Cum să faci absint acasă

Absinthe este un alcool puternic, iubit pentru gustul original și efectul uimitor. Pentru a încerca această băutură, o puteți cumpăra într-un magazin sau o puteți face singuri, mai ales că pelinul pentru absint poate fi achiziționat la orice farmacie.

Cât de ușor și gustos să faci o băutură acasă?

Rezultatul a fost un elixir de 70 de grade, care, pe lângă pelin, a inclus și alte plante medicinale: balsam de lămâie, anason, fenicul, mușețel, veronică, pătrunjel și coriandru. Acest instrument a câștigat rapid popularitate și a devenit cunoscut sub numele de Zână Verde. După moartea medicului, rețeta lui a fost vândută unui anumit maior Dubier, care a deschis o afacere de familie - prima în producția industrială a băuturii.

Absintul modern este alcool puternic, precum și fratele său vechi, preparat pe bază de pelin, dar cu un gust mult mai plăcut. Nu este de mirare că această băutură a fost cândva gustată de Picasso, Baudelaire, Van Gogh, Edgar Allan Poe și Verlaine, iar Oscar Wilde chiar a menționat-o în lucrarea sa. Potrivit boemilor secolului XIX, utilizarea acestei băuturi de smarald a ajutat la inspirație, prin urmare, atât de mulți scriitori și artiști din acea vreme nu au scăpat de achiziția sa.

Dar în secolul XX a fost dezvăluit că băutura cu uz regulat dependență și așa-numit absentism, halucinațiile și excitabilitatea excesivă sunt semne ale acesteia. Într-adevăr, această băutură a inclus Tujon, o substanță psihoactivă care ar putea provoca halucinații. În plus, iubirea alcoolului smarald a dus la scăderea cererii de vin - una dintre principalele surse de venituri ale guvernului. Prin urmare, autoritățile din multe țări au introdus interdicția de a absenta.

Cum să faci absint acasă

Pentru a face această băutură uimitoare din ierburi este destul de posibil acasă, având în prealabil citit rețeta.

pregătire

În primul rând, ar trebui să pregătiți componentele, le puteți cumpăra fără probleme la farmacie, să stocați sau să le asamblați. Vei avea nevoie alcool și ierburi. Nu este întotdeauna posibil să obțineți toate ingredientele necesare rețetei, dar asigurați-vă că vă pregătiți pentru a vă absenta.

• Pelin amar (100 de grame).
• chimen dulce.
• Anason - 60 g fiecare.

De asemenea, este recomandabil să cumpărați:

• Musetel, oregano - 30 g fiecare.
• Mentă, balsam de lămâie și anason stelar - 20 g fiecare.
• Coriandru - 15 g.
• Cardamom, cimbru și nucșoară - 10 g fiecare.

Dacă este dorit și posibil, puteți adăuga mărunțit la rețeta absint rădăcină de angelică, maghiar, semințe de chei, busuioc.

După ce am achiziționat toate componentele din listă, trecem la prima etapă de preparare a absintului acasă, se numește perfuzie. Procesul pas cu pas arată astfel:

• Tulpinile sunt eliminate din ierburi.
• Nuca de nuca pisata in bucati.
• Ingredientele rezultate sunt amestecate..
• În continuare, se pune un amestec de ierburi într-un borcan de trei litri sau sticle de vodcă.
• Acum începem să pregătim alcool, se diluează la 85%.
• Turnați lichidul rezultat într-un recipient.
• Închideți cu grijă recipientul și puneți-l într-un loc cald și întunecat..
• Așteaptă două săptămâni, mai bine o lună.

Important! Pentru a face absintul „în cea mai bună tradiție”, ierburile dintr-o sticlă sau un borcan ar trebui să ocupe aproximativ 2/3 din loc.

distilare

După ce aștepți timpul necesar, ar trebui să treci la a doua etapă a pregătirii absintului cu propriile mâini. Această etapă se numește distilare..

Pentru punerea sa în aplicare, trebuie să cumpărați o lună sau să o pregătiți singur. Procesul arată astfel:

• Soluția trebuie să conțină 58% alcool, prin urmare, diluați-o cu apă..
• Pentru distilare, se recomandă curățarea băuturii de ierburi..
• Prima porție a băuturii ia 2/3 din balon, se încălzește până la o temperatură de 79 ° C.
• Prima fracție, 50 de grame, conține multe substanțe ușoare, de aceea este recomandat să o turnați.
• Când balonul conține 150 ml de lichid, adăugați o nouă porție de tinctură.
• Astfel, tot lichidul este distilat. Distilarea se oprește imediat ce puterea băuturii devine mai mică de 40 de grade.

Procesul este lung, mai mult de 10 ore, dar nu necesită prezența constantă a unei persoane, este suficient să se scurgă distilatul și să se adauge apă. Ultimii 300 ml de lichid se toarnă.

Nu folosiți aburul (condensator de reflux), care sunt echipate cu unele modele de lună.

colorit

Începe a treia etapă a rețetei absinthe acasă, ceea ce oferă băuturii puternice o culoare verde uimitor de strălucitoare. Colorarea se face prin adăugarea la băutură a următoarelor plante:

• mentă.
• cimbru.
• Sunătoare.
• Melis.
• ½ coajă de lămâie.

Menta trebuie luată aproximativ 15 grame, restul de ierburi - 5 fiecare. Colorarea absintului acasă se face după cum urmează:

• Distilatul obținut este împărțit în două părți..
• Se adaugă într-o parte un amestec de ierburi..
• Așteptați cel puțin 6 ore pentru ca lichidul să se infuzeze corect.
• Filtrați băutura prin cheesecloth.
• Turnați a doua jumătate a lichidului.

Există o modalitate mai rapidă de a colora băutura: așezați un recipient cu lichid și adaugat ierburi în apă caldă timp de câteva minute. Alcoolul va dobândi curând culoarea de smarald necesară.

În cele din urmă, ultimul pas în a face absint cu propriile mâini este îmbătrânirea. Acesta este cel mai ușor pas pentru a obține o băutură ușoară la gust și aromă. Băutura este îmbuteliată în sticle de sticlă, curățată într-un loc întunecat pentru câteva săptămâni. După acest timp, puteți începe să degustați băutura.

Important! În timp, băutura devine galbenă, deoarece clorofila conținută în plante se descompune în timp. Cu cât este mai veche băutura, cu atât este mai gălăgioasă și este în regulă.

Cum să bei absint

Cum am gătit absintul acasă, am aflat deja. Acum rămâne să ne dăm seama cum se bea această băutură puternică. Există mai multe moduri:

• franceză. Se ia o lingură cu o gaură, se pune un cub de zahăr în ea. Apa rece este turnată în absint în această lingură până când băutura devine tulbure. Apoi absintul este diluat opțional pentru puterea necesară.
• Al doilea mod. Foarte asemănător cu franceza clasică. Se ia și o lingură cu o gaură, o bucată de zahăr este înmuiată în absint, pusă pe foc. Picături de zahăr topit se încadrează treptat într-un pahar cu o băutură, după care se toarnă apă rece.

Fiecare fel este bun în felul său.. Al doilea ajută la înmuierea gustului băuturii, dar este periculos, deoarece alcoolul puternic se poate aprinde.

Cum să gătești absint acasă: o altă rețetă

Pentru prepararea absintului de la moonshine acasă popular în secolul al XIX-lea, merită să pregătiți următoarele componente:

• Alcool etilic (puteți utiliza moineshine de casă).
• apă.
• Pelin și anason - 60 de grame fiecare.
• Feniculul va avea nevoie de puțin mai puțin de 50 g.
• Anason stelar - 20 g.
• Isop, balsam de lămâie, calam - 17, 12 și, respectiv, 3,5 grame.
• Coriandru (trebuie luate 6,5 grame).

Procesul de gătit este în mare parte similar cu rețeta sugerată mai sus. O descriem în pași:

• Turnați ierburi cu alcool într-un recipient de sticlă, închideți-l cu un capac și insistați cel puțin 8 zile într-o cameră întunecată.
• Amestecați în fiecare zi.
• După așteptarea a 8 zile, apa este adăugată în recipient și amestecată, trimisă din nou într-o cameră întunecată pentru o zi.
• Distilare în curs.
• Băutura este colorată adăugând mentă, pelin, balsam de lămâie și coajă de lămâie. După aceea, trebuie să aștepți cinci zile.
• Moșina este filtrată prin tifon. Sticlă off.
• Acum ar trebui să plutați și să eliminați sticlele cel puțin o săptămână, mai bine pentru câteva luni, apoi absintul se va dovedi mai delicios.

Absinthe acasă fără distilare

Există o altă rețetă pentru auto-prepararea absintului din aproape nimic. Este potrivit pentru cei care vor să încerce această băutură, dar neavând moșneag. Gustul, desigur, va fi diferit de ceea ce au băut scriitorii și artiștii din secolele trecute, dar va fi foarte expresiv și interesant..

Veți avea nevoie de:

• Vodka sau lună de casă.
• pelin.
• Anason în semințe.
• cardamom.
• Coriandru măcinat.
• chimen dulce.
• Sirop de zahăr.

Pentru a prepara o astfel de tinctură este simplu:

• Într-un recipient de sticlă puneți pelin zdrobit, adăugați votcă.
• Recipientul este închis cu un capac și curățat într-o cameră întunecată timp de câteva zile (trebuie să treacă cel puțin două zile).
• Apoi, băutura se filtrează cu tifon, i se adaugă ierburi zdrobite, se închide din nou și se elimină timp de o săptămână într-un loc întunecat.
• După o săptămână, alcoolul se filtrează din nou, se adaugă sirop.
• Băutura este gata, puteți începe să degustați!

foarte este important să se mențină moderarea în utilizarea absintului acasă, deoarece abuzul de alcool vă poate afecta sănătatea. Dar nimeni nu interzice să faci această băutură aromată puternică și să o bei uneori din plăcerea ta.