Știți cum diferă bourbon de whisky?
Whisky-ul este o băutură îndrăgită de mulți, precum bourbon. Dar chiar și cunoscătorii alcoolului puternic nu știu întotdeauna cum diferă și uneori nici nu știu despre ce este vorba.
Diferențele dintre ele sunt și destul de mari. Oricât de asemănătoare ar fi băuturile, niciun somelier nu va confunda whisky și bourbon.
Regiunea de producție
Marea Britanie este considerată locul de naștere al whisky-ului, pe teritoriul căruia există două regiuni principale ale producătorului de produse - Scoția și Irlanda. Regiunea de producție poate fi identificată cu ușurință prin marcaj: inscripția „Whisky” face flacoane pe sticlele irlandeze, „Whisky” sau „Scotch” pe sticlele scoțiene.
De asemenea, conform rețetei originale, se bea o băutură Canada și Din Japonia. Nu există nume speciale pentru băutură, este obișnuit să indicați pur și simplu țara de origine pe etichete („whisky canadian”, „whisky japonez”).
informații! Principalele domenii producătoare de bandă sunt luate în considerare Speyside și ținut muntos. Al doilea este cunoscut mai ales pentru locația sa montană și pentru un mod special de a face o băutură..
Bourbon este un produs exclusiv american. Numele provine din județul Bourbon, Kentucky, unde a început producția sa..
Este fabricat numai în SUA conform rețetei clasice corporate. La apariția bourbonului, America era locuită de coloniști britanici, aduceau cu ei tehnologia pentru producerea de whisky, care suferise deja transformări.
informații! Doar un produs fabricat în Kentucky poate fi numit oficial bourbon. În Rusia, așa numit adesea orice whisky produs pe bază de porumb.
Aflați mai multe despre alții. whisky de marcă puteți într-un articol separat.
Din ce băuturi sunt făcute
Baza pentru whisky sunt cerealele: orz, grâu și secară.
Citiți articolul nostru separat: bere de grâu acasă.
- În Scoția, este în mod tradițional orz și malțul său, iar produsul este cultivat exclusiv în anumite zone, oferind alcoolului un gust unic.
- În Irlanda, producția de malț pe bază de secară.
- În Japonia, ca și în Scoția, orzul servește ca materie primă..
Bourbonul este obținut în principal din porumb, orzul, secara și grâul pot fi restul..
Aspectul acestei băuturi se datorează tocmai porumbului, sau mai bine zis, ieftinității și distribuției sale largi în state. Inițial, era o băutură a săracilor - un fel de lună de porumb, care a fost determinată de ceea ce își puteau permite.
De-a lungul timpului, calitatea băuturii s-a îmbunătățit, producția a crescut - și acum, acum bourbon este băut în toată lumea.
Este important! La standard, o băutură clasică trebuie să aibă cel puțin 51% porumb.
tehnologie
Tehnologia de fabricație a două băuturi alcoolice populare este ușor diferită:
- Whisky-ul este preparat folosind malț, bobul este înmuiat, încolțit, uscat și decojit. Acest proces promovează eliberarea de enzime care descompun amidonul pentru a produce zahăr natural..
- Producția de Bourbon este mult mai ușoară fără a fi maltratate. Cerealele de porumb sunt zdrobite, umplute cu apă și scaldate. Materiile prime gata sunt condimentate cu malț, cel mai adesea cu orz. Apoi începe procesul de fermentare, produsul fermentat este distilat. În unele industrii, băutura trece printr-o altă etapă - filtrarea prin cărbune de arțar..
Cum se face whisky la scară industrială, se poate vedea în videoclip:
colorit
Pentru a cumpăra whisky culoare caracteristică, caramelul i se adaugă în timpul producției.
bourbon dimpotrivă, interdicția adăugării de ingrediente suplimentare este prevăzută în mod legal. Își capătă nuanța aurie de chihlimbar datorită faptului că este infuzat în butoaie arse. Bourbon, cel mai adesea, este semnificativ mai întunecat decât whisky-ul.
extras
Whisky-ul este infuzat în butoaie de stejar, testate în timp, din băuturi precum:
- sherry,
- coniac,
- Madeira,
- calvados.
Uneori, îmbătrânirea are loc în butoaie vechi de bourbon, ceea ce oferă băuturii un gust ușor dulce de vanilie.
Bourbonul este păstrat în butoaie noi, tot din stejar. În primul rând, trebuie să fie arse din interior.. Fabricarea acestor butoaie are loc conform tradițiilor străvechi, nici lipici și nici cuie nu sunt utilizate pentru lipire.
Timpul de îmbătrânire pentru băuturi variază.
- Bourbon este infuzat destul de repede, de obicei 2-4 ani.
- Whisky-ul este îmbătrânit de cel puțin trei ani.
- Whisky-ul irlandez este de obicei în vârstă de la cinci ani, scoțian - de la trei, canadian - de la șase.
- Există soiuri de colectare, a căror tinctură poate dura mai mult de 20 de ani.
Avem și un articol pe această temă: cel mai bun rețete de whisky lunar.
Caracteristici de gust
Datorită porumbului, bourbonul are un gust mai bogat, mai dulce, mai moale. Există mai multă amărăciune în whisky, întrucât producția se bazează pe cereale..
Paleta de gusturi din urmă este foarte largă, fiecare specie are propriul său unic: scoțianul are o aromă de fum, irlandezul este mai amar. Scotch are o aromă de tartă specială.
Gustând diferite soiuri, puteți simți note de ciocolată, turbă, scorțișoară și chiar citrice. Fiecare flacon se deschide în felul său..
Whisky-ul irlandez este caracterizat prin absența gustului afumat afumat (precum și procesul de producție: este distilat de trei ori).
Cultura consumului
Pentru a simți cu adevărat diferența dintre whisky și bourbon, trebuie să beți corect fiecare băutură, respectând reguli speciale. În cultura consumului se arată respectul pentru băutură.
Termeni de utilizare:
- Whisky este, de asemenea, utilizat ca aperitiv și ca digestiv.
- Un produs de înaltă calitate nu trebuie turnat în pahare dintr-o sticlă din fabrică. Recipientele subțiri de sticlă sunt umplute cu o băutură, prin care puteți vedea clar umbra alcoolului, observați jocul de lumină asupra acestuia și chiar determinați expunerea.
- Pe vremuri, se beau castroane speciale de staniu cu două mânere pentru a bea bourbon, acum se folosesc căni de sticlă cu fundul gros: „tumbler” sau „rox”. Cocktailurile bazate pe acesta sunt servite în pahare highball sau martini.
- Whisky-ul de înaltă calitate nu este niciodată băut din ochelari sau pahare obișnuite. Se folosește un pahar special de tip „nasing”, conceput pentru a maximiza dezvăluirea aromei băuturii datorită gâtului îngustat până în vârf, unde fumurile sunt concentrate. Volumul - 100 ml. Din el se folosește doar un produs pur, condimentat, în niciun caz nu este folosit pentru cocktailuri sau soiuri mixte (mixte).
- Înainte de a bea, paharul se încălzește în mână, astfel încât toate notele să se trezească.
- Trebuie să bei încet, doar acolo poți evalua toate calitățile alcoolului real.
Dacă adăugați cuburi de gheață băuturii, puteți simți aromele și gusturile multistratate, ceea ce este valabil mai ales pentru soiurile exclusive de expunere îndelungată.
Pentru a crea cocktail-uri, este nevoie de bourbon ieftin pentru o expunere scurtă. Este amestecat cu ingrediente nealcoolice, cum ar fi sucul.
Soiurile tinere de bourbon trebuie diluate cu gheață zdrobită pentru a netezi claritatea unei băuturi puternice. Soiurile de vârstă premium sunt pure beat.
Legislația scoțiană
informații! Whisky-ul Scotch este un produs național. Specificul său este protejat de legile Regatului Unit, ale Uniunii Europene și ale Organizației Mondiale a Comerțului.
Aceste documente stabilesc regulile pe care trebuie să le respecte un produs numit whisky Scotch..
Acestea includ:
- Producția într-o distilerie situată în Scoția din malț de orz și apă, se pot adăuga numai cereale integrale ale altor cereale.
- În afară de apă și caramel, nimic nu a fost adăugat la băutură, Bourbon și whisky au, fără îndoială, multe diferențe. Istorie, rețetă, gust, aromă, rezistență - fiecare are propriul său. Deși bourbonul este un tip de whisky, acum și-a câștigat propriul loc pe piața alcoolului puternic, iar cunoscătorii tincturii de porumb sunt localizați în întreaga lume.
- Extras timp de cel puțin trei ani în butoaie de stejar, al căror volum nu este mai mare de 700 litri.
- După distilare, produsul conține cel mult 94,8% alcool.
- În produsul final, conținutul de alcool este de cel puțin 40%.
video
Istorie, rețetă, gust, aromă, rezistență - fiecare are propriul său. Deși bourbon este un tip de whisky, acum și-a câștigat propriul loc pe piața alcoolului puternic, iar cunoscătorii tincturii americane de porumb sunt localizați în întreaga lume..
Există, fără îndoială, multe diferențe între bourbon și whisky - acestea sunt descrise în detaliu în videoclip: