Lichioruri coacăze
Principalele ingrediente:
Coacăzele de coajă sunt o boabă delicioasă și foarte sănătoasă. Nu este o coincidență faptul că este vorba de căpșunile de gâscă care sunt cel mai des utilizate pentru prepararea diverselor tincturi medicinale. Pentru a prepara o licoare aromată minunată, puteți lua orice fel de fructe de pădure. Singura cerință la care nu puteți renunța este ca fructele de coacăz să fie coapte, proaspete și fără semne de stricare..
ingrediente:
- agrișă
- 70% alcool
- Zmeura la doza de 200 g la 1 kg de coacăze
Se toarnă coacăze
Metoda de gătit.
Boabele de coacăză sunt decojite, spălate și turnate în sticlă, umplându-l în jumătate din volum.
Se toarnă cu 70% alcool, astfel încât boabele să fie acoperite cu 1-2 cm, și se insistă 3-4 săptămâni. Apoi, adăugați puțină zmeură, în proporție de 200 g la 1 kg de coacăză și insistați încă 5-7 zile.
După aceasta, turnați, turnați și lăsați-l să se așeze.
Când lichiorul de coacăz se instalează, scurgeți-l cu grijă de sediment și turnați-l în sticle pentru depozitare.
Umplutură de coacăze (opțiunea 2)
ingrediente: 1 kg de coacăze coapte, 1 cană de zahăr, 750 ml de votcă, 750 ml de vin alb uscat.
Metoda de gătit. Pentru a pregăti a doua versiune a umpluturii, trebuie să turnați coacăzele dulci coapte în sticlă, să turnați votcă și să lăsați timp de 2 săptămâni. Apoi scurgem infuzia și umplem coaja de vin cu vin și o lăsăm să se rumenească.
După 6-8 ore, scurgeți vinul, amestecați cu infuzia într-o tigaie emailată, adăugați zahărul, dați la fiert, îndepărtați spuma și lăsați-o pe foc.
Executăm o astfel de operație de încă 4 ori, de fiecare dată îndepărtând spuma. Filtrați lichiorul răcit, turnați în sticle și plută. Depozitați într-un loc răcoros..