Totul despre pinot noir wine
Soiul Pinot Noir ocupă o poziție de lider în industria vinului. Din aceasta se fac diverse. tipuri de vinuri
Menu
Pinot Noir este primul soi de struguri cultivat în Franța pentru producția de vin. Burgundia cu climatul său ușor însorit și drenajul bun al solului a devenit inima acestei specii. Cea mai bună viță de vie este încă cultivată acolo, deși în lume au fost cultivate peste 50 de soiuri din acest soi..
Franța a fost întotdeauna renumită pentru soiurile sale de struguri de elită. Biserica catolică a ajutat Pinot Noir să nu se piardă printre soiurile noi și mai persistente. Vinul Pinot noir a fost folosit în serviciile catolice, astfel încât strugurii roșii au fost cultivați pe multe terenuri ale bisericii.
După Revoluția Franceză, viile Burgundiei au fost împărțite în multe ferme țărănești. Cu toate acestea, calitatea vinului nu a scăzut. În secolul XX, soiul a fost cultivat deja în multe țări ale lumii..
Varietate de struguri și caracteristicile cultivării sale
Astăzi, soiul de struguri roșii este cultivat în întreaga lume, face parte din multe produse alcoolice. Geografia largă a soiului elimină dezavantajul principal - un grad redus de randament. Fructele de pădure din acest soi au o piele subțire, astfel încât fructele adesea se deteriorează sau sunt distruse de dăunători înainte de maturare.
Soiul se pretează bine selecției. Aproape anual, botaniștii dezvoltă soiuri noi ale soiului - de la apos cu o ușoară aciditate la aromat și dulce. În afară de Franța, flagship-urile pentru cultivarea viței de vie din această specie sunt Italia, Chile, Africa de Sud, SUA, Noua Zeelandă, Australia, Germania. În aceste țări fac vin roșu, roz și alb, șampanie și vin spumant „Pinot”.
Strugurii aparțin soiurilor târzii rezistente la îngheț. Pentru ca strugurii să se coacă și să obțină zahăr, este necesar să i se acorde îngrijire și protecție împotriva dăunătorilor. Principalul lucru este solurile bine alese și clima. Pe vreme caldă, vița de vie se coacă repede, dar fructele de pădure nu au timp să capete dulceață. În zonele joase și câmpii umbroase, vița de vie suferă de dăunători.
Vița de vie se păstrează cel mai bine într-un climat rece și uscat. Strugurii sunt plantați pe pantele deluroase, alegând soluri calcare sau argiloase. În regiunile cu condiții similare, sunt localizate majoritatea viilor din această specie.
Descrierea vinului Pinot Noir
Paleta de nuanțe aromatice a băuturii include note de cireș, căpșune, căpșune, zmeură, afine și prune. Unele mărci se caracterizează printr-o aromă de stejar și cafea, aroma fumului și a condimentelor. Brandurile exotice produse în Africa de Sud și în alte țări cu un climat cald sunt apreciate pentru notele dulci de dulceață din gust.
Brandurile tinere se caracterizează prin gustul boabelor roșii. Exemplarele îmbătrânite pot avea un gust neașteptat, dând note de lemn sau pământ umed. Culoarea lichidului este de un roșu pal, transparența este clară. Deși clusterele au o culoare saturată, niciun vinificator nu poate obține o nuanță strălucitoare de lichid fără adăugarea de coloranți..
Este dificil să crești o varietate, dar toate eforturile plătesc atunci când vinul finit își dezvăluie buchetul său complex. Printre cunoscătorii alcoolului Pinot Noir - vinul „capricios”. Chiar și câteva înghițituri din același pahar au un gust diferit. Vinul se deschide diferit pentru fiecare gastronomie.
Un alt „capriciu” al băuturii este îmbătrânirea neuniformă. Două sticle cu aceeași expunere pot avea un gust diferit. Lichidul se poate deteriora în orice moment, este imposibil de calculat această perioadă. Prin urmare, achiziția chiar și a soiurilor de elită este întotdeauna o loterie. Pentru a nu intra într-o mizerie, ar trebui să vă concentrați asupra caracteristicilor teritoriale și de producție ale mărcii.
Soiuri de băutură
Există atât de multe soiuri de băutură de struguri roșii, încât doar un cunoscător sofisticat de alcool le poate număra. Cele mai bune mărci sunt Pinot Noir Burgundy - un clasic cu aromă de fructe fructe și finisaj de stejar. Cu toate acestea, multe țări nu produc produse mai puțin de calitate. Cele mai solicitate sunt următoarele mărci:
- Domeine Bousquet. Vin argentinian cu o textură mătăsoasă și o aromă delicată de vișine. Un buchet elegant de băutură este obținut prin combinarea climatului din Argentina cu tehnologiile franceze de producție.
- Astro Costera Santa Macarena. Produs chilian cu un buchet exotic care conține note de ciocolată, mentol și condimente.
- Pinot Noir nr 3. Vin elvețian cu un buchet complex care se deschide treptat. La început, notele de cacao și mirodenii ies în evidență clar, urmate de un finisaj de stejar.
- Berry Bros Noua Zeelandă. Perla vinificației din Noua Zeelandă. Buchetul băuturii este delicat, dar complex. Sunt evidențiate note clasice de fructe de pădure și un finisaj de stejar moale..
- Rezervația Pivniței Riqueza Produsul celor mai bune regiuni viticole din Brazilia. Are un gust fructos luminos și o aromă unică de prune și fructe de pădure..
- M&S Palataia. Capodoperă germană din podgoriile Palatinatului. Gustul este strict și restrâns la început, însă, pe măsură ce începe degustarea, se dezvăluie un buchet complet de fructe și ierburi.
Caracteristici ale utilizării Pinot Noir
Vinul de Bourgogne este băut în mod tradițional cu preparate din carne. Băutura este o completare bună pentru mâncărurile grele făcute din carne sau pește. Este, de asemenea, combinat cu coacerea cu fructe de pădure și paste italiene. Brandurile Elite sunt potrivite pentru mâncăruri dietetice și gustări delicate de carne.
Pentru ca băutura să își dezvăluie pe deplin gustul și aroma, ar trebui să fie deschisă cu o jumătate de oră înainte de servire. Vinul este servit la rece. Turnați-l în pahare în formă de lalea înaltă precum „Bordeaux”.