Lichior de coacăze negre acasă - rețete simple

Admiratorii lui Hercule Poirot știu că băutura lui preferată a fost Crème de Cassis. Agatha Christie și-a amintit în mod repetat de el în lucrările ei. Ce fel de băutură este asta? În 1841, proprietarul unei cafenele din Dijon a format o rețetă pentru un delicios lichior de coacăze negre

. Numele acestui francez era Auguste-Denis Lagut..

Până în ziua de astăzi, în această regiune se produc cele mai bune copii ale băuturii, dar chiar nu pot depăși casa Crem de Cassis.

Lichior de coacăze negre acasă

Există o mulțime de rețete pentru această băutură, dar toate se fierb la aceeași tehnologie de gătit: mai întâi, fructele de pădure sunt zdrobite ușor, apoi timp de două luni sunt infuzate în alcool (se folosește în mod tradițional țuică), infuzia de alcool se strecoară și se combină cu zahărul.

Rezultatul este un lichior purpuriu saturat, cu o aromă ușoară de fructe de pădure.

Pentru a obține 2 litri de lichior finisat, luați:

  • 1,36 kg fructe de padure,
  • 1,36 L de votcă (cea mai bună opțiune este 50% alcool),
  • 0,9 kg zahăr.

Mod de preparare:

  1. Coacăzele sunt bine spălate și sortate astfel încât să nu existe tulpini, putregai sau alte elemente străine în boabe.
  2. Fructele de padure sunt zdrobite in portiuni mici, astfel incat fiecare dintre ele sa fie zdrobita, dar oasele raman intacte. Puteți utiliza un procesor alimentar sau un blender pentru acest lucru..
  3. După aceasta, coacăzele sunt turnate într-un recipient cu volumul necesar și turnate cu votcă. Urmează procesul de macerare - fructe de pădure în vodcă într-un loc întunecos și răcoros. Durata înmuierii - 1 lună.
  4. După acest timp, sucul de alcool este stors cu tifon, filtrat de mai multe ori și trecut printr-un filtru de bumbac.
  5. Infuzia de alcool filtrată este combinată cu zahărul. Pentru a obține tinctura obișnuită, va fi suficient să luați 20% din nisipul volumului total de suc. Pentru celebra Cassis, ai nevoie de aproximativ 45% zahăr. În acest caz, ingredientul este adăugat în porții mici și agitat până la dizolvarea completă..
  6. Etapa finală este îmbutelierea și blocarea. Este foarte important ca lichiorul să fie bine închis, deoarece se caracterizează prin oxidare rapidă. Puteți observa acest lucru atunci când băutura își schimbă culoarea de la violet la maro..

informații! Crema de Cassis, în contrast cu tinctura obișnuită, este mai saturată și vâscoasă. De obicei nu este băut în forma sa pură, ci este folosit pentru a face cocktail-uri..

Tehnologia de preparare a lichiorului de coacăze negre este descrisă în videoclip:

Vodka coacăz - o rețetă simplă

Se dovedește tinctură interesantă și bogată de coacăze roșii pe vodka bielorussă Zubrovka.

Pentru a obține o tinctură interesantă în tradițiile poloneze, vei avea nevoie de:

  • 0,5 l de vodka Zubrovka (puteți înlocui obișnuitul, dar gustul va fi diferit);
  • 0,2 kg fructe de coacăze roșii;
  • 0,1 kg zahăr granulat.

Pregătiți tinctura în poloneză astfel:

  1. Coacăzele sunt bine spălate, sortate cu atenție. Boabele sunt separate de crenguțe și alte materii străine..
  2. Boabele se pun într-un borcan și se freacă împreună cu zahărul.
  3. Următorul pas este adăugarea de vodcă. După aceea, recipientul cu băutura viitoare este plasat într-un loc rece și întunecat, unde va fi insistat până când fructele de padure vor fi complet decolorate (aproximativ două săptămâni). În același timp, o dată la câteva zile, recipientul trebuie agitat pentru a dizolva complet zahărul.
  4. Filtrați tinctura și sticla pentru depozitare ulterioară.

Cum se face lichior de coacăze aromate pe votcă este descris în videoclip:

Cum se bea?

Cu ceva timp în urmă, lichiorul de coacăz era servit gratuit într-o cafenea. Cu toate acestea, niciun francez nu l-a băut în forma sa pură. Lichiorul trebuie diluat cu vin, șampanie, vermut și chiar apă minerală.

informații! Așadar, faimosul cocktail de vin Cyrus pe bază de Cream de Cassis și vin alb este folosit ca aperitiv. Majoritatea celorlalte cocktailuri pe bază de acest lichior sunt de asemenea folosite înainte de masă..

Lichiorul de coacăze negre este complementul perfect pentru orice masă festivă. A face o băutură nu necesită ingrediente și abilități speciale. După stăpânirea tehnologiei de bază pentru prepararea lichiorului, puteți impresiona toți oaspeții cu un lichior aromat și gustos de casă.

Adăugând componente noi de fiecare dată, puteți descoperi gusturi neobișnuite pentru dvs. și pentru oaspeți..

înrudit

Meniu