Tunel (tunel)

Eticheta de pe fiecare sticlă de absint Tunel este împodobită cu o inscripție în franceză: „Je suis vizitinspiration” („Sunt inspirație”). Mai mult, deja în engleză, producătorii se asigură că băutura oferă căldură, lumină și atingere blândă a unui înger. Mulți cunoscuți ai tincturii de pelin sunt de acord cu această afirmație: nu este degeaba că Tunel este una dintre cele mai populare mărci de absint din lume.

De peste o sută de ani, Tunelul a fost produs de compania spaniolă Destilerias Antonio Nadal S.A. Pelinul, anasonul și alte plante aromate, pe care nu insistă, sunt colectate în văile montane curate ecologic ale insulei Mallorca, renumite pentru minunatul său climat.

Povestea „Tunelului” a început în 1898, când senatorul Antonio Nadal Muntaner a construit o distilare în vecinătatea orașului Bunyola, unde intenționa să facă tincturi pentru plante medicinale. În primul rând, compania a produs vodka și gin de anason, apoi absintul a fost inclus și în gama de produse. Acest lucru a adus profitului companiei mari: la începutul secolului XX, absintul a fost foarte popular în Europa.

Senorul Nadal provenea dintr-o familie, dintre care multe generații s-au ocupat de vinificație. A primit o educație excelentă, s-a interesat de descoperirile științifice și inovațiile tehnologice. Timp de câțiva ani a locuit în Cuba, unde a studiat amănunțit toate subtilitățile producției de rom și diverse lichioruri. Don Antonio însuși a creat rețete pentru trei soiuri de absint: verde, roșu și negru.

Catalanii (Mallorca - parte a Cataloniei istorice) sunt cunoscuți pentru dispoziția lor mândră și devotamentul fanatic față de țara natală. Don Antonio, făcând o avere în producția de alcool, a decis în 1907 să investească într-un proiect ambițios - construcția liniei de cale ferată Tren de Soller, care trebuia să lege capitala insulei, orașul Palma de Mallorca, cu Valul izolat de Sollier, înconjurat de toate părțile de munții Sierra de Tramuntana.

A fost necesar să străbată mai multe tuneluri, lungimea celui mai lung dintre ei (Tunel lung) a fost de aproape trei kilometri. El a fost cel care a conectat Bunyola și Soller, un oraș din Valea Sollier.

Pentru începutul secolului XX, o astfel de soluție tehnică era foarte complicată. Patru ani muncitorii au lucrat, lovind tuneluri în grosimea munților. Linia de tren Tren de Soller a fost deschisă în 1911. Ieșirea din Tunel lung a fost situată foarte aproape de uzina Nadal. Don Antonio a fost atât de lovit de viziunea trenului care ieșea din tunel, încât a decis să producă toate produsele companiei sale sub marca Tunel.

În anii 10 ai secolului XX, producătorii absinthe s-au confruntat cu perioade dificile: multe state europene au interzis complet fabricarea și vânzarea acestei băuturi. Dar firma lui Nadal a supraviețuit, iar la începutul anilor 20 toate exporturile sale au fost reorientate complet către America de Sud, unde nu existau astfel de restricții.

După moartea lui Don Antonio, întreprinderea a fost moștenită de fiul său. Datorită calităților de afaceri ale proprietarilor săi, compania a supraviețuit tuturor crizelor și războaielor din secolul XX. Distileria Bunyol s-a oprit mult timp o singură dată: din 1936 până în 1939, în timpul Războiului Civil.

În 1986, nepotul fondatorului companiei l-a vândut fraților Morey-Garo. De aici a început adevăratul moment al companiei. Noii proprietari și-au păstrat atât numele Destilerias Antonio Nadal, cât și numele Tunel. Chiar și alambiculul de cupru (cubul de distilare) achiziționat de Don Antonio este încă în funcțiune la uzina din Bunyol fără odihnă. Și la fel, în urmă cu 100 de ani, este încălzit la miză din lemn de foc. Dar, în timp ce în 1986, Destilerias Antonio Nadal producea 80.000 de litri de alcool pe an, până la începutul secolului XXI, volumul anual de producție depășea 4 milioane de litri. Majoritatea produselor sunt exportate în Europa și CSI..

În 1998, o nouă fabrică Destilerias Antonio Nadal a fost construită în jurul Palma de Mallorca. Suprafața sa este de 12.000 m² (suprafața vechii fabrici din Bunyol este de 1.500 m²).

Dar la noua întreprindere, dotată cu cea mai recentă tehnologie, absintul este produs strict conform rețetelor compilate de însuși Antonio Nadal. Pentru fabricarea tincturilor se folosesc numai ingrediente naturale..

Tipuri de tunel Absinthe

Există trei soiuri de Tunel absent, cu o rezistență de 70 de grade:

• Tunel Green este un absint verde de smarald. Nu conține coloranți artificiali și clorofila se descompune în lumină. Pentru a păstra culoarea strălucitoare a băuturii, aceasta este îmbuteliată în sticlă verde. Absinthe are o aromă picantă cu note de anason, scorțișoară și migdale. Gust - pelin, rafinat amar;
• Tunel Black este absintul negru, a cărui culoare neobișnuită se explică prin faptul că se insistă asupra fructelor de salcâm negru. Tonurile de salcâm negru se împletesc într-un miros bogat de anason. Gustul este pelin, foarte saturat;
• Tunel Red - roșu absint cu extract de rodie. Miroase a anason și coriandru. Gustul este amar, cu un gust dulce și acru de suc de rodie.