Cocktail de modă veche `moda veche` (la modă veche) - compoziția, proporțiile și rețeta corectă
O varietate de cocktail-uri este uimitoare. Toate acestea sunt împărțite în mai multe grupuri, în funcție de puterea lor, numărul de componente și varietate, în funcție de momentul depunerii și de regulile de utilizare.
Deci, cocktailul Old Fashion este considerat unul dintre cele mai bune aperitive de aproape două secole.
În plus, de-a lungul întregii sale existențe bea o astfel de băutură numai din paharele de modă veche, care nu poate fi niciodată înlocuit în niciun caz.
informații! Old Fashion s-a născut în 1880, unul dintre barmanii restaurantului Pendennis Club din Kentucky l-a pregătit pentru un colonel pensionat pe nume James Papper.
Din păcate, numele creatorului cocktailului nu a fost păstrat în istorie.
Cum a ajuns popularitatea cocktailului:
- Băutura alcoolică puternică rezultată a fost foarte plăcută de bărbat, iar mai târziu a împărțit rețeta pentru pregătirea ei cu prietenul său, care a lucrat și ca barman, dar deja la barul hotelului din New York.
- Barmanului și proprietarului barului le-a plăcut cocktail-ul pregătit, așa că a fost adăugat pe lista de vinuri. Datorită acestui lucru, de câțiva ani, aproape toți americanii știau despre moda veche..
- Turistilor le-a plăcut și această băutură, așa că a câștigat rapid popularitate în alte țări ale lumii..
Este important! Acest produs alcoolic este inclus în lista cocktail-urilor oficiale ale asociației barmanilor, în timp ce aparține categoriei „De neuitat”, care confirmă doar gustul și aroma unică..
Reteta pas cu pas
Clasica Old Fashion este gust amar, aromă neobișnuită și culoare maro aurie.
structură
Ar trebui să fie pregătit din:
- Whisky sau bourbon american - 50 g;
- Tinctură pe bază de plante Angostura - 5 g;
- 2 bucăți de rafinat;
- coaja de portocala - de la 1 fruct mare;
- cocktail de cires pentru decorarea sticlei - 1 buc .;
- cuburi de gheață - 180 g.
Acum mulți barmani au început să adauge un astfel de ingredient ca soda, în cantitate de 15 g per porție.
Nu există nicio schimbare semnificativă a gustului, dar cocktail-ul în sine este băut mai plăcut. Cu toate acestea, trebuie înțeles că formularea inițială a unei astfel de componente nu prevede.
informații! Acasă, tinctura de plante de acest tip poate fi înlocuită cu un analog mai accesibil. Jägermeister este cel mai potrivit, deși unii barmani consideră că este destul de potrivit să folosească lichior puternic Cointreau..
În loc de bourbon, este mai bine să folosiți whisky sau coniac de înaltă calitate, brandy este de asemenea potrivit.
Dacă, cu toate acestea, se planifică adăugarea de sodă în băutură, atunci apa spumantă minerală obișnuită poate deveni analogul ei.
preparare
Gătitul „Old Fashion” trebuie să fie imediat în același pahar, pe care îl va servi. Se numește Rox sau în același mod cu băutura în sine..
Procedura de gătit este următoarea:
- Paharul trebuie să fie înghețat complet. Pentru a face acest lucru, el este trimis la congelator pentru câteva ore. Cu cât este mai puternic răcit, bolnavul este moale, dar în același timp saturat, aroma cocktail-ului în sine și gustul acestuia vor fi.
- În centrul paharului pregătit, puneți două bucăți de rafinat și umeziți-le cu tinctură din plante.
- Când lichidul este absorbit în zahăr, acesta trebuie frământat cu un dispozitiv special - madelerm. Acasă, puteți folosi un dop sau o lingură de lemn.
- Apoi turnați gheață pe firimiturile de zahăr uniform.
- Turnați încet bourbon sau whisky într-un pahar și amestecați complet întregul conținut al recipientului. Mai bine folosiți o spatula din lemn.
- Garnisiți marginile paharului cu o rază de spirală tocată fin de portocale și cireș. Dacă se dorește, se poate servi cu un paie.
Pentru bărbați nu se recomandă diluarea cocktailului rezultat cu sifon sau apă minerală, dar pentru femei în unele situații, dimpotrivă, este pur și simplu necesar.
Apa trebuie turnată în pahar, de asemenea, lent, cu bourbon și abia apoi se amestecă cocktailul rezultat.
video
„Old Fashion” corect pregătit ar trebui să dovedească o culoare chihlimbară cu nuanțe de aur, este bourbon care predomină în gustul său, dar este completat de note ușoare din plante.
Datorită prezenței zahărului în compoziție, finisajul este destul de moale și dulce, și foarte lung. Ar trebui să beți un cocktail în înghițituri mici, bucurându-vă de gust și aromă și întotdeauna cu gustări ușoare, altfel, datorită rezistenței mari, puteți îmbăta rapid.
Urmăriți un videoclip în care un barman profesionist descrie procesul de realizare a unui cocktail celebru:
Această băutură alcoolică mixtă de modă veche a fost cea mai iubită de 33 de președinte american și de soția sa Harry și Bess Trumanov.
Și, după cum știți, au avut un gust excelent, ceea ce confirmă încă o dată unicitatea și sofisticarea „Old Fashion”.