Grande absente 69 (absintul mare 69)

O sticlă de absint Grande Absente 69 arată modestă, dar impresionantă: rețeta acestei băuturi are deja peste o sută de ani și nu are nevoie de o reclamă mai bună. Nici măcar conținutul de thujon (35 mg pe litru) și cetatea (69%) nu sunt ascunse undeva în colțul etichetei, dar sunt indicate cu un număr mare în triunghiul roșu. Cuvântul grande în franceză înseamnă „mare”. Experții spun că „Grand Absinthe 69” - standardul absintului.

„Grand Absent 69” nu conține culori artificiale și conservanți. Pentru fabricarea sa folosind ierburi cultivate în zonele muntoase alpine. Culoarea băuturii este de culoare verde deschis, aroma de pelin cu anason, cu nuanță de mentă. În gustul absintului, amărăciunea arzătoare a pelinului este înlocuită cu un post-gust picant cald.

Istoric istoric. Provența superioară este un loc din poalele Alpilor, care este renumit de mult timp pentru abundența de plante aromatice și flori. În valea fertilă a râului Durance, sub soarele fierbinte sudic, se cultivă culturi abundente de fructe și legume. Aici, din vremuri imemoriale, au făcut nu numai vin, ci și băuturi mai puternice..

Această meșteșug a înflorit mai ales la sfârșitul secolului XIX, când absintul a intrat în modă în Franța. Aproape toate satele din Verkhny Provence aveau propria distilerie, unde au condus alcool din fructe, pe care mai târziu au insistat pelinul și alte plante medicinale..

În 1898, a fost construită o nouă distilerie, Distillerie de Lure, în vecinătatea orașului Forkalkier, sub Muntele Lur. Putina distilare a produs absintul excelent și a înflorit, dar în 1915 guvernul francez a interzis fabricarea și vânzarea acestei băuturi.

Până atunci, atacurile adversarilor de tinctură de pelin la depozitele distileriei au devenit mai frecvente. Distileria de Lure a suferit și ea. La sfârșitul anului 1914, oamenii înarmați au atacat convoiul cu absint, au rupt toate sticlele și au ars vagoanele. În ciuda pierderilor, Distillerie de Lure, spre deosebire de cele mai multe distilerii din satele mici, nu s-a închis, dar a trecut la producerea altor tincturi și lichioruri.

În 1944, Marcel Pascal, unul dintre proprietarii distileriei, a fost împușcat de Gestapo pentru participarea la Rezistență. În 1946, o parte din acțiunile întreprinderii în scădere a fost achiziționată de Henri Bardon. A refăcut complet fabrica, investind toți banii în modernizare. Numai în 1950 a fost primul profit obținut. Monsieur Bardon era bine versat în ierburi. El a fost cel care a creat rețetele de lichior care au adus faima Distillerie de Lure.

În 1974, Henri Bardon s-a retras și a predat întreprinderea fiului său Jacques, care a extins semnificativ producția. Din 1978, Alain Robert, prieten și însoțitor al lui Jacques Bardon, a devenit directorul general al uzinei..

În 1987, un pachet de control al companiei a devenit proprietatea concernului Perno-Ricard. Dar deja în 1990, Monsieur Robert a cumpărat uzina și i-a dat un nou nume - Distilleries et Domaines de Provence.

Astăzi, compania angajează aproximativ 30 de persoane. Alain Robert controlează personal calitatea produselor. În 1999, când interdicția absintului a fost ridicată, Monsieur Robert a adaptat vechea rețetă pentru tinctura de pelin în așa fel încât, în ciuda automatizării, să păstreze toate cele mai bune caracteristici inerente acestei băuturi în noul absint.