Cum și cu ce să bei coniac - reguli de servire, aperitiv, cocktail-uri

Cognac este o băutură nobilă care ar trebui consumată într-un cadru special, fără a vă grăbi. Este necesar să arătați respect pentru băutura îmbătrânită pe termen lung. Doar în acest caz puteți simți gustul și aroma bogată.

Cum și cu ce să bei această băutură vom spune mai departe.

Temperatura de alimentare

Sufletul de coniac - mirosul său și gustul după gust. Dar pentru a vă bucura de ele, trebuie să îndepliniți o serie de condiții.

Temperatura ideală pentru coniac, la care sunt dezvăluite toate caracteristicile sale - 20 - 25°. Aceasta este temperatura camerei, adică coniacul nu trebuie răcit sau încălzit special.

informații! O temperatură prea scăzută va împiedica aroma să se deschidă, iar prea mare va da excesiv de alcool.

De asemenea, nu este necesar să păstrați sticla în frigider, dar înainte de utilizare este mai bine să o deschideți în aproximativ 30 de minute, pentru ca mirosul de plută să se evapore.

faianță

Din ce coniac merită să bei, astfel încât să-și dezvăluie tot gustul?

Cognacul este turnat în pahare largi cu gâtul îngust - sniftery (din engleză în sniff - în sniff):

• Paharele sunt umplute aproximativ un sfert până la cea mai largă parte. Aceasta ajută aroma să se deschidă, dar să nu se estompeze prea repede, concentrându-se în partea goală a paharului.
• Trebuie să țineți luneta ca și cum ar cântăra o pere coapte în palma. Totuși, acum este la modă ochelari în formă de lalea pe un picior lung, iar unii cred că această formă contribuie mai mult la concentrarea aromelor. Dar nu arată la fel de impresionante ca lunificatoarele impresionante.
• Ținând puțin paharul în palmă, trebuie să-l rotiți încet și impozant, urmărind cum coniacul curge pe pereți. Acest lucru nu se face pentru a cădea într-o transă hipnotică, deși un astfel de efect nu este exclus. În acest fel, gurmanzii evaluează timpul de îmbătrânire a băuturii. Cu cât este mai mare, cu atât este mai lent și vâscos lichidul din sticlă.

Brandy bun, ca un parfum bun, are 3 valuri de miros.

1. Primul este simțit la o distanță de aproximativ 5 centimetri, adică atunci când paharul este ridicat la nivelul feței, dar încă nu ai băut băutura. Notele de vanilie ar trebui să se distingă în ea, este cea mai ușoară și blândă.
2. Ar trebui să te simți al doilea când aduci paharul pe buze. Acesta este un buchet mai greu de fructe și flori.
3. Iar al treilea val este aroma celui mai apropiat contact. O compoziție complexă și armonioasă de fructe, tei, note florale și - neapărat - tonuri de vin adânc de tarry - amintire a anilor petrecuți într-un butoi.

informații! Unii sfătuiesc ca alcoolii să nu întrerupă nuanțele mai fine, să inhaleze aerul din sticlă cu gura.

Prima înghițitură ar trebui să fie cea mai mică. „Receptorii de spălare” - așa îl numesc degustătorii experimentați.

Cognacul este băut în înghițituri mici, „rostogolind” băutura în gură, cu pauze lungi pentru a aprecia gustul după gust și așa-numitul „efect de păun”, când gustul băuturii pare să se deschidă în gură.

Urmărește videoclipul și vei descoperi ce pahare să bei coniac și alte băuturi tari de la:

aperitiv

Modul clasic de a gusta gustări de rachiu nu implică. Și când vezi o lămâie cu zahăr ca o gustare pentru coniac, adevărații cunoscători leșină și ridică ironic o sprânceană.

Este important! Procesul de degustare descris implică doze extrem de mici și o calitate extrem de ridicată de rachiu consumat. Și, de asemenea, faptul că este băut ca digestiv, adică după o masă completă.

În realitate, băuturile care costă mai puțin decât minimul de subzistență sunt perfect acceptabile pentru a bea cu încălcarea acestor reguli. Da, iar coniacii de elită sunt tratați tot mai liber, înlocuind tradiția cu o abordare creativă.

În Rusia, coniac este cel mai adesea consumat în timpul unei sărbători, o întâlnire prietenoasă într-un cerc apropiat și o afacere. În același timp, timpul de utilizare, desigur, este prelungit, precum și cantitatea de alcool consumată. Și o gustare în acest caz este necesară.

În același timp, este încă important să o alegeți corect pentru a nu perturba armonia mondială.

Principiul principal: gustul și mirosul de coniac ar trebui să prevaleze, iar gustările ar trebui să le ude.

• Ciocolata. Maurice Hennessy a numit combinația de ciocolată cu coniac „căsătorie perfectă”. Și unii extind formula „3 C” la „4 C”, introducând în ea și „chocolat”.
• Ficat de pui sau pate de carne de iepure. Un fel de mâncare cu conținut scăzut de grăsimi, cu o textură delicată și absența unui miros înțepător este ceea ce trebuie să „însoțiți” coniac.
• Fructe. Mere ideale, pere, caise și piersici. Fructele exotice sunt potrivite numai pentru cocktail-uri pe bază de coniac tânăr.
• Brânză. Este de dorit, solid și fără mirosuri înțepătoare. Cum ar fi Gruyere, Edam, Gouda, Parmezan. O farfurie servită cu brânzeturi de diferite soiuri și decorată cu mai multe struguri și nuci va arăta bine..
• Nuci. Alune, migdale, caju. Puteți servi nuci în glazură sau în ciocolată.
• Inghetata si deserturi pe baza de frisca sau lapte, cu aroma de ciocolata sau cafea.
• Carnea cu conținut scăzut de grăsimi, de exemplu, sub formă de felii. Dacă carnea este servită sub formă de mâncare fierbinte, merită puțină sare și refuză condimentele cu miros puternic.
• Caviar. Caviarul roșu poate fi servit în tartele sau canapele.
• Pește roșu ușor sărat, în special somon, fructe de mare.
• Felii de lamaie caramelizate

Dacă aveți un caracter rebel și continuați să considerați lămâia cea mai bună gustare pentru coniac, atunci o puteți diversifica puțin.

Felii de lamaie caramelizate

Poate găti felii de lamaie caramelizate.

Pot fi preparate în două moduri..

• Metoda 1: Într-o tigaie, topiți o jumătate de pahar de zahăr la o culoare aurie închisă, amestecând continuu. Stingeți aragazul, puneți feliile de lămâie în tigaie și amestecați bine cu caramelul. Apoi întindeți rapid pe hârtie pergament și lăsați să se solidifice.
• Metoda 2: 300 gr dizolvați zahărul în 300 ml de apă, puneți pene de lămâie într-o soluție și gătiți timp de o oră. Apoi uscați feliile la cuptor la o temperatură de 150 ° timp de aproximativ o jumătate de oră. Lamaia caramelizată nu acționează atât de agresiv asupra papilelor gustative și nu înecă gustul coniacului.

Felii de lămâie de ciocolată

Topiți ciocolata într-o baie de apă sau cuptor cu microunde. Lipiți feliile de lămâie pe frigarui și înmuiați în ciocolată, apoi puneți-o pe hârtie pergament și lăsați-o să înghețe la frigider. Lamaia poate fi presărată cu cafea măcinată, scorțișoară, zahăr pudră și servită cu brânză și miere..

În mod similar, puteți prepara felii de portocale în ciocolată:

Dintre băuturile fără alcool, coniacul nu va intra în conflict cu apa minerală, sucul de struguri (numai din struguri albi sau verzi, nu roșii), sucul de mere. Și dacă desertul de ciocolată este servit cu coniac, atunci o combinație bună se va dovedi cu suc de portocale.

amesteca

Recent, au început să intre în modă cocktail-uri pe bază de coniac. Producătorii de brandy au încercat, de asemenea, să contribuie la acest lucru, încercând să trezească interesul pentru băutură în rândul publicului tinerilor..

informații! Desigur, aceasta este o cultură complet nouă, care nu trebuie confundată cu cultura folosirii coniacului de elită. Doar coniacuri obișnuite sau brandy sunt potrivite pentru amestecarea cu alte băuturi..

Cu cola

Cel mai adesea amestecat în părți egale. Uneori 1: 3 și invers. Un pic de cafea instant și lămâie sunt uneori adăugate la un astfel de cocktail (aici puteți, lămâia nu va strica nimic, la fel ca gheața).

În ce proporții să amestecați coniac și cola pentru a-l face mai gustos, uitați-vă la videoclip:

Cu cafea

Cocktail fierbinte, foarte popular iarna. Este recomandabil să preparați cafea într-un turc. 200 ml. cafea se adaugă 50 ml. coniac și zahăr după gust. Puteți adăuga scorțișoară, zahăr vanilat și lapte.

Cu suc

În raportul 1: 1, 1: 3 sau 3: 1 puteți amesteca la fel cu coniac butuc și măr sucuri. De asemenea rodie și cireș. Acesta din urmă poate chiar sublinia și aprofunda notele lemnoase ale coniacului.

Cu martini

Se amestecă părți egale de coniac, martini albi și suc de piersici..

Barmanii nu s-au săturat să vină cu rețete mai complicate. Cele mai cunoscute: „plăcere albă”, „vis de ciocolată”, „Coarnado”, „dragon verde”, „Alba”, „cocktail de șampanie” etc..

Cognac - o băutură foarte atmosferică.

Indiferent cum bei coniac, principalul lucru este să-l bei într-o companie plăcută, de exemplu, tu însuți.

Morrison Hennessy a spus:

„Nu trebuie să vă transformați într-o problemă când și cum să beți coniac. În primul rând, trebuie doar să iubești coniacul. Până la urmă, a fost creat pentru plăcere "..