Lagavulin (lagavulin)

Whisky-ul cu malț Lagavulin este foarte apreciat în rândul cunoscătorilor pentru un gust bogat de turba afumată, cu note de iod dulce sărate și un finisaj lung. Compania este considerată unul dintre cei mai buni producători scoțieni de whisky..

Istoric istoric. Locul de naștere al whisky-ului Lagavulin este insula Islay. Aici, în 1816, un fermier întreprinzător John Johnston, interesat serios de distilare, a deschis distileria Lagavulin (tradusă din gaelică - „o moară într-o vale mică”).

De remarcat este faptul că Lagavulin a fost prima dintre cele 10 distilerii înregistrate oficial ale insulei. Până atunci, producția de whisky a mers ilegal, cu care la începutul secolului XX, autoritățile au decis să se încheie o dată pentru totdeauna.

Puțin mai târziu, o fabrică rivală s-a deschis lângă distilerie - distileria Kildalton, deținută de Archibald Campbell. Johnston, a cărui activitate mergea destul de bine, a cumpărat un concurent după 5 ani. În 1837, ambele întreprinderi au devenit una și au început să producă whisky sub denumirea generală "Lagavulin".

În jurul mijlocului secolului al XIX-lea, plantele au fost achiziționate de Mackie & Co, deținută de James Logan. Datorită eforturilor nepotului lui Logan, Peter Mackey, care a fost bine versat atât în ​​producția de whisky cât și în comerț, produsele Lagavulin au început să fie vândute nu numai în Scoția, ci și în Londra. Apropo, Peter Mackey este cel care a creat legendarul whisky White Horse..

În 1908, compania a decis să extindă producția. Ca urmare, a fost reconstruită o altă distilerie - Malt Mill, care s-a specializat în producerea de soiuri clasice de whisky scoțian Lagavulin. Acest lucru a fost realizat pentru a scăpa de concurența „agresivului” care a călcat pe călcâie ”al companiei„ Laphroaig ”.

În 1924, nepotul lui Makki a devenit proprietarul Lagavulin, iar după 3 ani compania a fost achiziționată de United Distillers (Diageo). Preocuparea a acordat o atenție maximă producției de whisky malț clasic, iar rezultatul nu a durat mult. Cererea de whisky a crescut constant, acum volumul anual de producție este de peste 2 milioane de litri, majoritatea produselor fiind exportate..

Anul 2016 s-a dovedit a fi aniversar pentru Lagavulin. În onoarea a 200 de ani de la înființarea fabricii, CEO-ul Diageo a ajuns pe insulă, iar întreprinderea în sine a pregătit mai multe versiuni exclusive (mai multe despre acest aspect mai jos).

Caracteristici de producție. Până în 1974, Lagavulin a folosit propriul malț preparat după metoda tradițională, apoi malțul Port Ellen Maltings a fost transferat. De atunci, malțul a fost obținut din orz uscat pe turba mirositoare, ceea ce conferă băuturii același gust și aroma afumată.

Gustul particular al whisky-ului Lagavulin depinde direct de apa preluată din cel mai pur izvor mineral natural situat lângă plantă. Apa are un post-gust specific, deoarece izvoarele subterane care curg în sursă curg prin bălăcile de turbă din jurul plantei.

O altă caracteristică a procesului de producție este distilarea lungă. Pentru a face acest lucru, utilizați 2 cuburi pentru distilarea primară și 2 pentru secundar. O nuanță importantă a distilării principale nu o reprezintă recipientele complet umplute. Aproximativ 5% din suprafața liberă este alocată aburului: o reacție chimică atunci când interacționează cu pereții de cupru ai cubului face ca gustul whisky-ului să fie mai moale și mai curat. Apoi, distilatul este păstrat în butoaie de bourbon și sherry din stejar american și european. Puterea whisky-ului finit clasic - nu mai puțin de 43%.

Realizări și recompense. În 2004, whisky-ul Lagavulin a obținut un rating de la 90-95 la 100 de puncte din revista Wine Enthusiast (pe scara lui 100 de puncte a lui Parker). Acest lucru înseamnă că experții au considerat că eșantionul a fost evaluat nu doar ca „o băutură alcoolică remarcabilă, cu gust excelent și stil propriu” (90-95 puncte), dar au recunoscut-o și ca „grozavă” (95-100 puncte).

Din 2005 până în 2008, Lagavulin a primit medalii de aur duble la una dintre cele mai respectate competiții internaționale de degustare pentru băuturi alcoolice - San Francisco Spirits Competition.

În 2012, la World Whisky Awards, organizat de revista WHISKEY, Lagavulin a obținut premiul Best Islay de la 13 la 20 de ani, precum și o medalie de aur la categoria Whisky Scotch la IWSC 2012 (Medalia de excepție de aur). În plus, lansarea specială Lagavulin a primit medalia de argint a premiilor Malt Maniacs timp de 12 ani..

Cum se bea. Whisky-ul Lagavulin este combinat cu brânza Roquefort sau Gorgonzoll, biscuiti sărați, pește roșu sărat, cafea. Cunoscătorii de băuturi alcoolice de elită nu recomandă adăugarea de gheață pe banda adezivă a acestui brand, și invers - serviți încălzit la 18 ° C. Dar într-un pahar cu whisky puteți arunca câteva picături de apă, ceea ce va ajuta la dezvăluirea mai completă a tuturor nuanțelor gustului.

Tipuri de whisky Lagavulin

Producătorul pune accentul pe băuturile de 12 și 16 ani.

• Lagavulin are 12 ani. Gustul este afumat, turbat, cu o notă de caramel cremos, ciocolată și castane. Postgustul dezvăluie citrice proaspete și note picante cu o aromă ușor vizibilă de biscuiți prăjiți. Culoare: nuanță de chihlimbar clar. Cetatea - 43%.
• Lagavulin are 16 ani. Aroma intensă de turbă afumată, completată de note de sare de mare, alge și prune. Gustul este afumat, turbat, ușor gudron, cu o notă de stejar, iod și ceai negru. Notele dulci sunt făcute de smucul de fructe uscate afumate, mere proaspete și ciocolată. În post-gust, se simte clar o combinație de ciocolată neagră, coaja de stejar, sare, lămâie și vanilie. Culoare nobilă și profundă: chihlimbar închis cu aur. Cetatea - 43%.

Periodic, seriile limitate Lagavulin, dedicate oricărui eveniment, sunt scoase la vânzare. Așadar, în 2016, la a 200-a aniversare, compania a emis o serie de versiuni:

• Lagavulin are 8 ani. Gust dulce-afumat-picant, cu o notă de ciocolată întunecată, cireșe și portocale, completate de note de scorțișoară. Se transformă fără probleme într-un gust plăcut, cu o bază de turbă discretă, în care sunt țesute aromele slabe de flori de pajiște, mentă, brâu și vanilie. Frumoasă nuanță de miere. Cetatea - 48%.
• Lagavulin 25 de ani (8000 de sticle). Gustul este afumat, turbat, cu note de carne afumată și portocale confiate, cu o notă de mere, ceai de mentă, cardamom și coriandru. Finisajul este proaspăt, plăcut dulce și ierboase. Culoare aurie saturată. Cetatea - 55%.
• Lagavulin 18 ani (6000 sticle). Gustul afumat de turbă cu o aromă de smucituri și crutoane afumate se combină cu succes cu prospețimea mentă, iod, alge marine și note de citrice. Un gust gustos interesant, cu accent pe ceaiul verde, piper verde și tei. Culoare chihlimbar auriu cu tonuri de miere. Cetatea - 49,5%.
• Festivalul de Jazz Lagavulin Islay 2016 (6000 de sticle). Banda adezivă cu o rezistență de 54,5%. Acest lot a fost vândut doar în magazinul de distilerie încă din prima zi a festivalului..
• Lagavulin Distillers Edition cu o expunere minimă de 16 ani și o putere de 43%. Fiecare whisky din această colecție are propriile sale caracteristici. În termeni generali, această bandă scotch are un gust clasic de fum, în care sunt țesute licorice, piper și miere. Amărăciunea cafelei și a ciocolatei întunecate diluează dulceața smochinelor și a gemului de fructe. Aroma cireșelor, a ierburilor și a florilor uscate completează buchetul. Culoare: nuanțe de chihlimbar saturate cu aur.
• Lagavulin Feis Ile cu o expunere de 12, 14, 15, 18 și 19 ani. Cetatea de la 51 la 54.7%.