Pernod: ce trebuie să știți și diferența dintre pastis
Pernod (Pernod)
- un aperitiv cu o tărie de 40%, cu aromă de anason și originar din Franța.Interesant este că, datorită conținutului de anason și a altor plante aromatice care dau lichiorului o culoare ierboasă și o aromă neobișnuită, este deseori confundat cu absintul.
Ce trebuie să știți despre Pernot
- De ce confundat cu absintul
Primul real absintul clasic Pernod, a fost eliberat în 1792 de un medic francez care a folosit formula ca medicament pentru pacienții săi.
Apoi, după ce a interzis absintul în 1915, Pernod lansează o nouă versiune a băuturii, deja fără conținutul unei substanțe halucinogene numite thjonon, și este încă produsă până în zilele noastre..
- Pernodul original a avut o putere de 65-75%
Și, desigur, notorul thujone, care se obține din pelinul amar.
- Aroma caracteristică a băuturii
Este creat printr-o combinație de anason stelar, fenicul și 14 plante aromatice, inclusiv mușețel, coriandru și veronica.
- Unde este de vânzare
Pernod este distribuit în prezent în peste 170 de țări și se află printre cele mai vândute băuturi aromate cu anason..
Diferența dintre Pastis și Perno
În Franța, marea majoritate a alcoolilor anasonici sunt uniți sub denumirea generală „Pastis”, care este o combinație complexă, dar subtilă, de anason și licorice obținute prin macerare.
Perno este produs prin distilare și conține doar o aluzie de lichior, care oferă un gust mai ușor, ceea ce îl face extrem de versatil pentru gătit.
Gătit cu Pernot
Pernod este utilizat pe scară largă de bucătarii din întreaga lume pentru abilitatea sa de a aromatiza mâncarea, fără a-i suprima gustul natural, precum și ca ingredient culinar picant pentru diverse feluri de mâncare.
Este cunoscut faptul că băutura îmbunătățește gustul legumelor, aromatizează orice fel de mâncare cu o nuanță subtilă de ierburi și oferă combinația perfectă de dulceață și condimente desertului.
Perno este recomandat să fie adăugat la sfârșitul procesului de gătit pentru a obține cel mai bun gust..