Cocktail `kir` și soiul său de pian`. Istoria creației, rețete

Mențiunea cocktailului Cyrus Royal poate fi găsită în poveștile detective ale Agatha Christie. Eroul ei Hercule Poirot i-a plăcut lichiorul de boabe Crème de cassis. Celebrul cocktail este realizat pe baza sa. Potrivit Asociației Internaționale a Barmaniștilor, băutura se numără printre cocktailurile oficiale (categoria „Modern Classics”).

Naziștii, în timpul ocupației, au încercat prin toate mijloacele să dovedească superioritatea lor față de populația locală. Pentru aceasta, au adus tot vinul roșu din Burgundia. Nu era decât alb, care nu se putea lăuda cu un gust excelent.

Canon Felix a găsit o cale de ieșire din situație, i-a tratat pe oaspeți la un cocktail bazat pe Aligote locale și Crème de cassis. Băutura a câștigat repede popularitate, la început i s-a atribuit numele de "Canon Cyrus Aperitif", apoi s-a schimbat în "Părintele Cyrus", în final, a devenit doar Cyrus.

În 1951, Cyrus a devenit cunoscut mult dincolo de Franța.. Comerciantul antreprenor și producătorul companiei Cassis - Roger Damidot a preluat permisiunea primarului de a utiliza marca în scop comercial. Numele a fost brevetat în 1952. Astfel, Lejay Lagoute și-a asigurat dreptul de a emite o băutură mixtă finită, în sticle, numite Cyrus și Cyrus Royal.

Reteta clasica

Classic Cyrus este un cocktail simplu, ușor de făcut. Este format din doar două ingrediente..

Cu toate acestea, în spatele unei asemenea simplități se află întregul geniu al băuturii, care este susținut de multe nuanțe și subtilități.

Compoziția și proporțiile

Versiunea clasică conține doar două ingrediente:

  • vin alb uscat - 90 ml;
  • Lichior de coacăze Crème de cassis - 10 ml.

Versiunea clasică a băuturii implică 1/10 din lichior. Acest lucru este dictat în mare măsură de respectarea modei, tinerii preferă cocktailurile uscate. La începutul istoriei sale, Cyrus și-a asumat un conținut mai mare de alcool puternic. În unele surse, proporții de 1/3 sunt exprimate, în altele - 1/5.

Barmaniștii consideră că cel mai echilibrat gust se obține prin amestecarea a 1/5 din lichior și 4/5 din vinul alb. În acest caz, temperatura lichidelor nu trebuie să fie aceeași. Lichidul - temperatura camerei și vinul răcit. Astfel, se realizează dizolvarea maximă..

Gradele foarte uscate, acide sunt potrivite pentru vinuri.. Versiunea clasică este Aligote. Netezește perfect dulceața zaharată a lichiorului. Ca alternativă la Aligote, se poate folosi orice vin uscat cu gust neutru. Vinurile simple, ieftine, de exemplu, reprezentanții Chablis, sunt bine dezvăluite în această compoziție..

preparare

Procesul constă din doar două etape:

  1. Lichiorul de coacăz se toarnă într-un pahar de flaut sau un pahar mic pentru vin alb.
  2. Se adaugă vinul răcit, se amestecă bine..

Băutura finită nu trebuie să fie prea dulce. Nu este permis și o nuanță strălucitoare. Cocktail-ul perfect pregătit are o culoare delicată, ușor rozalie, are un gust proaspăt, cu un gust ușor de coacăz negru. Cantitatea de zahăr este exact cât este nevoie pentru a acoperi acidul. Prezența lichiorului nu trebuie simțită distinct. Un exces de alcool puternic nu numai că agravează, agravează gustul, dar face și băutura mai alcoolică și mai intoxicantă.

Pianul

După ce au depășit toate dificultățile vremii de război, o mare varietate de vinuri, inclusiv șampanie, au început să apară pe rafturile magazinelor franceze. În acest moment, rețeta clasică a suferit modificări, a apărut o versiune mai aristocratică - Cyrus Royal.

Rețeta lui Kir Royal include șampanie, nu omologii ieftine (vinuri spumante). Prin urmare, este o băutură pentru ocazii speciale..

De dragul justiției, merită remarcat faptul că alte băuturi precum Prosecco sau Lambrusco sunt potrivite pentru preparare nu mai rău. Principalul lucru este că vinul are marca Ultra Brut / Brut Nature / Extra Brut / Brut Zero, adică este uscat și acru. Nimic bun pe baza șampaniei sovietice nu va funcționa.

Cyrus Royal este format din:

  • vin spumant sau șampanie - 120 ml;
  • Crème de cassis - 20 ml;
  • cireșe de cocktail.

În această realizare, atât ingredientele, cât și un pahar de flaut, ar trebui să fie refrigerate. Orice alt alcool de fructe de pădure poate fi un substitut pentru lichiorul de coacăze negre. Francezii înșiși recurg adesea la o astfel de înlocuire. Alternativ, folosiți lichior de mure sau piersică.

Etapele de pregătire:

  1. Lichidul rece se toarnă în flaut.
  2. Apoi, încet, se adaugă șampanie, răcită la 18 grade. Este important ca spuma să nu se formeze..
  3. Ingredientele sunt amestecate cu o lingură de cocktail..
  4. Se adaugă decor în formă de vișine.

Vă oferim să urmăriți o instrucțiune video pentru pregătirea unui cocktail Kir Royal:

Cum să servești și să bei?

Această băutură este potrivită pentru întâlniri prietenoase liniștite, pentru o cină de afaceri sau pentru o petrecere organizată spontan, totul datorită simplității pregătirii.

Există mai multe nuanțe care fac să bea un cocktail și mai plăcut:

  • Programare - un aperitiv înainte de masă.
  • Băutura se servește în pahare înalte și subțiri de pe picior. Cu toate acestea, nu există interdicții stricte cu privire la utilizarea altor feluri de mâncare..
  • Băuturile se fac cu înghițituri mici, în timp ce nu se întinde un pahar mult timp. Este vorba despre bule de șampanie care dispar repede.
  • Cocktailul nu tolerează adăugarea de gheață. Se servește la rece, dar acest lucru se realizează numai datorită răcirii prealabile a tuturor componentelor (în special a vinului). În plus, puteți trimite la congelator și pahare pentru servire. Ultima opțiune este să umpleți paharele cu gheață, să așteptați să se răcească și să îndepărtați gheața. Uscați vasele.

Cyrus și Cyrus Royal - acesta este un mod ușor de a te trata pe tine și pe cei dragi cu un cocktail ușor, gustos. Această băutură arată foarte plăcut din punct de vedere estetic, bule de gaz într-un lichid rozaliu - plăcut pentru ochi. Gustul ușor, proaspăt, nu se intoxică rapid și vă permite să petreceți seara cu plăcere.

Video util

Vă sugerăm să vizionați un videoclip care spune povestea creării cocktailului Cyrus și arată instrucțiuni pentru pregătirea acestuia:

înrudit

Meniu