Din ce sunt făcute whisky-urile? Tehnologie de producție
Whisky-ul este o băutură alcoolică și aromată care a fost cea mai apreciată de locuitorii din Misty Albion și din Statele Unite. O întrebare destul de comună, din ce sunt făcute și din ce tehnologie se produce whisky? De remarcat este faptul că tehnologia de fabricare a whisky-ului este foarte dificilă. Pentru a face acest lucru, este nevoie de boabe germinate de porumb, secară, orz sau grâu. Cerealele în sine sunt principala componentă a băuturii care ne interesează..
Menu
Când este încălzit, laptele de malț trece prin primul cub al aparatului, în timp ce vaporii de alcool se ridică activ în sus, intrând în bobină prin ieșire. Apoi, băutura distilată trece în cel de-al doilea cub de distilare a alcoolului din aparat și întregul proces se repetă din nou. Lichidul care iese de acolo intră într-un recipient special din sticlă.
Trebuie menționat că în producția de whisky un rol imens îl joacă nu numai calitatea materiilor prime și a aparatului, dar și experiența distileriei. În timpul distilării și distilării, distileria nu are posibilitatea de a mirosi sau de a gusta băutura, tot ceea ce rămâne pentru el este să evalueze situația doar prin ochi. Cea mai mare parte a alcoolului este plasată în recipiente speciale pentru o maturizare ulterioară.
În ceea ce privește durata îmbătrânirii whisky-ului, pur teoretic, procesul de distilare poate fi finalizat într-o săptămână, cu toate acestea, un whisky bun ar trebui să se coacă cel puțin trei ani. De fapt, whisky-ul de mală de bună calitate se maturizează între 8 și 15 ani.
Ultima etapă de gătit este filtrarea la rece a whisky-ului și îmbătrânirea acestuia în butoaie speciale de stejar, unde alcoolul de orz, în curs de fermentare, se transformă în whisky de primă clasă. În timp, whisky-ul devine mai întunecat, dobândind o culoare, aromă și gust caracteristice.
Clasificarea whisky
Această băutură alcoolică este de trei tipuri malț mixt, cu cereale. Acesta din urmă este împărțit în trei tipuri:
Malt - o băutură supusă filtrării și distilării este preluată exclusiv dintr-un butoi. De regulă, din această cauză, are o mare rezistență, deși poate fi diluat la o anumită normă.- Unicul malț - are o compoziție chimică unică, deoarece este produs de o distilerie și poate avea, de asemenea, o expunere diferită de mai mulți ani.
- Barilul este un amestec de distilări diferite, din acest motiv, compoziția sa nu poate fi numită unică, din punct de vedere chimic.
O singură băutură de malț a devenit foarte populară., spre deosebire de butoi, care este îmbătrânit, ca amestecat în butoaie de stejar și se caracterizează printr-o fortăreață de 40 de grade. Rețeta s-a pierdut în anii medievali, însă a fost restaurată în 1960 în Scoția. Anterior, distilatorii credeau că whisky-ul trebuie slăbit exclusiv prin amestecare, deoarece are un gust și un miros ascuțit. Drept urmare, s-au obținut noi soiuri de băutură, fiecare având caracteristici și proprietăți unice..
Marea majoritate a băuturii tip cereale utilizat pentru amestecare, ca și pentru partea mică, se vinde în formă pură neschimbată. Dacă băutura este supusă unei purificări suplimentare, atunci în viitor va fi utilizată pentru producerea de vodcă sau gin. Pentru primul, este distilat de aproximativ cinci ori.
Whisky amestecat obținute prin amestecarea malțului și bobului. Cea mai populară băutură, unde proporția de whisky pur este mai mare de 90%, iar restul de 10% sunt diverse ingrediente.
Soiuri de whisky
Scoțianul este liderul incontestabil
În Scoția însăși, această băutură este împărțită în cinci soiuri., care diferă unul de celălalt în ceea ce privește gustul și puterea: amestec de cereale, amestec de malț, amestec, cereale și malț unic.
La început, Scoția s-a specializat în producția de whisky de malț, pentru prepararea căruia au folosit boabe de orz. Malțul a fost uscat folosind aer cald, amestecat cu apă fierbinte pentru a obține zahăr din must, fermentat și distilat. La sfârșit, s-a obținut alcool, care a fost îmbătrânit în butoaie de stejar..
Calitatea gustativă a apei, turbei și a băuturii care a fost păstrată în butoaie de stejar înainte.
Whisky-ul irlandez este unul dintre lideri
Această băutură aparține în mod drept titlului celei mai vechi din Europa. În cele mai multe cazuri, suferă de tripla distilare, iar în timpul uscării malțului, turba este foarte rar folosită, astfel încât gustul fumului nu îi este particular. Tot whisky-ul irlandez este împărțit în patru soiuri: amestecat, pur, cu un singur bob și malt. Pe baza varietății băuturii, expunerea ei poate varia de la 8 la 15 ani.
Whisky irlandez brut servește boabe de malț și orz. De asemenea, se adaugă și alte cereale: ovăz, secară și grâu. Cu toate acestea, componenta principală a băuturii irlandeze este apa naturală. Dacă compoziția whisky-ului include componente auxiliare, atunci cu siguranță vor fi indicate pe eticheta sticlei. Cele mai populare sunt tipurile mixte de whisky. Până în prezent, Irlanda a recurs la șapte etape pentru a face o băutură.
În primul rând, este uscarea malțului, apoi îmbătrânirea băuturii și distilarea, amestecarea și alte manipulări. În stadiul final, distileria determină natura soiului, uneori combinând peste 40 de componente diferite. Apoi, amestecul rezultat este filtrat și diluat cu cantitatea necesară de apă și apoi trimis pentru îmbuteliere.