot” și Cabernet Sauvignon sunt băuturi cu un buchet bogat, demn de concurență cu alcoolul din Burgundia. Au buchete bogate de fructe de pădure în care notele de stejar sună discret, un gust lung și blând.

Băuturi din aceeași clasă și gust

• Soiurile roșii din Noua Zeelandă sunt similare cu vinuri de visiniu.
• În general, vinificația din Noua Zeelandă este „consonantă” cu o industrie similară din alte țări ale Lumii Noi.
• Rieslings-ul și soiurile de alb-deschis au unele asemănări cu produsul chilian..

Regiunile viticole ale țării și istoria vinificației

Se crede că vinificația își are originea în Noua Zeelandă în 1819, datorită lui Samiel Marslen. A fost capelanul care a pus prima podgorie din Noua Zeelandă. Industria a început să se dezvolte, dar în curând viile au fost afectate de invazia afidelor, iar vinificația ulterioară a fost din nou amenințată - din cauza interzicerii din 1881. Numai în 1955, vinul a fost permis să fie vândut în magazine (înainte de aceasta, a fost posibil să cumpărați astfel de alcool doar în hoteluri).

Începând cu a doua jumătate a secolului XX, vinificația din Noua Zeelandă a început să se dezvolte într-un ritm rapid, iar această tendință este observată astăzi. În prezent, industria este concentrată în mâinile mai multor companii mari care au propriile plantații de viță de vie. De asemenea, cumpără materii prime de la producătorii locali. De asemenea, în țară există multe vinării mici care pot fi amplasate departe de plantații..

Principalele volume de podgorii și, ca urmare, producția de alcool sunt concentrate în astfel de regiuni:

• pe insula de sud - Marlboro;
• în nord - Golful Gisborne și Hawks.