Cum să faci cocktailuri clasice iba acasă

Menu

• Clasificare cocktail iba
• Prin depunerea timpului
• Conform metodei de preparare
• Pe băutura principală
• Cu vodka
• Cu gin
• Cu whisky
• Cu coniac sau coniac
• Cu rom
• Cu tequila
• Cu vermut
• Cu vin
• Cu ale sau bere
• Cu vin spumant
• Cu lichior
• Rețete de cocktailuri clasice iba
• Port flip (versiunea iba)
• Lista de componente
• Procesul de gătit
• Rose (versiunea iba)
• Lista de componente
• Procesul de gătit
• Mint julep (versiunea iba)
• Lista de componente
• Procesul de gătit
• 75 franceză (versiunea iba)
• Lista de componente
• Procesul de gătit
• Întuneric și furtună (versiunea iba)
• Lista de componente
• Procesul de gătit

Lista IBA se împarte în trei categorii principale:

• neuitat (De neuitat) - în această secțiune sunt cele mai vechi amestecuri testate timp, a căror popularitate rămâne neschimbată. Acestea includ: Alexandru, Fața unui înger, - Americanul -, aviație, Bacardi, Cazinou, în pat, -Clover Club-, Derby, - Daiquiri, Martini, Mary Pickford, -Gin Fiz-, -Manhattan-, Tom Collins-, Glande maimuțe, -Old Fashion-, -Negron, Porto flip, Paradise, Ramos Fizz, Planting Punch, - Unghie ruginită, - Șurubelniță, Saserak, Stinger, Saidkar, Whisky acru, tuxedo, Doamnă albă.

• Clasic modern (Classic Classics) - este un cocktail care poate fi găsit în orice unitate de băut din orice parte a lumii, care își monitorizează reputația și încearcă să satisfacă gustul fiecărui vizitator. Această secțiune include: —Bellini—, —Muscow Mule—, —Black Russian—, Sângeroasă Maria, nașă, caipirinha, —Cobbler Champagne -, - Poate Thai -, cosmopolit, Cuba Libre, Legătura franceză, „Nașul”, Visul de Aur, „Sărbătoarea”, French 75, Harvey Volbenger, Hemingway Special, Gât de cai, Cafea irlandeză, —Kir Royal—, Pina colada, -Long Island-, -Margarita-, -Mimosa-, Mojito, Mint julep, Rose, -Sex pe plajă-, -Singapore sling - Briza mării, Tequila Sunrise, - Ruse albe -.

• New Age Drinkings (New Era Drinks) - mixuri puțin cunoscute care abia încep să câștige popularitate, dar care dintr-un motiv sau altul au atras atenția IBA. Această categorie este renumită pentru mixuri precum Baracuda., luceafărul de seară, mărăcine, B-52, Francez Martini, Dark and Stormy, Pisco Sauer, Martini murdari, Espresso Martini, Kamikaze, Lemon Drop Martini, Russian Punch Spring, Tommy Margarita, Venetian Spray (Seringă de Aperol), Pasărea galbenă, Vampiro.

Clasificare cocktail IBA

prin depunerea timpului

• aperitiv - De regulă, cocktailurile cu alcool scăzut, adesea dulce, care sunt servite imediat înainte de masă, pentru a crește semnificativ pofta de mâncare și pentru a îmbunătăți digestia. Ca bază pentru aceste cocktail-uri, se folosesc băuturi alcoolice tari: vodka, gin, whisky, rom, tekml, tinctură amară. Amestecurile de aperitive au un grad de rezistență destul de puternic, de aceea sunt recomandate să fie consumate în înghițituri medii, fără paie. Acestea includ: Bacardi, Americano, Daiquiri, Banana Daiquiri, Frozen Daiquiri, Kir Royal, Bronx, Cyrus, Manhattan, Manhattan Mediu, Manhattan Dry, Margarita, Martini Dry, Martini, Martini Suite (dulce), Perfect Martini, Martini Vodka , Gibson, Old Fashioned (Old Fashion), Paradis, Negroni, Rob Roy, Whisky Sauer, Rose.

• digestiv - Numele comun pentru amestecurile alcoolice, care sunt servite ca desert după masă, se crede, de asemenea, că ajută semnificativ la digerarea alimentelor. Grupul prezentat se remarcă printr-o mare varietate de nuanțe gustative, care variază de la acru și până la sfârșitul dulcei dulce. Această diversitate se explică prin faptul că diferite preparate și băuturi sunt folosite pentru a face amestecuri digestive: alcool și vin puternic, sirop și lichior, suc de fructe sau fructe de pădure, ouă, smântână, miere, lapte și așa mai departe. Printre acestea se numără: Porto Flip, Rusty Nail, Russian Russian, Brandy Alexander, White Russian, Godfather, French Connection, Godfather, Golden Dream, Golden Cadillac, Sasshopper.

• Băutură lungă sunt cocktail-uri alcoolice care se consumă într-un volum destul de mare (de la 120 ml la 400 ml). Aceste băuturi pot fi băute în orice moment al zilei și în orice zi a săptămânii, sunt perfect răcoritoare în zilele călduroase. De obicei, sunt preparate cu multă gheață, astfel încât sunt beți mult timp, pe toată durata topirii bucăților de gheață. Acestea includ: Singapore Sling, Bellini, Brandy Egg Nogg, Bucks Fiz sau Mimosa, Bull Sip, Champagne (cocktail), Tom Collins, Bloody Mary, Jean Fiz, Harvey Volbanger, Șurubelniță, Gât de cal, Cafea irlandeză, Pina Colada , Mimosa, Punch Plantation, Tequila Sunrise.

conform metodei de preparare

• construi, ceea ce în traducere în rusă înseamnă „construi”;
• noroiul este tradus în rusă drept „zdrobit”;
• agitare înseamnă agitare;
• tulpina este tradusă din engleză ca „filtrare”;
• shake înseamnă zguduire.

pe băutura principală

Cu vodka

• Șurubelniță: alcool puternic amestecat cu suc de portocale.
• guler cu pliseuri: principalele componente ale vodcii cu bere.
• Bloody Mary se prepară pe bază de vodcă, suc de roșii, sos Tabasco, sos Worcester, sare, piper și suc din jumătate de lămâie.
• Sex pe plajă: vodcă, afine, suc de ananas și portocale, precum și schnapps de piersici și gheață.
• Roberta: vodka, maraschino, martini uscați, campari, lichior de banane și cuburi de gheață.
• Alb rus: vodka amestecată cu lichior de cafea și smântână.
• Negru rusesc: vodka cu lichior de cafea și cuburi de gheață.
• Long Island: vodka, gin, tequila și rom sunt amestecate în părți egale, precum și cola, lichior portocaliu și cuburi de gheață.
• Cosmopolitan include vodka, suc de lime, triplu sec și suc de merișoare.
• Foarfeca se prepară pe bază de vodcă, Schweppes și suc de vișine proaspăt stors.
• Luminile de nord sunt făcute pe bază de vodcă și șampanie.

Cu gin

• aviație.
• Vesper, James Bond Cocktail.
• Maimuțe glande.
• Derby.
• Gin fiz.
• Tom Collins.
• mur.
• Clover Club.
• Față de înger.
• Insula lungă.
• Martini.
• Negroni.
• Paradis.
• Ramoz Fiz.
• Șantierul din Singapore.
• cazinou.
• tuxedo.

Cu whisky

• Bomba auto irlandeză.
• Cocktail-uri Absinthe.
• Diavolul roșu.
• cutremur.
• Vecernia verde.
• Glanda maimuță.
• Sazerak.

Cu coniac sau coniac

• Pisco acru.
• Față de înger.
• Gât de cal.
• Balalaika este preparată pe bază de vodcă și coniac (pe vremea URSS, acest amestec a fost popular sub denumirea de "Luminile Moscovei").
• Alexander.
• Rachiu Manhattan.
• Cafe Zurich.
• Mama murdară bazată pe Brandy și Kahlúa.
• Mama albă murdară are un brandy, cremă și Kahlúa.
• Sazerak.
• Saydkar.
• Sucul crunk.
• Jack se ridică.
• A opta duzină.
• Legătura franceză.

Cu rom

• daiquiri
• zombie: amestecă rom ușor, întunecat și auriu cu adaos de suc de ananas, suc de papaya și lichior de caise.
• Mai tai.
• Mojito cu o compoziție clasică: mentă, rom, seltzer, lime și zahăr.
• caipirinha.
• Cuba Libre este pregătită pe baza romului ușor și a Coca-Cola.
• Pina Colada include suc de ananas, rom și lapte de cocos.
• Long Island: în proporții egale vodka, gin, rom și tequila, urmate de cola, lichior portocaliu.

Cu tequila

• Vampiro.
• Soarele răsărit, sau Tequila Sunrise.
• Insula lungă.
• Margaret.
• Margarita Tommy.

Cu vermut

• SUA.
• Martini murdari.
• Manhattan.
• Martini.
• Negroni.
• trandafir.
• tuxedo.

Cu vin

• Barracuda.
• Bellini.
• Spritz venețian.
• Vesper, James Bond Cocktail.
• Cyrus Royal.
• mimoză.
• Pumn de primăvară rusă.
• Franceză 75.
• Cobbler de șampanie.

Cu ale sau bere

• Gât de cal.
• Catarul din Moscova.
• Întuneric și furtună.

Cu vin spumant

• Bellini: vin spumant cu piure de piersic.
• Mimoză: șampanie cu suc de portocale.
• Rossini: vin spumant cu piure proaspăt de căpșuni.
• Tintoretto: vin spumant cu suc natural de rodie.
• Spritz: vin alb uscat sau spumant cu tinctură de Campari și sifon.

Cu lichior

• aviație.
• B-52.
• Barracuda.
• Brandy Alexander.
• mur.
• Pasăre galbenă.
• Mary Pickford.
• cazinou.
• kamikaze.
• Cyrus Royal.
• cosmopolit.
• naș.
• lăcustă.
• Insula lungă.
• Espresso martini.
• Margaret.
• Martini Lemon Drop.
• Mai tai.
• Între foi.
• Paradis.
• nașă.
• trandafir.
• Saydkar.
• Sex pe plajă.
• Pumn de primăvară rusă.
• Șantierul din Singapore.
• Francez martini.
• Stinger.
• Legătura franceză.
• Hemingway Special.
• Harvey Wolbenger.
• Rus negru.

Rețete de cocktailuri clasice IBA

Îți propun să ia în considerare câteva rețete interesante pentru cocktail-uri clasice care se mândresc cu locul în lista oficială de mixuri IBA.

Port Flip (versiunea IBA)

Amestec alcoolic bazat pe brandy și port, un fel de flip. Acest mix este clasificat ca băutură lungă și este singurul flip care se află pe lista mixurilor oficiale IBA din categoria de neuitat. Puterea băuturii variază de la 20 la 22 de rotații. Acest alcool este servit ca digestiv. După finalizarea procesului de gătit, alcoolul este obținut într-o nuanță roz frumoasă, care are o consistență destul de stabilă și uniformă, pe suprafața căreia se formează un strat subțire de spumă ușoară, nu prea densă.

Lista de componente

Procesul de gătit

1. Umpleți agitatorul până la vârf cu gheață zdrobită.
2. Umpleți portul, țuica și gălbenușul deasupra gheții..
3. Agitați bine conținutul agitatorului, apoi filtrați amestecul rezultat prin filtru.
4. Servim o băutură într-un pahar de cocktail pe un picior subțire înalt.
5. Apoi presărați amestecul cu nucșoară răzuită și serviți fără paie sau alte decorațiuni.

Rose (versiunea IBA)

Amestecul de alcool prezentat aparține categoriei alcoolului de desert. Asocierea permite modificarea rețetei: în loc de vermut, puteți adăuga gin. Cocktail-ul își ocupă nișa din categoria „Modern Classics”. Pregătirea unei băuturi folosind metoda steer & strain.

Lista de componente

Procesul de gătit

1. În primul rând, trimitem vermut și lichior la congelator undeva timp de 10-17 minute.
2. Turnați ambele tipuri de alcool în agitator și adăugați siropul acolo..
3. Agitați conținutul agitatorului timp de 15-20 de secunde, apoi turnați masa rezultată într-un pahar martini.
4. Ca decor rafinat, folosim boabe de cireș proaspete, de preferință cu coadă.

Mint Julep (versiunea IBA)

Amestecul alcoolic, faimos pentru gustul perfect de echilibru, arzător de bourbon, cu o aromă pronunțată de mentă, în care ascuțimea și gradul ridicat de rezistență sunt netezite de prezența siropului de zahăr. Băutura este clasificată ca băutură lungă și aparține categoriei „Modern Classic”.

Lista de componente

Procesul de gătit

1. Întindem frunze proaspete de mentă pe fundul unui pahar pre-răcit.
2. Adăugați zahărul de gheață și apa fără gaz acolo..
3. Cu ajutorul nebuniei, frământăm masa rezultată, încercând să dizolvăm cât mai mult cerealele de zahăr. Pentru a obține o aromă bogată de mentă, amestecul de mentă trebuie frământat timp de 60 de secunde, apoi lăsați-l să se fierbe timp de 5 minute.
4. Turnați 40 ml de bourbon în amestecul pregătit și umpleți spațiul liber cu gheață zdrobită.
5. Amestecați amestecul cu o lingură lungă până când pereții de sticlă sunt acoperiți cu transpirație.
6. Turnăm borbonul rămas și umplem gheața până în vârful paharului.
7. Decorăm băutura cu un fir de mentă și o savurăm printr-un paie.

75 franceză (versiunea IBA)

Amestec alcoolic, preparat pe bază de șampanie și gin, iar uneori în locul ultimului, este permis să se folosească coniac. Băutura aparține categoriei „Clasic contemporan”. Amestecul este foarte ușor de băut și are o aromă blândă interesantă, care încântă și încântă reprezentanții frumoasei jumătăți a societății. Metoda de gătit: Agitați și strecurați.

Lista de componente

Procesul de gătit

1. Se toarnă ginul, siropul de zahăr și sucul de citrice în agitator.
2. Agitați ingredientele bine, apoi filtrați amestecul preparat prin filtru direct în paharul de șampanie.
3. Turnați șampania peste lichidul filtrat și amestecați ușor conținutul paharului.
4. Pentru a decora alcoolul, puteți folosi o felie subțire de lămâie sau o felie de citrice proaspete.

Întuneric și furtună (versiunea IBA)

Acest amestec se bazează pe bere de ghimbir și rom închis. Clasificat ca băutură lungă, IBA este listat în categoria băuturi New Age. Metoda de preparare: construiți cu gheață. Cocktail-ul este excelent revigorant, revigorează instantaneu, iar în clipirea unui ochi îmbunătățește o dispoziție stricată.

Lista de componente

Procesul de gătit

1. Trimitem bere și rom la congelator undeva 15-20 de minute.
2. Umpleți paharul în partea de sus cu cuburi de gheață, apoi turnați romul întunecat.
3. Turnați bere de ghimbir peste alcool puternic.
4. Garnisiți cu o felie de tei proaspăt sau lămâie ca farfurie.