Tincturi de coacăze negre pe vodka de moonshine și alcool - 7 rețete simple

Proprietățile benefice ale coacăzelor gustoase și parfumate sunt cunoscute încă din cele mai vechi timpuri. Tinctură populară pe coacăze pentru lut de masă și tot felul de lichioruri și lichioruri pe această boabă. În plus, această boabă este folosită la gătit ca bază a preparatelor și preparatelor de casă, precum și a unui condiment picant pentru carne.

Coacăzele în tinctură hrănește organismul cu vitamine. Dacă fructele roșii sunt utilizate pentru tinctură, vitaminele C, A, E și seleniu predomină. Pe lângă elementele indicate, băutura de coacăz negru conține vitamine B valoroase, vitamina P, fosfor, potasiu, acizi organici, pectine, fier, tanini, zaharuri, uleiuri esențiale și chiar calciu.

Din acest motiv, trebuie să folosiți coacăze nu numai sub formă de tinctură - este util să îl mâncați proaspăt și să faceți tot felul de preparate din acesta.

Calități gustative

Orice tinctură de coacăz negru, indiferent de rețeta preparatului său, are o aromă strălucitoare, proaspătă, de vară. Practic nu se schimbă în timpul procesării. Gustul rămâne acru, și cu unele soiuri complet acide, astfel încât zahărul este adesea prezent în rețete. Acest produs nu modifică proprietățile benefice ale băuturii, dar îmbunătățește semnificativ gustul, adăugându-i noi note de gust. Cantitatea de zahăr poate fi modificată în funcție de propriul gust și dorință..

Dacă nu este posibil să pregătiți tinctura pe lună, aceasta poate fi făcută pe vodcă, ceea ce vă permite să înlocuiți un ingredient cu altul, dacă este necesar..

Retete de casa

Această rețetă vă permite să obțineți o băutură răcoritoare dulce bogată în roșu închis cu o aromă bogată. Pentru el sunt necesare doar 4 ingrediente:

• coacăz negru spălat - 800 g;
• moonshine (40 - 60 de grade) - 1 l;
• apă purificată - 400 ml;
• zahăr granulat - 0,5 kg.

Fructele de pădure trebuie mai întâi fierte timp de 10 minute în apă, apoi zdrobite pentru a obține aroma și gustul maxim. Le puteți folosi întregi, dar dacă săriți acest pas, mirosul nu va fi atât de intens.

Pregătirea tincturii pe coacăză neagră după cum urmează. Zaharul se toarnă într-o tigaie emailată și se toarnă apă, totul se amestecă și se aduce la fierbere pentru a obține sirop. Se adaugă coacăze fiarte și piure, iar amestecul rezultat este amestecat din nou. Masa se fierbe timp de 5 minute, apoi se răcește natural la temperatura camerei.

1. Când siropul se răcește, se toarnă solul în ea, toate ingredientele sunt amestecate din nou și turnate într-un borcan de trei litri sau alt recipient de sticlă, bine închis cu capacul său.
2. Insistați o băutură pe vodcă sau pe lună timp de 15-20 de zile, agitând ocazional recipientul.
3. După aceea, tinctura este filtrată prin mai multe straturi de tifon sau printr-un filtru de bumbac-tifon.
4. Rămâne doar să-l turnați pe decantoare și sticle și puneți-l în pivniță sau frigider.
5. Într-un loc răcoros, tinctura de coacăz negru va fi pregătită în 3-5 zile, după care o puteți bea.

Se păstrează la rece aproximativ un an, așa că dacă faceți o astfel de tinctură vara, în timpul sezonului de recoltare, va reuși să mulțumească oaspeții pentru toate vacanțele.

Pe alcool cu ​​semințe de caras

Cumina, precum coacăzul negru, conține vitamine din grupa B, vitamina C și alte substanțe utile. De asemenea, conține ceea ce boabă nu are: tocoferol, β-caroten, filocinoană, care sunt necesare pentru o persoană pentru a crește vitalitatea și a consolida sănătatea organismului. Prin urmare, această tinctură cu frunze de coacăze parfumate, fructe de pădure și semințe de caras este utilă mai ales iarna, când vitaminele nu sunt suficiente. Aroma sa vă va aminti de vară și vă va înveseli în absența unui soare cald..

Gustul tincturii este destul de neobișnuit și piquant datorită semințelor de caras. În același timp, puterea băuturii aproape că nu se simte. Culoarea tincturii este neobișnuită cu o nuanță verzuie.

Pentru tinctura de coacăze negre la domiciliu, o rețetă de vodcă va avea nevoie de:

• coacăz negru - 500 g;
• frunze de coacăz - aproximativ 50 g;
• semințe de caras - 5 g;
• vodka sau moonshine cu o putere de 40% vol. - 1,5 l.

Pas cu pas

1. Fructele spălate de coacăză neagră sunt sortate și uscate cu un prosop de hârtie.
2. Când apa iese din fructe de pădure, acestea sunt împinse cu o biscuită de lemn.
3. Vodka se toarnă într-un recipient cu coacăze zdrobite și sucul rezultat, se adaugă frunze, care pot fi, de asemenea, ușor frământate.
4. Semințele de carave sunt turnate separat într-un mortar pentru a-și dezvălui aroma și sunt adăugate la restul ingredientelor..
5. Totul este amestecat și turnat într-un borcan de trei litri, închis cu un capac de nailon și a insistat la căldură de la 1 la 1,5 luni.

Când această perioadă expiră, tinctura este filtrată prin cheesecloth și îmbuteliată. În această etapă, băutura este gata, dar dacă trebuie să fie păstrată, sticlele trebuie coborâte în pivniță sau lăsate la frigider.

Rețeta de tinctură de coacăz negru pe moale cu semințe de caras poate fi schimbată și o băutură poate fi făcută fără fructe de pădure. Are o culoare verde unică și o aromă delicată rafinată. Dar dacă fructele de pădure sunt excluse din rețetă, atunci numărul de frunze ar trebui crescut cu o treime și, de preferință, de două ori. În acest caz, puteți pune puțin mai puțin zahăr, deoarece fără fructe de pădure în băutură practic nimic nu dă acid. Rețeta poate fi schimbată sau pot fi introduse alte ingrediente în ea: frunze de zmeură și alte plante, mirodenii.

Pe vodka sau lună

Această rețetă vă permite să obțineți un gust acrisor răcoritor al băuturii, cu o aromă ușor sofisticată și o culoare strălucitoare. În ciuda faptului că coacăzul roșu este o boabă destul de acră, datorită zahărului din compoziție, tinctura se va dovedi mai dulce. Cantitatea de zahăr din rețetă poate fi modificată dacă versiunea inițială nu este plăcută..

Pentru a face o băutură va trebui:

• coacăz - 1 l;
• frunze de coacăz - 7-10 buc .;
• alcool - 0,3 l;
• zahăr - 600 g;
• apă - 600 ml.

Spălați și sortați boabele, turnați-le într-un borcan de sticlă. Turnați alcool în el și închideți borcanul cu un capac. Insistați 1,5-2 luni la întuneric. Puteți depăși perioada de insistență, se crede că cu cât borcanul stă mai mult, cu atât mai gustoasă se va dovedi băutura. Se agită periodic pentru a amesteca alcoolul și fructele de pădure.

1. După perfuzie, masa este filtrată printr-o sită sau tifon obișnuit pentru a îndepărta boabele. Se strecoară separat, iar sucul rezultat se toarnă în tinctură.
2. Apoi, se prepară siropul, pentru care se fierbe apa, se adaugă zahăr și se amestecă. Când siropul se răcește la temperatura camerei, se toarnă în infuzia de fructe de pădure.
3. Apoi, băutura finalizată este îmbuteliată și gătită pentru depozitare. Cel mai bine este să lăsați tinctura să se coacă timp de câteva săptămâni într-un loc răcoros. Perioada de valabilitate este aproape nelimitată, cu cât tinctura este mai răcoroasă, cu atât devine mai gustoasă.

Rezistența acestei tincturi este mare, dacă se dorește, se poate dilua cu apă până la gradul dorit. Este mai bine să faceți acest lucru în stadiul de diluare cu sirop și măsurați puterea folosind un contor de alcool.

Ați putea fi interesat să citiți tinctură terapeutică cu propolis.

Din gem, frunze și muguri

Dacă dulceața de coacăze negre este confiată, nu o arunca imediat. Va face o băutură aromată, ușor de preparat și care amintește de lichiorul de coacăze gustative. Principalul lucru este că mucegaiul nu se formează în borcanul de gem. Dacă este, un produs de tinctură nu va funcționa. Lunca pentru această băutură are nevoie de o distilare dublă purificată.

Compoziția tincturii este simplă:

• gem - 0,5 l;
• moonshine - 0,5 ml;
• cuișoare - 2-3 buc..
• frunzele și mugurii unei plante (un vârf de aromă)

1. Gătitul nu necesită forță de muncă.
2. Imediat toate componentele trebuie așezate într-un borcan de trei litri, închise cu un capac de capron, agitați bine și așezați într-un loc întunecat timp de 1 lună.
3. După acest timp, conserva este scoasă, tinctura este filtrată și turnată într-un recipient de sticlă.

Există o altă rețetă foarte simplă. Se pot insista orice fructe de pădure, inclusiv coacăze de toate soiurile, doar o lămâie de golf.

• Pentru a face acest lucru, luați un borcan de trei litri și 2/3 umpleți-l cu boabe spălate și sortate. Apoi se toarnă cu moale, astfel încât borcanul să fie plin.
• Insistați o astfel de băutură de la o lună la șase luni. După ce ați insistat, dacă doriți, puteți adăuga zahăr în el, după ce ați filtrat și stors anterior fructele de pădure.