Cum să alegeți ochelarii potriviți pentru brandy - sfaturi pentru somelier
Menu
Băutură alcoolică puternică - coniacul are nu numai un gust bogat, ci și o istorie bogată, veche de secole. El a câștigat imediat popularitate în rândul elitei și inteligenței europene. Nu mai puțin popular, a devenit în Rusia. Astăzi coniacul este iubit și venerat de societate. Aroma multifacetată și gustul uimitor al băuturii sunt dezvăluite doar atunci când sunt utilizate corect. Rolul cheie aici îl joacă preparatele în care se servește coniacul..
Sticla de vin pentru coniac este un pahar cu formă rotundă largă în partea inferioară, cu margini îngustate în partea de sus. Paharul larg potrivit va determina vârsta și calitatea băuturii.
Datorită mâncărurilor speciale, adevărații cunoscători ai acestei băuturi se vor putea bucura de aromă în mai multe etape:
- Etapa 1 vă va permite să simțiți primele note de coniac, adesea sunt vanilate. Pentru a face acest lucru, păstrați paharul cu băutura la o distanță de 5-10 cm față;
- 2 etapa va aduce admiratorilor note florale și de fructe;
- 3 etape dezvăluie notele complexe ale băuturii, care sunt conținute direct în pahar.
Fundul larg al paharului permite lichidului să mențină temperatura optimă a camerei, datorită căldurii din mâna unei persoane.
informații. Este o greșeală să presupunem că băutura trebuie încălzită înainte de a bea. Odată cu creșterea temperaturii, alcoolul este evaporat din coniac, ceea ce schimbă radical tot gustul. Mai mult, încălzirea acestuia înainte de utilizare este considerată o formă proastă.
Din ce pahare să bea coniac corect, veți afla din acest videoclip:
Nume și tipuri de pahare de vin pentru băuturi alcoolice
Cognacul este o băutură solidă de domni înstăriți și bărbați serioși. Bând-o „din mers” din căni de plastic, având o mușcă de mâncare nepretențioasă „ceea ce era la frigider” - sabotând chiar ideea de alcool de elită și să te privezi de partea de plăcere a leului. Prin urmare, este foarte important să alegeți ochelarii potriviți pentru coniac.
Brandy (și ne amintim că coniacul aparține acestei clasificări a băuturilor alcoolice) a apărut cu mult timp în urmă - cu mult înainte de Evul Mediu, după care l-a băut din goblenii cu burtă ghemuită. Aparent, chiar și atunci strămoșii noștri au știut ce știu toți somierii și cunoscătorii spiritelor condimentate astăzi: este această formă care ajută cel mai bine să dezvăluie aroma coniacului.
Pentru rachiu
Nu există prea multe varietăți de ochelari de coniac. Cele mai frecvente sunt: snifter, lalea, wobble și balon.
snifter
Cel mai popular tip de sticlă de țuică este un snifter. Acest nume a fost luat din cuvântul englezesc „sniff”, care este tradus în rusă drept „sniff”. Snifterii au apărut în secolul al XVI-lea și nu-și pierd astăzi relevanța. Recipientul are o formă rotundă, canonică și un picior scurt, iar volumul său este de 170 sau 240 ml.
Ochelarii sunt din sticlă sau cristal, pot avea culori și gravuri diferite. Grosimea peretelui trebuie să fie subțire, ceea ce va permite băuturii să dobândească temperatura camerei. Puteți umple un astfel de pahar doar la cea mai largă parte, lăsând ocazia să amestecați băutura și să vă bucurați de aromele sale. Cel mai bine este să turnați lichid în doar două treimi din capacitate, ceea ce îl va îmbogăți cu oxigen.
Pro:
- se potrivește confortabil în mână;
- transferă rapid căldura de la mână la băutură;
- păstrează în interior un buchet multifacetic de arome datorită pereților îngustați;
- forma nu permite scurgerea lichidului chiar dacă sticla cade.
contra:
- exacerbează aroma coniacului tânăr. Mirosul înțepător concentrat în snifter poate strica prima impresie a băuturii. Paharul de vin este mai potrivit pentru tipurile puternice, condimentate de alcool.
Un ușor dezavantaj al acestui tip de mâncare nu împiedică adevărații cunoscători să se bucure de gustul și aroma coniacului.
Este important! Atunci când alegeți un snifter, ar trebui să acordați atenție calității paharului din care este fabricat. Cele mai mici chipsuri sau crăpături pot denatura gustul de rachiu.
lalea
Laleaua din sticlă de vin câștigă rapid popularitate în rândul cunoscătorilor unei băuturi nobile. Volumul lalelei este de 140 ml. Un pahar seamănă cu un mugure de flori înflorit, iar un picior lung și subțire îl face elegant. Al doilea nume al acestui fel de mâncare este coniac.
În aceste pahare, băutura poate atinge liber pereții, transferand buchetul său parfumat către degustător. „Lalele” sunt cel mai adesea folosite pentru a hrăni o patină tânără. Marginile deschise permit băuturii să aibă un gust mai delicat..
Vobbl
Pahar neobișnuit cu un picior lipsă. Își ia numele din cuvântul englezesc „wobble”, care înseamnă „swing” în traducere. Forma repetă forma clasică a lunetei, având aspectul unui butoi cu pereți largi și un vârf îngustat. Un astfel de pahar se sprijină pe un vârf triunghiular, care adaugă caracteristici aspectului său.
Este imposibil să puneți un pahar, așa că se sprijină pe unul dintre pereții săi, balansând băutura din interior. Datorită balansării, acest tip de veselă dezvăluie perfect și aroma și gustul coniacului.
balon
Acest fel de feluri de mâncare este servit la degustații, volumul său atingând 700 ml.
Cilindrul este considerat o sticlă profesională pentru degustători, respectiv, este imposibil de întâlnit într-un restaurant sau bar, cu excepția cazului în care, desigur, există un eveniment special.
informații. Somelierii colectează ochelari de brandy, printre care există chiar și grămezi. Profesioniștii susțin că cele mai mici modificări ale formei sau grosimii peretelui recipientului pot afecta gustul și distorsiona aroma coniacului.
Pentru rachiu
Brandy este o băutură alcoolică puternică (de la 40 la 60 de grade), care se obține prin procesarea sucului de fructe fermentat. Unii oameni numesc rachiu un brandy, iar alții spun că țuica este o tehnologie de producție, mai degrabă decât o băutură alcoolică separată..
Brandy este obținut din suc de struguri sau fructe de pădure care se împrumută la un proces de fermentare. Gustul acestei băuturi este multifacetic, pentru a vă bucura de ele, ar trebui să utilizați această băutură din pahare speciale.
La fel ca rachiul, rachiul poate fi băut dintr-o sticlă clasică de lunete. Acesta vă va permite să simțiți tot farmecul gustului bogat al acestei băuturi. Temperatura optimă pentru rachiu este de 18-22 de grade.
informații. Recent, un snifter poate fi vândut împreună cu un dispozitiv special pentru încălzirea băuturii într-un pahar. Astfel de dispozitive pot fi găsite la vânzare și separat. Trebuie avut în vedere faptul că bogăția gustului unei băuturi încălzite poate deveni prea ascuțită. Când este încălzit, alcoolul se evaporă, consumul de băutură va fi neplăcut. Mai mult, gustul băuturii va fi schimbat.
Moda veche și dublă modă veche
Nici brandy-ul din pahar „Old Fashion” nu are un gust prost. Sticla are o formă rotundă, uneori pătrată, pereți netede și un fund gros. În versiunea clasică, un astfel de pahar conține 180 ml, dar există și o variantă - „Double Old Fashion”, care conține 470 ml.
Brandy se bea în băuturi mici, încercând să-și dezvăluie gustul. Un pahar de lalea este perfect pentru a vă bucura pe îndelete de gustul unei băuturi.
Nouzing
Potrivit pentru țuică și sticlă.. Volumul său este de doar 100 ml, în formă seamănă cu o pere mică, rotunjită în jos și îngustată spre vârf.
Puteți umple paharul doar la jumătate, lăsând loc concentrării întregii game din buchetul băuturii.
fotografie
În fotografiile de mai jos, veți vedea ochelari, cum ar fi lunificatoarele de țeavă (ochelari „tubulare”), ochelari de protecție, tumble și altele, în care se pot servi și rachiu și rachiu:
Recomandări pentru alegerea felurilor de mâncare
- Înainte de a cumpăra, produsul trebuie să fie considerat cu atenție pentru a elimina orice defecte..
- Atunci când alegeți, ar trebui să vă concentrați pe materialul din care este fabricat recipientul. Sticla este perfectă pentru utilizarea de zi cu zi. Cristalul este un material scump. Nu tolerează extremele temperaturii și este sensibil la zgârieturi. Sticla de cristal este un material ideal, deoarece arată sofisticat și nu se teme de zgârieturi..
- Sticla poate avea o culoare și un decor diferit. Aici trebuie să decideți în ce scopuri sunt cumpărate pahare de vin. Sticla multicoloră este potrivită numai pentru „degustări oarbe”, snifferele cu gravură sau decorare pot distrage de la a se bucura de consistența băuturii.
Alegerea felurilor de mâncare pentru băuturi este diversă. Pentru plăcerea completă a coniacului sau a coniacului, ar trebui să alegeți pahare speciale pentru vin. Cel mai important este să vă bucurați de gustul și de o gamă largă de arome pe care băutura le va deschide.