Cum se face whisky din lună de casă - cele mai bune rețete

Rețeta de whisky din lună de casă poate fi pusă foarte ușor în practică. Whisky-ul caracteristic diferă de moale, făcut în casă doar prin faptul că în loc de zahăr se folosesc cereale și rezistă la alcool în butoaie de stejar mult mai mult. Și uite - aceste băuturi care conțin alcool sunt destul de asemănătoare în multe privințe..

Mulți monshiners domestici au decis să repete o astfel de băutură, pentru a face un analog. Prin urmare, au apărut simultan mai multe opțiuni pentru a face whisky din lună. Dacă te concentrezi constant pe tehnologia potrivită în prepararea whisky-ului, poți obține aproape o băutură adevărată.

Este important să: în orice caz, băutura rezultată va fi doar o imitație (dar gustoasă și aromată), deoarece alcoolul original este preparat folosind alte tehnologii, din boabe și din butoaie de stejar. Rețetele vor fi utilizate analog.

Pentru a părea mai mult ca o băutură adevărată, trebuie să faceți whisky de casă din grâu de grâu, iar dacă nu există, atunci zahăr obișnuit. Imediat înaintea insistenței în sine, se recomandă filtrarea cu atenție a mămăligii, în caz contrar, uleiurile de fuzel vor strica toate lucrările. Bineînțeles, este mai bine să curățați lichidul prin dubla distilare sau măcar să-l limitați la cărbune, sodă sau mangan.

Whisky-ul real are o nuanță maro deschis, obținut prin insistența a doi ani în butoaie de stejar. Băutura noastră nu va fi perfuzată atât de mult timp. Și pentru a-l îmbogăți cu culoare, se va folosi scoarța de stejar și pâlcurile. Această metodă este mai rapidă și mai economică..

Opțiunea 1: imitație de aromă și gust

Această opțiune nu va afecta prea mult bugetul familiei și nu va necesita mult timp.. Pentru a prepara whisky de casă, trebuie să pregătiți mai întâi componentele:

• distilat 45% - 3 l;
• coaja de stejar uscata - 3 linguri .;
• cărbune - 50 g;
• fructe de prune - aproximativ 8 buc..

Coaja de stejar poate fi cumpărată de la o farmacie sau de la bunici de pe piață. Cărbunele este ușor de gătit singur: trebuie să arzi crengi din pomi fructiferi sau mesteacăn (poți lua lemnul din același stejar), apoi să aduni cenușa.

Producție:

1. Mai întâi trebuie să faceți moale din puterea necesară - 45 °. Este important să faceți acest lucru chiar de la început, deoarece whisky-ul final, diluat, își pierde semnificativ gustul.
2. Coaja de stejar se toarnă cu apă clocotită timp de 10 minute, se scurge lichidul. Din nou, materia primă este turnată cu apă rece și menținută timp de 15 minute, după care apa este scursă.
3. Cenușa de lemn trebuie măcinată cu grijă în pulbere fină.
4. Sticlă de 3 litri pretratată- apoi se pun în ea coaja de stejar aburită, prunele, praful de cărbune. Se toarnă 1,5 l de lămâie, se amestecă bine și se umple rezervorul cu distilatul rămas. Este important să umpleți complet cutia fără a lăsa spațiu liber în ea..
5. Recipientul este bine ondulat și trimis într-un loc rece și întunecat cel puțin 2 săptămâni.
6. După acest timp, puteți încerca o băutură. Dacă gustul îndeplinește cerințele, atunci puteți filtra lichidul printr-un tampon de bumbac-tifon. Dacă nu, lăsați-vă să stea un timp.

Găsește gustul butoaielor

Procesul de gătit aici consumă mai mult timp, dar rezultatul seamănă mai mult cu produsul original. Pentru un astfel de whisky acasă trebuie să pregătiți:

1. Distilează cu o putere de cel puțin 50%, dar până la 65%. Vodka este o opțiune proastă, la fel de slabă.
2. Rumegus de stejar. Pentru rumeguș trebuie să cumpărați șipci sau scânduri de stejar în orice magazin de feronerie.

Lemnul trebuie tocat cu bucăți de această dimensiune, astfel încât să treacă ușor prin gâtul unei capacități de 3 litri. Lungimea unei bucăți trebuie să fie egală cu 75% din tară. Bucățile tăiate se înfășoară în folie și se lasă într-un cuptor preîncălzit timp de 3 ore.

Temperatura pentru prăjirea rumegușului depinde de rezultatul pe care doriți să îl obțineți:

1. Aroma discretă de stejar - 120 ° C.
2. Gust pronunțat - 150 ° С.
3. Nuanță de vanilie - 205 ° С.
4. Note de fum - 215 ° C.
5. Peste de migdale - 270 ° С.

Este important: bucățile de stejar trebuie înfășurate foarte bine în folie, altfel se va forma mult fum, iar după prăjirea în bucătărie încă câteva zile, se va simți mirosul și gustul grătarului.

Apoi, aceste panouri din toate părțile sunt arse uniform cu un arzător pe gaz. Partile lor trebuie sa fie usor carbonizate. Într-un recipient trebuie să așezați 2-4 șipci, turnați moale pe margini și strângeți dopul. Identificați într-un loc întunecos și rece timp de 3-4 luni. Dacă stai 1 an sau mai mult, primești o băutură cu un gust mai viu.

Cum să faci whisky real?

Rețetele acestui whisky se bazează pe un orz de malț de orz. Pentru a crea un astfel de whisky, veți avea nevoie de malț sau orz prăjit.

De fapt, procesul de fabricare a whisky-ului acasă nu este cu mult diferit de cea de preparare a casei. Acest lucru va necesita un pic de ingrediente neobișnuite, răbdare și perseverență.

De exemplu, malțul de orz se poate face singur. Pentru a face acest lucru, germinați boabele de orz, apoi uscați varza și prăjiți sau afumați.

Mai întâi pregătiți baza pentru whisky. Ce este necesar pentru:

• 5,6 kg malt malt;
• 6,4 kg granule de porumb;
• 0,8 kg făină de grâu;
• 80 g drojdie alcoolică;
• 24 l de apă pură.

Procesul de gătit:

1. Toate componentele sunt disponibile în magazin, dar malțul este pregătit cu propriile mâini..
2. Ei iau boabe de orz, le sortează, le introduc într-un bol mare.
3. Se toarnă cu apă, astfel încât să fie acoperite cu ea pe 2 degete - se înmoaie timp de 2 ore.
4. Apa este scursă, iar orzul este împrăștiat cu un strat de 5 cm pe o suprafață plană și uscată și lăsat la cald pentru o germinare ulterioară.
5. Procesul durează de obicei 7-10 zile.
6. Imediat ce varza se observă, aceste boabe sunt uscate și zdrobite. Rezultatul este malțul de orz..

Folosind butoaie de stejar

Whisky-ul de acasă este pregătit în felul următor:

1. Luați mâncăruri mari (aproximativ 30 l) și amestecați făina și grăuntele de porumb în ea.
2. Turnați amestecul cu apă.
3. Puneți recipientul la foc mic, astfel încât amestecul să fiarbă puțin. În această stare, păstrați recipientul timp de aproximativ 5 ore, amestecând periodic.
4. Suspensia rezultată este răcită la 30-40 °.
5. Maltul și drojdia sunt amestecate într-un bol separat, umezite ușor cu apă. Apoi sunt transferate într-o tigaie cu o bază de whisky și amestecate bine..
6. Înfășurați vasele cu o pătură. Și curățat într-un loc întunecos și cald pentru fermentare timp de 1 săptămână.
7. Lichidul de lămâie este imediat expulzat din bere bună, este mai bine să producă o distilare secundară. Și, de asemenea, purificați lichidul de impuritățile fuselului.
8. Baza rezultată pentru moonshine este turnată într-un butoi de stejar, plută și transferată într-o încăpere rece, care poate dura 12 luni sau mai mult, dar nu mai puțin de 2 ani.

Este important să: Butoiul este curățat complet înainte de utilizare. Iar produsul finit nu este depozitat într-un recipient de sticlă, ci turnat în el înainte de utilizare.

Din orz cu condimente

Whisky-ul de casă este preparat pe bază de orz prăjit și colorat cu ceai negru. Grătarul este prăjit la o culoare ușor maronie - este important să nu-l gătiți prea mult, altfel gustul băuturii preparate va fi cu note de arsură.

componente:

• distilat din zahăr cu dublă distilare - 3 l;
• orz de perle fript - 400 g;
• ceai negru - 1 lingură;
• mazăre cu piper negru - 10 buc .;
• muguri de cuișor - 2 buc..

Orzul răcit este introdus într-un recipient de sticlă cu un volum adecvat, se adaugă condimente și ceai și se adaugă lombare. Se păstrează 14 zile într-un loc întunecat, agitându-se ocazional. Apoi lichidul este filtrat, dacă este necesar, se adaugă puțin zahăr și se toarnă în recipiente.

Cu fructe uscate și chipsuri de stejar

Rețeta acestui whisky de casă include fum lichid. Este destul de puțin, dar cine este împotriva chimiei, poate să nu adauge fum deloc, deoarece nu afectează în mod semnificativ rețeta.

componente:

• moinshine 45 ° - 3 l;
• caise uscate - 8 buc .;
• măr uscat sau pere afumate - 8 cuișoare unul sau altul;
• zahăr din trestie - 30 g;
• chipsuri de stejar prăjite la temperatura maximă - 8 g;
• coaja de stejar, aburită anterior în apă clocotită și uscată - 4 g;
• fum lichid - ½ lingură după bunul plac.

Toate componentele solide sunt introduse într-un recipient cu volumul necesar, umplute cu alcool și amestecate complet până la dizolvarea completă a zahărului. Înfundați strâns și trimiteți să insistați 14 zile într-un loc cald și întunecat. Uneori trebuie să agitați recipientul cu conținutul. Apoi produsul finit este curățat. Toate componentele sunt aruncate, cu excepția chipsurilor de stejar, care sunt returnate în lichid și continuă să insiste aproximativ 2 luni.

Astfel, dacă doriți, puteți găti un whisky delicios și bugetar cu propriile mâini și vă rog, pe tine și familia și prietenii.