Ceea ce este absint
Absintul este alcoolul cu o putere de 70% - 86%, al cărui nume este tradus din franceză drept „plantă de pelin”. Și nu în zadar, din moment ce este preparat din această plantă. Și numai din cauza thujonului conținut în esterii de pelin, absintul este atât de renumit pentru imprevizibilitatea efectului său. Desigur, pelinul, deși este baza băuturii, nu este singura sa componentă. Compoziția conține multe alte ierburi și condimente - semințe de anason, coriandru și fenicul, rădăcină de calamus, mentă, balsam de lămâie și pătrunjel, flori de mușețel etc..
Culoarea absintului, contrar opiniei majorității, nu poate fi doar verde. Poate avea o nuanță de chihlimbar, albastru sau maro, roșu, negru sau să fie complet incolor. Toate aceste culori curcubeu sunt create folosind diverși aditivi, iar clorofila, care tinde să se descompună în lumina soarelui, dă o nuanță verde. Dar acest lucru nu a devenit o problemă - alcoolul este ambalat în sticle numai din sticlă închisă la culoare.
Gustul absintului este cel mai scurt, de aceea este turnat cel mai adesea printr-o sită, unde se toarnă zahăr înainte. În contact cu apa, alcoolul devine tulbure și alb, datorită reacției chimice a esterilor de pelin cu apă.
Istoria absintului
Este la fel de misterioasă ca băutura în sine..
Se crede că patria sa este Franța, unde chiar la sfârșitul secolului al XVIII-lea, două surori Enrio, care au creat un medicament, au primit Bon Extrait până la urmă. Doctorul Pierre Ordiner, care fugise în Elveția, îl vindea..
O altă versiune este că același medic a creat rețeta pe cont propriu, considerând-o un panaceu pentru toate bolile, dar Henri Dubier, un om de afaceri din acea vreme, a achiziționat rețeta și a început să o producă în masă cu prietenul și dorul lui Henri-Louis Pernot. Noul alcool a fost atât de îndrăgit încât la începutul secolului al XIX-lea a fost deschisă o fabrică pentru producerea absintului cu numele de "Perno". Numele a devenit un brand de acest tip de alcool și a fost păstrat cu succes până în zilele noastre..
La mijlocul secolului 19, francezii foloseau absintul pentru a dezinfecta apa, iar după suprimarea revoluției au început să o bea în timpul unei mese, pentru apetit. Însă, după numai câțiva ani, absintul ieftin a început să se vândă pentru muncitori. Era de zece ori mai ieftin decât vinul, dar era otravă și transforma Franța în iad. Până la sfârșitul secolului al XIX-lea, a devenit o „ciumă”, care suferă suferință, boli mintale și moarte. Protestul împotriva absintului a câștigat o scară specială după ce presa a publicat un articol despre uciderea unui fermier elvețian al întregii familii după ce a luat acest alcool.
În Elveția, această acțiune a găsit un răspuns imediat - din 1906, vânzarea și utilizarea absintului au fost interzise acolo. În următorii zece ani, în Franța a fost interzisă nu numai să vândă și să bea, ci și să bea, însă, ca în SUA.
Până la sfârșitul anilor 80 ai secolului XX, persecuția împotriva absintului a început în toate țările lumii, inclusiv toate analogiile sale „pelin” - vodka cu anason, tinctură de frunze de pelin pe vodcă etc..
Singura țară în care absintul nu a fost interzis niciodată a fost Scoția, poate doar pentru că acest alcool era extrem de nepopular acolo. Treptat, Elveția și Țările de Jos au început să se simtă mai calde cu privire la „fructele interzise”, mai precis, prin ridicarea interdicției, dar introducând restricții stricte asupra conținutului de thjonon în el (nu mai mult de 10 mg / kg). Dar această condiție, desigur, este încălcată. Dar degeaba. Thujone în sine este otravă, acționează ca un medicament, provocând întunecarea conștiinței și schizofreniei, depresie sau agresiune, halucinații și psihoze. Puteți pierde somnul sau puteți suferi de coșmaruri, convulsii și tremurături pot apărea în corpul dvs., vă puteți simți rău și „înghețați”.
Cu toate acestea, toate avertismentele despre absint nu au forțat să abandoneze băutura pe care o beau atât de multe vedete, începând de la Johnny Depp și Hemingway și terminând cu Marilyn Manson și Van Gogh. Și mulțumită lui Marie-Claude Delahe, care a creat Muzeul Absinthei, lumea a văzut o nouă băutură sub numele de brand „La Fee”. Se poate bea, se întinde și se savurează. Producătorii se distrează de temerile asociate cu acest alcool, expunând comic toți adversarii săi.
Absinthe este dedicat cărților și picturilor, au fost realizate filme despre el și piese de teatru. Toate acestea afectează mintea multor oameni ca un magnet, de fapt, fiind doar o reclamă pentru această băutură insidioasă.