Cum se face absintul de casă

Obosiți de toate băuturile alcoolice standard și permise, dorim uneori ceva de genul acesta, neobișnuit și interzis. Acesta este un moment foarte bun pentru a aminti existența absintului. Confuză în contextul secolelor, interzisă de autorități și contrabandă, această băutură cere pur și simplu să o testeze: este demnă de faima sa, sau toate poveștile despre „zână verde” sunt doar ficțiune?

După ce am gustat absintul magazinului, nu toată lumea își poate înțelege zelul. Și lucrul aici este că, în ciuda prețului ridicat, o băutură de la tejghea rar are calitate bună. Este „curățat” în mod repetat, ajustat la standarde și supus la tot felul de execuții. Dar chiar vrei să încerci absintul adevărat, real, ca în secolul al XIX-lea! Se pare că aceasta nu este o problemă. Putem găti cu ușurință absintul acasă, fără intermediari și vânzători.

Iar acest alcool de casă va avea toate proprietățile și gustul acelui prim absint original. El nu va fi curățat de thujone - drogul de pelin. Totuși, întregul proces va dura mult timp. Deși este atât de interesant și fascinant încât nu vei observa cum zboară. Aceasta nu este pentru tine să faci vinificație, aici ești producătorul uneia dintre cele mai periculoase băuturi alcoolice din lume.

Dacă decideți să experimentați, trebuie să vă amintiți doar că va trebui să utilizați alcoolul pe care îl aveți pe dvs. înșivă, într-o companie prietenoasă, prietenoasă, dar este strict interzis să îl vindeți, la fel ca și alte alcoole de casă.

Există multe rețete pentru absintul acasă, dar în fiecare dintre ele componenta principală este iarba de pelin. La fel ca și celelalte componente ale băuturii noastre la domiciliu, poate fi achiziționată fără restricții la orice chioșc de farmacie sau supermarket.

Prepararea absinthe

Înainte de a începe procesul, va trebui să cumpărați și să pregătiți:

• 1 litru alcool medical sau alimentar 96% alcool sau 1,2 litri cu o putere de 80%
• 100 de grame de pelin amar, ceea ce va da o concentrație de thujone aproximativ 50 ml la 1 litru de alcool
• 50 de grame de semințe de anason
• 50 de grame de semințe de fenicul
• 10 grame de balsam de menta si lamaie

Nu înlocuiți niciodată alcoolul cu vodcă sau lună! Chiar și cei mai buni dintre ei îți vor aduce toate eforturile. Și amintiți-vă că toate componentele solide trebuie să fie complet uscate.

Cum se face

Etapa 1 infuzie. Luăm 90 de grame de pelin și 40 de grame de anason și semințe de fenicul, tocăm și introducem într-un recipient de sticlă. Poate servi drept bancă în volum de 2 - 3 litri. Turnați iarba și semințele cu alcool și insistați. Acest lucru se poate face rapid - la cald și încet - la rece. În primul caz, trebuie să țineți amestecul într-o baie de aburi timp de 10-12 ore. Dar a doua cale este mai bună. Amestecul rezultat de alcool și ierburi se lasă timp de o săptămână într-un loc răcoros, fără acces la lumină.

Dacă doriți să adăugați aromă gamei de mirodenii, atunci adăugați la plante alte 10 grame de coriandru și anason stelar. Dar aceasta nu este o condiție prealabilă.

2 etapa. distilare. Se toarnă jumătate de litru de apă purificată în borcan cu tinctură și se depășește pe moale, dezactivând funcția aburului (dacă există). În acest caz, trebuie să vă asigurați că componenta solidă a tincturii nu arde, altfel va strica întreaga întreprindere. Primele picături de lună se îmbină ca de obicei. Adunări ulterioare. Viteza de distilare nu trebuie să fie mai mare de o picătură pe secundă. Când apare o picătură în 10 secunde, distilarea trebuie oprită. Volumul total de alcool produs va fi de aproximativ 0,8 litri..

Când turnați apă, rețineți că lichidul va deveni imediat alb și tulbure. Nu vă alarmați. Aceasta înseamnă că ai făcut totul bine și uleiurile esențiale au început să fie eliberate..

3 etape. culoare. Cert este că alcoolul pe care îl obțineți după distilare va fi complet transparent. Ceea ce agravează percepția generală. Prin urmare, pregătim un amestec de ierburi măcinate. Pentru a face acest lucru, luați menta, balsam de lămâie, pelinul rămas, anason și fenicul - toate cele 10 grame fiecare - și umpleți plantele cu absintul nostru transparent. Unii adaugă încă 10 grame de isop sau o lingură de cimbru la ierburi, dar acest lucru nu este necesar. Închidem sticla cu amestecul și o scufundăm în apă încălzită la 50 de grade timp de 3-4 minute (dacă doriți, puteți crește timpul de expunere la o jumătate de oră). Temperatura apei trebuie menținută la același nivel. După ceva timp, culoarea băuturii începe să se schimbe chiar înaintea ochilor. Alege intensitatea culorii care îți place. După aceasta, sticla trebuie scoasă din apă și răcită.

Etapa a 4-a. curățenie. Am primit deja absint, care necesită doar filtrare printr-o tăietură de tifon pliată de mai multe ori. Dacă este necesar, alcoolul finit se diluează la 70%. Dar nu puteți scădea gradul de mai jos. Și pentru ca băutura să „ajungă”, vă recomandăm să o turnați în sticle și să le păstrați într-un loc rece și întunecat, de la 2 zile la o lună.

Sticlele pentru îmbuteliere trebuie să fie din sticlă, plasticul va degrada gustul și va oferi alcoolului „dăunător”.

Nu vă faceți griji dacă absintul dvs. începe să se îngălbenesc în timp. Acest lucru se datorează capacității alcoolului de a reține clorofila. Acest lucru nu va afecta calitatea și gustul băuturii..

Acum știți că prepararea absintului nu este atât de dureroasă, dar nu uitați că acest miracol - alcoolul, din cauza conținutului de thjonon din el, provoacă afecțiune. Iar efectul său asupra organismului atunci când este consumat în cantități mari este o exacerbare periculoasă a bolilor mintale.