Bourbon: ce este

În timp ce irlandezii și scoțienii se ceartă de secole care au inventat whisky-ul, americanii și-au creat propria versiune a acestei băuturi - bourbon. Se remarcă prin gustul său original, deși după al doilea război mondial, băutura și-a pierdut aroma accentuată și a devenit mult mai ușor de gustat. Interesant, nu orice whisky american poate fi numit bourbon. Haideți să vedem care sunt caracteristicile bourbonului, cum este să vă bucurați de o băutură pentru a beneficia la maxim..

culoare

Auriu, de la nuanță deschisă la întuneric. Există opțiuni de chihlimbar - sunt păstrate în butoaie de stejar arse..

Află ce fel de băutură, bourbon și cum diferă de whisky-ul clasic.

miros

Mai greu decât Scotch. Buchetul dezvăluie note lemnoase, tonuri de vanilie, flori de scorțișoară ușoară.

Tehnologie de producție

În general, bourbonul este obținut în același mod ca și banda adezivă. Aici rolul principal îl joacă nu atât tehnologia, cât și ingredientele: must pentru viitorul bourbon trebuie să conțină cel puțin 51% porumb tocat. Uneori i se adaugă alte boabe: secară, orz, grâu. În conformitate cu cerințele legii, rezistența la distilare nu trebuie să depășească 80% în timpul distilării și nu mai mult de 62,5% la îmbătrânire.

Componenta principală în producția de bourbon este porumbul.

Se macină porumbul grosier, se fierbe cu orz maltrat. Amestecul este apoi răcit, se adaugă secară sau grâu și se încălzește din nou. Următorul pas este răcirea și adăugarea de malț de orz. Sub influența sa, are loc fermentarea. Mustul preparat este distilat în cuve din lemn sau metal pentru fermentare, se adaugă baschet - acesta este un precipitat acid din bezea anterioară. Apropo, îl introduc în rezervoarele de gătit. Cantitatea unui astfel de aditiv trebuie să fie de cel puțin 25% din must.

Mustul este distilat o dată sau de două ori și turnat în butoaie de stejar. Containerul poate fi nou sau de jos coniac sau vin de port. Perioada minimă de îmbătrânire a băuturii este de doi ani. Dacă bourbon are vârsta sub patru ani, producătorul trebuie să indice aceste informații pe etichetă..

Vom vorbi despre ce fel de băutură este bourbon și câte grade există în ea.

Este interesant ca whisky-ul de porumb să fie păstrat în condiții naturale, ceea ce îi conferă un gust neobișnuit. Înainte de îmbutelierea alcoolului finit într-o sticlă, acesta este filtrat, deși există opțiuni pentru o băutură fără filtrare, cu un precipitat natural.

Câte grade în bourbon

Nu există un răspuns clar la această întrebare, totul depinde de marca particulară. Cu toate acestea, regulile generale există și sunt reglementate de legislația americană: documentele indică clar ce whisky poate fi numit bourbon, ce fel de băutură este, care este compoziția sa și câte grade conține acest alcool. Puterea poate varia de la 40-41% (mai puțin acceptabil) până la 51%. Cel mai adesea conține 43%..

Dacă vă place alcoolul bun, este important să înțelegeți diferența dintre ceea ce este, bourbon și whisky.

Cum să alegi o băutură

  • Dacă este prima dată când cumpărați bourbon, vă rugăm să rețineți acest lucru este mai bine să acordați preferință alcoolului american. De remarcat băuturile canadiene, germane.
  • Pentru soiurile tinere, trebuie indicat timpul de îmbătrânire. Dacă acesta are mai mult de 4 ani, este posibil să nu fie indicate aceste informații..
  • Vă rugăm să rețineți că conținutul sticlei trebuie să fie auriu sau chihlimbar.
  • Asigurați-vă că verificați dacă eticheta și contra-eticheta sunt lipite uniform. Nu sunt admise urme de lipici.
  • Cumpărați whisky american în magazine sau supermarketuri specializate, verificați timbre de acciză.

Prima dată să încercați este mai bine să cumpărați bourbon american.

Cum se servește și se consumă

Pentru a gusta un astfel de whisky din porumb, pregătiți pahare cu pereți subțiri - astfel de feluri de mâncare vă vor permite să evaluați culoarea băuturii și să-l încălziți și cu căldura palmelor. În acest caz, partea de jos a ochelarilor sau a ochelarilor trebuie să fie groasă. Turnați o băutură, în medie, un al treilea pahar și beți în înghițituri mici, bucurându-vă de fiecare dintre ele.

Stii? Asigurați-vă că agitați paharul înainte de prima înghițitură - astfel buchetul va deveni mai strălucitor.

Dacă doriți să simțiți toate componentele acestei băuturi, adăugați unul sau doi cuburi de gheață la porție: acest lucru vă va permite să împărțiți buchetul general în tonuri separate. Cel mai adesea beau ca digestiv, adică după ce mâncam, terminăm sărbătoarea.

Whisky-ul de porumb se servește în pahare subțiri sau pahare cu fundul gros, puteți adăuga câteva cuburi de gheață.

Cu ce ​​produse se combină

O gustare clasică pentru acest alcool este fructele. - mai bine neîndulcit, precum și diverse opțiuni pentru farfuriile de brânză. Cu toate acestea, gurmanzii sunt sfătuiți să servească struguri sau ciocolată cu un pahar de bourbon.

Dintre opțiunile neobișnuite, se pot distinge următoarele:

  • stridii;
  • păstrăv și somon;
  • creveți prăjiți;
  • mlădițe (mai ales în America);
  • sushi sau orez (în Japonia);
  • fripturi prăjite (țări post-sovietice).
Este important! A bea acest whisky nu valorează nimic.

Băutura este servită de obicei cu fructe acrișoare.

Alte utilizări

Dacă doriți să scădeați gradul de bourbon, cel mai bine este să îl beți ca parte a cocktail-urilor..

  • „Manhattan” este una dintre cele mai cunoscute opțiuni. De asemenea, include mușcăturile., vermut și bineînțeles cireșul.
  • „Moda veche” este un alt cocktail clasic în care poate fi gustat whisky-ul de porumb aperitiv. De asemenea, include zest de portocale, sirop de zahăr și amar.
  • Kentucky Mule - Un mix popular în care bourbon este amestecat amar, sirop de ghimbir, tei, mentă și sifon.

Tipuri de băutură

Ca și în cazul alcoolului scoțian sau irlandez, băutura de porumb este împărțită în mai multe tipuri.

Whisky-ul de porumb este împărțit în mai multe tipuri.

  • Drept („direct”) - fără aromă sau colorare. În procesul de preparare, se folosesc butoaie pur noi, iar amestecarea de diferite tipuri și soiuri este interzisă. analog whisky single malt.
  • amestecate - de fapt whisky amestecat. Mai multe tipuri de alcooli sau soiuri pot fi amestecate aici..
  • Whisky bourbon combinat - Un alt amestec de alcooli diferiți. Mai mult, proporția de băutură directă nu poate fi mai mică de 51%.
  • Whisky amestecat american - un amestec de bourbon și whisky de secară.
  • Dovadă barilă - alcool cu ​​rezistență mare.
  • diluat - exact opusul celor de mai sus: rezistență sub 40%.
  • Miere - Iubito. Aici, notele de miere sunt clar simțite, gustul este mai moale, iar finisajul este bogat într-un buchet.

Dacă vorbim despre tipurile de bourbon din punctul de vedere al producătorilor, următoarele mărci sunt cele mai populare din țara noastră:

  • Jim fascicul - alcool american cu istoric bicentenar. White Jim Beam este considerat cel mai popular whisky din porumb din lume. Dar negrul este interesant pentru o perioadă de expunere - 101 luni.

Iată cele mai populare mărci de bourbon.

  • Marcajul fabricantului - Versiunea americană rafinată. Pentru a garanta autenticitatea și a păstra gustul, fiecare sticlă este sigilată cu ceară roșie.

Dacă nu știți câte grade sunt în bourbon, concentrați-vă pe 43 plus sau minus 3.

  • Knob Creek - are un timp de expunere lung de 9 ani. Are o aromă de arțar, note fructate la gust.

Și aici este un alt brand popular al acestei băuturi.

  • Bourbon`s Baker - numit după strănepotul lui Jim Beam Alcool original pentru producerea căruia se folosește un fel special de drojdie.

Acest bourbon este de asemenea popular.

Băuturi din aceeași clasă și gust

Desigur, cel mai apropiat de acest alcool este „progenitorul și ruda cea mai apropiată” - whisky. Este irlandez și versiunile scoțiene ale băuturii, care sunt mai pronunțate în gust și aromă puternică. Diferența dintre ele este că componenta principală în producția de must pentru bourbon nu este orzul, ci porumbul.

Bea istoric

Totul a început în secolul XVII, când irlandezii și scoțienii au plecat în Lumea Nouă în căutarea unei vieți mai bune. Pentru a petrece serile peste un pahar familiar de whisky, au început repede să stabilească distilerii, dar tehnologia tradițională pentru fabricarea whisky-ului a fost ușor corectată. Cel mai bine, au făcut-o locuitorii din Kentucky, sau mai bine zis, județul Bourbon. De fapt, acest județ a dat numele băuturii.

Motivul pentru care porumbul a devenit materia primă pentru alcool este destul de simplu. După 1776, guvernul a promis că va da pământ gratuit celor care se mută în statele vestice și va cultiva porumb. Este interesant faptul că practic nu a existat o cerere pentru aceasta, iar imigranții, pentru a-și vinde cel puțin culturile undeva, au început experimente.

Inițial, alcoolul a fost îmbuteliat imediat după distilare - astăzi poate fi găsită și această opțiune. Dar deja la sfârșitul secolului XVIII, whisky-urile de porumb au început să îmbătrânească în butoaie de stejar carbonizat. Se crede că acest lucru s-a întâmplat pentru prima dată din întâmplare - proprietarul containerelor de distilare aburite pentru transport și nituri îndoite peste foc, iar unele butoaie au fost carbonizate accidental. De dragul economiei, a turnat alcool în ele și le-a trimis clienților din New Orleans. În timp ce băutura „a ajuns” la destinatari, aceasta a insistat și a devenit mult mai gustoasă.

De obicei, bourbon bun este îmbătrânit în butoaie carbonizate.

În zilele Prohibiției, americanii nu au renunțat la băutura preferată, ci au început doar să o bea ilegal, cumpărând în farmacii. Acest lucru s-a jucat în mâinile bourbonului, făcându-l foarte popular. În 1964, la nivel legislativ, a primit statutul de tezaur național al Americii..

Whisky-ul de porumb este un alcool moale și rafinat, care se bea mai ușor decât omologul său de orz. Ați încercat această băutură? Povestește-ne despre impresiile tale din comentarii.!

înrudit

Meniu