Coacăz negru pe rachiu

Tinctura de coacăz negru pe coniac este amintită pentru culoarea sa bogată și închisă cu nuanțe de roșu, o aromă de coacăz caracteristică și un gust delicat de fructe de pădure, cu indicii de îmbătrânire a coniacului.

Coacăzele negre proaspete sau congelate de orice fel sunt potrivite pentru gătit. Este important ca boabele să fie coapte, fără putregai și mucegai. Ca bază alcoolică, puteți utiliza coniac bugetar (rachiu de struguri) cu vârsta cuprinsă între 3-5 ani. Nu are rost să plătiți excesiv alcoolul de înaltă calitate pe termen lung, deoarece acest lucru nu va afecta gustul tincturilor.

ingrediente:

• boabe de coacăze negre - 250 de grame;
• coniac - 0,5 litri;
• frunze de coacăz negru - 10 bucăți (opțional);
• scorțișoară - jumătate de băț (opțional);
• zahăr (miere) - 100 de grame + după gust.

Frunzele îmbogățesc aroma băuturii, scorțișoară - adaugă tonuri picante. Zahărul poate fi înlocuit cu miere florală lichidă, deoarece hrișca întrerupe notele de îmbătrânire.

Reteta de coacaze negre

1. Scoateți boabele din tulpină, spălați-le, frământați cu o mână sau un împingător.

2. Puneți masa rezultată într-un borcan de sticlă. Adăugați zahărul, frunzele spălate în apă curgătoare și scorțișoara. Se toarnă coniac. amesteca.

3. Se sigilează bine borcanul. Transferați într-o cameră întunecată cu temperatura camerei. Lăsați timp de 30 de zile. Se agită la fiecare 5-6 zile. După 10 zile din momentul insistării, îndepărtați frunzele și scorțișoara.

4. Se strecoară coacăzul rezultat pe rachiu printr-o strecurătoare de bucătărie sau 2-3 straturi de tifon. Apăsați tortul cu fructe de pădure până la sec. Dacă este necesar, filtrați băutura prin vată sau filtru de cafea pentru transparență. Filtrarea nu afectează gustul, ci doar îmbunătățește aspectul.

5. Gustă, opțional îndulci cu zahăr sau miere. Se toarnă în sticle de depozitare, se sigilează bine. Se lasa 2-3 zile pentru a stabiliza gustul..

Departe de lumina directă a soarelui, perioada de valabilitate a tincturii de coacăz negru de pe casă este până la 3 ani. În timpul depozitării, pot apărea sedimente. Cetatea - 18-20%.