Evazivul tom collins. Istoricul cocktail-urilor și rețete

Cocktail-ul proaspăt-dulce și intoxicant liniștit Tom Collins din SUA este cunoscut ca o băutură tradițională de vară. Și chiar dacă vara s-a terminat deja, aroma ei de lămâie nu vă va lăsa indiferent în niciun moment al anului. „Tom Collins” este atât de faimos încât în ​​onoarea sa, ca un „Martini”, au numit un pahar.

Unul dintre secretele popularității acestui cocktail clasic este ușurința de preparare și ingredientele disponibile: gin, lămâie, sirop și apă spumantă. Combinația ingenioasă de componente oferă băuturii o ușurință unică, iar puterea ginului nu este complet resimțită.

În baruri, toți cei care au întrebat: „Unde este Tom Collins?” Barmanul s-a oferit să bea celebrul cocktail. În cele din urmă, victima mitingului, deja destul de sfidătoare, a descoperit că nu a fost niciodată un bărbat pe nume Tom Collins. Acest miting a devenit atât de popular în toată țara, încât chiar și ziarele au început să raporteze mișcările lui Tom Collins în America. Păcat că această poveste amuzantă este doar o legendă.

Cei mai mulți autori de publicații pentru barmani respectă versiunea în limba engleză a originii cocktail-ului. Se crede că această băutură iconică a fost inventată în restaurantul din Old London Limmer’s Old House și numit după chelnerul șef John Collins. Și, deși Collins nu a inventat el însuși acest cocktail, proprietarii hotelului l-au iubit atât de mult pe manager încât au numit băutura în onoarea sa.

De fapt, rețeta de cocktail este atât de veche, încât nu are un istoric oficial de origine.

„Tom Collins” - o variantă a cocktail-ului „John Collins”, care este oficial în categoria „De neuitat” a Asociației Internaționale a Barmenilor „IBA”. Cocktail-ul face parte din categoria băuturilor Long Drink, deoarece volumul său ar trebui să fie de cel puțin 300 ml (inclusiv cantitatea de gheață care se topește treptat într-un pahar). Servit într-o sticlă Collins îngustă înaltă, cu un decor obligatoriu..

Acesta este un cocktail cu vagon, care include alcool puternic. Inițial, gin uscat londonez a fost adăugat la băutură, apoi a trecut la mai dulce Old Tom.

Metode de gătit

Rețeta 1896

Rețeta, care a fost publicată pentru prima dată în Manualul Steward and Barkeeper în 1869:

  • o linguriță de zahăr pudră;
  • suc de jumătate de lămâie;
  • un pahar de gin Old Tom;
  • sticlă cu apă spumantă simplă.

Se amestecă într-un pahar cu gheață. Adăugați bucla de coaja de lămâie.

clasic

În rețeta aprobată oficial a Asociației Internaționale a Barmanilor, care promovează cultura barului, Pentru prepararea unui cocktail se folosesc următoarele ingrediente:

  • 45 ml gin;
  • 30 ml de lămâie proaspătă;
  • 15 ml sirop de zahăr;
  • 60 ml apă spumantă;
  • 2-3 picături de angostură;
  • felii de var;
  • cireș de cocktail.

Puteți găti în două moduri: direct în pahar sau folosind un agitator. Prima metodă este destul de potrivită pentru gătitul acasă:

  1. Puneți cuburi mari de gheață într-un pahar.
  2. Adăugați gin, sirop și suc de lămâie.
  3. Umpleți volumul rămas al paharului cu apă spumantă.
  4. aruncătură.
  5. Adăugați 2-3 picături de angostură.
  6. Amestecă din nou.
  7. Atașați o felie de lime sau lămâie și o cireșă la pahar.
  8. Introduceți un cocktail.

A doua metodă este adesea folosită de barmani profesioniști:

  1. Gin, suc de lămâie și sirop de zahăr se toarnă într-un agitator..
  2. Adăugați 300 de grame de gheață.
  3. Bate 30 de secunde.
  4. Cuburi mari de gheață sunt plasate într-un pahar Collins răcit și conținutul agitatorului este filtrat printr-un colorat..
  5. Volumul rămas al paharului este umplut cu apă carbonatată sau sodă, amestecat ușor.
  6. Adăugați o linie (4-5 picături) de Angostura amară, amestecați din nou.

Alte opțiuni

Există multe variante ale rețetei Collins.. În esență, aceasta este orice băutură mixtă, care include:

  • alcool puternic în cantitate de 8% din totalul cocktailului;
  • suc de lamaie;
  • zahăr (sau sirop de zahăr);
  • apă scânteietoare.

Pregătit folosind metoda de construire (direct în paharul de servire) sau într-un agitator.

Barmanii, care doresc să dea identitate de brand cocktail-ului lor, adesea fac modificări la rețetă. De exemplu:

  1. sucul de lămâie și siropul se adaugă în proporții egale - 25 ml fiecare;
  2. înlocuiți lamaia cu portocala;
  3. crește volumul de apă;
  4. adăugați rom sau o altă băutură puternică în loc de gin.

Există o întreagă familie de cocktail-uri Collins:

  • Ron Collins adăugați soda de ananas.
  • John Collins - frunze bourbonice și proaspete de busuioc.
  • Mike Collins - whisky irlandez și scorțișoară.
  • Phil Collins - votcă, suc de afine și o felie de castraveți.
Merită să încercați toate versiunile rețetei clasice pentru a înțelege ce membru al celebrei familii de cocktail-uri vă place cel mai mult..

Tom Collins este un cocktail răcoritor perfect pentru zilele călduroase de vară. Seamănă cu un pahar mare de limonadă rece încă din copilărie, iar ginul o transformă într-o băutură sofisticată pentru adulți. În ciuda simplității sale, acest cocktail, ca un adevărat clasic, nu deranjează niciodată.

Video util

Vă oferim să vizionați o rețetă video pentru a face un cocktail Tom Collins, care a vorbit și despre originea cocktailului:

înrudit

Meniu