Cum să faci absintul acasă? Retete de bricolaj

Absinthe este o băutură alcoolică puternică, conținutul de alcool din ea este de la 50 la 75%. Absint a apărut în secolul al XIX-lea. De atunci, rețeta sa s-a schimbat dramatic în bine din cauza legilor. Absintul modern în compoziția sa conține multe impurități chimice și coloranți. Pentru a simți gustul inițial al alcoolului ierbos - trebuie să-l gătești acasă.

culoare

Adăugați ierburi la substanța distilată. Proporții pe litru:

• Melissa - 8 grame.
• Licorice - 10 grame.
• Mușețel - 2 grame.
• Angelica - 2 grame.
• Un amestec de ierburi „Provence” –15 grame.

Insistați în timpul zilei. După încordare și se adaugă la cea mai mare parte.

maturizare

Puneți într-un loc întunecat timp de două săptămâni pentru maturare.

Băutura originală din 1855

Compoziție pentru producerea băuturii originale conform rețetei vechi din 1855:

• 25 g de pelin.
• 50 g fenicul.
• 50 g anason.
• Litrati 85% alcool.

Înmuiați plantele în alcool comestibil. Înmuierea „la cald” durează aproximativ 123 de ore. Înmuierea la rece (de obicei insistând într-un loc răcoros) durează șapte zile. Înmuierea la rece recomandată.

Procesul de distilare

1. Adăugați jumătate de litru de apă la întregul amestec și începeți să distilați distilatorul. Întregul amestec este distilat împreună cu ierburile și procesul continuă până nu mai rămâne lichid în balon și rămân doar ierburile. Cu acest procedeu, se va obține aproximativ un litru de distilat..
2. Asigurați-vă că filtrați totul printr-un șervețel la sfârșitul procesului. Este important să vă asigurați că ierburile nu arde, altfel va apărea un gust neplăcut..
3. Distilatul obținut este un lichid decolorat având o aromă plăcută. Pentru a-l transforma în absint - este necesar să colorezi lichidul și să faci aroma mai ascuțită. Pentru a colora absintul în verde - trebuie să luați: 10 grame de pelin uscat cu pelă uscată, 10 grame de capete uscate și flori de isop, 5 grame de balsam de lămâie uscată și decojită și distilatul rezultat de 0,5 litri. Pre-tăiați toate ierburile.
4. Apoi, așezați ierburile și distilați într-o baie de aburi într-o baie de aburi, încălziți totul la o temperatură de aproximativ 55 de grade. Datorită încălzirii instalației, lichidul rezultat se administrează aroma și colorantul natural, clorofila.
5. După amestecul rezultat, trebuie să se răcească lent și să se strecoare printr-un filtru.
6. Ierburile suplimentare ar trebui să se scurgă bine.
7. Apoi diluați cu apă pentru a obține 74 de grade de alcool și exact un litru de absint.
8. Ultima etapă este etapa de îmbătrânire, pentru aceasta, trimiteți lichidul rezultat într-un loc întunecat, cu temperatura camerei.

distilare

Pentru uz casnic, puteți asambla independent un distilator de sticlă de laborator. Va fi mult mai ieftin decât să cumpărați unul gata. Este suficient să cumpărați pe internet sau pe piață:

• Balon de sticlă de 2 L din sticlă. Balonul trebuie să fie rezistent la căldură.
• Condensator din sticlă sau metal.
• 2 furtunuri pentru conectarea condensatorului la alimentarea cu apă.
• Duza de vârf pentru conectarea balonelor și condensatorului.
• Capacul Wurz, poate fi înlocuit cu un termometru.

1. Balonul nu poate fi așezat pe foc deschis, așa că pentru a-l încălzi trebuie să folosiți o baie de apă.
2. Pentru distilare, trebuie să turnați perfuzia diluată cu apă într-un cub pentru distilare. Se toarnă drept cu ierburi și începe procesul de distilare.
3. Preîncălziți până când rămâne doar iarba în distilator. Asigurați-vă că încălziți la foc mediu. Primele picături de absint (suficient 30 ml) trebuie turnate.

finisa o lucrare

1. 450 ml absint de lumină distilată. pentru prepararea tincturilor de culoare verde și pentru a bea nuanțare.
2. Trebuie să adăugați 1 g de balsam de lămâie uscat și de mentă, 0,5 g de pelin amar și închideți capacul.
3. Într-un loc întunecat, insistați 3 zile.
4. Se amestecă soluția verde saturată cu absintul incolor pentru a se satura.

Maturarea sau imbatranirea

1. Turnați 100 ml de apă, verificând cu un contor de alcool și aduceți rezistența absintului la 75 de grade.
2. Acoperiți și puneți într-un loc întunecat cu spațiu timp de o săptămână.

Absintul obținut conform acestei rețete se distinge printr-o nuanță gustativă. Postgustul său are o amărăciune plăcută din pelin și note dulci de anason..

Metoda de preparare din moonshine

Există o rețetă pentru a face absint cu propriile mâini acasă, fără procesul de distilare. Această rețetă este potrivită pentru cei care doresc să încerce absintul de casă, dar nu au o lună. Gustul din acest absint va fi diferit de cel făcut prin distilare..

Compoziția unui astfel de absint:

• Vodka sau lună de casă.
• pelin.
• Anason în semințe.
• cardamom.
• Coriandru măcinat.
• chimen dulce.
• Sirop de zahăr.

Metoda de gătit este simplă:

1. Puneți pelinul tocat într-un recipient de sticlă, turnați votca.
2. Acoperiți recipientul și așezați timp de trei zile într-o cameră rece și întunecată.
3. După aceasta, lichidul trebuie filtrat cu un șervețel și adaugat din nou ierburi tocat, închide capacul și pune într-o cameră rece și întunecată timp de șapte zile.
4. După o săptămână, se încordează din nou, se adaugă sirop de zahăr. După aceea, băutura este gata de băut..

Procesul de auto-fabricație are mai multe caracteristici:

• Există două metode pentru a infuza ierburi: rece (mai lung) și fierbinte (accelerat).
• În timpul distilării, trebuie să vă asigurați că ierburile nu ard, în caz contrar, întreaga băutură va fi stricată de un gust de amărăciune.
• Când începe faza de colorare, trebuie să adăugați ierburi cât mai proaspete. Deci, culoarea și mirosul băuturii vor fi mai saturate.
• Colorarea, precum și infuzia pot fi reci și fierbinți. Experții recomandă o cale rece.
• Un factor important de distincție pentru absintul de înaltă calitate, experții spun că la 14 zile de la fabricare, absintul verde profund devine galben.
• Dacă adăugați rădăcinile de pelin amar și salcâm negru în absint, băutura se va deveni neagră, iar când adăugați suc de rodie, absintul devine roșu.