Totul despre scotch și alte whisky-uri

Numele „whisky scotian” este fixat geografic. Aceasta înseamnă că doar o băutură făcută în Scoția are dreptul să fie numită whisky scotian. Acesta este un alcool nobil, cu o lungă tradiție de producție și consum..

  1. Se poate face numai din apă și malț de orz. Puteți adăuga boabe integrale de alte cereale.
  2. Mustul este preparat folosind substanțe endogene și fermentat cu drojdie..
  3. Produsul final conține cel puțin 40% alcool..
  4. bun whisky renumit pentru buchetul său aromat de aromă și de aromă de malț de orz.
  5. Perioada minimă de maturare a benzii de scotch în butoaie realizate din scânduri de stejar este de 3 ani. Mai mult, volumul butoaielor nu trebuie să depășească 700 l pentru contactul complet al băuturii cu lemnul.
  6. Singurul aditiv acceptabil este caramelul de alcool.

Majoritatea soiurilor de bandă scotch dintr-un buchet au o notă de turbă și un finisaj afumat. Adâncimea gustului și a aromelor depinde de tehnologia și echipamentul de producție. Pentru a păstra gustul original al soiului lor, producătorii, comandând echipamente noi, reproduc în totalitate toate caracteristicile vechiului.

Varietățile de bandă adezivă se disting în funcție de tehnologia de preparare a alcoolului:

  1. Malț unic Whisky Scotch - of malț. Băutura este făcută și turnată în recipiente de sticlă la o singură vină. Se prepară din orz maltrat. Se distilează apoi de două ori în cuburi făcute din cupru. Puține companii au permise speciale de distilare triplă..
  2. Whisky-ul unic de cereale este un whisky cu cereale unice. Constă în apă de izvor și boabe de orz. Se adaugă uneori boabe maltrate sau nu maltrate din diferite culturi.
  3. Whisky Scotch amestecat - bandă scotch tip amestecat. Whisky-ul este un amestec de extracte de malț și cereale, făcute în diferite crame.
  4. Blended Malt Scotch Whisky este o bandă scotch amestecată din malț. Este preparat dintr-un amestec de alcooli, care sunt identici în compoziție, dar produși la întreprinderi diferite.
  5. Blended Grain Scotch Whisky - un amestec de cereale amestecate din mai multe benzi de scotch preparate pe baza culturilor de cereale din mai multe industrii.

Banda scotch de cereale este aproape lipsită de aromă. Malul singur, dimpotrivă, are un buchet pronunțat. Amestecul este o încrucișare între cereale și bandă unică de malț.

Cele mai cunoscute mărci și soiuri de whisky

Clasificarea internațională a whisky-ului include următoarele categorii: malt, cereale, amestec. Cele mai rafinate și mai scumpe la preț sunt whisky-urile de malț (Malt), cele mai ieftine - cereale (cereale), care sunt produse în principal pentru amestecare.

Banda de malț este clasificată în următoarele soiuri:

  1. Single Malt - un amestec de alcooli cu timpi de îmbătrânire diferiți de la o distilerie. Cei mai buni producători de astfel de whisky sunt Aberlour, Bowmore.
  2. Single Cask Malt - o bandă rară dintr-un butoi, păstrându-și buchetul autentic, un aspect rar. Producător principal - Tyrconnell.
  3. Pure Malt - un amestec de bandă de malt din diferite distilerii, procesul de amestecare vă permite să ascundeți deficiențele băuturilor spirtoase. Producătorii de top sunt Ballantine`s și Shieldaig.

Banda mixtă se distinge prin expunere:

  1. Amestec standard - cel puțin 3 ani.
  2. Amestec de lux - menținut pentru cel puțin 12 ani. Conține 35% bandă de malț.
  3. Amestec semi-Premium - menținut mai mult de 12 ani. Conține 60% sau mai mult bandă single malt.

Principalele mărci de whisky Single Malt sunt Highland Park, Tomatin, Auchentoshan. The Biggest Band - Standard mix: Johnnie Walker Red Label, Ballantine’s, Trupă faimoasă, Long John, Black & White, John Barr, Chivas și colab..

Semi-Premium este Isle of Skye 8 YO de la MacLeod.

Whisky blend premium: Johnnie Walker Black Label 12 YO, J&B Rare, Hankey Bannister 15 YO și 21 YO, John Player Special Rare, Tomatin 12, 18 și 22 YO.

Categoria elite Deluxe include Sigiliul de aur Ballantine, Cutty Sark 12 și 18 YO, Famous Grouse 15 și 21 YO, Famous Grouse Old Reserve marci.

Cel mai bine vândut whisky american în țara noastră este numit mai corect bourbon (bourbon). Este produs folosind o tehnologie specială din porumb (o parte este de la 51%). Bourbon este îmbătrânit doar în butoaie proaspete..

Cea mai populară bandă adezivă din Rusia

Cel mai bun whisky scoțian este reprezentat în Federația Rusă de următoarele mărci:

  1. Johnie Walker Etichetă roșie - este la cerere datorită calității sale bune la un preț scăzut. Brand Black Label - o categorie de amestecuri de elită. Compoziția include aproximativ 40 de whisky-uri vechi de un malț de doisprezece ani, care îi conferă un gust special moale și un buchet aromat afumat de miere. Eticheta verde - amestec de 15 ani. Eticheta de aur - o bandă rară de amestec, formată din cel puțin 15 whisky-uri de malț cu o perioadă de îmbătrânire de 18 ani. Eticheta albastră - o varietate de elită pentru clienți speciali, compilată personal de Johnny Walker.
  2. Ballantine’s este un alcool ușor, cu un gust de legume și o notă de turbă în aromă. Acesta este un amestec de soiuri de malț unic. Sigiliul de aur al Ballantine cu o durată de valabilitate de 12 ani și Ballantine în vârstă de 20 de ani sunt cele mai solicitate în Federația Rusă.
  3. Chivas - amestecuri populare de extracte de malț cu o expunere de 12, 18 și 25 de ani. Cel mai scump soi este Chivas Royal Salute, infuzat timp de 21 de ani..
  4. Cutty Sark este un tip popular de whisky amestecat datorită buchetului său moale, dar pronunțat. Ei îl beau nu diluat. Caracteristică de marcă - nuanță de lumină.
  5. J & B Rare combină 30 de soiuri de bandă scotch.
  6. Dalmor - caracterizat prin prezența unei arome de citrice în combinație cu un fum tradițional. Timp de expunere - cel puțin 12 ani.

Borbonul american, care solicită nu numai în Rusia, ci în întreaga lume, are următoarele mărci:

  1. Jack Daniel este. Această băutură suferă o filtrare specială prin recipientele înalte de 3 m, umplute cu cărbune din arțar de zahăr, ceea ce conferă băuturii un gust afumat. Jack Daniels sunt îmbătrâniți în containere de stejar alb. Expunerea minimă este de 5,5 ani.
  2. Jim fascicul. Acest bourbon este ținut pe un deal vântos. Jim Beam Black are 101 luni și Jim Beam Whyte la 4 ani.

Cum să alegi whisky-ul perfect din magazin

Consumatorilor neexperimentați le este greu să stabilească ce whisky este mai bun. Experții recomandă concentrarea pe criteriile:

  1. Tip de alcool. Whisky-ul premium este preparat din malț de orz. Brandurile de top sunt etichetate Malt. Cele mai frecvente sunt Blended. Brandurile de cea mai înaltă calitate ale acestei băuturi sunt White Horse, Chivas Regal și Johnnie Walker.
  2. Regiunea de producție. Băuturile autentice scoțiene sunt etichetate „Whisky” sau „Scotch”. Irlandezii își etichetează produsele cu Whisky, iar americanii își etichetează Bourbon sau Tennessee Whisky ca Jack Daniel.
  3. Extras. Pentru amestecuri, termenul de pe etichetă indică vârsta alcoolului cel mai puțin în vârstă..
  4. Preț. Pentru prima degustare, cel mai bine este să acordați preferință categoriei de preț mediu.

În ceea ce privește gustul, este greu de sfătuit cum să alegi whisky-ul. Cel mai bine este să pre-gustați mai multe tipuri cu nuanțe diferite ale buchetului pentru a vă determina preferințele.

Evaluarea celui mai bun whisky

În fiecare an, premiile World Whiskeys sunt prezentate producătorilor pentru cel mai bun whisky (Scoția) de fiecare tip. În 2018, câștigătorii au fost:

  1. Whisky de cereale - Whisky-ul Cape Bain.
  2. Pure Malt - Taketsuru 17 ani.
  3. Ediție limitată - Malt & Grain Ediția Limitată a Ichiro.
  4. Blend - Johnnie Walker Gold Reserve.
  5. Single Cask Malt - Cascavalul de stejar american Sullivan’s Cove.
  6. Malt Single - Hakushu 25 de ani.

Peste 1.000 de mărci concurează anual.

înrudit

Meniu