Rețeta absintului acasă

Poate că absintul este cel mai misterios și uimitor dintre cele mai faimoase băuturi alcoolice din lume. Atractiv din exterior pentru mulți, cu culoarea sa bogată de smarald, el, datorită gustului său ciudat și a buchetului de plante, rămâne într-un cerc restrâns, dar foarte devotat al fanilor săi.

Din păcate, rețeta îndelungată a acestei băuturi moderne sub presiunea multor circumstanțe s-a schimbat fundamental de departe în bine. Prin urmare, pentru a simți gustul original al absintului real, vă sugerăm să-l pregătiți acasă pe baza uneia dintre rețetele vechi dovedite.

Ingrediente esențiale

Cum să alegi ingredientele potrivite

• Pregătirea absinthe Do-it-yourself începe cu o pregătire completă a ierburilor din compoziția dorită.
• Pentru o rețetă de casă, este mai bine să luați frunze de top și inflorescențe de pelin preparate independent în perioada de înflorire activă, precum și balsam de lămâie, fenicul și mentă.
• Toate aceste plante medicinale pot fi cumpărate de pe piață sau dintr-o farmacie, dar nu există o selecție atentă a frunzelor și florilor mici necesare pregătirii unei băuturi de calitate.
• Pentru o bază bună de alcool, sunt potrivite solul purificat, vodka și alcoolul etilic. 

Procesul de gătire pas cu pas

soluționarea

1. Se toarnă 25 g de pelin într-un borcan litru curat, 50 g de anason și semințe de fenicul și se toarnă 950 ml alcool, se amestecă bine și se acoperă.
   
2. Apărăm într-un loc întunecat la temperatura camerei timp de cel puțin 2 săptămâni, din când în când se agită.

distilare

1. Turnați infuzia de plante și 450 ml de apă pură în cubul de distilare a lunii solare și începeți să distilați picătură la foc mic.
   
2. În primul rând, separăm 20-30 ml din fracția capului dăunătoare și numai după aceea colectăm picătură prin picătură aproximativ 950 ml din corpul principal absint.
   
3. După ce se adună aproximativ 500 ml de băutură, aceasta va dobândi o nuanță gălbuie conform tehnologiei..
4. Selectați cu atenție cele 100 ml finale, deoarece lichidul poate deveni tulbure.

colorit

1. Din produsul finit ușor rezultat, turnați 400 ml pentru a pregăti o tinctură cu o culoare verde caracteristică pentru colorarea băuturii.
2. De ce se adaugă la ele 1 g balsam de lămâie uscat și mentă, 0,5 g de pelin amar și se acoperă cu un capac.
   
3. Insistăm într-un loc întunecat aproximativ 2 zile.
4. Se amestecă infuzia verde saturată pentru colorare cu absintul rămas și filtrul.
   

Îmbătrânirea sau maturarea

1. Aducem puterea băuturii la 74 de grade, turnând puțin în ea aproximativ 200 ml de apă pură și apoi verificăm cu un contor de alcool.
2. Închidem capacul și îl trimitem la vârstă într-un loc întunecat de la o săptămână la o lună.

Video Rețetă de gătit

Dacă sunteți cunoscător al absintului de înaltă calitate - Tunelul -, Xenta sau Fairy Hypno, atunci acest videoclip cu o clasă completă de master pentru pregătirea acestuia este pentru dvs. Aici, în detaliu și în mod inteligibil, din ce absint se face și cum se gătește acasă conform unei rețete franceze de lungă durată. Este destul de ușor și simplu, așa că este potrivit pentru începătorii cărora le place să facă băuturi de elită de casă.

Adevăruri de bază

„Absinthe” este o băutură alcoolică puternică surprinzător de interesantă, preparată cu extract de pelin, cu adaos de balsam de lămâie, anason, fenicul și ierburi speciale. Pentru a-l îmbogăți cu uleiuri esențiale din plante pe cât posibil, este recomandat pentru producție alcool de cel puțin 70 de grade. Nu este surprinzător faptul că procesul de gătit al casei sale are o serie de caracteristici unice:

• Procesul de insistență a ierburilor poate fi realizat prin metoda caldă la rece sau accelerată.
• Asigurați-vă cu grijă ca ierburile să nu ardă în timpul distilării.
• Mai întâi, distilarea trebuie eliminată, apoi continuă procesul..
• Când colorați, puteți lua ierburi proaspete pentru a îmbunătăți culoarea și uscarea ierburilor pentru un miros și gust mai bogat..
• Colorarea poate fi efectuată la rece sau la cald..
• Absintul de acasă va fi verde nu mai mult de 2 săptămâni, apoi se va îngălbeni. Cunoscătorii consideră că este un semn distinctiv..
• Îi poți face culoarea neagră cu rădăcinile de pelin amar și salcâm negru, precum și roșu folosind suc de rodie..

Cum să bei absint

Dacă ați lucrat cu succes la prepararea absintului conform rețetei propuse de acasă, atunci utilizarea corectă a acesteia nu este diferită de depunerea unui original similar de înaltă calitate. Se consumă fie în forma sa pură în porții mici răcite de 20-30 ml, fie diluată cu suc, apă cu gheață.

Deoarece modul curat de a-l folosi este aspru pentru cei mai mulți, este mult mai plăcut să-l bei cu ananas sau suc de portocale. Cu siguranță, ar trebui să încercați metoda publicitară de servire cu picături de caramel fierbinte, obținute din înmuiat într-o băutură și zahăr aprins, care cad într-un pahar printr-o lingură specială.

Pentru a se bucura de gustul său pur de pelin cu amărăciune ușoară, mulți îl preferă pur și simplu cu gheață.

Pentru cunoscuții adevărați, există cu siguranță câteva dintre opțiunile preferate dintre numeroasele disponibile - cocktailuri absinthe -. 

Alte opțiuni

Multe dintre rețete au o tehnologie similară și mici diferențe de compoziție, deoarece baza pregătirii lor este ideea creării unei băuturi alcoolice puternice cu un buchet de plante incredibil. Deși rețetele de casă pentru a insista absintul fără distilare au devenit recent foarte populare, nu ne vom înșela singuri, dându-ne seama că nu puteți obține alcool de calitate de înaltă calitate fără distilare.

În acest sens, rețeta de la moonshine este considerată cea mai bună, deoarece este posibil să faceți absint la domiciliu cu distilare în conformitate cu binecunoscuta rețetă adaptată de la Pontarlier. Băutura rezultată în gust este mai mare decât opțiunile magazinelor ieftine cu ingrediente sintetice..

În acest caz, se ia o moșine bine purificată, cu o rezistență de cel puțin 70-80 grade. Este permis să se ia alcool cu ​​o putere mai mică sub formă de vodcă sau alcool etilic, dar în același timp, timpul de perfuzie crește în diverse tehnologii și cantitatea de adăugare a apei în timpul distilării scade..

După un test cu succes al acestei rețete vechi, dar foarte accesibile, puteți încerca cu ușurință alte opțiuni de gătit, experimentând diversele sale compoziții pe bază de plante, metodele de a insista, de a colora și de a coace.

Poate doriți să modificați volumul băuturii finite, pentru care va trebui să calculați proporțional toate ingredientele necesare pe baza acestei rețete.