Bowmore (bomo)

Distileria în care se naște Bomo a fost construită în 1779 și este cu doar zeci de ani mai tânără decât capitala Islay a insulei, de aceea, banda scotiană este considerată cea mai veche dintre cele produse de actualele distilerii insulare. Caracterul whisky-ului Bowmore este format din Atlantic, are cele mai bune caracteristici ale băuturilor insulare: o aromă proaspătă cu note de sare de mare și iod, afumată cu o notă de încălzire, gusturi afumate și gusturi aprinse.

Istoric istoric. Fermierul novice David Simson a construit distileria, familia sa a deținut-o până în 1837, apoi a vândut-o lui James Ottoman, care a început reconstrucția întreprinderii, dar apoi a decis să părăsească insula, iar în 1852 a vândut fabrica companiei de vinuri W&J Mutter. Și încă un secol, schimbarea proprietarilor distileriei a avut loc aproape la fiecare 10 ani.

Abia în 1963, când Bomo a fost cumpărat de proprietarul Morrison Bowmore Distillers Ltd. Stanley Morrison, activele distileriei au început să crească, iar gloria benzii adezive a biruit granițele Marii Britanii. Astăzi, compania face parte din gigantul japonez al alcoolului Suntory, aproximativ două milioane de litri de whisky sunt produși anual la distilerie. Continuând să strângă premii internaționale, băutura este livrată la curtea regală, fiind populară în Europa, Japonia, Australia, Statele Unite..

Fapte interesante despre Bowmore

1. Gustul moale al scotch-urilor și al notelor de turbă sunt asociate nu numai cu malț afumat, ci și cu apa din râul Laggan, care a fost folosit în mod tradițional în producție de 250 de ani.
2. Multe procese de distilare sunt realizate manual, chiar turba este tăiată în straturi fără utilizarea tehnologiei.
3. Doar jumătate din malțul necesar este preparat la întreprindere, restul este achiziționat de la Port Ellen.
4. Malțul este uscat mai întâi în felul tradițional al podelei - folosind o lopată convențională, amestecând straturi de cereale.
5. Se aplică metoda de distilare dublă: 2 cuburi de distilare primară de peste 30 de mii de litri fiecare și 2 cuburi secundare de 15 mii litri fiecare sunt implicate.
6. Alcoolii proaspăt distilați au o rezistență de 68,8%, sunt ușor diluați și turnați în butoaie de stejar cu o rezistență de 63,5%.
7. Doar 85% din alcooli se maturizează în recipiente de stejar din whisky american, restul în butoaie de sherry din Fino, Oloroso dulce sau Amontillado aspru.

Tipuri de whisky Bomo

Bowmore Darkest, 15 Years (43%). Cupru-auriu cu sclipici roșiatice din bandă adezivă cu un singur malț, fabricat din alcooli, doar 80% dintre acestea au copt în recipiente bourbon, iar restul de 20% - din sherry Fino. Aroma proaspătă ușoară, cu note de stafide, cireșe uscate, sare de mare și citrice. Gust caracteristic afumat, cu nuanțe de glazură de vanilie și nuci de pină prăjite. Post-gust de încălzire de lungă durată cu o notă de încălzire. Premii: IWSC de aur și argint în 2013 și 2014, Grand Prix la International Spirits Challenge în 2015. Whisky-ul recomandat ca digestiv, aromă armonioasă devine mai strălucitoare dacă adăugați puțină apă cu gheață.

Bowmore, Tempest, Lot nr. 5 (55,9%). Această băutură de chihlimbar auriu este din cea de-a cincea lansare a seriei, al cărei nume se traduce drept „uragan”. Banda scotiană cu o îmbătrânire de zece ani miroase a piersică și coacăză neagră, are un gust polivalent cu note de stafide, prune ușor afumate și vanilie. Un gust lung, arzător și ușor sărat. Recomandat de barmani și critici de restaurant ca un excelent digestif.

Bowmore, 25 de ani (43%). Banda de scotch de mahon cu douăzeci și cinci de ani are o aromă fructată plăcută, cu un tren tradițional de fum. Aroma ușoară cu note de iris, fum de varză și alune prăjite. Finisaj cald ușor. Whisky-ul a primit aur IWSC în 2014 și statutul de „Best in class” la ISC în 2016.