Whiskey moonshine - rețete neobișnuite și metode de gătit

Rețeta de whisky din lună de casă poate fi pusă foarte ușor în practică. Whisky-ul caracteristic diferă de moale, făcut în casă doar prin faptul că în loc de zahăr se folosesc cereale și rezistă la alcool în butoaie de stejar mult mai mult. Și uite - aceste băuturi care conțin alcool sunt destul de asemănătoare în multe privințe..

Cele mai bune rețete cu proporții exacte de chipsuri de lemn de stejar

Mulți monshiners domestici au decis să repete o astfel de băutură, pentru a face un analog. Prin urmare, au apărut simultan mai multe opțiuni pentru a face whisky din lună. Dacă te concentrezi constant pe tehnologia potrivită în prepararea whisky-ului, poți obține aproape o băutură adevărată.

Pentru a părea mai mult ca o băutură adevărată, trebuie să faceți whisky de casă din grâu de grâu, iar dacă nu există, atunci zahăr obișnuit.

Imediat înaintea insistenței în sine, se recomandă filtrarea cu atenție a mămăligii, în caz contrar, uleiurile de fuzel vor strica toate lucrările.

Bineînțeles, este mai bine să curățați lichidul prin dubla distilare sau măcar să-l limitați la cărbune, sodă sau mangan.

Whisky-ul real are o nuanță maro deschis, obținut prin insistența a doi ani în butoaie de stejar. Băutura noastră nu va fi perfuzată atât de mult timp. Și pentru a-l îmbogăți cu culoare, se va folosi scoarța de stejar și pâlcurile. Această metodă este mai rapidă și mai economică..

Rețete și metode de gătit

Rețetele de whisky de casă, în principiu, sunt aceleași pentru toată lumea. Deși, desigur, fiecare lunar are propriile sale secrete și componente secrete.

Pentru a obține o versiune mai similară cu originalul, trebuie să reglați corect culoarea. Whisky-ul Scotch clasic este chihlimbar sau galben, ceea ce oferă băuturii un butoi de stejar. Prin urmare, mulți, pentru a obține culoarea dorită, vor căuta un butoi de stejar. Dar totul poate fi mult mai simplu: aplicați extract de stejar.

De asemenea, puteți face cunoștință cu cele mai populare tipuri de whisky și gătit pe baza unuia dintre ele..

Opțiunea 1: imitație de aromă și gust

Această opțiune nu va afecta prea mult bugetul familiei și nu va necesita mult timp..

Pentru a prepara whisky de casă, trebuie să pregătiți mai întâi componentele:

  • distilat 45% - 3 l;
  • coaja de stejar uscata - 3 linguri .;
  • cărbune - 50 g;
  • fructe de prune - aproximativ 8 buc..

Coaja de stejar poate fi cumpărată de la o farmacie sau de la bunici de pe piață. Cărbunele este ușor de gătit singur: trebuie să arzi crengi din pomi fructiferi sau mesteacăn (poți lua lemnul din același stejar), apoi să aduni cenușa.

Producție:

  1. Mai întâi trebuie să faceți moale din puterea necesară - 45 °. Este important să faceți acest lucru chiar de la început, deoarece whisky-ul final, diluat, își pierde semnificativ gustul.
  2. Coaja de stejar se toarnă cu apă clocotită timp de 10 minute, se scurge lichidul. Din nou, materia primă este turnată cu apă rece și menținută timp de 15 minute, după care apa este scursă.
  3. Cenușa de lemn trebuie măcinată cu grijă în pulbere fină.
  4. Sticlă de 3 litri pretratată- apoi se pun în ea coaja de stejar aburită, prunele, praful de cărbune. Se toarnă 1,5 l de lămâie, se amestecă bine și se umple rezervorul cu distilatul rămas. Este important să umpleți complet cutia fără a lăsa spațiu liber în ea..
  5. Recipientul este bine ondulat și trimis într-un loc rece și întunecat cel puțin 2 săptămâni.
  6. După acest timp, puteți încerca o băutură. Dacă gustul îndeplinește cerințele, atunci puteți filtra lichidul printr-un tampon de bumbac-tifon. Dacă nu, lăsați-vă să stea un timp.

Găsește gustul butoaielor

Procesul de gătit aici consumă mai mult timp, dar rezultatul seamănă mai mult cu produsul original. Pentru un astfel de whisky acasă trebuie să pregătiți:

  1. Distilează cu o putere de cel puțin 50%, dar până la 65%. Vodka este o opțiune proastă, la fel de slabă.
  2. Rumegus de stejar. Pentru rumeguș trebuie să cumpărați șipci sau scânduri de stejar în orice magazin de feronerie.

Lemnul trebuie tocat cu bucăți de această dimensiune, astfel încât să treacă ușor prin gâtul unei capacități de 3 litri. Lungimea unei bucăți trebuie să fie egală cu 75% din tară. Bucățile tăiate se înfășoară în folie și se lasă într-un cuptor preîncălzit timp de 3 ore.

Temperatura pentru prăjirea rumegușului depinde de rezultatul pe care doriți să îl obțineți:

  1. Aroma discretă de stejar - 120 ° C.
  2. Gust pronunțat - 150 ° С.
  3. Nuanță de vanilie - 205 ° С.
  4. Note de fum - 215 ° C.
  5. Peste de migdale - 270 ° С.

Apoi, aceste panouri din toate părțile sunt arse uniform cu un arzător pe gaz. Partile lor trebuie sa fie usor carbonizate. Într-un recipient trebuie să așezați 2-4 șipci, turnați moale pe margini și strângeți dopul. Identificați într-un loc întunecos și rece timp de 3-4 luni. Dacă stai 1 an sau mai mult, primești o băutură cu un gust mai viu.

Cum să faci whisky real?

Rețetele acestui whisky se bazează pe un orz de malț de orz. Pentru a crea un astfel de whisky, veți avea nevoie de malț sau orz prăjit.

De fapt, procesul de fabricare a whisky-ului acasă nu este cu mult diferit de cea de preparare a casei. Acest lucru va necesita un pic de ingrediente neobișnuite, răbdare și perseverență.

De exemplu, malțul de orz se poate face singur. Pentru a face acest lucru, germinați boabele de orz, apoi uscați varza și prăjiți sau afumați.

Mai întâi pregătiți baza pentru whisky. Ce este necesar pentru:

  • 5,6 kg malt malt;
  • 6,4 kg granule de porumb;
  • 0,8 kg făină de grâu;
  • 80 g drojdie alcoolică;
  • 24 l de apă pură.

Procesul de gătit:

  1. Toate componentele sunt disponibile în magazin, dar malțul este pregătit cu propriile mâini..
  2. Ei iau boabe de orz, le sortează, le introduc într-un bol mare.
  3. Se toarnă cu apă, astfel încât să fie acoperite cu ea pe 2 degete - se înmoaie timp de 2 ore.
  4. Apa este scursă, iar orzul este împrăștiat cu un strat de 5 cm pe o suprafață plană și uscată și lăsat la cald pentru o germinare ulterioară.
  5. Procesul durează de obicei 7-10 zile.
  6. Imediat ce varza se observă, aceste boabe sunt uscate și zdrobite. Rezultatul este malțul de orz..

Folosind butoaie de stejar

Whisky-ul de acasă este pregătit în felul următor:

  1. Luați mâncăruri mari (aproximativ 30 l) și amestecați făina și grăuntele de porumb în ea.
  2. Turnați amestecul cu apă.
  3. Puneți recipientul la foc mic, astfel încât amestecul să fiarbă puțin. În această stare, păstrați recipientul timp de aproximativ 5 ore, amestecând periodic.
  4. Suspensia rezultată este răcită la 30-40 °.
  5. Maltul și drojdia sunt amestecate într-un bol separat, umezite ușor cu apă. Apoi sunt transferate într-o tigaie cu o bază de whisky și amestecate bine..
  6. Înfășurați vasele cu o pătură. Și curățat într-un loc întunecos și cald pentru fermentare timp de 1 săptămână.
  7. Lichidul de lămâie este imediat expulzat din bere bună, este mai bine să producă o distilare secundară. Și, de asemenea, purificați lichidul de impuritățile fuselului.
  8. Baza rezultată pentru moonshine este turnată într-un butoi de stejar, plută și transferată într-o încăpere rece, care poate dura 12 luni sau mai mult, dar nu mai puțin de 2 ani.

Din orz cu condimente

Whisky-ul de casă este preparat pe bază de orz prăjit și colorat cu ceai negru. Grătarul este prăjit la o culoare ușor maronie - este important să nu-l gătiți prea mult, altfel gustul băuturii preparate va fi cu note de arsură.

componente:

  • distilat din zahăr cu dublă distilare - 3 l;
  • orz de perle fript - 400 g;
  • ceai negru - 1 lingură;
  • mazăre cu piper negru - 10 buc .;
  • muguri de cuișor - 2 buc..

Orzul răcit este introdus într-un recipient de sticlă cu un volum adecvat, se adaugă condimente și ceai și se adaugă lombare. Se păstrează 14 zile într-un loc întunecat, agitându-se ocazional. Apoi lichidul este filtrat, dacă este necesar, se adaugă puțin zahăr și se toarnă în recipiente.

Cu fructe uscate și chipsuri de stejar

Rețeta acestui whisky de casă include fum lichid. Este destul de puțin, dar cine este împotriva chimiei, poate să nu adauge fum deloc, deoarece nu afectează în mod semnificativ rețeta.

componente:

  • moinshine 45 ° - 3 l;
  • caise uscate - 8 buc .;
  • măr uscat sau pere afumate - 8 cuișoare unul sau altul;
  • zahăr din trestie - 30 g;
  • chipsuri de stejar prăjite la temperatura maximă - 8 g;
  • coaja de stejar, aburită anterior în apă clocotită și uscată - 4 g;
  • fum lichid - ½ lingură după bunul plac.

Toate componentele solide sunt introduse într-un recipient cu volumul necesar, umplute cu alcool și amestecate complet până la dizolvarea completă a zahărului.

Înfundați strâns și trimiteți să insistați 14 zile într-un loc cald și întunecat. Uneori trebuie să agitați recipientul cu conținutul. Apoi produsul finit este curățat.

Toate componentele sunt aruncate, cu excepția chipsurilor de stejar, care sunt returnate în lichid și continuă să insiste aproximativ 2 luni.

Cum se face whisky moonshine acasă?

Una dintre cele mai reușite, delicioase și aromate rețete pentru a face whisky de casă din moonshine - cu fructe uscate, coaja de stejar și chipsuri de lemn. Puteți adăuga puțin fum lichid, iar scoarța de stejar trebuie mai întâi să fie aburită în apă clocotită, apoi uscată pentru a reduce cantitatea de tanin în ea.

Se dizolvă zahărul în moale, se toarnă toate celelalte componente pentru whisky cu acest amestec și se trimite la insistență timp de 14 zile, agitând intens recipientul zilnic. Apoi filtrați produsul semifabricat, lăsați jetoanele care sunt returnate în recipient din masa filtrată și continuați să insistați până la 50-60 de zile (atât timp cât există suficientă răbdare).

Faceți mai des whisky din lună, apoi o băutură proaspătă îi va încânta întotdeauna pe oaspeți.

Cum să faci rapid whisky de casă din lună cu propriile mâini

Dacă vorbim despre cum se face rapid whisky din lună, atunci trebuie să menționăm rețeta pe bază de cărbune, scoarță și caise uscate.

  • 9 litri de moinshine (45%);
  • 150 g de cărbune;
  • 15 buc. caise uscate;
  • 9 linguri. l. coaja de stejar.

În partea de jos a recipientului de sticlă pregătit cu un volum de 3 l se toarnă cărbunele zdrobit în praf, se pun fructe uscate și coaja de stejar în același loc și se umple totul cu jumătate de lună. Închideți capacul, agitați și adăugați restul de lună rămas. Pune borcanul bine închis cu capacul la întuneric și lasă-l să se răcească cel puțin 14 zile (cu cât este mai lung, mai gustos).

Înainte de utilizare, whisky-ul de casă de la moonshine este filtrat de mai multe ori și apoi servit pe masă.

Whisky de casă din lămâie de zahăr

Așa cum am menționat mai sus, puteți face o imitație de whisky din lună de zahăr - cu malț sau orz.

Puteți să vă faceți malț singuri prin încolțirea cerealelor de orz, uscarea acestuia și mâncarea acestuia sau prăjirea acestuia, dar pentru a simplifica acest proces, trebuie doar să încercați să luați orz sub formă de orz perlat și să-l prăjiți într-o culoare brună (este important să nu supărați, altfel băutura va avea apoi un miros arzător).

Această tinctură de orz cu condimente se dovedește a fi foarte aromată și este de obicei plăcută de majoritatea oaspeților, dând loc imaginației în ceea ce privește ce este pregătit..

  • 3 l zahăr lună dublă;
  • 400 g de orz de perle prăjite;
  • 1 lingură l. ceai de frunze negre;
  • 10 buc. piper negru;
  • 2 muguri de cuișoare.

Se prăjesc la cuptor la 200 de grade și se răcește orzul, apoi se amestecă cu restul ingredientelor uscate și se toarnă în lamaie. Înmuiați băutura timp de 14 zile la întuneric și răcoros, agitând zilnic, apoi filtrați whisky-ul și gustul final. Dacă este necesar, îndulciți-l, sticleați whisky de casă din moonshine, îmbuteliați-l și trimiteți-l la depozitare.

Facem whisky din moonshine pe coaja de stejar

Cea mai faimoasă rețetă rapidă pentru whisky de casă din moonshine, care imită cu succes aroma și gustul unei băuturi clasice, este pregătită pe coaja de stejar, care poate fi achiziționată la orice farmacie. Iar cărbunele, care este în componente, poate fi preparat independent prin arderea lemnului (stejar, mesteacăn, pomi fructiferi), orice copac este potrivit, cărbunele nu afectează în special băutura.

  • 3 l de lună (45%);
  • 50 g de cărbune;
  • 7 buc boabe de prune uscate;
  • 3 linguri. l. coaja de stejar.

Umpleți în prealabil coaja de stejar cu apă clocotită și lăsați-o să infuzeze 10-15 minute, apoi înlocuiți perfuzia cu apă rece și curată. După alte 15 minute, scurgeți lichidul și folosiți pulpa.

Se macină cărbunele în praf, se amestecă cu coaja de stejar și prunele și se umple cu lămâie. Amestecați amestecul rezultat, puneți-l într-un borcan de sticlă, închideți capacul și lăsați să insiste timp de 2 săptămâni la întuneric și să se răcească.

Filtrează whisky-ul final de la coaja și cărbunele prin bumbac și tifon și servește-l, whisky-ul de la moonshine este gata.

Rețeta de whisky de casă de la moonshine pe chipsurile de stejar

Printre opțiunile pentru a simula whisky-ul cu baril, rețeta de luncă pe chipsurile de lemn de stejar este de asemenea cunoscută pe scară largă, ceea ce conferă băuturii un gust foarte credibil, irlandez.

Aceasta necesită recoltarea prealabilă a lemnului: tocați buștenul de stejar, turnați chipsurile în apă și, o dată la câteva ore schimbând apa, înmuiați-le o zi. Apoi adăugați sodă în apă (în proporție de 5 l de apă - 1 lingură. L.).

soda), se inmoaie inca un sfert de zi (6 ore) si se clateste bine chipsurile in apa curgatoare.

Următorul pas este aburirea, timp de 2 ore, înmuiați chipsurile de stejar peste abur (sau fierbeți într-o cratiță). Clătiți din nou, ca după înmuiere în sifon.

Pentru a pregăti whisky de casă de la moonshine cu cea mai intensă aromă, uscați lemnul pregătit îmbibat și aburit pentru următoarele 24 de ore la căldură înainte de uscarea finală în cuptorul cu microunde. Uscarea în cuptorul cu microunde durează aproximativ 2-2,5 ore și oferă stejarului aroma pe care o va da băuturii.

În absența unui cuptor cu microunde, chipsurile pot fi prăjite pe grătar sau în cuptor, ceea ce va face ca băutura să fie fumată, iar aroma sa va depinde de temperatura de prăjire: prăjirea ușoară va produce tonuri de fructe sau vanilie, iar prăjirea puternică va oferi carne afumată, dar acest lucru va fi descris mai detaliat în următoarea rețetă.

După finalizarea pregătirii lemnului, puteți începe să faceți whisky din lună acasă: pentru aceasta veți avea nevoie de cea mai puternică lună (nu de vodcă) și, de fapt, chipsuri de lemn. Cu cât este mai puternică baza alcoolică, cu atât gustul aproximativ al băuturii finale va fi mai gustos al whisky-ului scoțian sau irlandez..

Nu vă grăbiți să începeți să gustați băutura, neputând rezista la perioada minimă stabilită.

  • 3 litri de lună puternică (65% grade);
  • 100 g de chipsuri de stejar.

Turnați chipsurile pre-preparate cu lămâie de lună într-un borcan de sticlă și închideți bine capacul. Insistați la întuneric și răcoriți de la 3 luni la un an (cu cât expunerea este mai lungă, cu atât gustul este mai bogat).

Cum se face whisky din moale pe blocuri de stejar

Mai complex în tehnologia de gătit, dar mai bogat în gust - whisky din moonshine pe blocuri de stejar. Ei imită gustul dobândit prin insistarea într-un butoi de stejar.

La fel ca în rețetele anterioare despre cum se face whisky din lună, doar moale puternic este potrivit pentru gătit, dar deloc vodka - are o rezistență insuficientă.

  • 3 litri de lună puternică (50-65%);
  • 2-4 piatră de stejar.

Pregătiți din timp scândurile de stejar sau achiziționați șipci din materialul corespunzător la un magazin de feronerie. Tăiați-le în bețe mici cu o lungime de aproximativ ¾ înălțimea rezervorului de perfuzie și lățimea corespunzătoare gâtului său.

Înfășurați bine fragmentele de lemn finite cu folie (fără goluri, pentru a nu fuma) și prăjiți 3 ore în cuptor. În funcție de ce gust doriți să faceți whisky acasă din lună, selectați temperatura de prăjire.

Dacă utilizați un copac prăjit la 120 de grade, băutura va dobândi o aromă ușoară de stejar, la 150 de grade - un gust pronunțat, la 200-205 grade aroma de whisky va apărea vanilie, 215 grade - se vor adăuga note fumate, la 270 - o aromă de migdale.

Pietrele prăjite prăjite în plus pe toate suprafețele arde cu un arzător de gaz până la încărcătură ușoară.

Puneți mai multe bare în fiecare borcan, umpleți-le cu lumină de lună și închideți bine recipientul cu un capac pentru perfuzie ulterioară timp de 3,5-4 luni la întuneric și răcoros. Procesul de insistență poate fi prelungit la 1-2 ani, ceea ce va afecta pozitiv gustul whisky-ului final.

Rețetă de whisky de casă lunară într-un butoi de stejar (cu videoclip)

Cât mai aproape de durata expunerii (3 ani) și de originea aromei, rețeta este whisky-ul din moonshine într-un butoi de stejar. Băutura este cu adevărat de elită, cu o aromă groasă și un gust de nedescris, nimeni nu va putea crede niciodată că procesul de preparare este elementar.

  • 10-30 litri de lună de casă;
  • butoi de stejar cu volumul corespunzător.

Umpleți butoiul cu o bază de alcool, plutați-l bine și lăsați-l timp de 3 ani la întuneric și să se răcească..

Mai detaliat despre fabricarea whisky-ului din lună acasă, maestrul profesionist va spune în videoclipul de mai jos:

Cum altfel poți face whisky din lună

Și în final, o versiune neobișnuită a modului de a face whisky de casă din moonshine - cu adăugarea de sherry și vodka. Acasă, în această rețetă, whisky-ul moonshine folosește zahărul ars pentru a da băuturii o culoare frumoasă și o felie de pâine pentru aroma sa.

  • 1 litru de votcă;
  • 50 g de sherry;
  • 50 g de lună din prima etapă;
  • 40 g de coaja de stejar;
  • 1 felie de pâine de secară;
  • 1 lingură l. zahăr.

Pentru siropul de zahăr:

  • 100 g zahăr;
  • 100 g apă.

Înainte de a începe să faceți whisky din moale, pregătiți o coajă de stejar: turnați-l cu apă clocotită, lăsați-o să se spargă, apoi scurgeți apa și uscați coaja. Pregătiți și pâine: transformați-l în pesmet și măcinat.

Umpleți toate componentele până la partea de jos a recipientului, umpleți cu vin, vodka și moale și insistați la întuneric și răcoriți cel puțin 10 zile.

După acest timp, pregătiți siropul de zahăr: dizolvați zahărul în apă și aduceți amestecul la fiert.

Filtrează băutura terminată înainte de servire și colorează cu sirop..

Opțiuni de simulare a băuturii

Așadar, după ce am experimentat diverse opțiuni pentru prepararea analogilor de coniac din lună, am decis să continui simularea whisky-ului. Fac o rezervare imediat, îmi place rachiul (adică distilatele de struguri) mai mult decât cerealele. Dar, în virtutea latitudinilor noastre, lucrurile stau mai bine cu cereale decât cu struguri..

Ei bine, în mare, toată lumea poate face whisky din moonshine - a condus moonshine din cereale cu tăierea corectă a capetelor și a lăsat proporția potrivită de cozi, a turnat-o într-un butoi de stejar, după trei-cinci ani, deschide și bea o băutură minunată a zeilor! Totuși, mi-am stabilit un obiectiv pentru a obține rezultatul cu puțin sânge și pentru a pregăti un analog de whisky din lună de zahăr fără o expunere îndelungată.

Fără stejar în astfel de rețete, ca de obicei, nicăieri. Dar butoiul nu se încadrează în cadrul „rapid și la costuri minime”, așadar - tocuri de stejar. Sau - scoarță de stejar. Toate celelalte se obțin cu condimente și fructe uscate..

Încercând mai multe variante, m-am așezat pe două, în opinia mea, cele mai simple, care în același timp au dat efectul maxim în termeni de „asemănare” cu whisky-ul.

Prima rețetă de whisky de la moonshine

Deci, pentru prima opțiune vom avea nevoie de un produs finit - dublă purificare de zahăr de lună distilare. Am primit un produs ~ 60 ° la ieșire. Pentru trei litri de lămâie am luat un pahar de malț și l-am prăjit la o culoare maro închisă, aproape neagră.

Cel mai important, cu această procedură, indiferent unde o faceți - pe o foaie de copt în cuptor sau pe o tigaie pe aragaz - fără mirosuri.

Dacă ați prăjit ouă scrampate cu slănină și ceapă și ați început să prăjiți malț deasupra acestei tigaie - îndrăznesc să vă asigur - băutura pe care o obțineți ca rezultat nu vă va lăsa indiferent)))) În cazul meu, totul a fost simplu - tigaia era nouă, iar eu La încălzirea lentă, folosind o spatulă, am condus malțul înainte și înapoi într-o tigaie până când a fumat și am dobândit culoarea boabelor de cafea. Am pus acest malț într-un borcan cu trei litri de zahăr nediluat și am insistat timp de o săptămână.

Rezultatul am fost deja atras de culoare și miros, dar am dus cu curaj mai departe - diluat la 30 ° și din nou depășit. A luat aproximativ 50 de grame din cap, nu și-a tăiat deloc cozile - aroma principală este concentrată acolo.

Produsul rezultat a fost diluat la 45 ° și a insistat pentru încă o săptămână pe chipsuri de stejar cu prajeli puternice, adăugând o prună la borcan (în general am un punct moale pentru acest ingredient atunci când se prepară pâine). Jetoanele au dat o culoare bună - nu a trebuit să fie nuanțate cu ceai sau caramel.

Rezultatul mulțumit - whisky-ul de casă s-a dovedit a fi la un nivel foarte înalt, puternic, cu note distincte de cereale.

A doua rețetă de whisky de la moonshine

Este și mai simplu - nu necesită transport suplimentar. Singurul lucru este - am jucat puțin cu aromatizarea printr-un sukhoparnik. Hai să mergem în ordine:

Prăjesc orzul perlat obișnuit (pahar) până se rumenesc - îl simt deja, dar tot nu fumează în tigaie. Purificată de carbohidrați după primul ciclu și diluată la 30-35 ° Distilez din nou luneta. Adaug în fraier cinci-șapte cuișoare și două linguri de orz prăjit. Distilare cu tăiere standard a capetelor și cozilor.

Caramelizez două linguri de zahăr, dar nu la negru, ci la maro închis, culoarea ceaiului saturat. Adaug culoarea de caramel obținută în moinshine și două linguri de apă clocotită în prealabil și coaja de stejar spălată cu apă rece.

Există orzul prăjit rămas și aceleași prune mari (unde fără el) și insist totul pentru trei zile agitându-se periodic. Rezultat decent.

Este băut mai moale - cel mai probabil din cauza zahărului, dar aroma inerentă whisky-ului nu este la fel de pronunțată ca atunci când se folosește prima rețetă.

Cum să nu stricați whisky-ul de casă din lună

Și în sfârșit, încă câteva atingeri. Pe internet, în diverse rețete pentru a face whisky de casă din moonshine există un astfel de ingredient precum fumul lichid. Spune, o lingură de trei litri dă o aromă afumată.

Este bine că nu am efectuat astfel de experimente pe trei litri, ci m-am limitat la 0,5 cu o scădere corespunzătoare a proporției de fum lichid. Rezultatul nu este mulțumit.

Notele afumate sunt totuși mai bine obținute prin prăjirea chips-urilor de stejar puternic, deoarece fumul lichid oferă un produs distinct de chimie.

Gătindu-te de moale

Spune-mi: whisky este o băutură nobilă și scumpă? Deloc, cunoscând anumite secrete, o imitație bună poate fi pregătită acasă, din lună obișnuită.

Secretele producerii de whisky lunar

Pentru a face whisky din lună acasă, nu veți avea nevoie de cheltuieli și resurse mari, chiar și pentru începători, această băutură se poate face pe umăr..

  1. Pentru orice rețetă, mai bună este cea mai bună, în special grâul, deoarece este aproape de whisky-ul original.
  2. Lunca trebuie curățată bine, altfel impuritățile vor strica gustul final al produsului.
  3. Deoarece whisky-ul original este infuzat în recipiente de stejar timp de câțiva ani, un extract bun de stejar este utilizat pentru gătitul casnic, ceea ce va accelera procesul de mai multe ori și îi va oferi o nuanță maro frumoasă. Scoarța de stejar se vinde în orice farmacie și este destul de ieftină..
  4. Toate vasele și instrumentele care vor fi implicate în procesul de gătire trebuie să fie perfect curate pentru a nu strica gustul produsului.

În urma acestor sfaturi, orice rețetă va da un rezultat pozitiv. Așadar, să trecem la cele mai populare rețete..

Reteta clasica

Pentru a face whisky folosind o rețetă, veți avea nevoie de costuri minime și timp de gătit. Este cel mai accesibil, va ajuta să facă din orice adunări de prieteni o sărbătoare a sufletului..
ingrediente:

  1. 3 litri de lună puternică purificată (nu mai puțin de 45%);
  2. 75 de grame de coaja de stejar;
  3. Auto-ars orice lemn în cantitate de 50 de grame sub formă de cenușă;
  4. 7-8 bucăți de caise sau prune proaspete uscate.

Turnați cenușă din cărbune, scoarță de stejar, prune sau caise uscate într-un recipient de sticlă care va fi utilizat pentru gătit.

Puneți tinctura rezultată cel puțin 2 săptămâni într-un loc răcoros și întunecat. Finalizați procesul de gătit prin filtrare prin mai multe straturi de tifon. Băutura este gata de băut. După cum puteți vedea, rețeta este simplă..

Reteta pentru blocuri de stejar cu imitatie de imbatranire

Pentru a face whisky folosind această rețetă, veți avea nevoie de anumite costuri, dar rezultatul merită..

În primul rând, este necesar să pregătiți șipci de stejar, bucăți sau coji de asemenea dimensiuni încât să se potrivească într-o sticlă de trei litri.

În al doilea rând, moștenirea pentru gătit trebuie să fie foarte puternică, cel puțin 50%.

Secretele gătitului:

  1. Înfășurați bucățile de stejar pregătite cu folie și trimiteți la cuptorul preîncălzit timp de 3 ore:
  1. 120 grade - whisky-ul va avea o aromă ușoară de stejar;
  2. 150 de grade - va oferi viitoarei băuturi o aromă pronunțată de stejar;
  3. Peste 210 grade - obțineți o varietate scoțiană, cu un fum de fum;
  4. Peste 270 de grade - gustul tăiat al migdalelor este garantat viitoarei băuturi.
  • Puneți bucățile de stejar uscate în sticlă și adăugați moale. Închideți bine și lăsați să se infuzeze cel puțin 3-4 luni într-un loc răcoros. Dar dacă aveți răbdare, atunci puteți face whisky din cele mai bune soiuri cu această rețetă, dacă o mențineți mai mulți ani.
  • Această rețetă este comparată cu cei mai buni producători eminenți din punct de vedere al calității produsului rezultat. Finalizați gătitul filtrând produsul cu mai multe straturi de tifon din resturile de scoarță și cărbune.

    Whisky pe filaj de stejar

    Reteta pentru whisky pe rumegus. Pentru a face o băutură conform acestei rețete, veți avea nevoie de rumeguș de scoarță și stejar. Tehnologia este similară cu rețeta anterioară cu pietre whetst, folosind în schimb doar rumeguș.

    Experimentați, iar băutura pe care ați pregătit-o va deveni o parte integrantă a delicii la orice sărbătoare. Iată o rețetă.

    Tehnica de gătit

    Whisky-ul este una dintre cele mai „brutale” băuturi alcoolice, pe care mulți domni și unele doamne o preferă. Este produs din materii prime din cereale, în principal din orz, prin distilare și îmbătrânire pe termen lung (cel puțin 2 ani) în butoaie de stejar arse într-un mod special.

    Drept urmare, whisky-ul dobândește o nuanță galben-aurie sau maro deschis, un gust unic și un buchet multifacetat. O astfel de băutură nu poate fi ieftină și nu toți compatrioții noștri își pot permite. Însă ei știu să conducă o lună excelentă, ceea ce este destul de posibil pentru a da culoare, gust și aromă, amintind de banda adezivă.

    Unii susțin că este imposibil să faci whisky din lună acasă, dar greșesc. Dacă îl alungi din orz și stai timp de 2-3 ani într-un butoi de stejar, băutura va fi aproape identică cu soiurile obișnuite de bandă scotch. Dar chiar și din lună obișnuită expulzată din zahăr și drojdie, puteți găti ceva asemănător cu whisky-ul real.

    Trebuie doar să știți rețetele și tehnologia de gătit.

    Caracteristici de gătit

    Producătorul de vinuri, cu scopul de a transforma moonshine în whisky, se confruntă cu sarcina de a imita proprietățile organoleptice ale benzii de scotch, astfel încât părea că este făcut din orz și îmbătrânit sincer într-un butoi de stejar ars. Există mai multe modalități de a realiza acest lucru, cunoașterea mai multor subtilități va atinge obiectivul propus..

    • Ca bază pentru a face whisky de casă, este recomandat să luați moale fabricat din materii prime pentru cereale: în mod ideal din malț și orz, este permis din grâu. Poate fi folosită moale, făcută din zahăr, dar va fi ceva mai dificil să pară whisky. În orice caz, moșhine trebuie să fie de înaltă calitate: supus unei duble distilări și trecut printr-un filtru de cărbune.
    • Înainte de utilizare, moyonhine se diluează, aducând conținutul de alcool în 45%.

    • Pentru a da băuturii note de fructe, se insistă pe fructe uscate. Notele de caramel-malț îi conferă o culoare caramel. Motivele „fumate” vor oferi jetoane arse. Aceleași ingrediente vă vor ajuta să dați băuturii nuanța corespunzătoare..
    • Pentru a simula îmbătrânirea în butoaie de stejar, se folosesc așchii de stejar sau coaja de stejar. Prima opțiune este preferată. Dacă ați optat pentru o scoarță de stejar mai accesibilă, vândută în farmacii, mai întâi trebuie să o umpleți cu apă fierbinte, să o scurgeți după 15 minute și să uscați coaja. Aceasta se face pentru a elimina excesul de taninuri care pot strica gustul băuturii..
    • După ce a insistat asupra mămăligii pe materiile prime aromatice, este mai întâi filtrat prin tifon pliat în mai multe straturi, apoi printr-un strat de bumbac. Abia atunci băutura va fi curată, transparentă.

    Există mai multe opțiuni pentru a face whisky de casă din moonshine cu diferite grade de dificultate. Cu cât rețeta este mai complicată, cu atât simularea este mai bună..

    Whiskey Moonshine

    ingrediente:

    • malț de orz - 3,2 kg;
    • granule de porumb - 2,8 kg;
    • făină de grâu - 0,4 kg;
    • drojdie spirtoasă - 40 g;
    • apa - 12 l;
    • șipci de stejar de aproximativ 2-3 cm lățime, aproximativ 15 cm lungime - 2-3 buc. (dacă nu există butoi de stejar).

    Metoda de gătit:

    • Sortează orzul. Umpleți-l cu apă, lăsați timp de 3 ore. Se scurge apa, se presară orzul cu un strat de 5 centimetri. După 7-10 zile, va începe să germineze..
    • Uscați orzul germinat, macinați cu un blender.

    • Se amestecă făina de grâu și grăuntele de porumb, se toarnă apă fiartă și se gătește timp de 5 ore, amestecând ocazional. Puteți găti în loturi.
    • Când berea s-a răcit la 40 de grade, adăugați malț de orz tocat în el, amestecați.
    • Se diluează drojdia într-o cantitate mică de apă la temperatura camerei, se adaugă la amestecul rezultat, se amestecă bine.
    • Înfășurați un recipient cu un braga, lăsați-l timp de o săptămână într-un loc cald. Din când în când, recipientul poate fi deschis și conținutul său amestecat cu un băț de lemn..
    • După timpul specificat, depășiți bezeaua, tăind „capetele” și „cozile”. Curățați uleiurile de combustie în mod obișnuit. Poate trece printr-un filtru de cărbune.
    • Diluează lumina lunară la 45 de grade. Veți obține aproximativ 2 litri de pervach.
    • Înfășurați șipci de stejar în folie, dați la cuptor. Prăjiți o oră. La o temperatură de prăjire sub 200 de grade, veți obține un material care va oferi băuturii o aromă ușoară lemnoasă. Dacă prăjiți la 200 de grade, notele de vanilie vor fi perceptibile în aromă. Aroma afumată va apărea la prăjirea tijelor la 220 de grade. O temperatură de prăjire de aproximativ 270-280 de grade va adăuga note de migdale.
    • Extindeți șipcile răcite și încărcați ușor pe foc deschis. Puneți-le într-un borcan curat de doi litri.
    • Umpleți borcanul cu moale, închideți bine.
    • Pune borcanul într-o zonă răcoroasă, umbrită. Se înmoaie un an.
    • Filtrează băutura, sticlă-o și pune-o la depozitare. Gata de băut.

    Dacă aveți un butoi de stejar, puteți face fără șine. În ea trebuie să fie insistat timp de 2 ani, apoi va deveni aproape nedistinguibil de whisky-ul real.

    O rețetă simplă pentru whisky din lună

    ingrediente:

    • lună bine purificată (45%) - 3 l;
    • cărbune - 50 g;
    • coaja de stejar - 50 g;
    • caise uscate - 6 buc..

    Metoda de gătit:

    • Se toarnă apă clocotită peste coaja de stejar. După 10 minute, scurgeți apa, presărați coaja pe masă, lăsați-o să se usuce.
    • Toarna coaja de stejar intr-un borcan, pune carbune si fructe uscate zdrobite la praf.
    • Umpleți borcanul cu lamaie până la margine și închideți-l bine.
    • Pune borcanul într-un loc răcoros, ferit de lumina soarelui..
    • Insistați 2-4 săptămâni. Cu cât mai multă lună se va insista asupra materiilor prime aromatice, cu atât mai mult va arăta whisky.
    • Se strecoară prin cheesecloth și tampon de bumbac.
    • Sticlă. Închideți-le, puneți-le în depozitare.

    Aceasta este cea mai simplă și mai accesibilă rețetă pentru a face whisky de casă din moonshine. Avantajul său este lipsa nevoii de a aștepta un rezultat timp de câteva luni sau chiar ani.

    Whisky Scotch Moonshine cu sherry

    ingrediente:

    • moale de distilare dublă (45%) - 1 litru;
    • coaja de stejar - 50 g;
    • fum lichid - 2 picături;
    • zahăr - 20 g;
    • apă - 20 ml;
    • sherry - 30 ml.

    Metoda de gătit:

    • Se amestecă zahărul cu apa și se ține pe foc până se dizolvă. Când siropul capătă o culoare caramel, amestecă-l cu sherry și fum lichid.

    • Înmuiat în apă timp de 15 minute și coaja uscată, pune pe fundul unui borcan de litru, toarnă amestecul lichid rezultat.
    • Turnați moale. Închideți borcanul bine, agitați. Curățați timp de o săptămână sau două într-un loc răcoros, întunecat. Se agită zilnic borcanul.
    • Se strecoară băutura, se toarnă în sticle.

    În plus, băutura poate fi nuanțată cu șofran. Se adaugă în borcan 25 g din frunzele sale uscate și zdrobite împreună cu coaja de stejar.

    Whisky lunar pe orz și condimente

    ingrediente:

    • moale de distilare dublă (45%) - 3 l;
    • orz de perle - 0,4 kg;
    • ceai de frunze negre - 15 g;
    • mazăre cu piper negru - 5 buc .;
    • mazăre allspice - 5 buc .;
    • cuișoare - 2 buc..

    Metoda de gătit:

    • Se prajeste orzul intr-o tigaie uscata, se raceste, se toarna intr-un borcan curat.
    • Se adaugă ceaiul și condimentele în borcan.
    • Se toarnă ingrediente aromate cu lămâie.
    • Închideți borcanul, puneți-l într-un loc rece și închis.
    • Insistați 2 săptămâni, agitând borcanul în fiecare zi.
    • După filtrare, sticlă.

    Orzul perlat vă permite să dați băuturii gustul și aroma orzului, subliniind astfel asemănarea cu whisky-ul. Ceaiul și condimentele adaugă o notă și culoare suplimentară băuturii..

    Whisky-ul pregătit acasă de la moonshine nu va fi identic cu celebrele băuturi irlandeze și scoțiene, dar pentru a-i da o asemănare evidentă cu ele este destul de posibil. Cunoașterea rețetelor și a tehnologiei de gătit va transforma moinea într-o băutură care are calități organoleptice excelente și seamănă puternic cu whisky-ul cu gust, culoare și aromă.

    Apa de cowboy

    Poate că fiecare distilerie vrea să diversifice lista alcoolului de casă. Cu toate acestea, nu întotdeauna și nu toată lumea are ocazia să producă băuturi nobile folosind tehnologii tradiționale..

    Adesea, fie tehnologia în sine este prea complexă și irealizabilă într-un apartament din oraș, fie necesită prea multe investiții materiale - de exemplu, achiziția unui butoi de stejar.

    Dar compatrioții noștri s-au distins întotdeauna prin ingeniozitate și ingeniozitate, așa că au venit cu modalități mai simple de a obține băuturi care nu sunt inferioare alcoolului de elită cu gust.
    În acest articol, vă oferim o rețetă de whisky făcută acasă.

    Ar trebui spus imediat - aceste rețete nu sunt rețete de whisky. Această băutură nobilă este fabricată folosind o tehnologie destul de sofisticată din făina de cereale. Acest articol discută doar rețetele băuturii, pe placul dvs. whisky imitant maxim, dar făcut în moduri mult mai simple..

    Cel mai bine este să luați moale din materii prime pentru cereale pentru a face whisky. Lemnul de grâu este mai potrivit.

    Dar dacă o astfel de băutură nu este disponibilă sau nu doriți să vă încurcați cu prepararea cerealelor, atunci puteți lua, de asemenea, obișnuit oțet de zahăr.

    Este necesar să îl curățați bine, deoarece alcoolul din bezeaua de zahăr are un miros specific destul de puternic al impurităților de fusel. Este mai bine să o depășiți de două ori sau să o curățați în plus cu cărbune.

    Pentru a face whisky din moonshine, aveți nevoie de: un litru de patruzeci și cinci de luni de moonshine, o lingură de scoarță de stejar, 15-20 grame de cărbune și două sau trei boabe de prune.

    Toate ingredientele sunt destul de accesibile - coaja de stejar poate fi achiziționată la farmacie, iar cărbunele poate fi făcut independent. Alegerea lemnului nu contează, principalul lucru este că este lemnul tare. Lemnul de conifere este prea rășinos, un astfel de cărbune nu va funcționa.

    Moonshine trebuie să aibă o fortăreață strict de 45 de grade. Nu este necesar să beți băutura mai puternic, în caz contrar, după ce a făcut whisky, va trebui să fie diluat, iar acest lucru va afecta negativ gustul. Cărbunele trebuie să fie zdrobit puternic, făcând din el praf de cărbune.

    Coaja de stejar trebuie tratată în prealabil - turnați apă clocotită, țineți zece minute și scurgeți-o. După aceea, se înmoaie încă cincisprezece minute în apă rece. Acest lucru se face pentru a elimina excesul de tanin..

    Puneți toate ingredientele într-un recipient de sticlă, turnați jumătate din lamaie și amestecați, apoi adăugați restul de lună. Vă rugăm să rețineți că această rețetă de gătit presupune umplerea rezervorului până în vârf, astfel încât să nu rămână aer în borcan. Prin urmare, selectați capacitatea în funcție de volumul de lună.

    Banca trebuie să fie bine închisă și curățată într-o cameră întunecată și răcoroasă timp de cel puțin o săptămână și jumătate până la două săptămâni. Cu cât este mai lung cu atât mai bine. După insistare, treceți printr-un filtru de bumbac-tifon și turnați în sticle. Whisky-ul de casă de la moonshine este gata.

    Această rețetă de whisky din moonshine este mai complexă, dar băutura este obținută nu numai după gust ca whisky, ci și prin culoare.

    Solul de moale cu o rezistență de 55-60 de grade și șipci sau scânduri de stejar. Pot fi achiziționate într-un magazin specializat, puteți căuta și în magazine de materiale de construcție..

    Plăcile trebuie tăiate în șipci subțiri, învelite în folie și introduse la cuptor timp de trei ore. Temperatura trebuie să fie de la 120 până la 270 de grade Celsius, în funcție de gustul dorit al băuturii. Șinele prăjite au ars în plus pe toate părțile pe un arzător cu gaz.

    În recipient pentru a insista, puneți trei sau patru șipci gătite și turnați moale în partea de sus. Închideți capacul și puneți-l într-un loc întunecat timp de trei-patru luni. Dacă o mențineți mai mult - până la un an, atunci gustul băuturii nu se va îmbunătăți decât.

    Reteta de whisky cu rumegus

    Principiul de a face whisky din moonshine, a cărui rețetă se bazează pe rumegușul de stejar, practic nu diferă de metoda anterioară. Lunca solului este saturată de taninuri din lemn și capătă un gust nobil rafinat.

    Pentru a face această băutură veți avea nevoie de moale puternic, coaja de stejar și rumeguș. Coaja trebuie procesată la fel ca în prima rețetă, iar rumegușul este fiert puțin în apă pentru a scăpa de excesul de tanin.

    Trebuie să insistați câteva luni.

    Există, de asemenea, multe variante ale acestor trei rețete de bază. Cineva adaugă puțină vanilină, cineva preferă condimentele pentru a da băuturii nuanțele potrivite de gust.

    Baza este încă aceste trei rețete, care vă permit să obțineți chiar gustul băuturii naționale scoțiene. Elementul principal îl constituie substanțele cu care este saturată lunca de lemn de stejar.

    Ele dau băuturii gustul potrivit..

    Când prelucrați chipsurile de stejar, puteți ajusta gustul băuturii la ieșire cu temperatura. Dacă le prăjiți la 120 de grade, băutura va avea o aromă ușoară de stejar, la 150 de grade gustul va fi mult mai luminos.

    Pentru ca whisky-ul să aibă o ușoară aluzie de vanilie, este necesară o temperatură de 200-205 grade, iar retratarea de smack este atinsă la 215-220 grade. O temperatură de 270 de grade satura băutura cu arome de migdale.

    Trebuie menționat că aceste metode de preparare a whisky-ului sunt doar rețete pentru tincturi din moonshine gata, în calitățile lor organoleptice similare cu această băutură nobilă. Există, de asemenea, rețete pentru a face mash, din care obținem moale asemănătoare cu whisky-ul.

    Cu toate acestea, în niciun caz rezultatul nu poate fi numit whisky în sensul strict al cuvântului. Whisky-ul real este făcut din orz, folosind tehnologia malțului și cu siguranță în Scoția.

    Cu toate acestea, aceste rețete vă vor ajuta să obțineți o băutură bună cu un gust plăcut, care în calitate va fi cu siguranță mai mare decât multe surogate vândute în magazine sub pretextul whisky-ului..

    Dacă mai aveți întrebări despre cum să faceți această băutură nobilă din ingredientele disponibile acasă, puteți viziona un videoclip detaliat.

    Meniu