Ce diferă de băutura scotch de whisky?

Menu

• Caracteristicile și tehnologia producției de băuturi
• Soiuri de bandă scotch
• Care este diferența dintre scotch și whisky
• Cum să bei bandă scotiană

Scotch este un whisky produs exclusiv în Scoția și este un produs național. Scotch înseamnă literalmente „scoțian” în engleză. Producția băuturii și distribuția acesteia sunt protejate la nivel de stat. Doar distilerii făcute în această parte a Regatului Unit pot fi numite Scotch Whisky..

Proprietățile inerente whisky-ului Scotch:

1. În producție sunt implicați numai produse naturale - malț de orz, drojdie, apă.
2. Distilatul (un produs de distilare a materiilor prime primare) are o rezistență de cel puțin 94,8% vol., Iar produsul final care se vinde nu este mai mic de 40% vol..
3. Banda Scotch îmbătrânește în butoaie de stejar în depozitele accizabile de cel puțin 3 ani.
4. Băutura nu are componente care îmbunătățesc gustul și culoarea. Singurul colorant natural permis este caramelul de alcool.

Scoțienii sunt mândri pe bună dreptate de faimosul lor whisky, a cărui origine nu este cunoscută cu certitudine. Există o presupunere că „apa vieții”, așa cum au spus ei înșiși scoțienii poetic scotch, a fost creată pentru prima dată de celții care au trăit pe tărâmurile Scoției. Apoi, rețeta a migrat către mănăstirile locale, de unde s-a răspândit treptat în toată țara.

Caracteristicile și tehnologia producției de băuturi

Fabricarea whisky-ului Scotch este un proces complex în mai multe etape care necesită respectarea strictă a tehnologiei..

Etapele de creare a produsului:

1. Prepararea malțului (maltare). Cerealele de orz (sau alte cereale) se curăță de impurități și se usucă. Apoi sunt înmuiate în apă și așezate într-un strat subțire pentru germinare. Dacă cerealele care nu au fost maltratate sunt implicate în producerea produsului, un astfel de whisky se numește boabe. De regulă, nu este utilizat în forma sa pură, ci este folosit pentru amestec..
2. Uscarea malțului. Cerealele încolțite (malț) se usucă cu fum fierbinte din turbă arzătoare, bărbierituri de lemn aromate și cărbune. Drept urmare, maltul capătă nota caracteristică de fum aferentă în toate soiurile acestei băuturi.
3. Făcând mustă. Malțul uscat este măcinat în făină integrală. Faina de malț se toarnă cu apă fierbinte și se agită continuu câteva ore până când se dizolvă complet. Rezultatul este un must - un lichid albicios cu o aromă de malț pronunțată.
4. Fermentarea. Mustul răcit este amestecat cu drojdia și introdus în rezervoare de fermentație timp de câteva zile pentru maturare. La sfârșitul fermentației, se obține un lichid care conține alcool - Braga, are gust bere.
5. Distilare (distilare). Mash gata de două ori (uneori de 3) este distilat în distilatoarele din cupru. Rezistența produsului rezultat poate atinge 96% vol. Se diluează cu apă de izvor și se trimite la butoaie de stejar pentru etapa finală de producție.
6. Extras. Pentru materialul vinic îmbătrânit folosit, butoaie de stejar din alte băuturi alcoolice tari (de preferință din spaniolă sherry). Distilatul, intrând într-o reacție complexă cu lemnul de stejar, capătă o aromă suplimentară, devine mai bogat și mai moale. Notele de Sherry conferă băuturii o aromă subtilă de struguri, care este atât de apreciată de cunoscătorii de bandă scotch.
7. Amestecare. Pentru a crea whisky amestecat, se amestecă mai multe soiuri de băuturi de malț și cereale, apoi se păstrează ceva timp. Această tehnologie vă permite să obțineți un gust și o aromă mai bogată a produsului și să combinați cele mai bune proprietăți ale diferitelor whisky-uri pentru a crea un buchet unic.
8. Completarea. Etapa finală de producție a produsului național scoțian începe cu filtrarea. Dacă este necesar, banda adezivă curățată este diluată cu apă la criteriile de rezistență cerute..

Nu uitați că orice fel de bandă Scotch este un whisky de calitate superioară, întrucât producția sa este reglementată de o lege specială care exclude orice libertăți ale producătorului în procesul de creare a produselor. prin urmare whisky scotch poate fi numită una dintre cele mai pure băuturi alcoolice din lume.

Soiuri de bandă scotch

Băutura națională Scotch este împărțită în mai multe categorii:

1. Single malt - un produs a cărui producție și îmbuteliere are loc la aceeași distilerie. Acest tip de bandă adezivă este făcută exclusiv din malț de orz, fără adăugarea altor culturi..
2. Cereale - o băutură făcută și îmbuteliată într-o distilerie. Componenta principală a acestui produs este cerealele de orz. Se adaugă (sau nu se adaugă) alte culturi malțate sau nealterate în funcție de tehnologia de producție a fiecărui tip de whisky din cereale.
3. Amestecat - un produs obținut prin amestecarea mai multor soiuri de whisky de malț și boabe, produs în distilerii diferite.
4. Malț amestecat - o băutură obținută din mai multe soiuri de whisky cu un singur malț, fabricată în distilerii diferite.
5. Cereale amestecate - un produs obținut din mai multe soiuri de whisky din cereale produse în diferite distilerii.

Toate soiurile de whisky scoțian au un lucru în comun - au o aromă ușoară de fum care apare prin alte note aromatice, în ciuda procesării repetate a materialului vinic în procesul de producție. Aceasta este caracteristica principală a casetei scotch, care o distinge de alte clase mondiale de whisky, de exemplu, irlandeză.

Care este diferența dintre scotch și whisky

Scotch este un produs exclusiv al producției scoțiene. Luați în considerare diferența dintre scotch și whisky:

• Whisky-ul Scotch este obținut în principal din malț de orz și orz, în timp ce alte băuturi alcoolice sunt produse din secară, hrișcă, grâu, mei, porumb și chiar orez;
• Banda scotiană are un gust mai ascuțit și mai pronunțat decât whisky-ul;
• whisky-ul este distilat prin metoda triplă distilare, scotch-ul este distilat de 2 ori (acest lucru determină gustul său mai saturat);
• de regulă, Scotch este băut în forma sa pură (poate fi diluat cu apă curată), în timp ce whisky-ul este amestecat cu alte băuturi sau arome.

Și un fapt mai interesant și care este diferența dintre aceste 2 băuturi tari. Banda scotch clasică se numește Whisky, iar produsele fabricate în alte țări se numesc Whisky..

Cum să bei bandă scotiană

Pentru a vă bucura de gama aromatică complexă a băuturii în totalitate, ar trebui să știți cum să beți Scotch.

Nu fac cocktail-uri cu o băutură puternică - îl beau în forma sa pură. Dacă doriți, îl puteți dilua ușor cu apă. Se recomandă răcirea băuturii la + 18 ... + 20 ° С. Temperatura optimă trebuie obținută nu cu ajutorul cuburilor tradiționale de gheață, ci cu ajutorul unor pietre speciale. Agitați flaconul înainte de utilizare. Pentru consum, este obișnuit să folosești ochelari cu fundul gros sub formă de lalea. Înainte de a bea whisky scotch, ar trebui să luați masa, deoarece gustarea pe alcool nobil este considerată o formă proastă.

Porția optimă de whisky este de 30 ml. Savurați băutura, gustând aroma ei și nu beți într-o singură gâlpâie. Partajarea cu porții nu este recomandată, deoarece banda de scotch este o băutură alcoolică puternică și nu trebuie abuzată.