Rețetă de absinthe preparată acasă
Ceea ce este absint
Această băutură iese în evidență datorită unui ingredient special - pelin. Se crede că face această băutură periculoasă pentru sănătatea umană. Dar substanța thjonon este halucinogenă, de asemenea, provoacă convulsii. Cantitatea sa în alcool este reglementată de multe permise..
Există și alte argumente pentru siguranța unui astfel de alcool. Dacă absintul este făcut din moonshine, atunci puterea sa nu va atinge 70 °, ceea ce înseamnă că aceste consecințe neplăcute pot fi evitate. În plus, această substanță este secretată de alte plante, cum ar fi ienupărul (folosit pentru a face gin) sau agave (găsit în tequila).
Absinthe este o băutură alcoolică puternică, care se obține prin distilarea infuziei de diferite plante medicinale pe alcool. Există un mod mai ușor - adăugând extracte de plante medicinale la alcool sau lună, absintul preparat în acest fel se numește „castrat”.
Există câteva caracteristici ale utilizării absintului. Băutul în forma sa pură nu este recomandat, deoarece băutura are un gust amar și neplăcut. Prin urmare, este diluat, ceea ce eliberează uleiuri esențiale și maschează amărăciunea. Aceasta se face după cum urmează:
- O bucată de zahăr se pune într-o lingură cu o gaură. Cantitatea potrivită de apă este turnată pe ea într-un pahar cu absint. Băutura ar trebui să devină tulbure.
- O bucată de zahăr trebuie aprinsă, apoi se lasă să se topească peste un pahar de absint. Dar trebuie să fii extrem de atent, deoarece o băutură puternică într-un recipient se poate aprinde.
Rețetă absinthe de Moonshine
Rețeta clasică pentru absinthe de la lună este simplă. Dar calitatea produsului final depinde de respectarea regulilor:
- utilizarea unui bun lunar al celei de-a doua distilări, fără miros și gust de fusel;
- în loc de moonshine, puteți lua alcool diluat (45%).
Dacă se dorește, rețeta poate fi modificată, în special, se adaugă mușețel, cardamom sau orice alte ierburi la tinctură. Culoarea produsului final nu va persista mult timp din cauza descompunerii clorofilei, astfel încât o băutură finită poate fi adăugată o cantitate mică de colorant alimentar. Dacă nu se face acest lucru, în timp lichidul din sticlă se va îngălbeni. Acest lucru vă permite să judecați vârsta absintului.
Pregătiți în avans următoarele ingrediente:
- 1 litru de lună;
- 60 g de pelin;
- 30 g semințe de fenicul și anason;
- 15 g menta;
- 10 g de cimbru;
- 500 ml apă pură.
Însăși tehnologia de preparare a băuturii este următoarea:
- Turnați pelin, fenicul și anason într-un borcan de sticlă. Se toarnă amestecul cu lamaie. Sigilați cu grijă recipientul, apoi puneți-l într-un loc întunecat timp de 1-2 săptămâni. Păstrați borcanul la temperatura camerei. În tot acest timp, banca trebuie să se agite.
- După această perioadă, scurgeți lichidul, altfel există riscul ca ierburile și semințele să se ardă.
- Adăugați apă la moinshine, apoi turnați totul într-un cub de distilare. Primul rezultat este inutilizabil, trebuie eliminat. După aceasta, colectarea distilatului poate fi continuată până când se obține un lichid cu puterea necesară (40%).
- Acum puteți adăuga restul de ierburi la absint, iar după 6 ore, filtrați din nou lichidul.
- Turnați băutura într-o sticlă, plutați-o cu grijă și așezați-o într-un loc întunecos și rece pentru îmbătrânire. Acest proces poate dura mai mult de o săptămână. Această etapă nu poate fi neglijată, deoarece blândețea gustului și aroma produsului finit depinde de aceasta.
Cum se face alcool de casă în pelin
Există un alt mod de a insista pe lună. Este potrivit pentru cei care nu au o lună lună. Această băutură nu poate fi numită absint în sensul complet al cuvântului, ci se va transforma într-o tinctură. Gustul va fi ușor diferit, dar va fi totuși neobișnuit și bine definit. Sunt necesare următoarele ingrediente:
- casă, poate fi înlocuită cu vodcă;
- ierburi și semințe (pelin, fenicul, cardamom, anason, coriandru);
- sirop de zahăr.
Procesul de gătit este următorul:
- Se macină pelin și se toarnă votcă. Mai bine faceți-o într-un borcan de sticlă.
- Sigilați recipientul bine, apoi mutați-l într-un loc întunecat, cu temperatura camerei. Acolo banca trebuie să petreacă cel puțin două zile.
- Acum lichidul poate fi filtrat prin tifon sau printr-un filtru special de hârtie.
- Acum puteți adăuga restul de ierburi și semințe preparate la băutură. După aceea, recipientul cu lichidul ar trebui trimis din nou într-un loc întunecat, dar cel puțin o săptămână.
- După această perioadă, adăugați ultimul ingredient în băutură - siropul de zahăr. După această acțiune, băutura este gata de băut..
Absinthe face parte din categoria băuturilor tari, de aceea nu tolerează abuzul. În acest caz, este importantă moderarea și este necesar și ritualul de a bea o băutură.