Gustul strugurilor
Gustul strugurilor este legat indisolubil de soiul său. Echilibrul de bază de zahăr, aciditate și tanin este special pentru fiecare soi. Iată o serie de gusturi clasice de struguri, precum și cele mai neașteptate tonuri pe care le putem simți în ele.
SUCURI ROSII
"Gamay"- struguri cu o saturație de culoare ușoară până la medie, cu indicii de căpșune, piersică, gust de piper, uneori în ea puteți găsi tonuri de pământ ale grădinii și gem de căpșuni, al căror gust seamănă cu" pinot ".
"Cabernet Sauvignon": Culoare - struguri de tanin închis, cu note de coacăz negru, cedru și mentă.
"Cabernet fran"- saturație de culoare - gust mediu - ierboase, uneori pământesc, cu o notă de coacăz negru și zmeură.
"Merlot"- plin, moale, cu aroma de coacăz negru, miere, stafide, mentă și prune.
"Nebbiolo"- saturația culorii - medie, bogată în taninuri, este dificil de evaluat, există tonuri de prune, stafide, tutun, rășină, ciocolată și trandafiri.
"Pinot noir"- struguri cu saturat mediu, aromat, întotdeauna rafinat, cu gustul căpșunilor, cireșelor și prunelor.
"Sangiovese": Culoare - mediu până la complet - gust cu note de tutun din semințe de vișine, ierburi, uneori diverse plante, stafide sunt simțite.
"Syrah„- întunecat, tanin, sălbatic, uneori puteți observa prezența fructelor de pădure, coacăze roșii și negre, prune, ierburi, ardei, fum, licoare și butuc.
"Tempranillo"- struguri cu saturație de culoare ușoară până la medie, cu arome de căpșune, vanilie, uneori coacăze negre și ardei.
UZURI ALBE.
"Viognier"- plin, uscat, cu aromă de caise, coajă de pere, flori de păducel, piersic musculos.
"Gewurztraminer"- de la opțiunile franc uscate la cele dulci, condimentele sunt în fruntea gustului, iar apoi fructele tropicale, aroma cosmetică, piper proaspăt măcinat și - crema Nivea sunt vizibile!
"nucșoară"- de la uscat la foarte dulce, de la struguri verzi crocanti, cu drojdie cu aromă de mere, până la gustul profund al cojii de portocale, melasă, stafide, tofă și frunze de ceai.
"cal de culoare aurie"- struguri pentru sherry, de la struguri extrem de uscați la dulci, de la struguri aspre, aproape acri, ierboase la stafide, melasă, tofă, zahăr brun brut.
"Pinot Blanc"- un soi uscat, notează mere, drojdie, smântână și mirodenii.
"Riesling"- variație de la foarte uscat la dulce, de la gustul oțelului, ardezie, măr la nuanțe de var, ulei, stafide, uneori chiar miere și fructe tropicale.
"Semillon„- poate fi atât uscat, cât și dulce, seamănă cu un mere verde, lămâie, lanolină, ierburi, într-o versiune dulce - smântână, nuci de miere, piersici și uneori cremă dulce și piele.
"Sauvignon Blanc"- de la foarte uscat la foarte dulce, începând cu aromele verzi proaspete, ierburi, urzici, coacăze, sparanghel, piure și sfârșind cu o aromă de miere, dar nu strălucitoare, dar cu o notă acră.
"Chardonnay"- struguri albi uscați, de la o variantă ușoară de mere acidă la o drojdie, un butir, soi cremos cu o notă de pâine prăjită, nuci și uneori struguri.
"Chenin Blanc"- de la foarte uscat la dulce, de la mere verzi, lămâie, nuci și cretă la caise, piersici, angelica și miere.